Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 5350 сообщений
Cообщения с меткой

засолка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Майская_вьюга

Огурцы бочкового засола в городской квартире

Понедельник, 15 Июля 2019 г. 06:55 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Огурцы бочкового засола в городской квартире




Вкусные, ядреные огурчики бочкового посола в городских условиях! Наверное, многие из вас любят огурцы бочкового посола. Но рыночная цена на них кусается! А ведь можно очень легко засолить бочковые огурцы самостоятельно, причем - в условиях городской квартиры! Единственное НО - хранить их надо в холодильнике! Я для таких огурцов специально приобрела контейнер из пищевого пластика, который идеально вписался в пространство нашего небольшого холодильника для заготовок. Очень удобно-не надо возиться с банками, мыть их, стерилизовать и постоянно бояться, что они разобьются. Если у вас есть возможность хранить огурцы в погребе - это это замечательно!











загружено (5) (80x80, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Томатный соус а-ля долмио

Суббота, 13 Июля 2019 г. 19:39 (ссылка)



В поисках рецепта, позволяющего реализовать помидоры для последующего длительного хранения, перерыла несколько их в инстаграмме и вывела для себя собирательный образ такого соуса, напоминающий магазинный Долмио или соус Сальса от Хайнц, можно и с кетчупом сравнить, но этот соус не такой гладкий по консистенции и более густой.

В интернете обычно приводят количество продуктов для почти промышленного производства соуса, я брала всего в разы меньше, из расчета на чуть больше килограмма помидор, т.е. в очищенном от шкурок виде получился ровно килограмм.

Соус не слишком острый, очень приятный на вкус, подойдет и к мясу, и к пасте, и как намазка на хлеб.



Ингредиенты:



помидоры, очищенные и нарезанные — 1 кг

перец сладкий — 1-2 шт.

лук репчатый — 1 шт. (150г)

паста томатная — 70г

чеснок — 2 зубчика

растительное масло — 2 ст.л.

петрушка — 1 пучок

соль — 2/3 ст.л.

сахар — 30г

уксус винный — 1,5 ст.л.



Приготовление.



Помидоры очистить от шкурок, надрезав их и поместив в кипяток на 30 секунд. Шкурка легко слезает с помидор, их даже не надо обдавать холодной водой. Кроме того вырезаем верхнюю сердцевинку.

Подготовленную мякоть помидоров пробиваем в блендере.Отдельно пробиваем петрушку, чеснок, порезанный перец и томатную пасту, для достижения большей однородности можно добавить в блендер пару ложек измельченной томатной массы.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

Я готовила соус в мультиварке, поэтому сначала обжарила лук на растительном масле в режиме жарки, затем вылила туда измельченные помидоры и тушила один час.

Через час добавила пасту с петрушкой, перцем и чесноком, соль и сахар, перемешала и тушила еще час. За 5 минут до готовности добавить винный уксус.

Готовый соус разложить в простерилизованные сухие банки, закрыть крышками и перевернуть вверх дном, оставить в таком виде до полного остывания.





У меня получилась одна пол-литровая баночка и еще немного.



https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post457742064/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нина_Петрович

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ. НА ВКУС — ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩЕ!

Пятница, 28 Июня 2019 г. 09:48 (ссылка)



3040753_AboutLogo (72x72, 8Kb)/3040753_1_7 (50x50, 4Kb)


Нет описания фото.



Красная рыба — это продукт, который большинство семей готовит на праздники. Благодаря ее вкусу


 


она обожаема многими. Если ты любитель этой вкуснятины, то наверняка знаешь, что дешевле


 


купить просто свежую (охлажденную) или замороженную красную рыбу и замариновать самому, чем


 


покупать уже готовую и нарезанную в магазине. Предлагаем тебе узнать лучший рецепт маринада,


 


который сделает семгу или другую красную рыбу необычайно аппетитной.




Ингредиенты:



1 кг филе красной рыбы;




4 ст. л. крупной морской соли;




2 ст. л. сахара;




цедра 1 лимона;




0,5–1 ст. л. коньяка.



Способ приготовления:




1. Отрежь кусочек рыбного филе средней толщины и натри его солью и сахаром.




2. Затем обваляй его в лимонной цедре. Полей коньяком.




3. Накрой пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.




4. Поставь в холодильник для слабосоленого вкуса минимум на 10 часов, а лучше на ночь.






Вкусная красная рыба готова. Попробовав ее, замаринованную таким способом, ты, скорее всего, будешь готовить ее только так.



Поделись с друзьями рецептом лучшего маринада для красной рыбы!


 


 




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Корейская кухня - подборка национальных блюд

Четверг, 13 Июня 2019 г. 09:43 (ссылка)


Корейская кухня



Корейская кухня



Читать далее...
Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Малосольные огурцы - быстрая засолка за несколько часов

Пятница, 07 Июня 2019 г. 11:06 (ссылка)


Малосольные огурцы



Малосольные огурцы





Вкусные огурчики - рецепт с фото



Вкусные огурчики



Иногда так хочется огурчиков соленых или маринованных, а банку открывать не охота. Этот рецепт для вас.





Малосольные хрустящие огурчики - рецепт с фото



Малосольные хрустящие огурчики



Малосольные огурцы всегда кстати на праздничном застолье, да и просто на обеденном столе в качестве холодной закуски. Чтобы приготовить хрустящие огурчики, их нужно предварительно вымочить в холодной воде 3-4 часа. Это и есть их секрет.





Малосольные огурчики со сладким яблоком - рецепт с фото



Малосольные огурчики со сладким яблоком



Быстрый рецепт молосольных огурчиков с пикантной сладкой ноткой и яблочным ароматом.





Малосольные огурцы - рецепт с фото



Малосольные огурцы



На 1 литр воды необходимо положить 2 ст.л. соли. Количество трав по вкусу и желанию.







Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.





Наш дневник: photorecept

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post456013709/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Малосольные огурцы - быстрая засолка за несколько часов

Пятница, 07 Июня 2019 г. 11:06 (ссылка)


Малосольные огурцы



Малосольные огурцы



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MISTER_MIGELL

Простой рецепт засолки скумбрии в банке кусочками в рассоле

Воскресенье, 02 Июня 2019 г. 06:32 (ссылка)


Конечно, купить готовую соленую скумбрию в ближайшем супермаркете быть может проще, но домашняя, засоленная собственноручно даже в сравнении не нуждается. Вы будете уверены в свежести рыбы, а это уже немаловажно и вкус вы с легкостью регулируете сами с помощью любимых специй.

Скумбрия — это океаническая рыба с огромным количеством полезных веществ. И даже тот факт, что рыба эта очень калорийна не должно вас пугать. Жиры, содержащиеся в ней легко усваиваются и расщепляются. А еще она очень богата белком. В общем перечислять достоинства можно бесконечно.

Простой рецепт засолки скумбрии в банке

Простой рецепт засолки скумбрии в банке кусочками в рассоле

3085196_dalee (160x21, 4Kb)
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Майская_вьюга

Чудесная скумбрия по - Мурмански

Суббота, 11 Мая 2019 г. 14:20 (ссылка)




f00608a35409717e85d044336b57e06a_313552_1557493763[1] (640x410, 105Kb)



Очень вкусную рыбка хранится долго!



Продукты: Скумбрия - 1,5 кг лавровый лист - 2 шт чеснок - 2-3 зубчика черный перец горошек - 6-7 шт соль - 2 ч. ложки сахар - 1 ч. ложка



Приготовление:



1) Перед засолом необходимо разделать тушку скумбрии. Аккуратно отсекаем голову в районе жабр и делаем разрез по спинному плавнику вдоль хребта так, чтобы не разрезать внутренности. Очистить брюшную полость. такой разрез тушки делается с двойной целью: во-первых, достаточно толстенькая спинка быстрее и лучше просаливается, во-вторых, сохраняется рыбий жир, которого в брюшке скумбрии очень много.



2) Перетолочь лавровый лист, черный перец, соль, сахар.



3) Нарезать тонкими пластинками чеснок, разложить его на мякоти, обильно обсыпать рыбу (внутри и снаружи) смесью специй



4) Сложить рыбку, уложить в емкость достаточно плотно друг к дружке и поместить в холодное место на сутки. Спустя 24 часа можно наслаждаться удивительно нежной пряной рыбкой.



Для засолки рыбку так же можно обернуть тканью и уложить в морозильнике - она прекрасно просаливается и сохраняется.



Перед подачей рыбку развернуть, удалить позвоночную и реберные кости и нарезать.



источник



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Майская_вьюга

САЛО В РАССОЛЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ЛУКОВОЙ ШЕЛУХОЙ

Суббота, 11 Мая 2019 г. 12:47 (ссылка)




EHl4B2Ie0Js[1] (640x469, 296Kb)



Сало в рассоле с черносливом и луковой шелухой - это очень вкусный домашний деликатес. Нежное и ароматное, с лёгкой копчёностью.



Ингредиенты: 1 кг сала с мяснoй прослoйкой, 2 головки чеснока, 3 ст. л. черного молoтого перца;



для рассола: 2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин, 2 лавровых листа, 200 г соли, 2 ст. л. сахара.



Приготовление Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска. Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь.



Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.



Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Майская_вьюга

Заготовка щавеля на зиму

Воскресенье, 05 Мая 2019 г. 16:33 (ссылка)




Cotqu50U-m8[1] (700x546, 405Kb)



ТОП - 6 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ:



1.Щавель солёный



Для приготовления щавеля этим способом вам понадобится деревянная кадушка.



Щавель промойте, переберите и обсушите на полотенце. Сложите в кадушку, пересыпая солью (из расчёта 30 г на 1 кг щавеля), накройте кружочком и поставьте гнёт. Когда щавель опадёт, доложите свежий.



Кадушку храните в погребе. Перед употреблением щавель нужно промыть, изрубить и положить в блюдо незадолго до готовности.



2.Щавель консервированный



На 900 г щавеля возьмите 100 г соли. Промойте и переберите щавель, затем бланшируйте его в кипящей воде в течение 3-5 минут. Протрите через сито. Получившееся пюре прогрейте до кипения и разлейте по банкам.Наполненные банки стерилизуйте в кипятке в течение 60 минут.



3.Щавель с солью



На 1 кг щавеля – 100 г соли. Промойте, переберите щавель, обсушите на полотенце. Щавель мелко нарежьте и уложите по банкам, пересыпая солью и утрамбовывая. Банки закройте крышками и храните в холодном месте.



4.Щавель натуральный



Подготовленные листья щавеля бланшируйте в течение 4-5 минут. Разложите по банкам и поставьте стерилизоваться на 30-40 минут. Закатайте.



5.Пюре из щавеля с солью



На 1 кг щавеля возьмите 30 г соли. Щавель промойте, переберите и обсушите наполотенце. Щавель пропустите через мясорубку и тщательно перемешайте с солью. При помощи воронки наполните стерилизованные стеклянные бутылки и залейте растопленным жиром. Закупорите бутылки пробками и положите на хранение в погребе в горизонтальном положении. Это пюре служит заправкой для первых блюд или основой для приготовления соусов.



6.Консервированный щавель с зеленью



Ингредиенты на 1-литровую банку:



750 г щавеля,150 г зелёного лука, 10 г зелени укропа,10 г зелени петрушки, 10 г соли,300 мл воды. Приготовление: Щавель и зелень промойте, переберите и мелко нарежьте. Сложите в эмалированную кастрюлю, посолите и залейте кипящей водой. Варите в течение 10 минут и разложите в горячем виде. Накройте крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут. Закатайте и оставьте в той же воде остывать.



Готовые полуфабрикаты для щей хороши тем, что для их использования зимой достаточно лишь добавить содержимое банки в кастрюлю с кипящим бульоном, в котором уже сварилась картошка. Картофель должен быть сварен полностью, иначе кислота, содержащаяся в заготовках из щавеля, не даст ему развариться, и он будет жёстким.



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Майская_вьюга

8 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ СОЛЁНЫХ АРБУЗОВ В БАНКАХ

Четверг, 02 Мая 2019 г. 15:30 (ссылка)


-uf7xAMClIg[1] (700x466, 127Kb)



Как солить арбузы в банках?! Кого-то можно сиим сильно удивить, а для кого-то это настоящее лакомство, хорошая закуска и напоминание о лете. Свежайшие арбузы в летнюю пору, а консервированные в зимнюю пору – самый верный вариант разнообразить своё меню с большой полезностью для организма.



Рецепт соленых арбузов № 1



Приготовим заблаговременно 2 кг арбуза, 1 литр воды, 70 мл 9%-го уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1,5 столовых ложки соли.



Воду с солью и сахаром доводим до кипения, кипятим 10-15 минут и добавляем уксус.Ягоды кропотливо моем и нарезаем некрупными кусками. Укладываем кусочки в 3-хлитровую банку и заливаем доведенным до кипения рассолом. Стерилизуем ёмкость под крышкой около 20 минут. Дальше закатываем, ставим в тёплое место крышкой вниз и укутываем. Вполне остывшие банки отправляем на хранение в кладовку либо погреб



 Рецепт № 2

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
видео-повар (Автор -Veta-z)

ОБАЛДЕННАЯ маринованная скумбрия в банке

Среда, 01 Мая 2019 г. 16:42 (ссылка)


Скумбрия — 3 Штуки
Луковица — 2-3 Штук
Чеснок — 2-4 Зубчиков
Соль — 1 Ст. ложка
Сахар — 1/2 Ст. ложки
Уксус — 3 Ст. ложки
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Специи — По вкусу (лавровый лист, душистый перец, семена кориандра)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Майская_вьюга

"Капуста по-гурийски".

Суббота, 06 Апреля 2019 г. 16:09 (ссылка)


OT_HuO6gJJc[1] (600x550, 96Kb) Вам потребуется:



- кочан белой капусты,



- свекла,



- чеснок,



- стручок горького перца,



- чёрный горошком перец,



- соль,



- крутой кипяток. 



Как готовить:



1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.



2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.



3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.



4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.



5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для жкт. Попробуйте приготовить!)



https://vk.com/rukodeliesekret

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Скумбрия домашнего посола с соком лимона

Среда, 03 Апреля 2019 г. 06:44 (ссылка)


3937411_skumbriyudomashnegoposola (700x467, 20Kb)



Ежедневно хозяйки готовят различные угощения для всей семьи. Чтобы удивить всех домочадцев вкусной едой, не нужно тратить много сил на кулинарные действия, все самое вкусное всегда сделать легко! Потрясающую, замаринованную скумбрию, можно засолить самостоятельно в очень хорошем маринаде с соком лимона и красным молотым перцем, который придется по вкусу всем. Вкус рыбы просто удивительный. Такой соленой скумбрии точно не купить в магазине.Простой рецепт засолки скумбрии с соком лимона будет легко освоить даже неопытному кулинару. Не стоит даже раздумывать, нужно быстрее приступить к готовке.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<засолка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda