Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 24682 сообщений
Cообщения с меткой

сало - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
tambov_wolf

Новости высокой моды

Вторник, 23 Января 2018 г. 23:04 (ссылка)


dolki (500x377, 15Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LARISS_1

Сало в тузлуке. Вкусно и полезно!

Понедельник, 22 Января 2018 г. 14:04 (ссылка)

Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение


 








Способов приготовления свиного сала существует достаточно, чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт по вкусу. В каждом доме свой секрет: кто-то варит в луковой шелухе, кто-то запекает, кто-то обваливает в чесночно-перечной смеси… 



Предлагаем приготовить сало в тузлуке (концентрированном растворе поваренной соли, используемом для засолки мяса, сала, рыбы). Готовый продукт прекрасно хранится, не желтеет, сохраняя все вкусовые качества! 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sathia

Солим сало дома, рецепты

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 21:00 (ссылка)
https://vkysnoiprosto.ru/so...-doma.html






1.

солим сало дома (448x293, 147Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Сало в шоколаде

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 16:42 (ссылка)
https://shokolad.today/reci...-shokolade


Сало в шоколаде – это блюдо украинской кухни, которое существует на самом деле, а не только в анекдотах. Им угощают иностранных гостей, такой десерт нередко включают в ресторанное меню. Конфеты пользуются популярностью не только на родине – их охотно экспортируют в другие страны.  А американцы придумали свой аналог этого блюда — бекон в шоколаде.



Sir Francis Bacon Chocolate бекон в шоколаде подарок на День Святого Валентина.

Sir Francis Bacon Chocolate бекон в шоколаде подарок на День Святого Валентина.



Если на прилавке магазина вам удалось заметить батончик под названием «Сало в шоколаде», это маленький обман – под оберткой вы найдете лакомство из сливок с джемом. Настоящие конфеты готовятся в заведениях, предлагающих разнообразные блюда украинской кухни. Одно из таких предприятий находится во Львове, и многие туристы приезжают в город именно для того, чтобы посетить кафе и заказать необычный десерт.



Производит конфеты также киевский ресторан «Царская кухня». Запивать десерт рекомендуют ликером или вином, чтобы подчеркнуть шоколадный вкус и проявить нотки шпика.




Как приготовить сало в шоколаде в домашних условиях?



Приготовление десерта с необычным вкусом не представляет особенной сложности – его можно с легкостью сделать на любой кухне, не используя при этом необычную технику. Надо лишь подобрать качественные ингредиенты, чтобы получить по-настоящему хороший вкус продукции.



При выборе сала постарайтесь выбрать кусочек от спинки – здесь оно с большей вероятностью будет мягким. Поскольку при жизни животного спинные мускулы почти не задействуется, при использовании жесткого куска вам не удастся получить хороший продукт – сало будет плохо пережевываться, и наслаждение от лакомства будет испорчено.



Если в сырье имеются прослойки мяса, его надо немного обработать. Чтобы десерт в шоколаде получился нежным, сало должно быть мягким, на разрезе розоватым или снежно-белым. Его надо натереть смесью из пряностей и соли, затем несколько дней выдержать в холодильнике. Подойдет и готовое, соленое, если нет терпения подождать 5-7 дней.



 


Украинское сало.



Что касается шоколада, лучше всего подходит темный, в котором содержание какао – больше половины. Изумительный вкус дают пряности – кардамон и мускатный орех, острый и душистый перец, имбирь или другой набор по вкусу кулинара. Их перемалывают до состояния порошка.








 




 






Для растапливания шоколада приготовьте две емкости, различающиеся по размеру. Например, это могут быть кастрюли. Налейте в большую немного воды и поставьте закипать. В ту, что поменьше, сложите шоколад, предварительно наломав его на куски. Рецепт сала в шоколаде надо подобрать заранее и подготовить начинку в соответствии с ним.



4 варианта начинки



Вот несколько разновидностей начинки, среди которых можно выбрать особенно любимый вкус:




  1. Конфеты «Сало в шоколаде» с венгерским шпиком. Удалять красный перец с его поверхности не надо. Очищайте шпик от кожицы и нарезайте на брусочки толщиной 0,5 см. Предварительно подержите его в холодильнике – резать будет удобнее.


  2. Батончики «Баунти» по-украински. В ингредиентах для этого рецепта сало может быть и несколько жестковатым. Кусок в 100 г весом нарезается и пропускается сквозь мясорубку. Потом нужно добавить перец чили на кончике ножа, 1/3 ч. л. порошка имбиря, 1/2 ч. л. душистого молотого перца, немного кардамона и мускатного ореха. Масса выкладывается на расстеленную пищевую пленку и выравнивается в прямоугольник толщиной 1 см. Затем начинка помещается в морозилку на пару часов и разрезается после затвердевания на прямоугольники или квадраты.


  3. «Сало в шоколаде» или «Украинский сникерс». Принцип изготовления напоминает предыдущий, но шпик требуется копченый, можно взять грудинку с мясными прослойками. К 100 г сала добавляем острый перец чили на кончике ножа и 50 г арахиса, предварительно обжаренного и измельченного. Формируется пластина из прокрученного через мясорубку сала, сверху посыпается орехами, затем начинка замораживается и разрезается на бруски нужной формы.


  4. Сало в шоколаде (рецепт с черносливом). Сало – 250 г, чернослив – 20 г, орехи – 50 г. Шпик нарезается на ломтики и выдерживается при комнатной температуре до мягкости. Чернослив надо сварить в малом количестве воды и остудить. Измельчать при помощи ножа или мясорубки. Массу из чернослива набираем в ложку, в центр ее кладем орех. Начинка оборачивается ломтиком шпика. Затем подготовленные кусочки помещаются до охлаждения в камеру холодильника.



 


Как покрыть начинку шоколадом?



За то время, что готовится начинка, вода для паровой бани успевает закипеть. Теперь пора готовить глазурь из шоколада. Ту из кастрюль, которая меньше, помещают в большую. Надо проследить, чтобы водяные брызги не попали бы в шоколадную массу. Лучше не ставить емкость в воду, а подвесить ее над паром.



Когда содержимое меньшей кастрюли начинает подтаивать, добавьте немного сливочного масла. На 100 г шоколада требуется 60 г масла. Всыпьте специи по вкусу. Чтобы приготовить десерт «Сало в шоколаде», глазурь надо готовить тщательно, при постоянном помешивании, не допуская, чтобы она прилипла к стенкам посуды. Это придаст конфетам горьковатый привкус.



Подготовьте формочки для льда. В них на две трети залить жидкий шоколад, затем поместить туда же куски начинки, слегка утапливая в глазури. Затем сверху льют остатки глазури и помещают до застывания в холодильник. Доставать готовые конфеты обычно получается без проблем – в глазури содержится много жира, что не позволяет батончикам прилипать к стенкам.



Бекон в шоколаде — конфеты по-американски.



Бекон в шоколаде.



Бекон — 100 г, шоколад — 100 г, соль и красный острый перец по вкусу. Тонкими полосками нарезают бекон и запекают в духовке до румяной корочки при температуре 180-200 градусов. Потом выкладывают на бумажные салфетки для удаления лишнего жира и солят по вкусу. На водяной бане растапливают шоколад и добавляют туда острый красный перец. Кусочки бекона накалывают на деревянные шпажки и окунают в шоколад. Ставят шпажки с беконом в стакан и убирают в холодильник до полного застывания шоколада.



Сало в шоколаде подавать к столу можно через час. Вкус лакомства получается весьма оригинальным, а сало, смешанное со специями и шоколадом, сложно определить на общем фоне. Те, кто впервые ест такой десерт, могут и не распознать его, если не предупредить.



https://shokolad.today/recipes/salo-v-shokolade

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

САЛО В ШОКОЛАДЕ

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 16:28 (ссылка)
iamcook.ru/showrecipe/7495



ИНГРЕДИЕНТЫ



Сало - 50 г 

Шоколад темный - 2/3 плитки 

Масло сливочное - 50 г 

Грецкие орехи - по вкусу 

Корица - по вкусу




Базовый ингредиент



Смотрите другие блюда по основному ингредиенту этого рецепта








  • Время приготовления: 3 час


  • На 10 человек


  • 678 кКал на 100 г


  • Хранить в морозильной камере


  • 23.12.2015 / 25.12.2015





  •  




  •  



 




ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ



Сало в шоколаде – это не шутка, друзья, а действительно существующее блюдо украинской кухни. Готовится к «Празднику сала» или подается в качестве символического «деликатеса» в ресторанах.



 



Доводилось готовить и лично пробовать конфетки с салом несколько раз. Поэтому создать этот особенный рецепт не составило труда. Тем более, что сало в рассоле в банке, мной было сделано совсем недавно. Как раз для сала в шоколаде свежее слабосоленое сальце – то что нужно!



 



Итак, приступим. Берем слабосоленое сало, горький темный шоколад, грецкие орехи и молотую корицу.



Ингредиенты для сала в шоколаде



 



Сало пропускается через мелкую терку. В оригинальном рецепте его мельчат ножом и взбивают в блендере. Мне удобнее это делать по-своему, потому как сало в рассоле получилось нежнейшим.



Натёрли сало на тёрке



 



Далее нужно скатать малюсенькие шарики и заморозить их.



Сформировали шарики



 



В это время на паровой баньке растапливаются шоколад и сливочное масло.



Шоколад и сливочное масло



 



В конце присоединяется корица. В оригинальном рецепте примешиваются имбирь, кардамон, мускат и что-то еще. По мне, всё остальное - лишнее. Чтобы узнать, какое сало в шоколаде понравится именно вам, нужно экспериментировать.



Растопили шоколад и масло



 



Конфеты с салом можно приготовить на шпажках-зубочистках или в формочках (под лед, кексы и конфеты). Насадим замерзший сальный шарик на зубочистку и обмакнем в шоколадную глазурь. Отправим его в морозилку до полного застывания.



Сало в шоколаде на зубочистке



 



Второй вариант: в формочку нальем теплый шоколад. В серединку - тоненькую лепешечку, сделанную из сальных шариков.



Положили сало в формочки



 



Зальем сало шоколадом и дополним грецким орешком. Отправим на заморозку.



Залили сало шоколадом



 



Сало в шоколаде готово! Угостите друзей этим необычным десертом, но тайны не раскрывайте.



 



Вам повезет, если среди них не окажется истинных сальных поклонников, которые поспешат вас выдать. Сало в шоколаде – блюдо заманчивое, но уж очень калорийное. Даже страшно озвучить, сколько в нем калорий.



Рецепт сала в шоколаде



 



Запивать сей деликатес желательно алкоголем, пусть даже слабеньким. Чаи, компоты и молочные напитки исключаются. Лучше уж ничем не запивать, а лишь наслаждаться вкусом «украинского Сникерса». Так в шутку называется мое блюдо. Хранится такая "конфета" совсем недолго. Можно использовать домашнее сало без соли. 



Фото сала в шоколаде



http://www.iamcook.ru/showrecipe/7495


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
мисс_Елена_40

Без заголовка

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 15:03 (ссылка)
vipsvip.ru/post428815662/

ЛЮКСОВОЕ САЛО В ДУХОВКЕ Любители сала однозначно оценят новый рецепт! А те, кто еще не распробовал этот продукт, точно станут его почитателями.   Запеченное в фольге сало с ароматными специями и чесноком станет обязательной закуской к...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ZOYA_50

Сало в тузлуке. Вкусно и полезно!

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 14:00 (ссылка)


 








Способов приготовления свиного сала существует достаточно, чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт по вкусу. В каждом доме свой секрет: кто-то варит в луковой шелухе, кто-то запекает, кто-то обваливает в чесночно-перечной смеси… 



Предлагаем приготовить сало в тузлуке (концентрированном растворе поваренной соли, используемом для засолки мяса, сала, рыбы). Готовый продукт прекрасно хранится, не желтеет, сохраняя все вкусовые качества! 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VIPs

ЛЮКСОВОЕ САЛО В ДУХОВКЕ

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 08:19 (ссылка)


ЛЮКСОВОЕ САЛО В ДУХОВКЕ



5745884_salo_v_dyhovke (700x350, 174Kb)


Любители сала однозначно оценят новый рецепт! А те, кто еще не распробовал этот продукт, точно станут его почитателями.


 


Запеченное в фольге сало с ароматными специями и чесноком станет обязательной закуской каждого застолья, ни с какой магазинной нарезкой не сравнить.


Для шикарного результата предпочтение отдавайте салу с мясной прослойкой. Можете использовать готовую смесь специй или составить букет на свое усмотрение. Паприка, кориандр, черный молотый перец, имбирь, лавровый лист подойдут идеально.


 


Ингредиенты
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dominatora

Среди диабетиков немало любителей полакомиться салом.

Суббота, 20 Января 2018 г. 13:15 (ссылка)

Среди диабетиков немало любителей полакомиться салом. Но можно ли при сахарном диабете есть сало? Ответ на этот наболевший вопрос найдете в статье. Сало является традиционным блюдом многих народов Европы. Праздничному застолью в России часто сопутствует соленый и копченый варианты этого продукта, а также шпик и грудинка.




Можно есть его по утрам, так как оно позволяет быстро и вкусно насытиться. Но дозволен ли этот продукт при сахарном диабете? если да, то почему, в каком виде и количествах? Об этом рассказывает статья. За счет высокого содержания жиров этот продукт бьет почти все рекорды по калорийности.

ЗАКАЗАТЬ НA ОФИЦИАЛЬHОМ САЙТЕ MAГAЗИНЕ




100 г этого может быть от 600 до 900 калорий, в зависимости от степени жирности конкретного вида. Чем больше мясных прожилок, тем меньше его калорийность. Жирность сала и его химический состав зависят от множества факторов. некоторых фермерских хозяйствах свиньи содержатся в просторных загонах, питаются естественными комбикормами без ГМО, не подвергаются интенсивной химизации гормонами роста и антибиотиками. сожалению, таких хозяйств с каждым днем все меньше.




На рынке России и стран ближнего зарубежья все больше доминируют продукты из свиней, выращенных в условиях заводской скученности и стресса, подвергавшихся многократным инъекциям антибиотиков и гормонов роста, откормленных смесями на основе ГМО. Мясной бизнес стремится заработать больше денег, используя все приемы для того, чтобы вырастить большую биомассу при меньших временных и финансовых вложениях. При этом мы имеем колоссальную разницу в качестве сала и его влиянии на здоровье при диабете. Порою два внешне похожих куска этого продукта можно считать двумя совершенно разными с позиции их влияния на здоровье потребителя. Разница в качестве этого продукта обусловлена не только спецификой выращивания свиней, но и различиями в технологической обработке сырца.




Соленое сало, продающееся в розничной сети, часто содержит нитрит натрия. Это вещество всегда присутствует в копченом сале, шпике, грудинке, так как в обязательном порядке добавляется для сохранения цвета и предотвращения порчи мяса. Чем же хорошее, органическое сало превосходит заводское? Существенно отличается состав жирных кислот. качественном сале больше арахидоновой кислоты, препятствующей формированию холестериновых бляшек.


Также в нем соотношение насыщенных и ненасыщенных жиров близко к значению, оптимальному для здоровья, а количество холестерина существенно ниже, чем в сале заводских свиней. Нет остатков гормонов роста и антибиотиков, усиливающих воспалительные процессы в организме и расшатывающих гормональную систему. Потребление небольших количеств высококачественного сала деревенских свиней, выращенных на естественных кормах, может увеличить содержание в крови полезного высокоплотного холестерина, тогда как с салом от заводских свиней ситуация может быть противоположной. белки, сбалансированные по аминокислотному составу. глюкозы, поэтому его употребление не может привести к скачкам сахара в крови.


тому же он замедляет всасывание углеводов в пищеварительной системе, что улучшает динамику сахара в крови. Употребление этого продукта снижает тягу к сладкому. Будучи очень жирным, он переваривается весьма медленно, создавая долгое чувство насыщения. При сахарном диабете наиболее важны три ингредиента сала: насыщенные жиры, соль и нитрит натрия. Среди мировых лидеров в области медицины нет устоявшегося мнения касаемо безопасности насыщенных жиров для здоровья людей при диабете.


сосудистыми заболеваниями особенно актуальна при сахарном диабете 2 типа. Однако далее начинаются разночтения. Сторонники гипохолестериновых диет настаивают на минимизации доли насыщенных жиров в рационе и практически полном исключении сала и прочих высокожирных продуктов из рациона. сосудистых заболеваний, но и усиливать инсулинорезистентность у больных диабетом 2 типа. Однако, как правильно замечают противники этой позиции, клеточные и молекулярные механизмы развития инсулинорезистентности пока не раскрыты, а проведенные исследования не совсем убедительны.


сосудистыми заболеваниями была низкой. сосудистых заболеваний, охватившая развитые страны в последние десятилетия, сопровождалась отказом от животных жиров и красного мяса, переходом на высокоуглеводную диету и внедрением низкокалорийных трансжиров. Суточная норма натрия составляет 550 мг. Все виды сала содержат много соли, избыток которой вреден даже для здорового человека, не говоря о больных диабетом. сосудистым заболеваниям, следует тщательно контролировать содержание этого вещества в рационе.


Некоторые исследования говорят о возможном усугублении инсулинорезистентности в результате избытка натрия в рационе больных диабетом 2 типа. Есть сало можно в небольших количествах, не превышая суточной дозы натрия. Нитрит натрия традиционно присутствует в обработанных мясопродуктах, в том числе в копченом сале, шпике, грудке и порой даже в обычном соленом сале, реализуемом через розничную сеть. Известно, что нитриты ухудшают состояние иммунорезистентности больных диабетом 2 типа, а также могут вызвать скачки давления. При диабете желательно полностью исключить из рациона копченое сало, содержащее нитриты и другие консерванты.


эту же категорию попадают шпик и грудинка. Покупая соленое сало, важно удостовериться, что из добавок оно содержит лишь небольшое количество соли. Вообще, лучше самим приобретать сырец у проверенного поставщика, выращивающего свиней без антибиотиков, гормонов и ГМО. Засаливая этот продукт самостоятельно, вы можете минимизировать количество натрия и исключить присутствие вредоносных пищевых добавок, что очень важно для здоровья диабетика. Жестких норм употребления этого продукта больными диабетом не существует.


любом случае не следует превышать нескольких десятков грамм в день. Это позволит оставаться в пределах суточной нормы натрия и не употреблять избыточное количество калорий. Страдающим ожирением следует кушать минимум сала, ввиду его высокой калорийности. При диабете 2 типа следует есть этот продукт с большей осторожностью, чем при заболевании 1 типа. Нарезанное соленое сало можно кушать в небольших количествах с овощами или бульоном.


Нельзя сочетать этот продукт с белым хлебом или алкоголем. крайнем случае его можно употреблять с цельнозерновым хлебом. Не стоит жарить его. Лучше запечь с пряностями в духовке, дать стечь вытопившемуся жиру и только потом употреблять. Обсудите с вашим лечащим врачом потребление вами этого продукта.


Возможно, он скорректирует его суточную норму. Произведите нескольких контрольных замеров уровня сахара примерно через час после потребления сала. Каждый организм индивидуален и лишние меры предосторожности не помешают.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мышка4

Самое вкусное сало

Суббота, 20 Января 2018 г. 07:29 (ссылка)

КУЛИНАРИЯ


Ингредиенты:
• сало
• вода - 1 литр
• поваренная соль - 1 стакан
• лавровый лист - 3-4 штуки
• перец горошком - по вкусу
• репчатый лук - 1 штука
• чеснок - 3-4 зубчика
• черный молотый перец.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЭСтЭС

Мыло да сало — гайморита не стало!

Пятница, 19 Января 2018 г. 23:54 (ссылка)






Мыло да сало — гайморита не стало!




5177462_498720 (620x414, 30Kb)Многие пишут, что с гайморитом справиться не могут. У меня недавно такая же беда была. Боль ужасная, пазухи носа будто сверлят изнутри, головы не поднять. Только по врачам из-за работы ходить некогда, поэтому пришлось самой рецепты отыскивать.



Сначала растопила нутряной жир и смешала с березовым дегтем — всего поровну. Смазывала этой мазью пазухи, крылья носа и лоб (над переносицей и бровями). Еще смачивала мазью ватный фитилек и вставляла в нос, держала немного. Делала так несколько раз в день.



Помогла и такая мазь:



хозяйственное мыло (1 часть), сок репчатого лука (2 части), глицерин (3 части). Ее я закладывала в нос на 20-30 минут, потом промывала носоглотку подсоленной водой.



Да и про лавровый лист не забыла — сделала лавровое масло. 30 г листа измельчила, залила 200 мл растительного масла и настаивала в закрытой посуде 7 дней. Затем несколько раз в день закапывала нос. А чтобы головной боли не было — и виски смазывала.



Хорошо при гайморитах помогает бальзам «Золотая звезда» (вьетнамский, в аптеках продается). Утром и на ночь смазывала места над пазухами носа, над бровями и переносицей. Сверлящая боль почти сразу проходила.



Если же нет гнойного воспаления, можно делать паровые ингаляции. Вечером я пропаривала ноги с сухой горчицей и дышала над паром. А в воду добавляла несколько капель масла (эвкалиптового, ментолового). Еще можно нос яйцом погреть: сварите вкрутую куриное яйцо, заверните в салфетку и грейте пазухи.



Из-за того что мне надо было быстрее вылечиться, я применяла сразу все способы. Через неделю стало лучше. Остался только небольшой насморк, но вскоре и он прошел.



5177462_Image_1 (451x117, 55Kb)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сало - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda