|
 Мончегорка
Среда, 13 Сентября 2023 г. 23:15 (ссылка)
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Малосольная горбуша, которая расходится быстрее икры
Из всей красной рыбы горбуша считается самой простой, но и ее можно приготовить так, что со стола будет расходиться быстрее красной икры. Солим фирменным сычужным посолом, который традиционно использовали еще мурманские рыбаки.
Ингредиенты:
на 1 килограмм горбуши нам понадобится
3 столовые ложки сухого укропа,
3 столовые ложки крупной каменной соли,
3 столовые ложки сахара
100 миллилитров растительного масла.
Приготовление.
Читать далее...
 Leovik10
Суббота, 15 Июля 2023 г. 14:27 (ссылка)
Горбуша слабосолёная - Пошаговый рецепт засолки
Бутерброды с красной рыбой всегда подавались к праздничному столу в советское время. Сейчас эта незамысловатая закуска часто появляется на нашем столе просто в качестве приятного дополнения к ужину. Рыба для таких бутербродов должна быть слабосоленой с нежным приятным вкусом. Мой муж всегда солит красную рыбу сам, не доверяя этот процесс никому. Сегодня я хочу поделиться рецептом вкуснейшей слабосоленой красной рыбы с вами.
Для посола подойдет любая красная рыба – форель, семга, горбуша, кета. В нашем рецепте мой муж будет солить горбушу. Итак, приступим.
Нам понадобится:
горбуша или любая другая красная рыба – 1,5 кг;
соль (крупного помола) – 4-5 ст. ложек;
сахар – 1 ст. ложка;
перец черный молотый – 2 чайные ложки;
лавровый лист – 1 пачка.
Читать далее...
Svetlana_ZnM
Вторник, 13 Июня 2023 г. 12:00 (ссылка)
Ингредиенты:
горбуша - 1 шт.
сыр - 200 гр.
лук - 2 шт.
шампиньоны - 4-5 шт.
майонез - 4 ст. л.
чеснок - 3 зубчика
сок половины лимона
перец
соль
Приготовление:
Рыбу потрошим, удаляем голову, хвост, хребет.
Промываем, делаем надрезы на боках, сбрызгиваем соком лимона.
Майонез смешиваем с солью, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Хорошо обмазываем рыбу внутри майонезом и оставляем на полчаса.
Измельчаем лук и промытые, очищенные грибы.
Лук и грибы слегка обжариваем, остужаем, добавляем тертый сыр, солим, перчим, перемешиваем.
Начинкой плотно набиваем тушку рыбы.
Рыбу заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50.
За 15 минут до окончания запекания фольгу разворачиваем, чтобы рыба подрумянилась.
Остужаем, подаем холодной.
Приятного аппетита!
источник
sevelina67
Суббота, 10 Июня 2023 г. 07:09 (ссылка)
Необычно приготовить филе горбуши с картофелем в духовке можно по предложенному далее рецепту. Пирог из нежнейшего, рассыпчатого теста и наполнением из красной рыбы в сливочном соусе не оставит равнодушным никого. Если нет возможности применить брокколи, ее можно уверенно и равноценно заменять цветной капустой или замороженным овощным ассорти.
Ингредиенты для "Пирога с картошкой и горбушей"
филе – 700 г;
сливки 10% – 1 ст.;
морковь – 1 шт.;
брокколи (цветная капуста) – 200 г;
мука – 600 г;
масло сливочное – 1 п.;
сахар – 1 ст. л.;
дрожжи сухие – 10 г;
молоко – 150 мл;
соль, перец, травы, масло.
Читать далее...
sevelina67
Суббота, 10 Июня 2023 г. 06:55 (ссылка)
Необычно приготовить филе горбуши с картофелем в духовке можно по предложенному далее рецепту. Пирог из нежнейшего, рассыпчатого теста и наполнением из красной рыбы в сливочном соусе не оставит равнодушным никого. Если нет возможности применить брокколи, ее можно уверенно и равноценно заменять цветной капустой или замороженным овощным ассорти.
Ингредиенты для "Пирога с картошкой и горбушей"
филе – 700 г;
сливки 10% – 1 ст.;
морковь – 1 шт.;
брокколи (цветная капуста) – 200 г;
мука – 600 г;
масло сливочное – 1 п.;
сахар – 1 ст. л.;
дрожжи сухие – 10 г;
молоко – 150 мл;
соль, перец, травы, масло.
Читать далее...
Svetlana_ZnM
Воскресенье, 23 Апреля 2023 г. 15:10 (ссылка)
Ингредиенты:
Горбуша, филе — 500 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Сыр твердый — 150 г
Петрушка — 4 веточки
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Вместо горбуши можно взять кету или другую нежирную красную рыбу. Количество лука и моркови можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Сыр подойдет такой, который будет хорошо плавиться в духовке.
2. Овощи помыть, лук и морковь почистить. Лук мелко нарубить, помидоры порезать кружками. Натереть сыр и морковь на крупной терке.
3. Разогреть духовку до 180° С.
4. Разогреть сковороду с 2 ст. л. масла, обжарить лук и морковь до мягкости и золотистого цвета, посолить и поперчить. Немного остудить и выложить на дно подходящей по размеру формы для запекания. Подготовить филе, если требуется.
5. Филе выложить в форму в 1 слой так, чтобы оно закрывало слой моркови и лука. Полить горбушу оставшимся оливковым маслом (или смазать кистью), посолить и поперчить.
6. Равномерно выложить на рыбу кусочки помидоров и посыпать тертым сыром.
7. Запекать рыбу в духовке 20–25 минут до готовности. Мелко нарезать зелень петрушки и посыпать готовое блюдо. Можно использовать любой гарнир по вкусу. Готовую горбушу с овощами можно сразу подавать.
Приятного аппетита!
источник
Домовушка_Луша
Суббота, 15 Апреля 2023 г. 15:22 (ссылка)
Берем:
- Горбуша - 1,3кг.
- Молоко - 400мл.
- Мука, соль для панировки
- Растительное масло для обжарки
Для маринада:
- Лук - 300г.
- Морковь - 200г.
- Соль по вкусу
- Черный перец - 0,5 ч л
- Кориандр молотый - 0,5 ч л
- Гвоздика - 3шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст л
- Вода (кипяток) - 200мл.
- Сахар - 1 ч л
- Лавровый лист - 1шт.
- Лимон (сок) - 0,5шт.
- Растительное масло для обжарки
Приготовление:
Нарезаю рыбу на удобные кусочки (при желании можно удалить кости) и заливаю молоком на 2 часа.
Лук и морковь обжариваю на растительном масле до полуготовности. Добавляю специи, чеснок и томатную пасту. Обжариваю ещё минуты 2 и добавляю воду, сахар, лавровый лист и сок лимона. Довожу до кипения и тушу пару минут. Убираю с огня.
Рыбу обваливаю в муке с солью и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываю в форму для запекания и сверху выкладываю маринад. Убираю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут
Чипо_Лино
Вторник, 11 Апреля 2023 г. 22:22 (ссылка)
Горбуша, запеченная с грибами, сыром.
Продукты:
килограммовая горбуша
2 луковицы
полстакана растительного масла
сок половины лимона
300-350 г грибов
130-150 г сыра
полстакана майонеза
половина пучка листьев салата
соль, перец по вкусу
Для приготовления в запеченном виде горбушу почистим, выпотрошим, промоем, нарежем поперек тушки кусками толщиной 2-2,5 сантиметра.
Порции посолим, посыплем перцем, сбрызнем лимонным соком, дадим рыбе полчаса замариноваться.
Для приготовления к запеченной горбуше заправки сыр мелко натрем. Грибы порежем кусочками, посолим. Лук нашинкуем полукольцами.
Лук, грибы по отдельности обжарим на масле. Сыр перемешаем с майонезом.
Порции горбуши разложим на смазанном маслом противне. Сверху рассыплем грибы, лук, сыр.
Рыбу под грибами поставим в разогретую духовку, запечем до готовности горбуши.
Запеченную с грибами, сыром горбушу подаем в блюде на листьях салата.
Svetlana_ZnM
Вторник, 28 Марта 2023 г. 11:34 (ссылка)
Попробуйте приготовить горбушу солёную по этому рецепту. Потрясающая и невероятно вкусная закуска украсит любой праздничный стол. Ваши гости оценят по достоинству!
Описание приготовления: Рецепт невероятно прост, а результат изумительный! Горбуша получается нежная и сочная, идеально подойдёт не только в качестве самостоятельной закуски, но и для приготовления бутербродов, салатов, суши и многих других вкусных блюд. С этим рецептом справится даже ребёнок, если не считать разделку рыбы на филе. Смело приступайте к делу и у вас обязательно всё получится!
Время приготовления: 19 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Горбуша — 1 Штук
Вода — 500 Миллилитр
Соль — 2 Ст. ложка
Сахар — 1/2 Ст. ложка
Растительное масло — 100 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Рыбу предварительно разморозьте, промойте и обсушите. У меня уже была потрошённая рыба без головы.
Разрежьте рыбу на стейки, толщиной около 1,5 см. Удобнее это будет делать, пока филе ещё слегка подморожено.
Затем разрежьте каждый стейк по хребту, и удалите у готовых кусочков все косточки. Переложите в любую глубокую ёмкость.
Добавьте холодную воду, соль и сахар. Аккуратно перемешайте и оставьте рыбу в покое на 30 минут.
По истечении указанного времени все кусочки достаньте и обсушите салфетками или бумажным полотенцем.
Переложите в контейнер, добавьте масло, чтобы оно покрыло всю рыбу, закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
Горбуша солёная готова. Необыкновенно вкусно! Приятного аппетита!
sevelina67
Четверг, 02 Февраля 2023 г. 23:57 (ссылка)
Если не хочется думать о гарнире, горбуша, запеченная в духовке с картошкой и ароматным апельсиновым соусом, станет идеальным решением побаловать семью аппетитным ужином. Продукты можно завернуть в сверток из фольги, или выложить в жаропрочную форму, в любом варианте получится необыкновенно вкусно. Запекать лучше со сливочным маслом, свежим или сушеным укропом и специями, угощение выйдет с нежнейшим вкусом.
Ингредиенты для "Горбуши с апельсинами в духовке"
филе или стейки – 600 г;
картофель (среднего размера) – 6 шт.;
апельсины – 2 шт.;
укроп свежий – 1 пучок;
букет гарни – 1 ст. л.;
масло сливочное 72% – 50 г;
масло постное – 50 мл.
Для соуса:
апельсин – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 200 г;
жидкий мед – 1 ч. ложка;
сухое белое вино – 150 мл;
белый перец, соль – по вкусу.
Читать далее...
|
