Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 13284 сообщений
Cообщения с меткой

второе - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рюмкина_Юнга

189. Грибы с кунжутом

Пятница, 17 Августа 2018 г. 23:11 (ссылка)






Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Я очень рада, что иногда получается прийти к вам с рецептом именно тогда, когда нужно - в сезон. В данном случае - грибов :) И всегда хочется надеяться на то, что раньше вы не знали такого рецепта, и мне удастся вас порадовать, и он у вас приживётся, и будет вам так же вкусно, как и нам :) Даже не знаю, какое качество этого рецепта хвалить первым: вкус или простоту? Или, может, мгновенность приготовления? :) Все три качества оцениваю на 5 по пятибалльной шкале! Похвалимте рецепт дальше? :) В зависимости от вашего настроения, он может стать для вас, чем захотите: самостоятельным блюдом, салатом, холодной или горячей закуской, или порадует вас в пост. А если вы читаете этот текст не в сезон грибов, то это чудо-блюдо можно приготовить из всесезонных шампиньонов :) 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NataliBek

Грудка куриная, запеченная с рисом и овощами «Легкая походка»

Пятница, 17 Августа 2018 г. 13:17 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Грудка куриная, запеченная с рисом и овощами «Легкая походка»




Куриная грудка, в золотистой панировке, запеченная с ароматным рисом Басмати и овощами - несложное приготовление блюда из обычных продуктов, имеющихся в арсенале каждой хозяйки, при этом не занимающее много времени... всё просто, быстро, и при этом получается восхитительное блюдо для всей семьи с детьми или для компании друзей! Рис получается очень рассыпчатым и ароматным, грудка нежная, не пересушенная - попробуйте и оцените вкус!




22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Среда, 15 Августа 2018 г. 16:04 (ссылка)


0 (700x366, 306Kb)



Сладкий перец — настолько уникальный овощ, что его просто невозможно обойти вниманием! Особенно в сезон. Яркие, сочные, безумно ароматные и бесспорно полезные болгарские перцы лягут в основу любого меню: праздничного, повседневного или дачного.



1 (700x463, 363Kb)



Порадуем вас новыми идеями, но при этом и от классики далеко не отойдем. Встречайте три добротных рецепта блюд с болгарским перцем и поспешите на кухню поскорее приготовить всю эту вкуснятину!



ПЕПЕРОНАТА



Салат, гарнир, закуска: блюдо 3 в 1. Итальянцы знают толк в ярких сочетаниях! Превосходное дополнение к курице и мясу, подавать его можно и горячим, и полностью остывшим.



2 (700x479, 377Kb)



Ингредиенты:



*4 болгарских перца (красных и желтых)

*1 небольшая луковица

*400 г помидоров (можно заменить на консервированные в собственном соку)

*1–2 ст. л. оливкового масла

*1 ч. л. сахара

*соль по вкусу

*черный перец молотый по вкусу



Приготовление:



1.В сковороде разогрейте оливковое масло, спассеруйте нарезанный мелко лук. Добавьте сладкий перец, нарезанный полосками или крупными кубиками, перемешайте.



2.Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразные надрезы, обдайте кипятком. снимите с помидоров кожицу. Мякоть нарежьте крупными ломтиками. Добавьте помидоры в сковороду.



3.Сковороду накройте крышкой, тушите на слабом огне до мягкости перца (но форму он потерять не должен). Посолите, поперчите, добавьте сахар, перемешайте и готовьте без крышки еще 5–7 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.



ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ



Простое и красивое блюдо для любого случая. Сытно, как у бабушки! Готовится немного дольше, чем рядовой ужин, зато результат точно не заставит сожалеть о потраченном времени.



3 (700x525, 378Kb)



Ингредиенты:



*12 болгарских перцев

*400 г фарша

*2 луковицы

*2 моркови

*2 ст. л. томатной пасты

*200 г капусты белокочанной

*2 зуб. чеснока

*соль по вкусу

*1 ч. л. смеси пряностей к мясу

*зелень по вкусу (для подачи)



Приготовление:



1.Морковь очистите и натрите на терке с мелкими отверстиями, лук очистите и нарежьте как можно мельче. Капусту тонко нашинкуйте.



2.Лук, капусту и половину тертой моркови добавьте к фаршу, посолите, посыпьте смесью пряностей, перемните тщательно руками.



3.Перцы вымойте, удалите плодоножку и семенную коробку. Заполните перцы начинкой и уложите плотно друг к другу в глубокую кастрюлю.



4.Оставшуюся морковь обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, немного соли. Перемешайте, подержите на огне еще с минуту, затем переложите в кастрюлю с перцами.



5.Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она слегка прикрыла содержимое. Варите под крышкой 30 минут, подавайте, посыпав измельченной зеленью.



ПЕРЕЦ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ И СЫРОМ



Перцы в духовке получаются особенно ароматными! Запеченные перцы можно вполне подавать как самостоятельное блюдо, а можно дополнительно приготовить картофельное пюре на гарнир.



4 (700x367, 380Kb)



Ингредиенты:



*3 крупных болгарских перца

*400 г грибов (вешенок или шампиньонов)

*1 луковица

*2 плавленых сырка

*2 ст. л. густого йогурта без добавок

*50 г твердого сыра

*соль, перец по вкусу

*2 ст. л. подсолнечного масла



Приготовление:



1.На разогретом подсолнечном масле обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте грибы, поперчите, перемешайте, жарьте до полного выпаривания жидкости. Переложите в миску, остудите.



2.Добавьте к грибам тертый (или нарезанный мелкими кубиками) плавленый сыр, слегка посолите, перемешайте.



3.Перцы вымойте, разрежьте вдоль на 2 части, семена удалите. Полученные лодочки заполните начинкой, сверху смажьте йогуртом или сметаной.



4.Переложите перцы в огнеупорную форму, запекайте при 190 градусах 35 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте тертым сыром и верните в духовку.



ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Gelka

Секреты вкусного плова

Среда, 08 Августа 2018 г. 22:12 (ссылка)


СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ПЛОВА ✅ ✅ ✅






  •  



*Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть.Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.



*Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.



*Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).



*Как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!



*Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.



Поэтапное приготовление узбекского плова:



1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.



2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)



3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.



4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.



5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.



6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.



7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.



8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин. И плов по-узбекски готов.



P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву.



А с приходом весны делают плов с каватакем.



Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.



Приятного аппетита!



 







 







 







 







1 (438x175, 43Kb)


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Gelka

Плов в лаваше

Среда, 08 Августа 2018 г. 21:57 (ссылка)




Ингредиенты:



Рис длиннозернистый - 400 гр.



Лаваш - 1 уп. (у меня 2 листа, 70 гр.)



Мясо (курица, баранина)- 600 гр.



Лук - 2 шт. средние



Масло сливочное - 70 гр.



Курага - 100 гр.



Изюм - 70 гр.



Чеснок - 3-4 дольки



Специи для плова или смесь специй: соль, перец, зира, куркума, барбарис, паприка



Желательно наличие чугунного казана или круглой формы для запекания



Готовим:



Рис промыть.



Выложить в кастрюльку слоями, примерно по 1 см толщиной, перекладывая с тонкими ломтиками сливочного масла, пересыпая солью и куркумой.



Залить рис водой в соотношении 1:2 и варить до готовности.



Тем временем порезать мясо на небольшие кусочки и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.



Нарезать небольшими кубиками лук и добавить к мясу.



Жарить 5-7 минут.



Замочить в кипятке изюм и курагу на 5 минут.



Затем нарезать курагу на небольшие кусочки.



Добавить изюм и курагу к мясу, тушить 2-3 минуты.



Добавить все специи, перемешать.



Очень мелко порубить чеснок и добавить к смеси, снятой с огня.



Перемешать.



Нарезать лаваш полосками, шириной примерно 5 см.



Растопить сливочное масло.



Смазывая каждую полоску с одной стороны сливочным маслом, выкладывать в казан веером.



Причем необходимо оставить свисающие части лаваша.



На дно выложить слой риса.



Затем выложить слой мяса.



Чередуя, выложить весь рис и мясо.



Накрыть рис свисающими частями лаваша.



И отправить выпекаться в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.



Выложить плов из казана на блюдо или доску.



Для подачи получившийся купол разрезать на дольки (как торт).



 







 







 







 







1 (438x175, 43Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

КАПУСТНЫЕ ШНИЦЕЛИ - ИДЕАЛЬНОЕ И БЫСТРОЕ БЛЮДО

Среда, 08 Августа 2018 г. 19:39 (ссылка)


Капуста, яйца и сухари - вот и всё, что потребуется для приготовления идеального и быстрого блюда.



Молодая белокочанная капуста может быть вкусной не только в салате! И этот рецепт капустных шницелей тому подтверждение. Они получаются такими аппетитными и хрустящими, что сложно удержаться и не взять из тарелки еще хоть один…



1 (600x401, 308Kb)



Благодаря короткой тепловой обработке, капуста сохраняет почти все свои полезные свойства, что весьма важно, ведь этот овощ богат витаминами, клетчаткой, минеральными солями, необходимыми нашему организму. Поэтому жаренная в яйце капуста — это не только сытное, быстрое и недорогое, но и полезное угощение.



ШНИЦЕЛИ ИЗ КАПУСТЫ



Ингредиенты



Капуста, яйца, сухари — вот и всё, что требуется для приготовления идеальной быстрой закуски



- 1 небольшой кочан молодой капусты (весом до 1 кг)

- 3 яйца

- панировочные сухари

- соль, перец по вкусу

- подсолнечное масло для жарки



Приготовление



Главный секрет в приготовлении такой капусты — правильная нарезка. Кочерыжку полностью удалять нельзя, так как капустные листья просто развалятся во время приготовления.



Срежьте только выступающую часть кочерыжки, кочан нарежьте дольками.



2 (600x342, 279Kb)



Бланшируйте капусту в подсоленной воде в течение 5 минут.



3 (600x368, 315Kb)



Слегка остудите.

Яйца взбейте, посолите и поперчите по вкусу.

Обмакивайте каждый капустный ломтик в яйце, затем в сухарях, потом снова в яйце и отправляйте на сковороду с разогретым маслом.



4 (600x281, 215Kb)



Жарьте до зарумянивания с каждой стороны.



5 (600x401, 308Kb)



Такая закуска прекрасно сочетается с любой зеленью или соусом, например, сметанным с чесноком. Наслаждайтесь вкусной и простой едой и друзей не забудьте угостить!



ИСТОЧНИК: http://zakustom.com/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЁННОЙ СВИНИНЫ

Понедельник, 06 Августа 2018 г. 19:10 (ссылка)


Так запекать свинину меня научил сосед-немец. Готовить — сплошное удовольствие, а результат восхищает!



Мясо – это источник белка, и необходимый продукт питания. Это общеизвестный факт. Большинство людей на планете не представляют своей жизни без мяса. Конечно, существуют также и противники употребления мяса в пищу, но таких людей значительно меньше, чем тех, кто любит побаловать себя отбивной или котлеткой.



Ученые давно спорят о том, полезно ли мясо, или все же вредно. Существуют разные точки зрения по этому вопросу. Есть мясо или не есть, это каждый решает для себя сам.



А мы пока предлагаем вам шикарный рецепт запекания свинины. Это так называемая свинина по нюрнбергски.



1 (696x359, 386Kb)



Так свинину готовили еще в XIV столетии, и подавалась она исключительно на дворянский стол.



Оригинальный рецепт подразумевает наличие дорогих специй (например, шафрана) и, конечно же, запекание в печи.



Нам пришлось немного его адаптировать под современного человека.



В результате мясо получилось мягким, в меру просоленным, а вкус у него просто отменный, наверняка такой же, как и сотни лет назад.



Ингредиенты



*Свинина — 800 г

*Соль — по вкусу

*Паприка — по вкусу

*Лук — 5 шт.

*Черный перец (горошком) — 20 шт.

*Оливковое масло — 4 ст. л.

*Курага — 50 г

*Чернослив — 50 г

*Изюм — 50 г

*Темное пиво — 1 стак.

*Лавровый лист — 2 шт.



Приготовление



1.Свинину промойте, обсушите полотенцем, присыпьте солью и паприкой.



2.Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 8 часов.



3.Лук нарежьте крупными кольцами, сухофрукты ошпарьте кипятком.



4.Нарежьте мясо на 10–12 ломтиков, каждый еще раз посолите и посыпьте паприкой уже в месте разреза.



5.На каждый кусочек выложите по 2 горошины перца и луковые кольца.



6.Квадратную форму для запекания смажьте 2 ст. л. оливкового масла, выложите мясо гармошкой, смажьте остальным маслом.



7.Равномерно распределите по всему блюду курагу, изюм и чернослив. Залейте мясо пивом, добавьте лавровый лист.



8.Отправьте мясо в духовку, разогретую до 170–190 градусов на 120 минут.



9.Такая разница в температуре запекания объясняется индивидуальными характеристиками каждой духовки.



10.Следите за тем, чтобы мясо не подгорело, при появлении корочки, уменьшайте температуру.



11.Благодаря пиву мясо становится нежным, приобретает тонкий хлебный аромат, при этом запах алкоголя полностью улетучивается.





12.Такая свинина идеально сочетается с сырыми овощами, можно подать ее с шопским салатом или пучком зелени.



Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК: http://www.ujut-v-dome.ru/


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Вкусные вторые блюда

Суббота, 04 Августа 2018 г. 11:56 (ссылка)


Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу продолжают и готовят Вкусные вторые блюда из мяса, рыбы и птицы - для выходного дня.



3183520_Master_klass_Djeimi_Olivera_Rebrishki_barbeku (360x270, 18Kb)



Сегодня он готовит следующие удивительные блюда для кафе на конце пирса: вот, что он задумал: 



 


1. Ребрышки барбекю


2. Лосось с начинкой


2. Каннеллони с крапивой


3. Карри с птицей


 


Вкусные вторые блюда



 


1. Ребрышки барбекю


 


3183520_Rebrishki_barbeku (270x350, 29Kb)


 


«Ребрышки на уик-энд всегда прекрасная альтернатива; в это блюдо надо инвестировать время, но поверьте мне, они этого стоят! Мое секретное оружие в этом рецепте - коптить ребра последние 30 минут. Это похоже на то, что вам потребуется барбекю, но вы можете легко сделать это в обычной духовке."


 


Ингредиенты 6 порций


 



  • 75 г морской соли


  • 2 столовые ложки белого перца


  • 6 свежих лавровых листьев


  • 4 ленты свиных ребрышек со спины (всего 3 кг)


  • 150 г редиса



 


• СОУС БАРБЕКЮ


 



  • 225 г соуса HP


  • 300 г томатного кетчупа


  • 170 г английской горчицы


  • 150 мл соуса Вустершир 


  • 100 мл виски


  • 750 мл свежего яблочного сока


  • 200 мл жидкого меда 



 


2. Лосось с начинкой


 


3183520_Losos_s_nachinkoi (270x350, 39Kb)


 


«Лосось - такая популярная рыба здесь, в Великобритании, но слишком часто ее просто обжаривают для быстрого обеда. Я хочу показать вам, как он восхитителен и насколько универсален лосось, и какой невероятный гвоздь кулинарного шоу он может быть. Здесь я использовал целые филе лосося, и да, приготовил его экстравагантно, но это праздник, который можно сделать для гостей."


 


3. Каннеллони с крапивой


 


3183520_Kannelloni_s_krapivoi (270x350, 35Kb)


 


«Это каннеллони, но не такие, как вы видели раньше! Я заменяю традиционный рецепт на медленный рецепт приготовления  томатного соуса - и этот идеально подходит для готовки в выходные дни. Это похоже на бешамельный соус, но полон ароматов. Для фарша - смесь телятины и свинины. А молоко в соусе создает удивительный, похожий на рикотту творог, когда он готов.»


 


3. Карри с птицей


 


3183520_Karri_s_pticei (270x350, 27Kb)


 


«Если вы беспокоитесь об использовании птиц в этом блюде, то вы можете легко увеличить количество курицы за счет другой птицы. Использование свежих трав и специй добавляет столько вкуса; плюс, вы можете экспериментировать с ароматами и измельчать и менять их в зависимости от того, что вы хотите - хотите, чтобы это было очень острое? Оставьте семена в чили или добавьте по вкусу. Хотите супер-толстый и богатый соус? Добавьте арахисовое масло. Получайте удовольствие от этого!»


 


Вкусные вторые блюда от Джейми - настоящие праздничные блюда!



 


 


 


 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Вкусные вторые блюда

Суббота, 04 Августа 2018 г. 11:54 (ссылка)


Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу продолжают и готовят Вкусные вторые блюда из мяса, рыбы и птицы - для выходного дня.



5300761_ (360x270, 18Kb)



Сегодня он готовит следующие удивительные блюда для кафе на конце пирса: вот, что он задумал: 



 


1. Ребрышки барбекю


2. Лосось с начинкой


2. Каннеллони с крапивой


3. Карри с птицей


 


Вкусные вторые блюда



 


1. Ребрышки барбекю


 


5300761_Rebrishki_barbeku (270x350, 29Kb)


 


«Ребрышки на уик-энд всегда прекрасная альтернатива; в это блюдо надо инвестировать время, но поверьте мне, они этого стоят! Мое секретное оружие в этом рецепте - коптить ребра последние 30 минут. Это похоже на то, что вам потребуется барбекю, но вы можете легко сделать это в обычной духовке."


 


Ингредиенты 6 порций


 



  • 75 г морской соли


  • 2 столовые ложки белого перца


  • 6 свежих лавровых листьев


  • 4 ленты свиных ребрышек со спины (всего 3 кг)


  • 150 г редиса



 


• СОУС БАРБЕКЮ


 



  • 225 г соуса HP


  • 300 г томатного кетчупа


  • 170 г английской горчицы


  • 150 мл соуса Вустершир 


  • 100 мл виски


  • 750 мл свежего яблочного сока


  • 200 мл жидкого меда 



 


2. Лосось с начинкой


 


5300761_Losos_s_nachinkoi (270x350, 39Kb)


 


«Лосось - такая популярная рыба здесь, в Великобритании, но слишком часто ее просто обжаривают для быстрого обеда. Я хочу показать вам, как он восхитителен и насколько универсален лосось, и какой невероятный гвоздь кулинарного шоу он может быть. Здесь я использовал целые филе лосося, и да, приготовил его экстравагантно, но это праздник, который можно сделать для гостей."


 


3. Каннеллони с крапивой


 


5300761_Kannelloni_s_krapivoi (270x350, 35Kb)


 


«Это каннеллони, но не такие, как вы видели раньше! Я заменяю традиционный рецепт на медленный рецепт приготовления  томатного соуса - и этот идеально подходит для готовки в выходные дни. Это похоже на бешамельный соус, но полон ароматов. Для фарша - смесь телятины и свинины. А молоко в соусе создает удивительный, похожий на рикотту творог, когда он готов.»


 


3. Карри с птицей


 


5300761_Karri_s_pticei (270x350, 27Kb)


 


«Если вы беспокоитесь об использовании птиц в этом блюде, то вы можете легко увеличить количество курицы за счет другой птицы. Использование свежих трав и специй добавляет столько вкуса; плюс, вы можете экспериментировать с ароматами и измельчать и менять их в зависимости от того, что вы хотите - хотите, чтобы это было очень острое? Оставьте семена в чили или добавьте по вкусу. Хотите супер-толстый и богатый соус? Добавьте арахисовое масло. Получайте удовольствие от этого!»


 


Вкусные вторые блюда от Джейми - настоящие праздничные блюда!



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рюмкина_Юнга

187. Лазанья с грибами + как приготовить соус Бешамель

Пятница, 04 Августа 2018 г. 01:07 (ссылка)






Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Есть тут ещё такие, как я, у кого перспектива приготовить лазанью вызывает священный ужас? :) Я очень долго пребывала в этом ужасе, покупала листы лазаньи, но не решалась их использовать, ходила вокруг да около... А потом бросилась в омут с головой! С тех пор прошло много времени, лазаньи я больше не боюсь, но вот съёмка ролика про неё тоже как-то долго не ладилась... Наверное, отголоски страхов молодости :) Вот что я вам скажу (напишу): чтобы лазанья получалась, самое главное выбрать из всего разнообразия листов для лазаньи те, с которыми вам будет комфортнее всего работать; и форма! Нужна подходящая по размеру форма! И всё получится :) А есть тут те, кто готовят лазанью часто и без страха? :) А вот такую, грибную, готовите? Расскажете, чего интересненького в неё добавляете? 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NataliBek

5 вкусных блюд из фарша. Отличная подборка

Пятница, 03 Августа 2018 г. 13:53 (ссылка)





Котлеты «Пышные»



Вкусные, сочные, ароматные котлеты. Очень нежные и простые в исполнении. По вкусу даже напоминают люля, но только сочнее и нежнее. Угощайтесь!



Ингредиенты




  • Фарш мясной любой (можно свинина-говядина-курица в равных пропорциях) — 600 гр


  • Батон — 3 ломтика


  • Лук репчатый — 1 шт


  • Чеснок — 1 зубок


  • Молоко — 100 мл


  • Специи (по вкусу: соль, аджика или красный молотый перец)


  • Орех мускатный — 1 щепотка


  • Зира (молотая) — 1 щепотка



Приготовление



В фарш добавить чеснок пропущенный через пресс и лук натертый на крупной терке. С батона снять корочку, произвольно поломать мякиш и залить молоком. Помять руками и оставить минут на 5, чтобы батон размяк полностью и впитал в себя молоко. Соль и все специи перемешать и добавить к фаршу. Зиру потолочь в ступке или мельничке. Так же к фаршу добавить размякший батон вместе с жидкостью. Тщательно вымесить фарш и положить его в пакет.



Пакет с фаршем раз 10 сильно ударить об стол. Называется-отбить фарш. Он станет однородным и гомогенным, не будет лишнего воздуха. Котлеты из такого фарша хорошо держат форму и не разваливаются, им не требуется панировка, да и яйца в фарш можно не класть. Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.



Мясные гнезда



/optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/GNEZDA-8-1-300x191.jpg" target="_blank">http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/GNEZDA-8-1-300x191.jpg 300w, http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/GNEZDA-8-1-768x488.jpg 768w, http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/GNEZDA-8-1-600x381.jpg 600w" width="800" />



Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба! Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать. Вкуснотища! Ваши мужчины будут сыты и довольны!



Ингредиенты




  • Свиной фарш — 800 гр


  • Куриный фарш — 300 гр


  • Лук — 1 шт.


  • Молоко — 200 мл


  • Хлеб — 70 гр


  • Соль — по вкусу


  • Черный перец (молотый) — по вкусу


  • Сметана — 200 мл


  • Яйцо куриное — 2 шт.


  • Твердый сыр — 150 гр


  • Укроп — по вкусу



Приготовление



Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук. Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш. Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите. Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда (дном стакана сделайте в середине углубление) выложите их на смазанный маслом противень.



Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом. Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут. Готовые мясные гнезда, подавайте с овощами или легким овощным салатом.



Чевапчичи





Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша. Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления. Рекомендую приготовить.



Ингредиенты




  • Фарш говяжий — 500 гр


  • Лук — 1 шт


  • Чеснок — 2 зубчика


  • Майоран — 1 ч.ложка


  • Соль, перец, острая паприка — по вкусу.



Приготовление



Лук очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать или раздавить. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки. Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.



Биточки по-министерски



/optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/PO-MINISTERSKI-39-1-300x198.jpg" target="_blank">http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/PO-MINISTERSKI-39-1-300x198.jpg 300w, http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/PO-MINISTERSKI-39-1-768x507.jpg 768w, http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/PO-MINISTERSKI-39-1-600x396.jpg 600w" width="800" />



Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас. Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего. Готовятся биточки по — министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.



Ингредиенты




  • Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 гр.


  • Лук репчатый — 2 головки


  • Яйцо куриное — 1 шт.


  • Сметана — 100 гр.


  • Сыр твердых сортов — 100 гр.


  • Соль, молотый перец — по вкусу


  • Зелень (укроп и петрушка)



Приготовление



Одну луковицу очисти и измельчи. Смешай фарш с луком и яйцом, добавь соль, перец по вкусу. Сформируй небольшие лепешки из фарша и выложи их на противень, выстланный пергаментом. Вторую луковицу очисти и нарежь тонкими кольцами. Каждую лепешку смажь сметаной, выложи сверху несколько луковых колец и посыпь измельченной зеленью. Помести противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекай 15 минут. Натри на крупной терке сыр, посыпь им биточки и отправь запекаться еще на минут 5–7. Готовые биточки украшаем зеленью и подаем к столу.



Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе



/optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/S-KARTOSHKOJ-39-1-330x225.jpg" target="_blank">http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/S-KARTOSHKOJ-39-1-330x225.jpg 330w, http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/S-KARTOSHKOJ-39-1-300x204.jpg 300w, http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/S-KARTOSHKOJ-39-1-768x523.jpg 768w, http://optim1stka.ru/wp-content/uploads/2018/07/S-KARTOSHKOJ-39-1-600x409.jpg 600w" width="800" />



Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.



Ингредиенты




  • Фарш — 400 гр


  • Лук — 1 шт.


  • Чеснок — 2 зубка


  • Яйца — 1 шт.


  • Булка — 200 гр


  • Мука — 2 ст.ложки


  • Соль — по вкусу



Приготовление



Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики. Каждый шарик запанировать в муке. Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель. Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов. Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец. Залить соусом и поставить в духовку на 20 минут. Украсить готовое блюдо зеленью.



Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NataliBek

Фрикадельки в соусе бешамель: готовим шведское блюдо с французским соусом ... Источник: https://headinsider.net/2018/05/26/frikadelki/ .

Пятница, 03 Августа 2018 г. 13:49 (ссылка)


Кто лучше шведов знает, как приготовить фрикадельки или другие блюда из фарша? Разумеется, никто! Но французская кухня может усовершенствовать шведскую, например одним из самых вкусных блюд фрикадельки в соусе бешамель. Представляем рецепт самой оригинальной закуски в духовке.



Фрикадельки в соусе бешамель: готовим шведское блюдо с французским соусом



В состав данного блюда из фарша входят также ингредиенты, которые придают запеканке уникальный вкус. Зелень и паприка помогут сделать закуску еще более ароматной. Ну а тягучая моцарелла сразу пробудит дикий аппетит. Сделав такую запеканку хоть раз, вы навсегда запомните, как приготовить фрикадельки в соусе бешамель. Рецепт фрикаделек



Ингредиенты для основы блюда из фарша



1 кг говяжьего фарша;



3 средние картофелины;



1 упаковка тертой моцареллы (200 грамм);



1 зубок чеснока;



1/4 чайной ложки измельченной паприки;



чайная ложка петрушки; перец,



соль по вкусу.



Ингредиенты для соуса бешамель



5 столовых ложек сливочного масла;



4 столовых ложки муки;



800 мл молока;



2 чайной ложки соли;



половина чайной ложки измельченного мускатного ореха.



Перед тем, как приготовить фрикадельки, давайте сначала сделаем соус бешамель. Как приготовить соус бешамель: пошаговая инструкция



Растопите в кастрюле сливочное масло.



Добавьте муку и перемешивайте до образования однородной массы. Смесь должна получиться слегка золотистой.



В другой кастрюле разогрейте молоко, не доводя до кипения, но чтобы было горячим.



Вливайте постепенно молоко в кастрюлю со смесью муки и масла, постоянно перемешивая. Должна образоваться однородная смесь. Полученную смесь нужно кипятить 10 минут на слабом огне, постоянно перемешивая.



Спустя 10 минут добавьте соль и тертые орехи. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.



Теперь можно приступать к приготовлению второй части блюда — фрикаделек в соусе с моцареллой.



Как приготовить фрикадельки в соусе с моцареллой: пошаговая инструкция



Разогрейте духовую печь до 200 градусов.



Перемешайте говяжий фарш с измельченной зеленью и паприкой.



Добавьте соль, перец, перемешайте.



Отварите картофель до неполной стадии готовности.



Очистите от кожуры.



Нарежьте кружочками.



Устелите такими кружочками дно и стенки стеклянной миски для запекания.



Используйте для этого только половину картофеля.



Слепите шарики из фарша.



Из указанного количества ингредиентов в рецепте должно получиться около 15 фрикаделек.



Разместите все фрикадельки внутри миски на картофель.



Затем между фрикадельками разложите другую часть картофеля.



Затем заготовка заливается белым соусом бешамель, чтобы максимально покрыть мясо и картофель.



И сверху посыпаем тертой моцареллой.



Ставим блюдо из фарша в духовую печь на 15 мин для запекания.



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<второе - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda