Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 92 сообщений
Cообщения с меткой

ароматные травы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Ароматные травы и их польза для здоровья

Четверг, 25 Октября 2018 г. 16:14 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение


Добавляя в блюда свежие или сухие травы в качестве приправы, мы придаем еде не только чудесный вкус и аромат, но и полезные свойства. А чтобы их иметь круглый год, почему бы не завести свой собственный ароматный мини-садик на балконе или подоконнике. Вырастить травы можно легко, они не требуют особого ухода. Интересно то, что большинство ароматных трав о которых будет эта статья относятся к семейству мяты.

розмарин ароматные травы 1 (700x525, 453Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Ароматные травы и их польза для здоровья

Вторник, 23 Октября 2018 г. 13:03 (ссылка)


Ароматные травы и их польза для здоровья



Добавляя в блюда свежие или сухие травы в качестве приправы, мы придаем еде не только чудесный вкус и аромат, но и полезные свойства. А чтобы их иметь круглый год, почему бы не завести свой собственный ароматный мини-садик на балконе или подоконнике. Вырастить травы можно легко, они не требуют особого ухода. Интересно то, что большинство ароматных трав о которых будет эта статья относятся к семейству мяты.

розмарин ароматные травы 1 (700x525, 453Kb)





Розмарин



Розмарин обыкновенный или лекарственный, вечнозеленое полукустарниковое растение семейства яснотковые. Оно достаточно высокое, может достигать высоты до 2 м, однако такие большие кусты встречаются редко. Имеет сильный, теплый, хвойный аромат и сочетается с чем угодно. Например, хлеб с розмарином любим многими, а уж перед картофелем, запеченным с розмарином вообще устоять невозможно. Эта приправа помогает при нарушениях пищеварения, понижает артериальное давление, помогает при проблемах с печенью и возрастных потерь памяти.



Для усиления вкусовых качеств блюд рекомендуется использовать щепотку сухой смеси трав в сочетании с лимонным соком. Чтобы мясо или рыба были сочными, для начала следует приготовить маринад с использовании данного растения. Нужно подержать мясо в течение трех часов, а лучше оставить на ночь. Розмарин занимает лидирующее место в кулинарии, так как хорошо сочетается со всеми пряностями. Не соединяют его только с лавровым листом из-за сходности ароматов и чтобы не нарушать обмен веществ. Используется в первых и вторых блюдах и даже подходит для приготовления десертов. Зелень петрушки, базилика, чабреца усиливается с добавлением нескольких веточек розмарина. Листья растения напоминают веточку елки и достаточно всего небольшой щепотки для придания блюдам пикантного аромата.

розмарин 2 (700x438, 176Kb)



Базилик



Издавна базилик (в переводе с греческого "королевский") считается царской травой. Он представляет собой ароматную приправу, которая выглядит в виде зелёных листочков. Его активно применяют во многих национальных кухнях, добавляют в салаты, первые блюда, к мясу и рыбе, готовят с ней соусы и десерты. Особенно популярно растение в итальянской (употребляется в основном в свежем виде.) и грузинской кухнях, а в азербайджанской часто используются семена. В сухом виде листья добавляют в пряные смеси, консервы, колбасы, пикантные закуски на основе масла или сыра.



Помимо эстетических качеств базилик имеет массу преимуществ. Благодаря богатому химическому составу его можно применять во многих областях: кулинарии, косметологии и медицине. С помощью базилика можно исцелить десятки заболеваний. Прежде всего, растение принесет пользу людям, страдающим от лишнего веса, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, применяется при лечении инфекционных и вирусных заболеваний, бронхитов, ларингитов, трахеитов, бронхиальной астмы и туберкулеза, как и способен успокаивать нервную систему,

розмарин балзилик 1 (700x466, 208Kb)



Чабрец или тимьян ползучий



Чабрец или тимьян ползучий (второе, известное всем название, которое можно назвать официальным) - это многолетник из семейства яснотковые. Он повсеместно применяется в народной и официальной медицине. Благодаря входящим в состав приправы витаминам и фитопитательным веществам ценится за свои целительные качества. Польза чабреца заключается в способности улучшать самочувствие, восполнять недостаток калия, марганца, железа и калия. Тимьян содержит важное эфирное масло - тимол, которое является антисептиком и обладает противогрибковыми свойствами. Он защищают организм от онкологических и сердечнососудистых болезней. Его рекомендуют добавлять в пищу при анемии, так как он является богатым источником железа. А высокая концентрация в растении калия способствует нормализации артериального давления, как и употребляют от невритов конечностей, против себоррейного дерматита и глоссита. Вещество действует и как мочегонное средство, препятствует старению организма, снимает судороги, помогает при боли в горле и зубной боли.



Тонкий, цитрусовый аромат этой травы подойдет ко множеству базовых блюд из рыбы, мяса и птицы, супов и соусов. . Растение применяют в качестве специи и добавляют в соления, соусы, фарши и томаты.

розмарин тимьян 2 (700x466, 356Kb)



Шалфей



С латинского название этого травянистого растения Salvia или Salvius переводится как "здоровый". Уникальные свойства шалфея, проявляются в противовоспалительном, антибактериальном, кровоостанавливающем и общеукрепляющим действии, что позволяет весьма успешно применять траву в качестве основного или дополнительного средства при лечении различных заболеваний. Существует несколько видов растения, однако, не каждый из них обладает ярко выраженными целебными свойствами. Все вещества, присутствующие в шалфее, полезны для нашего организма. При добавление его в еду он помогает при психических заболеваниях, болезни Альцгеймера и депрессии, а чай из шалфея полезен особенно хорош при первых симптомах простуды, в периоды сильной усталости и нервного напряжения, облегчает менструации, укрепляет нервную систему и улучшает память.



Довольно популярен шалфей не только в медицине, но и в кулинарии. Отличаясь пряным ароматом и горьковатым вкусом, он является пикантной добавкой к мясным и овощным блюдам, маринадам и соусам и дополняет вкус некоторых десертов и напитков. Шалфей не просто специя, широко используемая в разных национальных кухнях. Это лекарственное растение обладает мощным воздействием на организм. Его можно употреблять в пищу свежим или сушеным. Он отлично сочетается с томатным соусом, омлетами, фритатами, а итальянцы добавляют эту специю в пиццу. Шалфей также служит хорошим дополнением к салатам, запеченной курицей, рыбе, свинине. Благодаря своему специфическому аромату растение прекрасно сочетается с морепродуктами. Но эту пряность следует добавлять в конце готовки, так трава сохранит больше своих полезных свойств.

розмарин шалфей 1 (700x466, 258Kb)



Эстрагон (тархун)



Тархун, эстрагон и драконья полынь - все это названия одного растения, низкорастущей травы рода полынь. В состав этого вида входит огромное количество веществ, полезных для человеческого организма. Тархун отличается высоким содержанием витаминов A, D, K, E, кроме этого в нем содержится большое количество витаминов C и B. Также немаловажными составляющими эстрагона являются каротин, алкалоиды, флавоноиды, кумарины и эфирные масла. Если говорить о минералах, в тархуне можно найти железо, магний, калий, натрий, фосфор, марганец, цинк, селен и другие жизненноважные для человеческого организма вещества. Такой целебный коктейль оказывает положительное воздействие на организм человека. Эстрагон придает человеку бодрость, положительно влияет на работоспособность, улучшает настроение, приводит в норму артериальное давление. Уникальное сочетание аскорбиновой кислоты с другими витаминами и микроэлементами сделало тархун незаменимым поливитаминным средством для профилактики цинги, укрепляет женское здоровье, помогает тем, кто хочет сбросить вес и набрать мышечную массу, улучшает зрение и сердечную функцию, аппетит и обладает мягким снотворным эффектом



В отличие от своего горького брата, эстрагон обладает приятным пикантным мягким вкусом и широкого используется в кулинарии, как приправа к мясным блюдам, для консервации в свежем виде, а также в качестве ингредиента для соусов, майонеза, маринадов. Наибольшую популярность растение плучило благодаря традиционному напитку ярко-зеленого цвета. Помимо уникальных вкусовых качеств, обладает целым списком полезных свойств.

розмарин экстроган 1 (700x525, 390Kb)



Майоран и Орегано



Хотя у них все же разный запах, обе эти травы - члены одного и того же семейства растений, потому их часто путают, да и действие на организм у них похожее. Горьковато-пряный запах орегано нашел применение во многих кухнях мира, особенно благодаря итальянскому соусу для пиццы, в котором эта трава является доминантным ароматом. Мексиканская кухня славится своей приправой "чили", в которую также входит и орегано. Майоран же, с более нежным и сладким запахом, нашел применение в средиземноморской кухне.



Орегано - один из видов многолетних пряно-ароматных кустистых растений семейства яснотковых. Очень часто используется растение в медицинских целях - с цветками, листьями и стеблями готовят лечебный чай, отвары, настои. Используют это растение и для наружного применения в виде примочек, компрессов, также с ним принимают расслабляющие ванны. В парфюмерно-косметической промышленности его добавляют в мыло, шампуни, лосьоны для лица, зубную пасту. Орегано - лекарственное растение с сильным ранозаживляющим действием, в его листьях и цветках содержится большое количество эфирных масел и дубильных веществ. Есть в составе этимол и карвакрол, благодаря которым эта трава по действию превосходит многие существующие антигистаминные и антисептические препараты. Обладает орегано и антимикробным свойством. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, орегано способен защитить организм от последствий пищевых отравлений, предотвратить рост бактерий, попавших в организм вместе с некачественными продуктами питания.



Отвары и настойки из этой травы помогут избавиться от поноса, несварения желудка, метеоризма. Орегано является мягким спазмолитиком, способным облегчить многие боли. Хорошо справляется трава с головными и мышечными болями и спазмами. Масло орегано используют для растирания спины при ревматизме и радикулите, при болях в суставах. От зубной боли спасет тампон с несколькими каплями такого масла, приложенный к зубу. Орегано благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику кишечника, повышая тонус гладкой мускулатуры, значительно усиливает секрецию желез пищеварения. Помогает эта трава и при заболеваниях желчной системы - дискинезии желчных путей, холециститах. Таким образом, можно говорить и о легком слабительном действии этого растения.



Применяют орегано и в кулинарии в качестве специи для соусов, мяса, овощей. Можно добавлять орегано и в квас, пиво или вино - напитки приобретают особенный запах и хранятся дольше, не скисая. Трава имеет очень яркий горьковато-пряный, чуть обжигающий вкус, поэтому добавлять его в блюда нужно совсем немного. Использовать можно как свежие листья, так и сушеные, растертые в порошок. Можно орегано и замораживать - так он долго будет сохранять свою свежесть. Благодаря этой специи вкус приготовленной пищи становится более нежным и насыщенным. Прекрасно сочетается орегано с базиликом, розмарином, майораном, мятой, перцем.

розмарин орегано 1 (700x525, 416Kb)



Майоран - восточная пряность. Это многолетняя ароматная трава, родственник душицы. Она образует кустарнички с множественными прямыми жесткими стеблями и мелкими листьями с опушкой и обладает жгучим, сладковатым ароматом, наподобие тимьяна и кардамона. Ценят его не только за изысканный аромат, но и за способность исцелять кишечные и легочные болезни. В настоящее время растение больше используется как приправа, хотя народная медицина до сих пор не забыла рецепты с его использованием по приготовлению лекарственных средств. Например, лечебный чай обладает седативным действием. Он способен понижать давление, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение, снимать колики и кишечные боли, улучшает работу почек, печени и желчного пузыря. Его пьют в качестве отхаркивающего и потогонного. Напиток имеет кровеостанавливающие свойства, утоляет боли и снимает воспаление и помогает для лечения депрессии, неврастении и анемии.



Для приготовления блюд чаще используется сухая приправа. Ее вкус более концентрированный, так как в ней содержится повышенное количество эфирного масла. Майоран считается лучшей специей для приготовления колбас, овощных супов с добавлением фасоли и гороха, и хорошо сочетается с сытными и жирными блюдами, например, с жареным картофелем. С этой приправой готовятся соусы к пасте. Порошок из листьев используется в консервации, он входит в перечные смеси. Добавляют его в ликеры, наливки, кондитерские изделия. Приправа входит в состав смесей под названием "прованские травы".

розмарин майоран 2 (700x445, 419Kb)



Зная полезные свойства ароматных трав вы можете использовать всегда, когда нуждаетесь в них.

розмарин ароматные травы 3 (700x466, 514Kb)

http://galkolas.ru/post442779007/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Ароматные травы и их польза для здоровья

Вторник, 23 Октября 2018 г. 13:03 (ссылка)


Ароматные травы и их польза для здоровья



Добавляя в блюда свежие или сухие травы в качестве приправы, мы придаем еде не только чудесный вкус и аромат, но и полезные свойства. А чтобы их иметь круглый год, почему бы не завести свой собственный ароматный мини-садик на балконе или подоконнике. Вырастить травы можно легко, они не требуют особого ухода. Интересно то, что большинство ароматных трав о которых будет эта статья относятся к семейству мяты.

розмарин ароматные травы 1 (700x525, 453Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

#Летовбанке / Ароматная чесночная и лавандовая соль

Среда, 11 Июля 2018 г. 08:02 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


чесночная:


соль (обычная) 1 стакан


чеснок 1 головка


кориандр (молотый) 1 ч.лож


сладкая паприка  1 ч.лож


петрушка (сушеная) 1 ч.лож


хмели сунели 1 ч.лож


шафран имеретинский 1 ч.лож


лавандовая:


соль морская (крупная) 1 стакан


цветки лаванды (сушеные) 1 ст.лож


 


************************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Баклажаны с чесноком в духовке

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 15:48 (ссылка)






Вариант приготовления баклажанов с чесноком в духовке будет показан на примере одной порции.



Особенно вкусно они получаются на режиме «гриль».

Ароматные травы подбирайте на свой вкус: базилик, розмарин или готовая смесь «прованские травы». 

Такая закуска может быть подана в холодном или в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как подгарнировка к мясным блюдам.



Для приготовления баклажанов с чесноком, запеченных в духовке, подготовьте ингредиенты по списку.

баклажан 1 шт. 

чеснок 2 зубчика 

оливковое масло 1 ст.л. 

ароматные травы 2 щепотки 

соль



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Баклажаны с чесноком в духовке

Понедельник, 09 Апреля 2018 г. 15:46 (ссылка)






Вариант приготовления баклажанов с чесноком в духовке будет показан на примере одной порции.



Особенно вкусно они получаются на режиме «гриль».

Ароматные травы подбирайте на свой вкус: базилик, розмарин или готовая смесь «прованские травы». 

Такая закуска может быть подана в холодном или в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как подгарнировка к мясным блюдам.



Для приготовления баклажанов с чесноком, запеченных в духовке, подготовьте ингредиенты по списку.

баклажан 1 шт. 

чеснок 2 зубчика 

оливковое масло 1 ст.л. 

ароматные травы 2 щепотки 

соль



Баклажан разрежьте вдоль на две части, затем сделайте несколько надрезов, через которые потом смесь специй лучше пропитает мякоть баклажана. Посолите срез и оставьте на несколько минут, пока на поверхности не появятся капельки жидкости. Так из баклажанов убирается горчинка. 

Удалите соль и лишнюю жидкость. Уложите баклажаны срезами на решетку (или форму).

Поместите решетку с баклажанами в духовку, разогретую на режиме «гриль» или до максимальной температуры, запекайте около 10 минут. 

Приготовьте ароматное масло. Для этого соедините оливковое масло с измельченным чесноком и сухими ароматными травами.

Половинки баклажанов переверните и намажьте полученной смесью срезы. Затем запекайте баклажаны с другой стороны около пяти минут, но лучше ориентируйтесь на их внешний вид. Чеснок не должен сгореть!



Ароматные и сочные баклажаны с чесноком готовы.

Приятного аппетита!





источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Ароматные травы для спальни

Четверг, 22 Марта 2018 г. 15:45 (ссылка)




Прежде всего запомним:



- Любое эфирное масло обладает антимикробным действием. 

- Любое эфирное масло усиливает иммунитет. 

- Все масла обладают противовоспалительным эффектом. 

- Чтобы найти свой аромат, надо много всего перенюхать. 



Отличная шпаргалочка для вас. 


Береза. 

Улучшает дыхание, успокаивает. Особенно полезна береза при немотивированном раздражении, мелочных придирках супругов друг к другу. Если вы плохо реагируете на магнитные бури, это тоже ваш аромат. 



Базилик. 

Невероятно хорош для студентов и менеджеров. Он укрепляет нервы и стимулирует умственную деятельность после тяжелой нагрузки. Самые ценные растения - с фиолетовыми листьями. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Ароматные травы для спальни

Пятница, 28 Июля 2017 г. 07:37 (ссылка)


Какие ароматные травы подходят для спальни? 





- Любое эфирное масло обладает анмикробным действием. 

- Любое эфирное масло усиливает иммунитет. 

- Все масла обладают противовоспалительным эффектом. 

- Чтобы найти свой аромат, надо много всего перенюхать. 



Отличная шпаргалочка для вас. 



* Береза. 


Улучшает дыхание, успокаивает. Особенно полезна береза при немотивированном раздражении, мелочных придирках супругов друг к другу. Если вы плохо реагируете на магнитные бури, это тоже ваш аромат. 



* Базилик. 

Невероятно хорош для студентов и менеджеров. Он укрепляет нервы и стимулирует умственную деятельность после тяжелой нагрузки. Самые ценные растения - с фиолетовыми листьями. 



* Душица. 

Хороша для женщин, которые ощущают депрессию и беспокойство перед наступлением, во время или после менструации. Только лечиться надо длительно, не менее 3 месяцев. Поможет трава во время климакса с частыми приливами и сильными кровотечениями. 



* Зверобой.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Жареная свинина с ароматным маслом

Среда, 01 Марта 2017 г. 18:36 (ссылка)


Fried Pork with Herb Butter and Mashed Potatoes


 


Ингредиенты (на 1-2 порции):


Маринад


 


Розмарин – 1 вет.


Чеснок – 1 зуб.


Оливковое масло – 1 ст. л.


Бальзамический уксус – 1 ст. л.


Горчица в зернах – 1 ст. л.


Перец черный молотый – по вкусу


Вино красное – 1 ст. л.


 


Свинина


 


Свиная шейка – 2 ломтика


Соль – по вкусу


Масло оливковое – 2-3 ст. л.


 


Ароматное масло


 


Тимьян – 1 ст. л.


Розмарин – 1 ст. л.


Петрушка – 1 ст. л.


Чеснок – 1 зуб.


Мед (по желанию) – 1 ст. л.


Соль – по вкусу


 


Масло сливочное (размягченное) – 125 г


 


Приготовление:


 


Для маринада мелко порубите розмарин, чеснок пропустите через пресс. Смешайте с остальными ингредиентами для маринада.


 


Мясо положите в пакет, туда же вылейте маринад. Посолите по вкусу. Из пакета выпустите весь воздух и плотно закройте его. ПомнИте, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Уберите в холодильник на ночь или как минимум на 1,5 часа.


 


Для приготовления ароматного масла мелко порубите листочки розмарина, тимьян и петрушку. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с размягченным маслом и медом (мед по желанию), посолите по вкусу.


 


Выложите на пищевую пленку. Сверните, чтобы получилось небольшое круглое поленце. Заверните в фольгу и уберите в холодильник как минимум на 2 часа, чтобы масло затвердело.


 


В сковороде разогрейте 2-3 ст. л. оливкового масла. Пожарьте свинину до готовности. Переложите на тарелку.


 


Отрежьте кусочек застывшего масла и положите на   горячее мясо. Подавайте.


 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

Саше для ароматных трав с вышивкой и кружевом

Воскресенье, 01 Ноября 2015 г. 08:32 (ссылка)





Мешочки — саше, наполненные ароматными травами, лепестками цветов или специями. Добавляя в них сборы из трав, можно не только ароматизировать вещи любимым ароматом, но и сохранить их от моли. Из мастер-класса вы узнаете, как их сшить и украсить кружевом, пришитым по краю, с помощью специальной лапки.





Для изготовления двух разных мешочков вам понадобится:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Суббота, 18 Июля 2015 г. 20:18 (ссылка)
galkolas.ru/post367264454/

Томатный соус Еще один рецепт томатного соуса, который вы можоте использовать для приготовления различных блюд. Единственное на что надо обратить внимание, это брать лучше помидоры формы "слива". Они менее водные, чем другие, поэтому пр...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Томатный соус

Пятница, 18 Июля 2015 г. 00:51 (ссылка)


Томатный соус



Еще один рецепт томатного соуса, который вы можоте использовать для приготовления различных блюд. Единственное на что надо обратить внимание, это брать лучше помидоры формы "слива". Они менее водные, чем другие, поэтому при приготовление соусов или пасты всегда лучше использовать их. Этот рецепт нам предложили здесь: shratva.ru.. Берите рецепт и пробуйте приготовить соус.

томатный соус (330x220, 72Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ароматные травы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda