Чебуреки с картофелем и сыром...

 

Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти.



Нам потребуется:



Для теста:



- 3,5 стакана муки;

- 1/2 ч. л. соли;

- 1 стакан кипятка;

- 100 г сливочного масла;

- 1 яйцо.



Для начинки:



- 500 г мякоти свинины;

- 4-6 луковиц;

- соль, душистый перец - по вкусу;

- подсолнечное масло для жарки.



Приготовление:



В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в мучную массу.

Замешиваем очень мягкое и нежное тесто, накрываем его салфеткой и начинаем готовить начинку.



Мякоть свинины и очищенный репчатый лук пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка для чебуреков готова.



Отрезаем от теста небольшие части и очень тонко раскатываем.



На одну половину теста выкладываем мясную начинку, накрываем второй половинкой теста.

Тщательно закрепляем края чебурека.



На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем чебуреки и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными.