• 
  Растительное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец — 0 По вкусу


• 
  Форель — 500 Грамм


• 
  Лимон — 1/3 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня два стейка весом 500 грамм. Можете взять уже готовое филе. Из специй я предлагаю использовать только молотый перец, соль беру адыгейскую.


2. 
   Стейки промойте и обсушите бумажным полотенцем.


3. 
   Натрите со всех сторон растительным маслом, солью и перцем. Можно добавить и какие-то свои любимые травы или приправы, например, прованские травы, тимьян или розмарин. Дайте полежать 10 минут.


4. 
   Заверните подготовленную форель в два слоя фольги. Не забудьте смазать фольгу маслом.


5. 
   Выложите в чашу мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» 40 минут.


6. 
   За 15 минут до готовности аккуратно разверните фольгу.


7. 
   Сверху выложите несколько долек лимона. И готовьте до звукового сигнала.


8. 
   Форель в мультиварке готова. Подавайте к столу с гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для форели:

• 
  Вода — 250–1000 мл (в зависимости от размера мультиварки)


• 
  Филе форели — 2 шт. по 150–180 г каждое 


• 
  Половина тонко нарезанного лимона 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Лимонно-укропный соус:

• 
  Белое сухое вино — 90–100 мл


• 
  Нарубленный лук-шалот — 2 ст. л. 


• 
  Лимонный сок — 1 ст. л. 


• 
  Сливочное масло — 30–40 г 


• 
  Нарубленный укроп — 1 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте воду в чашу мультиварки, установите в чашу контейнер для готовки на пару.

2. Выложите в контейнер форель кожей вниз, посолите и поперчите ее, выложите на рыбу кружочки лимона. 

3. Готовьте 13–15 минут в режиме на пару.

4. В небольшом сотейнике смешайте вино, лук, лимонный сок, готовьте 5-6 минут, помешивая соус (за это время должно выпариться ¾ жидкости) 

5. Добавьте сливочное масло, мешайте до его растворения. 

6. Снимите сотейник с огня, добавьте укроп и перемешайте. 

7. Подавайте форель с получившимся соусом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Оливковое масло — 2 ст. л. 


• 
  Филе форели или сёмги — 4 шт. по 120-150 г каждое 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Сливочное масло — 2 ст. л. 


• 
  Чеснок, измельчить — 2–3 зубчика 


• 
  Томаты черри — 500 г


• 
   Сливки — 20% — 250 мл 


• 
  Сухой базилик — 1 ч. л. 


• 
  Кайенский перец — 1 щепотка 


• 
  Натёртый пармезан — 60–80 г 


• 
  Шпинат — 100–120 г 


• 
  Свежий базилик — для подачи

Приготовление:

1. Промокните рыбу бумажной салфеткой, посолите и поперчите ее. 

2. Разогрейте оливковое масло на сковородке, обжарьте филе в течение 2-3 минут с одной стороны и в течение 1 минуты с другой, переложите форель на тарелку.

3. В ту же сковородку добавьте сливочное масло, когда оно расплавится, обжарьте чеснок в течение 30–40 секунд. 

4. Половину томатов нарежьте на половинки, остальную оставьте целыми. Добавьте помидоры в сковородку и жарьте еще минуту.

5. Добавьте сливки, соль, базилик, кайенский перец и перемешайте, готовьте до загустения соуса. 

6. Добавьте сыр небольшими порциями, мешайте соус до его растворения. 

7. Добавьте шпинат, готовьте до его увядания. Верните форель в сковородку и перемешайте. Посыпьте нарубленным базиликом. 

8. Подавайте блюдо с картофелем, рисом или пастой.

Приятного аппетита!

источник

Суши-торт «Филадельфия» — это кулинарный тренд, который появился на стыке японской традиции и современной гастрономической моды. Вдохновленный популярными роллами «Филадельфия», этот торт представляет собой оригинальную альтернативу привычным суши, удивляя своей формой, подачей и ярким вкусом.

Он сохраняет всё то, за что мы любим суши: нежный рис с уксусной заправкой, сливочный сыр, слабосоленая форель или семга, свежие овощи.

Суши-торт — это эффектный элемент праздничного стола. Он собирается слоями, как настоящий торт, и нарезается порционно, что делает его удобным для подачи на вечеринки, семейные ужины и особые события.

Ингредиенты:

• 
  Рис круглозернистый — 500 г;


• 
  Вода — 550 г;


• 
  Уксус яблочный — 250 мл;


• 
  Сахар — 150 г;


• 
  Соль — 1 ч.л.;


• 
  Огурец или авокадо — 1 шт.;


• 
  Сливочный сыр — 250 г;


• 
  Семга/форель — 250 г;


• 
  Лист Нори — 2 шт

Лимон — 1 Штук

Форель — 450 Грамм

Соевый соус — 40 Миллилитр

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Перец черный молотый — 2 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Форель очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте тушку в воде внутри и снаружи. Половину лимона нарежьте кружочками, с одного из них выдавите сок.


2. 
   Срежьте голову, брюшные плавники и разрежьте тушку по брюшку. Раскройте как книжку, чтобы мякоть равномерно запеклась.


3. 
   Выложите в глубокую емкость и влейте соевый соус, лимонный сок. Допустимо заменить свежий сок лимона концентрированным разбавленным.


4. 
   Всыпьте молотый черный перец и соль, тщательно промассируйте мякоть, чтобы она впитала в себя маринад. Но без сильного нажима, чтобы она держала форму.


5. 
   Смажьте поддон аэрогриля или пергаментную бумагу растительным маслом и выложите на нее тушку кожей вниз. Хвост постарайтесь завернуть в бок, чтобы он не обуглился.


6. 
   Выложите ломтики лимона на мякоть. Активируйте температуру в 160 градусов и запеките форель примерно 20-25 минут. Проверьте рыбу в середине приготовления, так как у разных аэрогрилей разная мощность.


7. 
   Когда форель отлично подрумянится и по кухне поплывет вкусный аромат — рыба в аэрогриле полностью готова.


8. 
   Выложите ее на тарелку и подайте к столу горячей. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Филе форели — 600 г


• 
  Сливочное масло — 3 ст. л.


• 
  Панировочные сухари — 50 г


• 
  Нарубленный базилик — 3 ст. л.


• 
  Цедра лимонов — 2 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Перец — 1 щепотка 


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Помидоры черри, нарезать на половинки — 400 г 


• 
  Базилик — для подачи 


• 
  Лимонные дольки — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200ºC, застелите противень пекарской бумагой. 

2. Выложите форель на противень, смажьте ее растопленным сливочным маслом. В миске смешайте сухари, оливковое масло, базилик, цедру, соль и перец. Посыпьте рыбу получившейся сухарной смесью. 

3. Вокруг рыбы разложите половинки помидоров, посолите и поперчите их. 

4. Запекайте рыбу с помидорами в течение 20–25 минут. 

5. Подавайте с лимонными дольками и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе форели без кожи — 4 шт. по 170 г каждое


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Нарубленный чеснок — 1 ст. л.


• 
  Сухое белое вино — 2 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

• 
  Сливочное масло — 60 г


• 
  Нарубленный чеснок — 2 ч. л.


• 
  Сухое белое вино — 2 ст. л. (или 1 ч. л. Дижонской горчицы)


• 
  Сливки 33% — 120 мл


• 
  Лимонный сок — 1–2 ст. л.


• 
  Нарубленная петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ºC, смажьте форму для запекания маслом.

2. Промокните форель бумажной салфеткой. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок, смажьте форель получившейся смесью, посолите и поперчите.

3. Запекайте рыбу 10–12 минут.

4. Пока рыба запекается, растопите сливочное масло в сковородке, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.

5. Добавьте вино и готовьте 2–3 минуты, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса.

6. Выключите огонь, добавьте лимонный сок, петрушку и перемешайте.7. Полейте соусом форель и подавайте.

Приятного аппетита!

источник

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Форель — 3 Штук (стейки)

Сметана — 150 Грамм

Майонез — 50 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Зелень — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня три стейка среднего размера, но можете взять и готовое филе.


2. 
   В глубокой миске соедините сметану, майонез и тёртый на крупной тёрке сыр. Добавьте любую свежую зелень, у меня петрушка. Перемешайте. Соус готов.


3. 
   Стейки выложите в смазанную маслом форму для запекания. Полейте соком лимона, посолите и поперчите на свой вкус.


4. 
   Покройте рыбу равномерно соусом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.


5. 
   Форель запечённая в сырном соусе готова.


6. 
   Подавать можно самостоятельно или с любым гарниром. Приятного аппетита!

Форель — 3 Штук (стейки)

Сметана — 150 Грамм

Майонез — 50 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Зелень — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня три стейка среднего размера, но можете взять и готовое филе.


2. 
   В глубокой миске соедините сметану, майонез и тёртый на крупной тёрке сыр. Добавьте любую свежую зелень, у меня петрушка. Перемешайте. Соус готов.


3. 
   Стейки выложите в смазанную маслом форму для запекания. Полейте соком лимона, посолите и поперчите на свой вкус.


4. 
   Покройте рыбу равномерно соусом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.


5. 
   Форель запечённая в сырном соусе готова.


6. 
   Подавать можно самостоятельно или с любым гарниром. Приятного аппетита!

Форель — 400 Грамм

Сыр — 80 Грамм (хорошо плавящийся)

Сливки — 200 Миллилитр (10-15% жирности)

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 1 Ст. ложка (для смазывания формы)

Перец черный — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления форели в сливочно-сырном соусе. Форель очистите от чешуи, сполосните и обсушите.


2. 
   Форель разрежьте на стейки, посолите, поперчите и выложите в смазанную растительным маслом форму.


3. 
   Сыр натрите на крупной терке и засыпьте форель. Сливки немного посолите и залейте рыбу с сыром.


4. 
   Форму с форелью поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.


5. 
   Форель в сливочно-сырном соусе готова! Приятного аппетита!

Филе форели — 400 Грамм

Сливочный сыр — 100 Грамм

Сыр Моцарелла — 100 Грамм

Сушеный орегано — 1 Чайная ложка

Сушеный чеснок — 1/2 Чайная ложка

Сладкая паприка — 1/2 Чайная ложка

Сок лимона — 1 Ст. ложка

Масло оливковое — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления рыбы.


2. 
   Филе форели нарежьте на небольшие куски и выложите в форму для запекания кожей вниз. Смешайте сушеный чеснок, сладкую паприку и сушеный орегано. Примерно половиной смеси специй посыпьте рыбу.


3. 
   Рыбу посолите и поперчите по вкусу.


4. 
   Сыр Моцарелла натрите на терке и смешайте со сливочным сыром. Добавьте оставшиеся специи и сок лимона.


5. 
   Перемешайте ингредиенты и посолите по вкусу.


6. 
   Подготовленную сырную начинку выложите на рыбу. Сверху полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.


7. 
   Готовую рыбу подавайте как самостоятельное блюдо с салатом и овощами или с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Морковь — 3 Штук (крупная)

Форель — 1 Штук (400 грамм)

Масло растительное — 20 Миллилитр

Приправа универсальная — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Форель очистите от чешуи, вспорите брюшко и удалите внутренности, можно — и жабры. Промойте тщательно внутри и снаружи. Очистите морковь и также промойте. По желанию можно добавить и лук, чеснок.


2. 
   Морковки нарежьте крупными брусочками и выложите в форму для запекания.


3. 
   Сбрызните их растительным маслом и присыпьте половиной приправы. Тщательно все перемешайте.


4. 
   Форель натрите приправой внутри и снаружи, полейте растительным маслом и выложите сверху на морковь. Разогрейте духовку до 200 градусов.


5. 
   Испеките рыбу с овощами примерно 40 минут до румяности в зависимости от величины рыбы. Если форель крупнее, то слегка убавьте нагрев и дозапеките ее до готовности еще 5-10 минут.


6. 
   Выложите на тарелку сначала гарнир из моркови, а на него — румяную форель. Подайте к столу блюдо горячим. Приятного вам аппетита!