Одна польза: какую рыбу нужно есть и что о ней следует знать
Одна польза: какую рыбу нужно есть и что о ней следует знать Юлия Челканова
Рыба является одним из наиболее питательных продуктов для человека, обладая множеством полезных свойств и витаминов. Важно знать, какие виды рыбы считаются наиболее полезными и какие именно пользы она приносит для здоровья.
Полезные свойства рыбы
Рыба также является отличным источником белка, необходимого для строительства и восстановления тканей в организме.
Витамины группы В, содержащиеся в рыбе, играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы. Минералы, такие как железо, цинк и селен, помогают поддерживать здоровье костей, кожи и волос, а также участвуют в множестве биохимических процессов в организме. Регулярное употребление рыбы в рационе питания может значительно повысить общее здоровье и благополучие человека.
Топ-5 наиболее полезных видов рыбы
1. Лосось — богат источником омега-3 жирных кислот, витаминов D и В12.
2. Тунец — содержит высокое количество белка и минералов, таких как железо и магний.
3. Сардина — отличается высоким содержанием кальция, что полезно для костей и зубов.
4. Макрель — богата витаминами D и селеном, улучшающими работу иммунной системы.
5. Форель — содержит большое количество омега-3 и витаминов группы В.
Запеченная рыба в фольге – это не только вкусно и сочно, это еще и удобно. Если подать блюдо прям в фольге, во время трапезы в нее можно складывать кожу и кости. А когда ужин закончится, мусор уже будет упакован.
Ингредиенты
2 филе радужной форели
1 столовая ложка растительного масла
2 ч. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
1 свежий перец халапеньо
1/2 лимона
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность на порцию: 213 ккал.
Предварительно
1. Халапеньо и лимон нарежьте кружочками.
2. Включите духовку разогреваться до 200 градусов C.
Приготовление
1. Промойте и обсушите филе. Натрите рыбу растительным маслом. Посыпьте солью и черным перцем. Выложите каждое филе на большой лист фольги. Поверх каждого куска распределите халапеньо и ломтики лимона.
2. Аккуратно запечатайте края фольги, чтобы получились закрытые пакеты. Положите их на противень.
3. Запекате в предварительно разогретой духовке 15-20 минут в зависимости от размера рыбных кусков до тех пор, пока филе не будет легко протыкаться вилкой.
Секреты хозяйки
Экспериментируйте со вкусами. Добавьте вместо острого перца – сладкий. Присыпьте рыбу 1/2 ч. л. нарезанной зелени укропа.
Вместо выложенных долек лимона полейте рыбу 1 ст. л. лимонного сока перед заворачиваением в фольгу.
Если рыба получается влажной, положите под нее кусок хлеба, чтобы он впитал лишние соки.
Малосольная рыба будет всегда нежнее масла: показываем проверенный способ для любой красной рыбы
Засаливание красной рыбы часто считается тонким искусством, так как есть риск пересушить ее или пересолить. Тем не менее, существует проверенный метод засолки, который применяется для семги, форели или лосося и делает рыбу невероятно нежной, как масло.
Показываем как сделать любую рыбу при жарке нежной и с корочкой. Используем луковый сок как маринад
Иногда достичь равномерной прожарки рыбы может быть вызовом, однако есть небольшой кулинарный секрет, который может помочь. Прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется замочить рыбу в луковом соке. Этот метод гарантирует, что рыба всегда будет хрустящей и ароматной, делая процесс готовки более успешным и удовлетворительным.
Целая свежая крупная радужная форель ~ 2 кг — 1 кг
Стручки фасоли джандо — 200 г
Стебель лука порея — 10 см
Небольшие красные луковицы — 2 шт.
Шампиньоны — 10 шт.
Лимон — 1 шт.
Головка чеснока — 1 шт.
Для соуса:
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Устричный соус или соус терияки — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Табаско — 2–3 капли
Приготовление:
1. У форели отрезать голову и хвост (оставить на уху), выпотрошить и разделить на две равные части вдоль хребта.
2. Сделать соус: измельчить 2 зубчика чеснока, смешать его с оливковым маслом, устричным соусом, соком одного лимона и табаско.
3. Шампиньоны разрезать пополам, стручки фасоли нарезать на части 5–6 см, красный лук и лук порей разрезать вдоль на четыре части, нарезать кружками один лимон и разобрать на зубчики головку чеснока
4. Выложить на дно формы красный лук, лук порей, шампиньоны, кружки лимона, зубчики чеснока и стручки фасоли, сверху выложить форель
5. Полить рыбу приготовленным соусом и запечь в течение 30–35 минут при температуре 220 ºС.
Медальоны из форели — отличный вариант для праздничного стола, когда можно просто наслаждаться рыбой, не думая о косточках. К тому же отличный вариант для детей, а готовится очень просто. Берите идею!
Описание приготовления: Медальоны из форели получаются нежными и сочными. Для лучшей фиксации можно использовать бечевку, кулинарную нить или шпажки. Не нужно долго жарить медальоны, чтобы не пересушить рыбу. Как только из них начал вытекать прозрачный сок, они готовы. Подавать медальоны лучше всего сразу со свежими овощами или салатом.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Форель — 2 Штук (стейки)
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложка (для жарки)
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медальонов из форели.
Стейки форели сполосните и обсушите, острым ножом удалите все кости, не разрезая. Получится две полосы филе на коже. Рыбу посолите и поперчите.
У каждой полоски отделите мякоть до середины, не отрезая мякоть рыбы и не повредив кожу.
Начиная с филе без кожи, начинайте заворачивать в плотную улитку, плавно переходя к филе на коже. Отделенной кожей обверните медальон фиксируя. Полоской из фольги, сложенной в несколько слоев, обверните медальоны, зафиксировав.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите медальоны и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до готовности. Готовые медальоны освободите от фольги и сразу подавайте к столу.