Кандидат физико-математических наук Ирина Мухина о цифровом будущем человека, почему нас ждут невиданные в истории изменения. На какие стороны цифровизации стоит обратить самое пристальное внимание уже сейчас.

Сыта - это такая вода, подслащенная медом в качестве базы, и с любыми дополнительными наполнителями для изменения вкуса. Различные источники утверждают, что сыту (сыть, канун, - названия могут быть разными) подавали в конце трапезы. Отсюда, кстати, и пошли такие слова и выражения как «насытиться», «наесться досыта», «сытный ужин» и так далее.

Нам понадобится (количество ингредиентов приведено из расчета на один стакан готового напитка):

Вода - 1 стакан

Мед цветочный - 1 столовая ложка

Брусника - 2 столовые ложки

Можжевеловые ягоды - 1 штука

Тимьян - от половины до одной веточки

Как готовить:

Воду вскипятить и остудить до комнатной температуры. Некоторые источники указывают, что для приготовления сыта, а потом и медовухи, мед закладывали прямо в сотах, и заливали теплой, но не горячей водой, чтобы не расплавился воск. Поэтому ориентируйтесь на 30-35 градусов.

Возьмите два стакана этой теплой воды, растворите в ней мед, добавьте бруснику и раздавите ее (можно использовать блендер). Получится концентрат. Процедите концентрат от жмыха и перелейте в банку. В банку добавьте остатки воды, раздавленные можжевеловые ягоды и тимьян, взболтайте и накройте крышкой. Тимьян добавляйте как хотите - хоть с веточкой, хоть только листья. Накрыть крышкой и пусть настаивается.

Пусть настоится в течение суток при комнатной температуре. Перед подачей отправьте сыто в холодильник - остывшим напиток будет еще вкуснее.

Обязательно приготовьте! И обязательно посмотрите другой вариант этого напитка по указанной ссылке.

*  *  *

Серия сообщений "русская кухня":
Часть 1 - Рецепты русской кухни от Александра Дюма.
Часть 2 - Тельное из рыбы.
...
Часть 17 - Гурьевская каша
Часть 18 - Жареное варенье.
Часть 19 - Позабытая сыть. Что пил Илья Муромец для богатырской силы.

Великий князь Владимир Мономах правил Русью с 1053 по 1125 гг. На его долю выпало то, что называется половецким нашествием, которое на самом деле угрожало тогда Руси тем, что Русь как государство могло исчезнуть с политической карты мира.

Мономаху удалось объединить русские земли на борьбу с половцами. В долгой войне с половецкой ордой Владимир Мономах нанес половцам ряд поражений и надолго успокоил их. Набеги на Русь прекратились.

Понимая, что раздробление Руси может, на примере с половцами, выйти боком, Мономах прикладывает все усилия для централизации русских княжеств. В важнейших, ключевых городах он рассаживает своих сынов.

Своим сынам он оставил написанный им самим труд именуемый «Поучение детям». Это - реальное поучение и иначе не назвать сие творение. Но это поучение и всем нам. Позвольте всего несколько строк из него.

«О, дети мои! Хвалите Бога! Любите также человечество. Не пост, не уединение, не монашество спасет вас, но благодеяния. Не забывайте бедных; кормите их, и мыслите, что всякое достояние есть Божие и поручено вам только на время.

Не убивайте ни правого, ни виновного: жизнь и душа христианина священна. Не призывайте всё имени Бога: утвердив же клятву целованием крестным, не преступайте оной.

Не оставляйте больных; не страшитесь видеть мертвых: ибо все умрем. Принимайте с любовью благословение духовных; не удаляйтесь от них; творите им добро, да молятся за вас Всевышнему. Не имейте гордости ни в уме, ни в сердце, и думайте: мы тленны; ныне живем, а завтра во гробе.

В хозяйстве сами прилежно за всем смотрите, не полагаясь на отроков и тиунов, да гости не осудят ни дому, ни обеда вашего.

На войне будьте деятельны; служите примером для воевод. Не время тогда думать о пиршествах и неге. Расставив ночную стражу, отдохните. Человек погибает внезапно: для того не слагайте с себя оружия, где можно встретить опасность, и рано садитесь на коней.

Леность – мать пороков; берегитесь ее. Человек должен всегда заниматься: в пути, на коне, не имея дела, вместо суетных мыслей читайте наизусть молитвы или повторяйте хотя самую краткую, но лучшую: Господи помилуй!

Да не застанет вас солнце на ложе! Идите рано в церковь воздать Богу хвалу утреннюю: так делал отец мой; так делали все добрые мужи. Когда озаряло их солнце, они славили Господа с радостью и говорили: «Просвети очи мои, Христе Боже, и дай ми еси свет Твой красный». Потом садились думать с дружиной, или судить народ, или ездили на охоту; а в полдень спали: ибо не только человеку, но и зверям и птицам Бог присудил отдыхать в час полуденный. (Сон-час, о где моя «трудяга»!).

Любите жен своих, но не давайте им власти над собой.

Так жил и ваш отец. Я сам делал все, что мог бы велеть отроку: на охоте и войне, днем и ночью, в зной летний и холод зимний не знал покоя, не надеялся на посадников и бирючей, не давал бедных и вдовиц в обиду сильным, сам назирал церковь и Божественное служение, домашний распорядок, конюшню, охоту, ястребов и соколов».

                                                                                                 В. Мономах, отрывки из книги «Поучение детям». 1125 г.

Зеленый чай с древних времен по достоинству оценен народными целителями. Его любят за массу полезных качеств. Доказана его польза и стандартной медициной. Это подтвердили многие авторитетные исследования. Растение нередко входит в состав препаратов.

Зеленый чай можно увидеть в составе препаратов, настоек, отваров, кремов, шампуней и т.д. Все это благодаря массе его полезных качеств. Растение улучшает состояние кожи если не только пить чай его ежедневно, но и еще и умываться им. Делать это нужно будет каждый день. Такая процедура снимет воспаление и сузит поры.

Зеленый чай активизирует метаболические процессы. Даже 1 чашка такого напитка в день помогает снизить массу тела.

Чай прекрасно тонизирует. Напиток помогает улучшить настроение. Человек, регулярно употребляющий зеленый чай, избавляется от бессонницы и слабости. Он поддерживает иммунитет. Благодаря такому напитку человек реже болеет.

Зеленый чай активизирует работоспособность органов желудочно-кишечного тракта. Полезные вещества быстро усваиваются в организме. Положительно влияет растение на зубы и десна. Снижается вероятность стоматита. Также зеленый чай поддерживает здоровье ногтевой пластины и волос. При ранах активизирует процесс заживления ткани. Зеленый чай ценится за мочегонное действие. Он помогает вывести из организма токсины и лишнюю жидкость. В составе зеленого чая присутствуют антиоксиданты. Благодаря этому снижается вероятность развития рака. Дополнительно замедляется процесс старения. Зеленый чай обладает противомикробным действием. Также этот напиток – лучшее средство от усталости. Он также способствует профилактике мочекаменной болезни.

При употреблении зеленого чая нужно учитывать имеющиеся противопоказания. Нельзя пить его при:

• неустойчивости нервной системы;
• повышенной температуре;
• индивидуальной непереносимости.

С осторожностью зеленый чай нужно применять при беременности. Он препятствует расщеплению фолиевой кислоты.

*  *  *

Дурнишник — травянистое растение семейства Сложноцветные, или Астровые. В нём содержится большое количество йода, что позволяет использовать растительное сырьё для приготовления лекарственных средств, использующихся при лечении заболеваний щитовидной железы. Дурнишник также эффективен в борьбе с кожными и суставными болезнями.

За свои целебные свойства в народе дурнишник был назван йод-травой и зобником. Растение также именуют овечьим репейником, золотой колючкой, страхополохом, нетребой, постыльником и чесотником.

Дурнишник используется только в народной медицине и не включён в Государственный реестр лекарственных средств Российской Федерации. Зобник является неприхотливым растением и его можно вырастить в открытом грунте для дальнейшего сбора растительного сырья. Траву для изготовления лекарственных средств можно не только собрать самостоятельно, но и приобрести в аптеке.

Содержание:

• 1 Как выглядит дурнишник: краткое описание и фото

  • 1.1 Какие виды растения используются в народной медицине

• 2 Полезные свойства постыльника

• 3 Показания к применению

• 4 Противопоказания и побочные эффекты

• 5 Популярные рецепты

  • 5.1 Настой

  • 5.2 Отвар

  • 5.3 Настойка

  • 5.4 Сок

  • 5.5 Мазь

  • 5.6 Чай

  • 5.7 Экстракт

  • 5.8 Средство на основе семян

• 6 Сбор и хранение растительного сырья

• 7 Отзывы о результатах использования

• 8 Видео: применение зобника в народной медицине

Пляж в Атлантик-Сити, 1896 год.

Пикник на пляже, Кони-Айленд, Нью-Йорк Сити, 1898 год

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г
Вяленые помидоры — 60 г
Чеснок — 1–2 зуб.
Базилик — 0,5 пуч.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбиваем до образования пышной массы. Добавляем в масло мелко нарезанные вяленые помидоры, измельченную зелень (базилик и измельченный чеснок).  Солим и хорошо перемешиваем. Перекладываем масло в стеклянную банку и храним в холодильнике. Подаем, намазав на ломтики нарезанного багета, или делаем тарталетки.

*  *  *

Эфедра, или хвойник, очень древнее и очень лекарственное растение.Вообще-то это кудрявое деревце, но в неблагоприятных для себя условиях весьма низкорослое, и растёт только вширь. Цвет «ботвы» может быть бурым, серебристым или изумрудно-зелёным, это зависит от разновидности и условий произрастания. Цветочки крохотные, непримечательные, располагаются на кончиках веток, листочки есть, но практически не видимые ввиду малого размера. Она крайне неприхотлива – может спокойно расти даже на камнях. В основном встречается в лесостепных и высокогорных зонах нашей страны, потому как предпочитает сухие почвы и солнечные места.

Лечит эфедра в основном за счет большого количества алкалоидов в своём составе, самое высокое содержание которого – в молодых побегах. В лекарственных целях используется только наземная часть. Сбор проходит по осени, перед заморозками.

Чрезвычайно эффективна она и в виде чая, и в отварах, настоях. Она хорошо справляется с болезнями бронхов, пневмонии, лихорадке, ревматизме, заболеваниях ЖКТ, астме (список можно продолжать). Однако крайне важно применять её исключительно в разумных дозах, под контролем специалиста!

В России запрещены препараты на основе эфедры и с наличием её в составе. Однако, разводить в единичных экземплярах декоративныеэфедры закон разрешает. Эта мера связана с чрезвычайно сильным возбуждающим действием на нервную систему, подобным воздействию адреналина. И при этом она успешно снижает наркотическую интоксикацию, что применяется в реабилитационных центрах.

Эфедра – наркотическое растение, мощно воздействующее на организм, в первую очередь на мозг, и передозировка приводит к печальным последствиям вплоть до летального исхода.

*  *  *

Начиная с VII века до нашей эры и заканчивая VI веком нашей эры на территории Польши происходил процесс формирования славян. В этой области находилась обширная культура лужицких племён, которая охватывала протославянские племена, некоторую часть итало-иллирийских племён, а также племена протогерманцев. К VI веку племена поморской культуры вытесняют местный народ с исторических польских областей-Кульмерланда, Мазовецкой земли, Великой Польши на восток. Кроме того, с юго-запада на территории Силезии и верховий реки Дуная начинают частично проникать кельты, которые постепенно смешиваются с находящимися в этих областях народами. Уже к I веку нашей эры, в результате смешения лужицких и поморских культур, образуется пшеворская культура, в которую входили такие племена, как лугии проживавшие в областях западной части исторической Польши по реке Одра и венеды, находившиеся возле бассейна Вислы. Эти народы вели активную торговлю с Римской империей и соседними племенами. Также на эти области происходили частые нападения древнегерманских союзов вандалов, готов, а также древнегерманских племён гепидов и бургундов.

Согласно франкскому историческому произведению «Баварский Географ», уже к IX веку, на территориях Польши, а именно: в северном направлении от реки Дуная, проживали лехитские племена слензян, а также западнославянские племена вислян и лендзян; возле реки Вислы-племена мазовшан и куявян; в областях Силезии-славянские племена ополян, дядошан, требовян; на побережьях Балтийского моря и в низовьях реки Одры проживали поморяне; в областях среднего течения реки Варты находились поляне, от которых и произошёл многочисленный западнославянский народ поляков. Поляне, в свою очередь обладавшие многочисленным войском, к X-XI веку покоряют остальные западнославянские племена, которые обитали на исторических областях Польши, посредством племенных союзов. Также можно сказать, что на эти века приходится создание ряда славянских государств-Руси, Великой Моравии, которая уже к началу X века была разгромлена венграми, Польши, а также ряда государств северной Европы-королевств Шведского, Датского и Норвежского.

Процесс объединения земель лехитов, а также создания Древнепольского государства приходится на правление князя полян из династии Пястов Мешко I, который жил в X веке. Изначально он правил небольшим княжеством Великая Польша, но уже к 60-м годам X века он подчиняет земли Гданьского поморья, Мезовии и Куявии. Также, для того, чтобы укрепить союз с государствами на территории Саксонии, в 966 году Мешко I принимает христианство по латинскому образцу, тем самым получая в союзники Чехию, а также союз государств Священной Римской империи. Также принятие христианства способствовало укреплению собственной власти князи и подчинению полабских племён и территорий Западного Поморья. Уже к концу правления Мешко I, его княжество включало практически все польские земли и являлось крупным государством Центральной Европы.

Самоназвание народа по-польски — поляцы. Со средних веков население современной Польши начали называть словом «ляхи». Древние летописцы объединяют под этим термином многие славянские племена. Такое наименование дали полякам соседи: чехи, венгры, русичи. Татары, турки называли страну Ляхистан. Лингвисты считают, что термином «поляк» именовали людей, живущих в полях. Название «лях», по мнению историков, происходит от слов «ляд», что означает «люд», то есть человек, занимавшийся не земледелием (в противовес поляку), а охотой и скотоводством.
*  *  *

В этом фильме вся музыка прекрасна, выбрать трудно. Но романс не вспомнить невозможно, потому что это не просто красивая музыка. Это свиридовская эпитафия по безвозвратно ушедшей эпохе русской жизни.

*  *  *

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 250 г муки
• 100 г кефира
• 10 ч.л. сахара
• 0,5 г соли
• сахарная пудра

Готовим:

1) Творог перетереть, добавить сахар и соль. Взбить с помощью блендера.

2) Добавить кефир, перемешать (можно также использовать блендер), постепенно ввести муку. Замесить тесто.

3) Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3 - 5 мм, нарезать на небольшие квадратики (5*5 см). Можно уголки квадратиков соединить, формируя форму "люльки" или оставить в первоначальном виде.

4) Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5) Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут до румяного цвета.

6) Готовое печенье немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

*  *  *

Нежный мусс, прекрасный десерт, а так же используется, как крем для лёгкого бисквитного торта.

Пошаговый рецепт с фото...

Блюдо на Руси известно давно. Во всяком случае, у Шереметьевых, Орловых, Троекуровых и Пушкиных его подавали. Однако, злые языки твердят, что рецепт пошел из еврейских шинков, где «всё-всё шло в дело».

Когда вы готовитесь варить классическое варенье, то часть ягод (мятых, например) у вас остаётся. Вот они-то нам и пригодятся, хотя в жареное варенье кладут и вполне себе кондиционные фрукты и ягоды.

Пропорции следующие:

Сливочное масло – 100г

Ягоды (фрукты порезанные) – 500-700 г (можно и больше)

Сахар – 1 неполный стакан (можно меньше).

Всё готовится предельно просто. На сковороде разогревается масло. К нему закладывают вымытые ягоды и засыпаются сахаром. При интенсивном помешивании на среднем огне жарим примерно 10 минут.

Охлаждаем, раскладываем в банки или в розетки (если подавать к завтраку). В холодильнике хорошо хранится больше двух месяцев.

Этот рецепт почти не знаком большинству. Но он забыт не заслужено. Обязательно приготовьте. Сейчас самый сезон!

*  *  *

Серия сообщений "русская кухня":
Часть 1 - Рецепты русской кухни от Александра Дюма.
Часть 2 - Тельное из рыбы.
...
Часть 16 - Какие обеды подавали на Масленицу? Меню и рецепты.
Часть 17 - Гурьевская каша
Часть 18 - Жареное варенье.
Часть 19 - Позабытая сыть. Что пил Илья Муромец для богатырской силы.

Расторопша – лекарственное растение, которое известно своими уникальными целебными свойствами еще с давних времен. Его применяют для лечения разных болезней, но особую пользу оно представляет для печени и пищеварительной системы. В аптеках часто встречается масло из расторопши, которое используется для улучшения всего организма. Его рекомендуется принимать людям, чья работа предполагает большие физические нагрузки.

Содержание:

• 1 Полезные свойства
• 2 Особенности использования

*  *  *

Alexandre Debrus (1843-1905)

Heinz Schölnhammer