Чебуреки самые простые из заварного теста и Чебуреки по старинному рецепту

Тесто:
0,5 кг муки,
чайн. ложка соли
50мл раст. масла
150мл кипятка или чуть больше,- зависит от муки. Тесто должно быть крутым.
Хорошо добавить 2 ст.л. уксуса, или водки (о.ф.)

Начинка:
250гр. фарша
средний лук
соль, перец
вода или бульон (сколько возьмет), фарш должен быть жидким, но не течь.
Хорошо добавить сухую аджику в начинку (о.ф.)
Растит-ное масло для жарки.

Еще один видео-рецепт

Тесто:
0,5 кг муки,
чайн. ложка соли
50мл раст. масла
150мл кипятка или чуть больше,- зависит от муки. Тесто должно быть крутым.
Хорошо добавить 2 ст.л. уксуса, или водки (о.ф.)

Начинка:
250гр. фарша
средний лук
соль, перец
вода или бульон (сколько возьмет), фарш должен быть жидким, но не течь.
Хорошо добавить сухую аджику в начинку (о.ф.)
Растит-ное масло для жарки.

Еще один видео-рецепт

Чебуреки. Сочная начинка и вкуснейшее тесто.



Марина Фокина



Пузырчатые и пупырчатые чебуреки из теста, хрустящего и поджаристого снаружи и слоистого и влажного внутри, наполненные вкуснейшим бульоном и нежной мясной начинкой - что может быть вкуснее?

Секрет самого вкусного чебуречного теста очень прост.

Попробуйте, уверена, вам понравится!





Тесто:

500 мл воды

900-950 г муки

1,5 ч.л. соли

Начинка:

600 г мяса

300 г лука

Стакан воды

Соль, специи, зелень - по вкусу.

Растительное масло для жарки чебуреков.

Чебуреки. Сочная начинка и вкуснейшее тесто. - YouTube

Необходимые продукты

• 
  мука – 0,6 кг


• 
  вода – 200 мл


• 
  сливочное масло – 0,1 кг


• 
  творог (брынза) – 0,4 кг


• 
  зелень – 0,1 кг


• 
  растительное масло – 0,5 ст


• 
  соль по вкусу

Начинаем приготовление

1. 
   Берем глубокую чашку и режем в нее сливочное масло. Заливаем его кипятком, добавляем соль и муку. Из получившихся ингредиентов замешиваем тесто. Затем оставляем его подходить на 30 минут.


2. 
   Отдельно готовим начинку. Измельчаем зелень. Затем берем чашку и выкладываем в нее творог, добавляем зелень. Тщательно перемешиваем до однородности.


3. 
   Затем тесто делим на части. Раскатываем кусочек теста и выкладываем на него начинку. Плотно скрепляем края и раскатываем скалкой наш чебурек.


4. 
   Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда масло раскалиться, обжариваем на нем чебуреки до готовности.

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка — ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Ингредиенты

для теста:

✓ 300 мл простой воды

✓ 1 яйцо куриное

✓ сахар

✓ 2 столовых ложки масла растительного

✓ 4 стакана муки

✓ соль

✓ 1 столовая ложка водки

фарш:

✓ 500 грамм фарша

✓ 2 луковицы

✓ соль

✓ перец

Рецепт приготовления

Подготовьте все ингредиенты.

Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.

Для пузырчатости теста необходима водка — в чебуреках она не чувствуется. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто.

Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.

Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра.

Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь.

Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.

Приятного аппетита!

Ах, чебуреки! Золотистый цвет, хрустящая корочка, сочная начинка…  и обилием вкуснейшего мясного сока… Стоп! А почему именно мясного? В Крыму, например, чебуреки готовят еще и с рыбой, и поверьте, это ооочень вкусно. Попробуйте и убедитесь сами!

ЧЕБУРЕК

Abdulaziz Salavat







РЕЦЕПТ ТЕСТА :

МУКА 500 ГРАММ

КРУТОЙ КИПЯТОК 250 МЛ

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО 50 МЛ

СОЛЬ 10 ГРАММ

РЕЦЕПТ ФАРША:

ГОВЯДИНА 1 КГ

ЛУК 400 ГРАММ

ЖИР ГОВЯЖИЙ 300 ГРАММ

ЧЕБУРЕК 2.0!ПОСЛЕДНИЙ РОЛИК В СОЧИ - YouTube

Вафельные коржи — универсальный продукт для тех, кто вообще не располагает временем на готовку. Про вафельные коржи со сгущенкой знают все. Ну а как насчет мясной закуски? Есть отличная идея быстрого и сытного угощения для семьи и гостей — ленивые чебуреки из вафельных коржей.

Сочный мясной фарш в хрустящей корочке — беспроигрышное сочетание для блюда на скорую руку. А главное, что порция получается достаточно большой! С начинкой также можно экспериментировать: мясной фарш с луком, обжаренные грибы, брынза с зеленью…