Чукандар чаас — это яркий и вкусный вариант пахты, который прекрасно освежает и является ценным источником множества важных веществ, включая витамин В12, способствующий укреплению иммунной системы. Свекла придает этому напитку привлекательный цвет, что непременно понравится детям. А благодаря сочетанию горчичных семян и листьев карри, чаас обретает пикантный вкус.

 

Что касается его полезных свойств, то он способствует улучшению кровообращения, нормализации артериального давления и очищению желудка.

ЧУФА - ЗЕМЛЯНОЙ МИНДАЛЬ

 

Друзья, Хочу обратить ваше внимание еще на одно интересное съедобное клубневое растение, с ореховым вкусом, которое с успехом можно выращивать и хранить. 

 

Чуфа (лат. Cyperus esculentus) — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые (Cyperaceae), культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков -орешков на корнях. 

 

В России чуфа стала известна с конца XVIII века под названиями зимовник и сыть. 

Родиной её считается Средиземноморье и Северная Африка. 

 

Некоторые исследователи полагают, что чуфа составляла основу рациону зиджантропов, живших около 2 млн лет тому назад. 

Чуфа одно из первых окультуренных растений: сосуды с клубеньками чуфы – "запас еды на дорогу" – археологи обнаруживали в гробницах египетских фараонов. 

 

ПИЩЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. 

 

Чуфа обладает высокой питательностью и приятным сладким вкусом. Клубеньки содержат 25-30% крахмала, 15-20% сахара, 20-25% масла и 3-7% белковых веществ. 

имеют характерный, слегка сладкий, ореховый привкус. 

 

Их можно употреблять в свежем виде, жареными, вареными. Из них приготовляют кондитерские изделия, 

 

Если есть клубеньки и сырыми, вкус напоминает ядра лесного ореха. Поскольку клубеньки довольно твёрдые, рекомендуется вымачивать их в воде перед употреблением и очищать от кожицы. 

 

а Перед обжаркой их на сутки замачивают в воде, а затем обжаривают, Вкус обжаренной чуфы напоминает миндаль. 

 

Измельчённые клубеньки добавляют в кондитерские изделия, делают из них халву. 

 

В Испании из них готовят сладкий прохладительный напиток — оршад(рецепт ниже) и делают масло. а Поджаренные размолотые клубеньки используют как суррогат кофе. 

 

Масло из клубеньков чуфы по химическому составу близко к оливковому. Оно невысыхающее, густеет при окислении, золотистого цвета и приятного вкуса. Оно Используется при изготовлении кондитерских изделий и как столовое масло. 

а Также оно применяется при изготовлении высококачественного мыла. 

 

Можно откармливать чуфой птицу, предварительно раздробив клубеньки. Скошенная перед уборкой клубеньков вегетативная масса является хорошим кормом для жвачных животных, ее можно силосовать. 

 

Из нее плетут корзины и сувенирные изделия. Всходы чуфы, смыкаясь, образуют зеленый ковер. Растения можно использовать для декоративных целей на лужайках, газонах и т.п. 

 

ОПИСАНИЕ РАСТЕНИЯ 

 

Чуфа – многолетнее (для Центра и севера Европейской России – однолетнее) травянистое растение семейства осоковых. Компактный куст состоит из длинных и узких сидячих листьев, собранных в пучки. В наших широтах, Кустики достигают в высоту 30 см, вид у них весьма декоративный – высаженные рядком, они создают красивый пушистый бордюр. Мелкие желтые цветки собраны в зонтики. На корнях формируются клубни, похожие на орешки. Но покрыты они не скорлупой, а плотной коричневатой кожурой. 

 

Корневая система хорошо развитая, с множеством тонких корневищ, на которых образуется большое количество (в хороших условиях до тысячи) мелких продолговатых клубеньков длиной до 3 см и шириной 0,5-1 см. Окраска клубеньков от светлой до тёмно-коричневой с желтоватым или розоватым оттенком. На поверхности имеется 3—6 поперечных бороздок. Мякоть белая, сладковатая на вкус, консистенция твёрдая, хрустящая. 

 

Тонкие прямые, трёхгранные в сечении короткие стебли, растущие от клубней, несут многочисленные пучки плоских линейных жёстких листьев шириной 3-10 мм. 

 

Цветки мелкие, невзрачные, двуполые, собраны в зонтичное соцветие, опыляются ветром. В умеренных широтах чуфа нормально растёт и образует клубеньки, но не цветёт. 

 

Чуфа нетребовательна к почве, хорошо растет на структурных плодородных, хорошо обеспеченных влагой почвах, НО Избыточного увлажнения не переносит- Плохо растет на заболоченных почвах. 

 

КАК ВЫРАЩИВАТЬ 

 

Чуфа нетребовательна к условиям выращивания, но не любит тени, 

Чуфа предпочитает супеси, легкие суглинки, торфяные почвы и черноземы. Совершенно не выносит засоления и заболачивания. 

 

Растение выдерживает легкие заморозки до -7оС. 

 

В процессе роста чуфу рыхлят, окучивают, а в засуху поливают. Убирают в конце сентября - начале октября. Клубеньки выкапывают вилами, промывают несколько раз в воде и сушат в тени под навесом до появления первых "морщинок". 

 

Размножается чуфа клубеньками. Перед посадкой клубни замачивают во влажной марле на 2–3 дня , ( воде комнатной температуры). 

 

Сажают ее в мае, рядками, при температуре почвы +14–15°С, по 3 клубня в лунку глубиной 5–6 см. Расстояние между лунками – не менее 20 см, между рядками – 30 см. 

 

УХОД. 

 

сводится к поливу и прополке. 

Полив – необильный, 1–2 раза в неделю; 

если регулярно идут дожди, лучше вообще не поливать. 

 

При прополке легко спутать чуфу с травами-сорняками, поэтому разумнее сажать ее отдельно от других культур. Землю после посадки, когда еще нет всходов, надо один-два раза прорыхлить. 

 

Главные враги растущей чуфы – муравьи, черви-проволочники и медведки: всем им по вкусу ее клубни. При чрезмерном увлажнении возможно появление корневых гнилей, ржавчинных и головневых грибов. 

 

УРОЖАЙ. Убирают урожай осенью, когда листья чуфы начинают желтеть и подсыхать. Технология та же, что у картофеля: подкапывают кусты и отряхивают клубеньки. 

 

Я выкапываю после первых заморозков, с пожелтением и подсыханием 

листьев (обычно это происходит в конце сентября). 

 

Можно получать урожай в более ранние сроки, применяя рассадный способ 

 

За период вегетации одно растение может дать до трех тысяч клубней, по большей части мелких. Собирают только средние и крупные, размером 2 -3 см и массой не менее 1,8 г. 

 

Промываю их, подсушиваю на воздухе и закладываю на хранение. Урожай чуфы при хорошей агротехнике достигает до 0,5 кг с 1 м2. 

После просушки хранят, оберегая от грызунов. 

Клубеньки хорошо сохраняются И в комнатных условиях. 

Высушенные клубни не теряют жизнеспособность и всхожесть несколько лет. 

 

по материалам Юрия Рогачева ("Садовник", март 2006) 

 

**** 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА. 

 

Кроме того, что клубни растения имеют приятный вкус, они чрезвычайно полезны для здоровья. В чем же заключается их польза? 

 

Клубни содержат белки, витамины А и С, а также магний, кальций, фосфор, железо и множество других микроэлементов. 

 

--Установлено, что чуфа является своего рода энергетиком, то есть человек, употребляющий это заморское лакомство, чувствует себя намного бодрее. Кроме того, употребление этих корнеплодов существенно повышает иммунные реакции организма, улучшает активность мозга и работоспособность. Чуфа на полняет организм энергией 

 

— Молоко(оршад), изготавливаемое из чуфы помогает тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. 

 

--Употребление в пищу сырых орешков способствует лучшему и скорейшему выведению из организма радионуклидов. 

 

— Если вы страдаете бессонницей, то просто набейте свою подушку сухой травой чуфы, и вы навсегда забудете о беспокойном сне. 

— Отваром из корневищ полощут рот, чтобы избавиться от болезней зубов и десен. vk.com/sv_bunker 

 

*** 

РЕЦЕПТЫ: 

 

Знание разнообразных рецептов чуфы позволит вам приготовить с использованием этого, на первый взгляд ничем не примечательного, плода восхитительного вкуса напитки и блюда. Вот некоторые из них: 

 

ОРШАД — традиционный Валенсийский рецепт напитка из ЧУФЫ: 

(По виду и консистенции напоминает молоко) 

 

На 4 стакана 

 

250г х орешков чуфы (земляного миндаля) 

1 литр хорошего качества воды 

125г сахара 

½ палочки корицы – не обязательно 

небольшой кусочек лимонной кожуры — не обязательно 

 

Замачиваем земляные орехи на 12 — 14 часов. 

 

Очищаем, перебираем (те, что плавают на поверхности выбрасываем), промываем чуфу. Откидываем орешки на дуршлаг. Добавляем один стакан воды и перемалываем эту смесь в блендере. 

 

Медленно добавляем оставшуюся часть воды, хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа. 

Процеживаем массу через густое сито, чтобы не осталось ненужных частиц. К процеженной и очищенной массе добавляем сахар и хорошо перемешиваем. 

 

Можно добавить палочку корицы и кусочек лимонной кожуры, или ваниль- по вкусу, но если вы делаете оршад впервые, то лучше не добавлять данных ингредиентов. 

 

Этот напиток можно подавать холодным из холодильника, а можно просто добавить в него кубики льда. Во любом случае, оршад будет очень освежающим и вкусным. Самодельный оршад хранится 1, максимум 2 дня в холодильнике. 

 

НАТУРАЛЬНЫЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ НАПИТОК: 

обжарить мелкие орешки на сковороде, 

затем измельчить их в кофемолке или в ступке, 

залить кипящей водой, настоять. 

 

"ОРЕХОВОЕ" МАСЛО. 

Сливочное масло вынуть из холодильника и подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Далее смешиваем масло миксером с чуфа-какао (перемолотыми и обжаренными орешками) в пропорции 10:1, убираем в холодильник. Наше вкусное ароматное масло готово! 

 

“АРРОЗ КОН ЛЕЧЕ” – традиционное испанское блюдо. 

Берем 1 литр оршада, 

175 г круглого риса, 

лимонную кожуру без белой прослойки, 

палочку ванили либо пакетик с ванилином. 

 

Выливаем оршаду в кастрюлю, добавляем ваниль и лимонную цедру, ставим на огонь. Когда вода закипит, нужно добавить рис и по вкусу сахар. Все перемешиваем, накрываем крышкой и варим до тех пор, пока рис не станет мягким. Затем даем блюду остыть и подаем к столу, посыпав корицей.

 

https://vk.com/wall-206695999?day=15102021&w=wall-206695999_57%2Fall

Рябиновый чай — это не просто напиток, а настоящий источник витаминов и микроэлементов!

 

Он способствует укреплению иммунной системы, помогает в борьбе с простудами и очищает организм.

 

Секреты приготовления вкусного и полезного рябинового чая:

 

1. Выбор ягод: используйте спелые красные ягоды рябины, собранные после первых морозов.

   

2. Подготовка ягод: перед завариванием тщательно промойте и просушите ягоды рябины.

 

3. Способы заваривания: рябину можно заваривать как целыми ягодами, так и в виде отвара или настоя.

 

4. Добавки: для улучшения вкуса и полезных свойств добавьте в рябиновый чай мед, лимон, имбирь, корицу или гвоздику.

 

1. Настой из растительного сбора с медом.

 

Смешайте 1 столовую ложку плодов шиповника, 1 столовую ложку сушеных ягод смородины и 1 столовую ложку сушеной малины. Залейте смесь 1 литром кипятка и дайте настояться 15 минут. По желанию добавьте мед. Рекомендуется пить по полстакана за 15-20 минут до еды трижды в день.

 

Что происходит, когда мы пьем кофе? Почему он бодрит?

 

Кофе бодрит за счет кофеина, он стимулирует центральную нервную систему, повышает умственную и физическую активность, но имеет много побочек. В частности - после кофе примерно через полчаса или раньше вы побежите в туалет, так как кофеин усиливает мочеотделение.

 

Кофе стимулирует перистальтику кишечника, поэтому работает как легкое слабительное. Кофе на 60% лучше повышает моторику толстой кишки, чем обычная вода. Особенно это касается кофе с молоком, так как оно сильнее повышает выделение желчи. Но у кофе есть противопоказания.

 

Например, кофе лучше исключить женщинам, если есть риск мастопатии груди. Кофе содержит метилксантины, которые могут усиливать боль в груди при мастопатии. Метилксантины содержатся также в чае, шоколаде, какао и кока-коле - все эти продукты нужно исключать при риске развития мастопатии.

 

Вода с куркумой – это не только простой ритуал начала дня, но и настоящий ключ к энергии и благополучию. 

 

Ведь научные исследования давно показали, что стакан теплой воды за полчаса до еды может подарить организму заряд жизни. А если добавить куркуму в этот ритуал, то вы получите настоящий эликсир здоровья и молодости.

 

Как прорастить пшеницу. Пошаговая инструкция

 

Желательно перебрать крупу и оставить только цельные зёрна — так пшеница даст максимальные всходы, а непроросшие зёрна не будут плесневеть.

 

1. Пшеницу промываю и замачиваю на пару часов.

 

2. На любое удобное блюдо тонким слоем выстилаю обычную вату и немного сбрызгиваю её водой, чтобы волокна улеглись.

 

Листья чёрной смородины по витаминно-минеральному составу, а также по количеству биологически активных веществ существенно обходят ягоды. Если по уровню витамина С в 1,3-2,3 раза, то по биофлавоноидам уже в 10-27 раз. А листья, в отличие от ягод, доступны весь сезон.

Помимо того, что чёрная смородина — замечательный иммуномодулятор, её листья и плоды (а также веточки, нераспустившиеся почки и цветки) можно использовать для лечения многих заболеваний. Начиная с сердечно-сосудистых и заканчивая суставными. И уровень сахара в крови она понижает. Вообще, наверное, и нет таких заболеваний, при которых смородина так или иначе не помогла бы.

 

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/07/kustarniki-zdorovya-tselebnyie-smorodinyi-02-210x210.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-02-210x210.jpg 210w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-02-320x318.jpg 320w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-02-696x693.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-02-422x420.jpg 422w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...a-tselebnyie-smorodinyi-02.jpg 1005w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; width: 640px;" title="Листья и молодые побеги чёрной смородины — кладезь полезных веществ!" width="640" />

Медовый квас на листьях черной смородины

. Рецепт простой: в 3-х литровую банку закинуть четыре 10-сантиметровых побега с листьями чёрной смородины. И залить это всё 2,5 литрами воды с разведёнными в ней четырьмя столовыми ложками жидкого мёда. Накрыть салфеткой, закрепить резинкой и выставить на солнышко дня на три.

. Если нет мёда, можно и сахар развести — 100 г на 2,5 литра.

Такой напиток, кроме общеукрепляющего и сосудорасширяющего действия, хорошо выводит соли — заметное подспорье для больных суставов и позвоночника. Как и все напитки, основанные на процессе брожения, он очень полезен для микрофлоры кишечника. Да и просто пить приятно. Если дать постоять подольше, до выбраживания сахаров, на нём можно готовить окрошку — вкус получается приятно-необычный.

Квас можно готовить и ягодный: на 2 литра воды стакан смородины и стакан сахара. Ягоду помять, всё перемешать, закрыть салфеткой и на солнышко дня на 3. Мыть ягоды не надо — на них дикие дрожжи, которые и обеспечивают брожение. Речь, понятно, о своей смородине, химическими препаратами не обработанной.

Ягоды смородины в меду

Детям понравились ягоды смородины в меду. Набиваем полную баночку ягодами, заливаем мёдом и даём постоять дня три. Ягоды слегка пропитываются мёдом, а сам мёд приобретает прекрасный смородиновый цвет и аромат. Ягодки становятся скользко-упругими и при раздавливании языком «взрываются» кисловатым содержимым. Уходят ягоды смородины в меду на «ура».

Кстати, сочетание смородины с мёдом — вкусное лекарство от стоматита, заболеваний дёсен, простуды, охриплости, желудочно-кишечных заболеваний, анемии.

Красная смородина — тоже не лыком шита

Красная смородина не менее обычна по своим свойствам, чем чёрная, а в холодных регионах подчас она и более распространена. Помнится, я была очень удивлена, обнаружив плодоносящие кустики красной смородины возле речки на севере Якутии, в сотне километров от моря Лаптевых. Растёт и плодоносит!

Недооценивать пользу красной смородины не нужно. Хотя в ней и меньше витамина С, чем в чёрной, зато больше железа и существенно больше пектинов, связывающих и выводящих из организма токсичные и канцерогенные элементы. Именно благодаря пектинам из красной смородины так хорошо получается желе.

Красная смородина хорошо снимает отёки, дезинфицирует и оздоравливает мочеполовую систему, помогает выведению избытка мочевой кислоты и желчи. Высокое содержание железа благоприятно действует на состав крови. Листья у неё, как и у чёрной, тоже больше насыщены полезными элементами, чем плоды, только пектинов там почти нет.

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/07/kustarniki-zdorovya-tselebnyie-smorodinyi-04-640x872.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-04-640x872.jpg 640w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-04-696x948.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-04-308x420.jpg 308w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...a-tselebnyie-smorodinyi-04.jpg 881w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto;" title="Именно благодаря пектинам красная смородина так хорошо желируется" width="294" />

/cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/07/kustarniki-zdorovya-tselebnyie-smorodinyi-03-640x872.jpg" target="_blank">https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-03-640x872.jpg 640w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-03-696x948.jpg 696w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...nyie-smorodinyi-03-308x420.jpg 308w, https://cdn.botanichka.ru/wp-content/uploads/2021/...a-tselebnyie-smorodinyi-03.jpg 881w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto;" title="Квас из листьев смородины на меду" width="294" />

Использование в кулинарии листьев и ягод красной смородины

Вот только листья красной смородины не востребованы в заготовках. А молодые побеги она отращивает щедро. Поэтому, оставив пару-тройку юных побегов на замещение, остальные стоит регулярно выщипывать и пускать в дело. При высокой насыщенности полезными элементами, аромат листьев красной смородины довольно деликатен, что позволяет легко смешивать их в напитках с мятой, например, или мелиссой. У нас хорошо идёт медовый квас на листьях красной смородины с добавкой тимьяна лимоннопахнущего. Настолько же удачным получается добавлять сухие смородиновые листья к любой чайной смеси.

Нейтральный вкус листьев красной смородины позволяет добавлять их в смесь зелени для «зелёного сала» — перемолотого шпика с чесноком, зеленью, перцем. Мало того, что это вкусно, так ещё и очень полезно: огромное количество каротина, которым богата зелень, может усвоиться только в присутствии жиров. Кстати, поэтому употребление красных, жёлтых, рыжих и зелёных овощей без жиров — витамины на ветер.

Ягоды же красной смородины наша семья предпочитает использовать для шашлычного маринада. Чёрная тоже хороша, но она окрашивает мясо в тёмный, не особо приятный цвет. Поэтому заготавливаем протёртой красной смородины столько, чтобы ее хватило до следующего сезона.

Красная смородина в меду очень вкусна, но многим неприятны крупные косточки. Так что порой приходится смородину протирать, и уже получившееся пюре смешивать с мёдом.

Очень интересной получается заготовка плодов или ягод других видов в желе из красной смородины. Для этого ягоды красной смородины залить водой в соотношении 2:1 (2 части ягод, 1 часть воды) и поварить на медленном огне минут 20. Процедить сквозь сито и на получившейся жидкости варить варенье. Из абрикосов, например, или земляники.

 

Источник: https://www.botanichka.ru/article/kustarniki-zdoro...l&utm_campaign=social_post

 

Эти напитки не только выводят воду из организма, но и сжигают жиры 

 

Задержка воды в организме приводят к отечности тела, лишнему весу и даже к целлюлиту. 

 

1. Возьмите листья мать-и-мачехи, измельчите их. Понадобится 2 ст.л. на 200 мл воды. Заварите и настаивайте 1 час. Утром и вечером пейте по 1 ст.л. напитка. 

 

 

Если у вас общий упадок сил и не хватает бодрости в течение всего дня, каждое утро выпивайте стакан этого напитка и уже через неделю вы засияете!

 

Ингредиенты:

 

▫️300 г молока

▫️3 столовые ложки сухих овсяных хлопьев

▫️1 банан

▫️столовая ложка меда

 

Когда на улице дождь, грязь и холод, согреть душу и тело поможет чашечка горячего ароматного чая. В осенние ненастные дни я люблю заваривать чай из разных трав, ягод и фруктов. Поделюсь с вами своими любимыми рецептами.

 

 

❗️Напиток для быстрого очищения печени❗️

 

Пейте данный напиток 3 раза в день на протяжении 3-х дней. В течение этого периода принимайте небольшие порции еды. Пейте много воды, для того чтобы облегчить процесс потери веса и детоксикации печени.

 

 

Если вы устали, замерзли, и у вас совершенно нет сил, то срочно найдите их совсем немножко, чтобы приготовить вот такой замечательный энергетический напиток. Он вернет вам силы, наполнит энергией. Кроме того, он невероятно вкусный, полезный и согревающий — потому что горячий.