10 рецептов вегетарианских супов для лёгкого обеда
Летом на обед хочется чего-то легкого и полезного, например овощного супчика. Свежие овощи в ароматном бульоне будут отличным дополнением к любому семейному обеду. Но что именно приготовить? В нашей подборки вегетарианских супов из разных стран вы легко найдете блюдо по вкусу.
Вегетарианский суп с лисичками
У лисичек много преимуществ среди других грибов: они повсеместно распространены, их легко готовить, а еще у них яркий вкус.
Попробуйте добавить к грибам сливки, чтобы получился ароматный крем-суп, одновременно нежный и сытный.
Пересушивала свинину, пока не стала готовить её новым способом: сделаете — не пожалеете
Свиная корейка — дело тонкое! Если вы, как и я, не способны с чуткостью самурая уловить тот самый момент, когда мясо уже достигло пика своей сочности и не успело перейти в состояние резиновой «подошвы», то этот рецепт точно станет вашим спасением!
А если сказать всё то же самое короче и проще, то … Готовьте свиную корейку по этому рецепту и она получится такой, как надо — сочной и очень вкусной!
Процесс приготовления совсем несложный и большую часть времени вы просто проведёте в режиме ожидания. А дальше — дело техники.
Такое мясо можно подать как к повседневному, так и к праздничному столу. Это простое и понятное блюдо, которое наверняка понравится вам и вашим близким.
Готовьте, пробуйте и не забудьте поделиться впечатлениями!
Бесподобные грузинские хачапури. Особый рецепт, который просят показать даже повара в Тбилиси
Хачапури не зря считается одним из лучших блюд грузинской кухни. Мы будем делать его по-особенному, ставя тесто на молоке для большей нежности. Слоеное дрожжевое тесто в результате получится невероятно аппетитным, потрясающая начинка довершит картину.
Рецепт от Дж. Оливера. Заметила, что в каком бы кляре не жарила рыбу, он становится мягким буквально сразу, как снимешь ее со сковороды. Джейми раскрыл секрет... Оказывается, это происходит потому, что в рыбе очень много воды и она пропитывает испаряющимися соками кляр. Следовательно, чтобы кляр оставался хрустящим - нужно от этой воды избавиться.
Почему "Натируха? А потому что все ингредиенты в этом блюде натираются на крупной терке... Отличный освежающий суп в жаркую погоду! Запах свежих овощей, зелени и обжаренных кедровых орешков - угощайтесь.
Холодник на всё лето: сытный как борщ, но лёгкий и освежает в жару лучше окрошки
Холодник это идеальный летний суп, который прекрасно освежает в жаркие дни. Этот рецепт сочетает традиционные ингредиенты с пикантным вкусом копченой курицы, что делает его особенно вкусным и сытным. Легкий, прохладный и полный свежих овощей, холодник станет отличным выбором для обеда или ужина.
Холодный борщ по Фельдману. Рецепт, которым мы заменили надоевшую окрошку
Иногда хочется приготовить холодный освежающий суп, но не окрошку - особенно, когда окрошку ели уже несколько дней подряд.
Как-то я листала свои кулинарные книги и только в одной из них нашла около 30 рецептов холодного борща.
Исай Фельдман - знаменитый кулинар и ресторатор советских времен. В одной из его книг "Знаменитые украинские блюда" я нашла несколько десятков разных борщей (это к вечному спору о том, какой борщ единственно "правильный").
Взяв за основу один из рецептов, я добавила редис и заменила лимонную кислоту на лимонный сок. Так мне нравится больше. Редис придает борщу пикантности, а лимонный сок придает ему свежий аромат.
В каждой семье свой рецепт, начиная от списка ингредиентов и
заканчивая способом нарезки. Кто-то перетирает зелень солью а кто-то зелень категорически не жалует. Я тоже готовлю холодные борщи по-разному. Иногда я тру ингредиенты на терке, а сегодня, например, буду резать кубиком.
Наверняка, у вас тоже есть свой любимый рецепт. Напишите, как готовите вы, и почему считаете, что нужно готовить именно по вашему рецепту?
Основные ингредиенты огурец, редис и зелень. Зелени, на мой взгляд, конечно же должно быть много.
10 рецептов с черемшой: что приготовить из первой весенней зелени
Терпкий вкус черемши оценили в разных уголках мира. На Кавказе молодые побеги подают на закуску, тушат или используют как приправу для мяса. В Европе на основе растения готовят традиционный соус, а нарезку из листьев добавляют в тесто.
Предлагаем и вам попробовать необычную зелень. Что приготовить из черемши, подскажет новая статья.
Холодный суп с черемшой
Какую часть черемши можно есть? В пищу употребляют листья, стебли и луковицы растения. По вкусу продукт напоминает что-то среднее между зеленым луком и чесноком. В сыром виде зелень ярко звучит в блюде. Чтобы приглушить остроту, обдайте листья кипятком или припустите в сковороде с небольшим количеством масла.
20 пирожков за 15 минут на кухне: рецепт-минутка, идею которого точно знают не все
Опытные кулинары прозвали этот рецепт пирожков «Минутка», поскольку готовятся они очень быстро. Хитрость кроется в том, что тесто замешивать не понадобится, не потребуется даже лепки. Целый поднос пирожков можно поставить на стол за 15 минут: как раз тот вариант, когда готовить некогда, а вкусного очень хочется.
Часто в блинное тесто советуют добавить кипяченую воду, горячую и холодную. Зачем это нужно? Объясняем.
В блинное тесто действительно часто добавляют кипяченую воду, она несет несколько важных функций:
— разбавляет тесто до нужного состояния, ведь из густого теста мы получаем толстые блины, а из жидкого — тонкие, тесто может легче растечься по сковороде, когда оно жидкое;
— помогает образовываться пузырькам в тесте, которые в процессе выпечки превратятся в дырочки и сделают блины кружевными;
— помогает муке выделить клейковину, следовательно, блины станут более эластичными, не будут разваливаться.
Автор текста много лет печет блины по рецепту, включающему в себя горячую воду с растворенной в ней содой. Блины благодаря такой воде получаются очень эластичными, можно отлично отрегулировать густоту теста, и поэтому блины — очень тонкие. Тесто — легкое и пузырчатое.
«Кипяток в блинное тесто добавлять нужно, — говорит Антон Магдюк, шеф-повар ресторанов M2 Organic, — но только холодный. То есть холодную кипяченую воду. Она поможет образовываться дырочкам в блинах, тесто лучше пузырится. Обычно я добавляю в пропорции 1 к 1 с молоком. То есть на стакан молока стакан воды. А разрыхлитель для теста я не кладу совсем, блины становятся кружевными именно благодаря кипяченой воде. Вода нужна — комнатной температуры».
Кроме обычной воды, тесто для блинов разбавляют газированной. Она тоже хорошо разрыхляет и делает блины ажурными.
Блины на молоке и газированной воде
Автор рецепта Борис Йованович, шеф-повар ресторана Community.
Блины по этому рецепту получаются тоненькие, мягкие, с хрустящим краем, несмотря на то, что готовятся без молока и яиц.
Такие блинчики можно подать с любой начинкой (овощной или фруктовой) или с мёдом.
Ингредиенты:
Мука - 320 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Минеральная вода (с газом) - 800 мл
Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
Приготовление блинов:
В миске смешать муку, соль, сахар и соду. Влить минеральную газированную воду (400 мл) комнатной температуры. Перемешать, чтобы тесто было однородное и не осталась в тесте мучных комочков.
Как только всё размешали, влить вторую порцию минеральной воды (400 мл), но уже частями, мука у всех разная, поэтому смотрите на консистенцию теста. Тесто должно получиться не густое и не очень жидкое, однородное и без комочков. Тесто оставить на 15 минут, затем добавить растительное масло и перемешать. Если тесто стало гуще, добавьте ещё немного воды.
Сковороду хорошо разогреть, смазать немного маслом, налить тесто и распределить по сковороде, жарить на среднем огне. Когда подрумянится, перевернуть блинчик. Когда другая сторона начинает румяниться, выкладываем на тарелку.
По желанию, горячие блины смазать растительным маслом, будет очень вкусно.
Котлеты готовятся из обычных и доступных продуктов и как любят говорить повара - с секретным ингредиентом. В фарш кроме специй и лука не добавляются другие ингредиенты. Чтобы фарш получился более мягким и однородным, заливаем его охлажденной газированной водой. Обязательное условие — дать постоять фаршу в холоде не менее 24 часов. Сами котлеты можно жарить, как на сковороде-гриль, так и на обычной сковороде. Получается они очень сочными, мягкими, аппетитными.Готовится не сложно, а вкус божественный, ведь не зря ее подают в дорогих ресторанах. Ингредиенты самые обычные и есть практически всегда под рукой.
Котлетки эти я случайно увидела в интернете и они мне очень приглянулись тем, что в их состав не входят яйца и хлеб.
Сочные, мягкие и ароматные котлеты с кусочками копченой грудинки и добавлением мягкого сыра.
Готовятся совсем просто, но благодаря некоторым нюансам, присущим сербской кухне, получаются просто шикарными!
Скажу вам сразу,что результат превзошел все мои ожидания! Котлетки получились пышные, сочные и ароматные, ну очень вкусные! И пусть вас не пугает присутствие соды,она совсем не чувствуется. Обычная сода наилучшим образом улучшает вкус мясных котлет.
Если вы собираетесь жарить котлеты из свинины или говядины, а такое мясо может быть жестким, то сода исправит ситуацию. Она сделает их мягкими, сочными, одновременно пышными и нежными. Именно сода удерживает влагу в котлетах, все соки останутся внутри изделия. Простой и доступный рецепт пригодится каждой хозяйке.
Предлагаю и вам приготовить эти вкуснейшие котлетки, вы об этом не пожалеете.
Тонкая корочка, которая так приятно хрустит, и сочная мясная начинка с ароматом укропа – это чебуреки! Слово-то какое вкусное!
Минералка делает чебуреки воздушными. А водка – хрустящими. Просто грех не объединить эти два ингредиента, чтобы приготовить самое-самое вкусное тесто для румяных и сочных чебуреков! Давайте посмотрим, что еще нужно взять.
Рыба в хрустящем кляре - что же тут такого удивительного? Кляр готовить умеют все хозяйки: велика премудрость смешать муку, яйца и специи. Некоторые также добавляют в кляр минеральную воду, майонез. А мы предлагаем пополнить традиционный рецепт совершенно непривычными компонентами, которые и позволят корочке быть невероятно хрустящей и вкусной, - СОДОЙ, КРАХМАЛОМ и КУБИКАМИ ЛЬДА. Даже если вы в принципе не уважаете рыбу, этот рецепт рыбы в кляре непременно заставит вас съесть хотя бы кусочек.
Этот рецепт — вариант кляра на газированной минеральной воде. Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше. Помните - всё дело в волшебных пузырьках! Вот мы и будем замешивать кляр с сильно газированной минеральной водой. С любой. Только не с ароматизированной!
Домашние пирожки сразу после готовки едятся с большим удовольствием. Однако, чем дольше они хранятся, тем невкуснее становится тесто. Иногда аппетит к таким изделиям пропадает уже через несколько часов.
Однако опытные хозяйки давно выверили секретный ингредиент, который позволяет сохранить домашнему тесту свою нежность и воздушность. А всего-то и понадобится немного минеральной воды.
Я довольно часто готовлю свиную котлету на косточке, постоянно ищу новые способы приготовления, новые маринады и специи для придания других вкусов.
Недавно увидела приготовление интересного маринада и мне сразу захотелось в нем приготовить котлеты на косточке. Маринад необычный, он состоит из помидора, лимона и газированной минеральной воды. И сразу хочу сказать, что это отличный маринад, который подойдет для любого мяса. Я выдержала в нем свинину около 1 часа, затем кусочки быстро обжарила на сковороде и недолго запекла в духовке. Мясо стало сочным, нежным и потрясающе вкусным. Рекомендую всем этот пикантный маринад. На его приготовление уходит около 5 минут и требуются простые продукты.
Рецепт ресторанных котлет Плесковица из свинины и говядины. Рецепт достаточно простой, при этом есть свои нюансы, которые следует учитывать при приготовлении. В фарш кроме специй и лука не добавляются другие ингредиенты. Чтобы фарш получился более мягким и однородным, заливаем его охлажденной газированной водой. Обязательное условие — дать постоять фаршу в холоде не менее 24 часов. Сами котлеты можно жарить, как на сковороде-гриль, так и на обычной сковороде. Получается они очень сочными, мягкими, аппетитными, достойны ресторанного меню.
Столовой — с минимальной минерализацией. Это обычная вода, которую можно пить каждый день и готовить на ней еду.
Лечебно-столовой — со средней минерализацией. Без консультации врача она разрешена людям, у которых нет хронических болезней пищеварительного тракта. К этой категории относится знаменитая «Боржоми».
Лечебной — с максимальной минерализацией. Не рекомендуется, если нет медицинских показаний.
Газированная минералка — это природная или имитированная вода, насыщенная углекислым газом. Газ добавляют, чтобы увеличить срок хранения продукта.
Предлагаю вам рецепт одного мегашоколадного кекса! Ну очень мне он понравился! Нашла я этот рецепт в немецком журнале, рецепт очень простой оказался, тем более еще на минералке! Думаю кто любит шоколад и орехи - этот рецепт для вас!
Мне он понравился тем, что это рецепт из тех, когда всё просто надо перемешать.
Какао нужно именно напиток, например «Несквик». В конце добавляется просто минералка с газом и всё! А получается очень вкусно!
Хочу поделиться с вами рецептом из семейной копилки ! Рецептом пирожков , очень вкусных, пористых , нежны, с хрустящей корочкой и получаются очень красивые.
У многих из нас минеральная вода ассоциируется прежде всего с отдыхом и здоровьем. Но ведь это и ценнейшее средство косметологии!
Что и говорить, целебные свойства минеральной воды были известны еще четыре тысячи лет назад, со времен Древнего Рима, где для исцеления недугов и омоложения кожи использовали минеральные источники и минеральные ванны. А греческие жрецы строго охраняли свои тайны от непосвященных, оберегая целебную силу этой воды. Но сегодня любимое косметическое средство моделей и актрис, доступно любой девушке! Почти все знаменитые дивы предпочитают начинать и заканчивать свой день умыванием этим поистине волшебным средством. Кроме того, на ее основе можно своими руками приготовить множество тоников, лосьонов и масок для лица, ногтей и волос. Однако следует знать, что целебной может считаться лишь природная минеральная вода, но никак не обычная, минерализированная газировка.
Самые известные минералки России: как отличить оригинал от подделки
Я человек, измученный «Нарзаном»! Эта легендарная фраза из «12 стульев» показывает, насколько давно и как глубоко минеральные воды проникли в бытность и культуру нашей страны.
НО - три четверти минеральной воды в России сейчас является фальшивой..
Недавно сотрудники Госторгинспекции провели проверку и обнаружили, что во многих региональных супермаркетах продается «пиратская» минералка. Лидером по продаже фальшивой минеральной воды стали магазины Московской области. В них приблизительно треть ассортимента воды - подделка, причем чаще всего подделывают «Боржоми» в пластмассовой таре, «Ессентуки», «Нарзан», «Aqua Minerale», «Bon Aqua» и «Святой Источник».
В сетевых супермаркетах выяснить «чистоту» воды проще: достаточно потребовать в магазине сертификат качества, но даже наличие сертификата не дает 100% гарантии.
Пить или не пить?
За счет натурального созданного природой состава минеральная вода обладает бальнеологическим эффектом, а также является хорошим средством профилирования и лечения различных недугов.
Важно отметить, что перед употреблением лечебной воды лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом, который поможет выбрать более эффективную и подходящую именно вам разновидность воды. Не стоит забывать, что независимо от выбранной схемы, применение минеральной воды возможно, только если заболевание находится не в фазе обострения.
«Кипяток в блинное тесто добавлять нужно, — говорит Антон Магдюк, шеф-повар ресторанов M2 Organic, — но только холодный. То есть холодную кипяченую воду. Она поможет образовываться дырочкам в блинах, тесто лучше пузырится. Обычно я добавляю в пропорции 1 к 1 с молоком. То есть на стакан молока стакан воды. А разрыхлитель для теста я не кладу совсем, блины становятся кружевными именно благодаря кипяченой воде. Вода нужна — комнатной температуры».
