Бисквитное печенье


Ингредиенты:
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 1/2 стакана
• мука – 1/2 стакана
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Белки взбить до устойчивых пиков, два желтка растереть с сахаром.
2. В желтки с сахаром ввести разрыхлитель, муку и соль, при этом постоянно перемешивая массу.
3. Аккуратно лопаткой ввести в получившееся тесто взбитые белки.
4. Тесто выложить на противень небольшими порциями.
5. Выпекать печенье в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Мадлен очень мягкие, воздушные, с лимонным ароматом! Готовятся мадлен из кексового теста, и если у вас нет подходящих форм, можно испечь мини кексы.

Очень вкусное лакомство, подходящее для любого случая...Печенье получается мягкое внутри, рассыпчатое, неприторное, очень вкусное. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

110 гр (1 палочка) несолёного сливочного масла, комнатной температуры

100 гр (1/2 чашки) сыра рикотта (или творог – не сухой, домашний)

200 гр (1 чашка) сахара

1 ч л лимонной или апельсиновой цедры

1 яйцо

1 ч л ванильной эссенции



2 чашки муки

1/2 ч л пекарского порошка

1/2 ч л соды

1/4 ч л соли

1 чашка кусочков шоколада

1/2 чашки рубленных грецких орехов



Приготовление:

Взбить миксером масло и рикотту до однородной массы, 2 минуты. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы, 3 минуты. Добавить яйцо и ванильную эссенцию, хорошо перемешать.

В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Добавить к масленно-сырной массе и перемешать миксером до исчезновения сухой муки. Добавить шоколад и орехи, хорошо перемешать.

Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.



Разогреть духовку до 180°C/350°F.

Застелить противень пекарской бумагой.

Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см (или отщипнуть кусочки, 3 см в диаметре).

Выпекать 15-17 минут до лёгкого зарумянивания.

Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 100 г сахара

- 90 г муки

- Соль

- 20 г сливочного масла

- 30 г сахарной пудры.



Приготовление:



1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.

2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.

3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.

4. Духовку разогреть до t 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.

5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.

6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.

Снаружи хрустящее и мягкое внутри. Любим всей семьей это печенье.