ИДЕИ

Домашнюю бастурму делаем по цене мяса: повторяем армянский рецепт

Настоящая бастурма всегда стоила дорого, сегодня за полкило такого деликатеса в магазинах просят до 1000 рублей. Но тратить на нее деньги совершенно необязательно, намного проще приготовить бастурму дома. Придется только немного подождать вызревания мяса: рецепт требует терпения, но результат того стоит.

Ингредиенты:

говядина, толстые куски — 1 кг

соль — по вкусу

пажитник (шамбала) — 4 ст. л.

паприка сладкая — 4 ст. л.

красный острый перец — 1 ст. л. (по желанию)

чёрный перец молотый — 1 ч. л.

молотый кориандр — 1 ч. л.

карри — 1/2 ч. л.

чеснок — 4 зубчика

свекольный сок — 4 ст. л.

сухое вино — 400 мл (или вода)

ЕДА

Гора домашних колбасок за час. Быстрее чем ехать в магазин, а вкус совсем на другом уровне

Приготовить целую кучу домашних сосисок с разнообразными вкусами можно всего за час. Нет смысла покупать сосиски в магазине, ведь домашние получаются и более вкусными, и дешевле.

Ингредиенты:

Куриное филе – 750 г (без костей)

Куриные бедрышки – 750 г (без костей)

Молоко – 100 мл

Соль – 1,5 ч л

Чеснок – 4 зубчика

Черный перец – по вкусу

Свекольный сок – 40 мл

Сладкая паприка – 1 ч л

Куркума – 1 ч л

Горчичный порошок – 1 ч л

Свежий шпинат – 150 г (для одной из вариаций)

ИДЕИ

Делаем за час килограмм молочных сосисок. Нужна только курица и сливки

Магазинные сосиски хорошего качества найти сейчас все сложнее, большинство производителей добавляет к рецепту как минимум консерванты и пальмовое масло. Проще всего из этой ситуаций выйти при помощи домашних молочных сосисок — в основе будет курица и сливки, приправы можно регулировать по вкусу, а почти на килограмм сосисок уйдет максимум час времени.

Для приготовления мы будем использовать только куриное филе, оно поможет сделать сосиски более нежными. На два крупных, граммов по 450-500 филе нам понадобится 250 миллилитров сливок, все остальное уже мы будем класть для вкуса и цвета. Чтобы придать сосискам приятный розоватый оттенок, мы вмешаем в фарш 40 миллилитров свекольного сока, а для вкуса добавим щепотку мускатного ореха, соль, перец и паприку, загустеть массе помогут белки из 2 яиц.

ИДЕИ

Вареная колбаса в бутылке: ставим на ночь и утром уже готовим бутерброды

Настоящая вареная колбаса с легкостью готовится без дополнительных приспособлений и уж точно без применения ненужных консервантов. Рецепт на самом деле прост: сначала отварим курицу, а затем сделаем формовку в обычной полтора литровой бутылки и оставим на ночь.

На одну крупную курицу весом примерно 2 килограмма нам потребуется 3 зубчика чеснока, 300 миллилитров бульона, 10 граммов желатина, черный перец, сладкая паприка и свекольный сок — всего столовая ложка.

ИДЕИ

Берём курицу и делаем настоящую варёную колбасу

Зачем покупать вареную колбасу в магазине, если можно взять курицу и в считанные часы сделать ее самому? Да и получится домашняя колбаса гораздо вкуснее магазинной.

Курица, пара зубчиков чеснока, 300 миллилитров куриного бульона, 10 граммов желатина, черный перец, сладкая паприка и столовая ложка свекольного сока. Вот и все, больше ничего не нужно.