Для приготовления медовика вам понадобятся две формы с разъёмными бортами диаметром 23 сантиметра.

Ингредиенты для бисквита:

• Мёд - 210 г
• Разрыхлитель - 20 г
• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 180 г
• Мука - 280 г
• Сливочное масло - 20 г

Для крема:

• Молоко - 800 мл
• Манка - 130 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 16 г
• Сливочное масло - 200 г

Приготовление торта:

1. Готовим крем. В кастрюлю отправить 800 молоко, ванильный сахар и сахар. Перемешать и довести до кипения. Всыпать манку и одновременно замешивать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать заваривать манку до загустения.
2. Перелить заваренную манку в миску и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Отправить манную массу в холодильник до полного остывания.
3. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло и взбить миксером до белого цвета. Отправить частями остывшую манку к маслу и постоянно перемешивать на медленной скорости до однородной нежной консистенции.
4. Готовим коржи. В кастрюлю отправить мёд и всыпать разрыхлитель, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с нагрева и оставить остывать.
5. В большую миску разбить яйца, всыпать сахар и взбить миксером до увеличения в объёме и растворения сахара.
6. Частями перекладывать мёд с разрыхлителем к взбитым яйцам, постоянно перемешивая на минимальной скорости миксером до однородности.
7. Добавить в яично-медовую массу муку и замешать до однородности с помощью лопатки.
8. Дно двух форм с разъёмными бортами выстелить пергаментом, смазать дно и стенки форм сливочным маслом и перелить поровну тесто.
9. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовым коржам дать полностью остыть.
10. У остывших коржей отрезать тонкие запечённые верхушки. Затем каждый бисквит разрезать на две части, чтобы получилось 4 коржа. А верхушки перебить в куттере до состояния крошки.
11. Собрать торт. Первый корж сверху промазать манным кремом, накрыть вторым коржом и положить ещё слой крема. Таким образом собрать торт. Финальным слоем промазать верхний корж и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой сверху и со всех сторон.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе сельди – 150 г
• Огурец – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Мёд – 2 ст.л.
• Горчица – 2 ст.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Ялтинский лук – ¼ шт.
• Хлеб – 2 кусочка

Способ приготовления:

1. Для медово-горчичной заправки нужно смешать горчицу, мёд и лимонный сок.
2. Нарезать лук, яблоко (дольками) и огурец.
3. Полить хлеб медово-горчичным соусом, посыпать рубленным луком, положить сельдь, огурец, яблоко.
4. Добавить еще один слой сельди и лука, полить заправкой и накрыть сверху кусочком хлеба.
5. Сэндвичи разрезать на треугольники и подавать, проткнув шпажками. 

Ингредиенты для теста:

• Вода - 250 мл
• Сахар - 90 г
• Мёд - 150 г
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 100 мл
• Мука - 340 г
• Сода - 1,5 ч. л.
• Грецкие орехи (обжаренные) - 70 г

Для посыпки:

• Грецкие орехи (обжаренные) - 100 г
• Мёд - 1 ст. л.

Приготовление кексов:

1. В миску отправляем воду, сахар, мёд, соль и растительное масло без запаха. Перемешиваем.
2. В получившуюся массу просеиваем часть муки с содой и перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
3. Добавляем в тесто обжаренные и измельченные грецкие орехи, перемешиваем и заполняем силиконовые формочки.
4. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
5. Готовым кексам даем остыть, после чего верх кексов покрываем тонким слоем мёда и обваливаем в обжаренных и измельченных грецких орехах.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста – 170 г
• Яблоко – 100 г
• Огурец – 200 г
• Соль – 1 щепотка

Для заправки:

• Мед – 0,5 ст. л.
• Масло – 1 ст. л.

Приготовление салата:

1. Возьмите среднее яблоко, срежьте сердцевину и нарежьте на тонкие части. Переложите в глубокую чашу. Свежую капусту также тонко порежьте и добавьте к яблоку. Возьмите средний огурец и нарежьте его на произвольные кусочки. Кладите в чашу. Посыпьте щепоткой соли.
2. Приготовьте заправку. Для этого смешайте пол столовой ложки меда и одну столовую ложку масла. Залейте этой заправкой капустный салат и все хорошо перемешайте. Сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.

Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.

Ингредиенты:

• Мука - 430 г
• Сахар - 150 г
• Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
• Яичные желтки - 150 г
• Мёд (жидкий) - 25 г
• Молоко (теплое) - 190 г
• Ванильный сахар - 2 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 180 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Изюм - 200 г

Приготовление кулича:

1. В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.
2. Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).
3. Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепено мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.
4. После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).
5. Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 формы 13 на 10 см):

• Топленое молоко - 150 мл
• Сухие дрожжи - 11 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Ряженка - 120 г
• Сливочное масло - 150 г
• Мука - 800 г
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Изюм - 250 г
• Мука (для изюма) - 2 ст. л.

Приготовление куличей:

1. В теплое (40 градусов) топленое молоко добавляем сухие дрожжи, соль и сахар (1 ст. л. от общего количества). Перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. Тем временем начинаем взбивать яйца на невысоких оборотах миксера, постепенно добавляя сахар. После того как ввели сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 2-3 минут до пышной белой массы.
3. Как только дрожжи активировались, к ним добавляем ряженку (комнатной температуры) и взбитые яйца с сахаром. Перемешиваем.
4. Начинаем постепенно (частями) вводить муку. Вместе с мукой добавляем для цвета куркуму.
5. Как только добавили последнюю часть муки и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
6. Изюм промываем под проточной горячей водой, а затем промакиваем бумажными полотенцами, чтобы изюм был сухой.
7. К изюму добавляем пару столовых ложек муки и перемешиваем, чтобы весь изюм был покрыт мукой. Это делается для того, чтобы он равномерно распределился в тесте.
8. Изюм добавляем в тесто и вымешиваем пару минут. Тесто готово. Оно очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.
9. Тесто кладем в миску (нужно смазать растительным маслом) накрываем пищевой пленкой и отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) 1 час.
10. После расстойки тесто немного обминаем. Делим на 4 части и каждую часть теста обминаем, формируем шар и кладем в бумажную форму.
11. После того как заполнили формы, накрываем их кухонным полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
12. Как только тесто немного подошло, отправляем куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свёкла (варёная или печёная, нетто) – 600 г
• Айва (нетто) – 200 г
• Орехи грецкие (рубленые) – 40 г
• Петрушка (листики) – 3 ст. л.
• Лимон (небольшой) – 1 шт.
• Мёд – 1,5 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Айву разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте плод тонкой соломкой.
2. Точно так же нарежьте свёклу. Если свёкла очень сочная, отожмите из неё немного сока.
3. Мелко нарубите листики петрушки.
4. В большую миску натрите цедру одного небольшого лимона и туда же выдавите его сок.
5. Добавьте мёд, перец чили (я воспользовалась соусом «Табаско»), растительное масло и соль.
6. Перемешайте заправку.
7. Введите петрушку, рубленые грецкие орехи (немного зелени и орехов оставьте для украшения), айву и свёклу.
8. Перемешайте и попробуйте. Если свёкла не очень сладкая, добавьте ещё немного мёда. Отрегулируйте вкус так, чтобы сладкая, кислая и умеренно солёная нотка гармонично сплелись.
9. Переложите салат в миску и оформите зеленью и орехами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок — 125 мл
• Клюквенный сок — 125 мл
• Красное сухое вино — 750 мл
• Душистый перец — 1 ч. л.
• Бадьян — 3 шт.
• Гвоздика — 1 ч. л.
• Корица — 2 палочки
• Сахар — 30 г
• Мед или патока — 50 мл
• Апельсин (цедра) — 1 шт.
• Клюква — для подачи
• Дольки апельсина — для подачи

Приготовление глинтвейна:

1. Соединяем все ингредиенты в толстодонной кастрюле.
2. На слабом огне доводим до первых признаков кипения и сразу снимаем с огня.
3. Разливаем по предварительно подогретым емкостям для подачи.
4. Украшаем ягодами и дольками апельсина.

Ингредиенты для коржей:

• Мёд - 150 г

• Сахар - 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Вода - 130 мл
• Сода - 2 ч. л.
• Растительное масло - 130 мл
• Мука - 550 г

Для крема:

• Кокосовые сливки - 600 мл

• Сахарная пудра - 120 г

Приготовление торта:

1. Готовим коржи. В сотейник с толстым дном отправляем мёд, сахар, соль и воду. Перемешиваем и доводим до кипения.
2. Как только масса закипела, добавляем соду и активно перемешиваем. Масса начнет очень сильно пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите сотейник побольше. Перемешиваем пока масса не приобретет красивый карамельный цвет. У меня на это ушло 3 минуты.
3. Медовую массу сразу же переливаем в другую емкость (если оставить в сотейнике, то она будет продолжать темнеть) и даем немного остыть. После этого добавляем растительное масло и перемешиваем.
4. В получившуюся массу частями добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и сильно липнет к рукам. Даем тесту остыть до чуть теплого состояния. После этого тесто станет более плотное и уже не будет липнуть к рукам.
5. Пергаментную бумагу немного посыпаем мукой, берем часть теста и тонко раскатываем под нужный диаметр коржей. У меня получилось 10 коржей диаметром 20 сантиметров.
6. Для того, чтобы во время выпечки тесто не пузырилось, накалываем его вилкой и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 4-6 минут.
7. Готовый корж достаем из духовки и сразу же его обрезаем, пока он еще теплый. Обрезки складываем в отдельную миску.
8. Готовим крем. В кокосовые сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем до однородности.
9. Собираем торт в разъемном кольце, промазывая коржи кремом. Последний корж также покрываем кремом и отправляем торт в холодильник на 3 часа.
10. Пока торт в холодильнике, берём обрезки от коржей и измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи. Должна получиться мелкая крошка.
11. Через 3 часа торт достаем из холодильника, снимаем разъемное кольцо, посыпаем торт крошкой и отправляем в холодильник еще примерно на 8 часов (я ставила на ночь).

Приятного аппетита!

Вам понадобится прямоугольная форма размером 13 на 22 сантиметра.

Ингредиенты:

• Киви - 4 шт.
• Банан - 1 шт.
• Лимон (сок) - 1/2 шт.
• Мёд (жидкий) - 40 г
• Агар-агар - 7 г
• Яблочный сок - 100 мл
• Кокосовая стружка - 20 г

Приготовление мармелада:

1. В сотейник налить яблочный сок и всыпать агар-агар, перемешать и отставить в сторону.
2. Киви разрезать пополам и вытащить мякоть ложкой, переложить в миску. Добавить мякоть банана, выжать сок половины лимона и добавить мёд, перебить погружным блендером.
3. Поставить сотейник с соком и агар-агаром на минимальный нагрев и довести до кипения, варить одну минуту и переложить в сотейник фруктовое пюре, постоянно помешивая довести до пузырьков. Дать полученной горячей массе остыть.
4. Выстелить форму пищевой плёнкой и перелить массу, накрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3 часа до полного застывания.
5. Мармелад разрезать на крупные кубики и панировать в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тунец в соусе терияки - 200 г (100 г филе)
• Картофель молодой - 1 кг
• Красный лук - 1/2 шт.
• Корнишоны маринованные - 5 шт.
• Горчица зерновая - 2 ст. л.
• Мёд - 1,5 ч. л.
• Лимон (сок) - 1 шт.
• Петрушка - 3 веточки
• Петрушка кудрявая - 1 веточка
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в кожуре.
2. Красный лук нарезать соломкой.
3. Маринованные огурцы нарезать тонкими слайсами.
4. Тунец размять вилкой оставляя небольшие кусочки филе.
5. Заправка: в отдельную миску перелить масло с соусом от тунца, отбить лимон и выжать сок, добавить мёд и зерновую горчицу, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
6. Мелкий картофель отправить целиком в салат, а крупный разрезать на несколько частей.
7. Смешать все ингредиенты в большом салатнике, нарвать листочки петрушки, заправить салат и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.

Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.

Ингредиенты:

• Мука - 430 г
• Сахар - 150 г
• Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
• Яичные желтки - 150 г
• Мёд (жидкий) - 25 г
• Молоко (теплое) - 190 г
• Ванильный сахар - 2 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 180 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Изюм - 200 г

Приготовление кулича:

1. В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.
2. Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).
3. Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепенно мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.
4. После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).
5. Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 120 г
• Сахар - 140 г
• Масло сливочное (размягченное) - 120 г
• Орехи грецкие (измельченные) - 100 г
• Овсяные хлопья - 100 г
• Яйцо (среднее) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Мёд - 20 г (1 ст. л.)
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Корица - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Приготовление печенья:

1. У меня овсяные хлопья быстрого приготовления, если у вас обычные, те которые нужно варить, предварительно хлопья измельчите до муки грубого помола.
2. В миске смешать все сухие ингредиенты: овсяные хлопья, орехи, муку, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и корицу.
3. В другой миске смешать все жидкие ингредиенты: размягченное сливочное масло, мёд и яйцо.
4. Жидкие ингредиенты смешиваем с сухими. Замешиваем однородное тесто.
5. Тесто скатать в небольшие шарики, каждый шарик немного прижать.
6. Выкладываем заготовки на противень (застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки) на расстоянии друг от друга.
7. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно на 15-20 минут до румяности. Время выпекания может немного отличаться, всё зависит от вашей духовки. Не пересушивайте печенье.
8. Готовое печенье оставляем на противне до полного остывания. Пока печенье горячее оно мягкое, после того, как полностью остынет, печенье внутри остаётся мягкое и рассыпчатое, а сверху хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 110 г
• Овсяные хлопья - 170 г
• Сахар - 140 г
• Сливочное масло - 80 г
• Изюм (тёмный) - 25 г
• Мёд - 20 г
• Ванильный сахар - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 3 г
• Корица - 1 г
• Вода (тёплая) - 60 г
• Соль - 2 г

Приготовление печенья:

1. Перебить овсяные хлопья в чаше миксера до консистенции муки.
2. Овсяную муку смешать с пшеничной мукой, разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей, солью и сахаром.
3. Изюм отправить в чашу миксера, добавить 60 мл воды и перебить до консистенции пасты.
4. Переложить изюмную пасту к сухим ингредиентам.
5. Сливочное масло и мёд растопить в сотейнике на минимальном огне и перелить к сухим ингредиентам.
6. Руками перемешать все ингредиенты, замесить тесто и отправить в холодильник на 15 минут.
7. Сформировать из теста шарики, спрессовать и переложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
8. Отправить противень с печеньем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
9. Дать овсяным печеньям остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Куриная грудка - 300 г
• Салатный микс - 200 г
• Грейпфрут - 1 шт.
• Арахис (солёный, жареный) - 20 г
• Соевый соус - 30 мл
• Горчица дижонская - 1 ст. л.
• Мёд - 1 ч. л.
• Чили хлопья - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 20 мл
• Масло растительное - 15 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Куриную грудку нарезать небольшими слайсами и обжарить на растительном масле.
2. Приправить курицу хлопьями чили и посолить.
3. Очистить грейпфрут: из половины грейпфрута вырезать дольки, удалив плёночку.
4. Сделать заправку: из второй половины грейпфрута выдавить сок, добавить соевый соус, горчицу, мёд и оливковое масло.
5. Влить в листья салата заправку и перемешать.
6. Сверху салата выложить грейпфрут, курицу и посыпать блюдо арахисом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Cливoчнoe мacлo - 125 г
• Мёд (жидкий) - 20 г
• Яйцa - 2 шт.
• Caхap - 140 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Myкa пшеничная - 125 г
• Paзpыхлитeль - 3 г

Приготовление печенья:

1. Разогретый сотейник снять с нагрева и отправить в него сливочное масло. Растопить масло и добавить мёд.
2. В миску отправить яйца и сахар. Перетереть венчиком.
3. К взбитым яйцам натереть на мелкой тёрке цедру одного лимона.
4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить частями к яйцам, одновременно замешивая венчиком до однородности.
5. Отправить растопленное сливочное масло в тесто и перемешать венчиком.
6. Перелить в формочки тесто, заполняя их на половину.
7. Формочки с тестом отправить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут, а затем уменьшить нагрев до 200 градусов и выпекать ещё 5 минут.
8. Переложить печенье на красивую тарелку и дать немного остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сметана 20% - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 70 г
• Растительное масло - 50 г
• Ванильный экстракт (ванильный сахар) - 1 ч. л.
• Мёд - 1 ч. л.
• Мука - 260 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В миске соединяем яйцо, сметану, сахар, растительное масло, ванильный экстракт и мёд. Все перемешиваем венчиком.
2. В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем муку с разрыхлителем и руками замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, приятное на ощупь, не липнущее к рукам.
3. Чайной ложкой отщипываем небольшие кусочки теста, размером с полную чайную ложку, и руками катаем тесто в шарик. Если хотите получить идеально одинаковые шарики, тогда отмерьте на весах. Должно получиться 20 шариков.
4. Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Медово-горчичный маринад придает рыбе невероятный вкус и аромат. Такое блюдо может быть как праздничным, так и повседневным. Подавать рыбу можно с гарниром из риса или картофеля, а можно и просто основным блюдом.

Ингредиенты:

• Стейк толстолобика – 800 г
• Горчица французская в зернах – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Лимоны – 2 шт.
• Масло растительное (без запаха) – 40 мл
• Специи для рыбы – 2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Натираем рыбный стейк смесью соли со специями для рыбы.
2. Готовим маринад: выдавливаем сок лимонов и смешиваем с медом, горчицей и маслом.
3. Отправляем рыбу в маринад на 30 минут. На протяжении этого времени переворачиваем ее несколько раз.
4. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
5. За 5 минут до готовности, фольгу снимаем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Обжаренные орехи (кешью, фундук) - 200 г
• Апельсиновые цукаты - 50 г
• Сливочное масло 82% - 70 г
• Мёд - 100 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1 щепотка
• Лимонная кислота - 1 г
• Вода - 5 мл
• Молочный или черный шоколад (для глазировки) - 300 г

Приготовление конфет:

1. Отправьте в сотейник сахар, мёд, сливочное масло, щепотку соли и воду с лимонной кислотой.
2. Поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании варите массу на среднем огне 5 минут. Снимите с плиты, когда появится светло-коричневый цвет.
3. Обжарьте орехи в духовке при температуре 170 градусов 12-15 минут. После, подробите их с помощью скалки.
4. Добавьте в сотейник к горячей массе дробленые орехи и цукаты, перемешайте.
5. Как только масса чуть остынет, сформируйте шарики. Оставьте до полного остывания.
6. Заглазируйте конфеты темперированным шоколадом и оставьте их на несколько часов в прохладном месте для того, чтобы шоколад кристаллизировался.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 240 г
• Мука пшеничная – 80 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сахар – 110 г
• Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Мёд – 1 ст. л.
• Сметана – 25 г
• Сливочное масло (маргарин) – 50 г

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло (или маргарин) поместите в сотейник, отправьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. Разбейте в миску яйцо. Добавьте 110 граммов сахара, полторы чайные ложки ванильного сахара, щепотку соли, 25 граммов сметаны и столовую ложку мёда. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся. Это важный момент. В противном случае вам не хватит жидкости, чтобы связать муку. Отправьте в миску остывшее сливочное масло. Перемешайте. Введите 240 граммов овсяной муки, 80 граммов пшеничной муки и две чайных ложечки разрыхлителя. Замесите тесто. Оно получается весьма липким. Поэтому перед формовкой вымойте и высушите руки, и тесто почти не будет к ним прилипать.
3. Отрывайте от теста кусочки весом 24-25 граммов и катайте из них колобки. Не мельчите, чтобы печенье не получилось сухим. У меня вышло 24 штуки. Перекладывайте печенье на противень (застеленный пекарской бумагой), придавая ему плоскую форму.
4. Отправьте изделия в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Рулька - 1 шт.
• Пиво (темное) - 2 л
• Луковица - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Гвоздика, бадьян, лавровый лист - по вкусу
• Соль - по вкусу

Глазировка:

• Горчица (острая) - 30 г (2 ст. л. без горки)
• Мёд - 30 г (1 ст. л.)

Приготовление:

1. Возьмите большую кастрюлю и положите туда рульку, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, бадьян и гвоздику.
2. Засыпьте в кастрюлю соль и залейте все пивом.
3. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте вариться рульку на слабом огне на 2,5-3 часа.
4. Переложите рульку в рукав для запекания.
5. Залейте в рукав 200 мл. пивного бульона и завяжите (зафиксируйте) концы рукава.
6. Отправьте выпекаться рульку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. Приготовьте глазировку. Для этого смешайте мёд и горчицу.
8. Достаньте рульку из духовки и переложите на чистый разрезанный рукав для запекания или фольгу и промажьте глазировкой.
9. Отправьте рульку в разогретую до 180 градусов духовку ещё на 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 100 г
• Миндальная мука - 100 г
• Пшеничная мука - 220 г

Для начинки:

• Грецкие орехи (обжаренные) - 200 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Мёд - 80 г
• Корица - 3 г

Приготовление печенья:

1. Отправьте в чашу миксера размягченное сливочное масло и взбейте его. Масса должна посветлеть и увеличится в объеме.
2. Добавьте в чашу миндальную муку и перемешайте. После того, как вся мука увлажниться - добавьте сахар и снова перемешайте.
3. Добавьте пшеничную муку и замесите тесто.
4. Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
5. Приготовим ореховую начинку. Для этого обжарьте грецкие орехи в разогретой до 170 градусов духовке 12-15 минут.
6. Соедините в мерном стакане грецкие орехи, мёд, корицу и цедру одного апельсина. Пробейте погружным блендером до консистенции пасты.
7. Сформируйте и выложите на пергамент начинку для печенья (для одного печенья нам понадобится 10 г начинки).
8. Достаньте из холодильника тесто. Возьмите кусочек теста (25 г), раскатайте его в круг, положите на центр начинку, соедините два края теста и сформируйте рогалик.
9. Выложите заготовки на противень с пергаментом и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 18-20 минут с конвекцией.
10. Когда печенье остынет, присыпьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (холодное) - 100 г
• Мука - 360 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Соль - 2 г
• Сахар - 50 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 80 мл
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Грецкие орехи - 50 г
• Микс из цукатов и сухофруктов - 150 г

Для глазировки:

• Сливочное масло - 25 г
• Мёд - 40 г

Приготовление булочек:

1. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и сахар.
2. Натрите в сухие ингредиенты цедру лимона и перемешайте.
3. Добавьте кубики холодного сливочного масла и разомните их до состояния крошки.
4. Смешайте яйца с молоком.
5. Отправьте в крошку орехи, микс цукатов и сухофруктов. Затем, влейте яйца с молоком и замесите тесто.
6. Соберите тесто в комок и разделите его на две равные части. Каждую из частей раскатайте в круг, толщиной 1,5-2 см.
7. Разрежьте тесто на восемь равных частей. Должны получиться треугольники.
8. Выложите треугольники на пергамент и отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут.
9. Приготовьте глазировку. Для этого смешайте сливочное масло с мёдом.
10. Достаньте булочки из духовки, покройте глазировкой и снова отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку ещё на 5 минут.

Готово! Дайте булочкам остыть, а ещё лучше - отлежаться несколько часов. Подавайте со взбитыми сливками и конфитюром. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 100 г
• Мёд – 60 г
• Сахар – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Мука – 400 г
• Сода – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана – 600 г
• Сахар – 100 г
• Загуститель для сметаны – 2 г

Приготовление торта:

1. Приготовление торта начнем с приготовления теста. В огнеупорную или железную миску выкладываем сливочное масло, мёд и сахар. Ставим миску на водяную баню и прогреваем её до тех пор, пока мёд и масло полностью не растают, а сахар не раствориться. До кипения смесь не доводим. Снимаем миску с огня и всыпаем соду. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5-7 минут, смесь должна слегка вспениться.
2. В медово-сахарную смесь вводим по одному яйца. Смесь уже должна немного остыть, чтобы яйца не свернулись, поэтому проверьте её на ощупь. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Добавляем сметану (я брала жирностью 20%) и перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягким и липким, поэтому лучше сначала его вымешивать венчиком, а потом ложкой.
3. Миску с тестом накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов. Пока тесто охлаждается, можно приготовить крем. Если вы используете сметану жирностью больше 20%, загуститель добавлять не нужно, если меньше, нужно добавить на 600 г 1 пакетик загустителя для сметаны или сливок. Сметану перекладываем в миску и добавляем сахар и загуститель. Взбиваем миксером, пока сахар не раствориться — крем готов.
4. Крем отправляем в холодильник охлаждаться и займемся выпечкой коржей. Когда тесто хорошо уплотнится, достаём его из холодильника, выкладываем на припыленный мукой рабочий стол, скатываем его в колбаску и делим на 6 равных частей (это, если будете жарить коржи на сковороде диаметром 22 см).
5. Каждую часть слегка округляем и оставляем себе для работы один шарик теста, а остальные перекладываем на тарелку и отправляем в холодильник. Каждый шарик теста раскатываем в круг подходящего диаметра. Прикладываем тарелку, обрезаем лишнее тесто и переносим будущий корж на сухую сковороду. Жарим на среднем огне 3-4 минуты, за это время корж поднимается, его поверхность пузырится. Переворачиваем корж на другую сторону и обжариваем еще 1 минуту, так готовим все 6 коржей.
6. Тесто, обрезанное при формировании коржей, тоже обжариваем, режем на полоски, подсушиваем на сковороде и измельчаем блендером – эту крошку будем использовать для обсыпки торта.
7. Собираем торт, каждый корж смазываем щедрой порцией крема и складываем коржи плотной стопочкой. Верх и бока торта также обмазываем кремом обсыпаем крошкой торт со всех сторон.
8. Отправляем медовик в холодильник на 4-5 часов (или на дольше) для пропитки.

Приятного аппетита!

Специи, орехи и сухофрукты можно использовать по своему вкусу. По желанию блюдо можно покрыть растопленным шоколадом или специальной глазурью с шафраном. Можно готовить в мини-формате, для этого нужно разделить тесто на 4 части, время выпекания будет около 15-20 минут. Эту рождественскую выпечку необходимо хранить в герметичной таре при комнатной температуре (до 7 дней). Гораздо вкуснее она становится через 2-3 дня.

Ингредиенты:

• Миндаль (очищенный) - 80 г
• Фундук (обжаренный) - 80 г
• Грецкие орехи (обжаренные) - 80 г
• Цукаты из апельсиновых корок - 80 г
• Изюм - 80 г
• Мёд - 180 г
• Шоколад черный - 100 г
• Мука - 180 г
• Корица - 2 г
• Черный перец - 2 г
• Крепкий кофе - 25 г

Приготовление:

1. В чаше блендера соединить обжаренные орехи: миндаль, фундук и грецкие. Измельчить в неоднородную крошку, чтобы осталось много крупных кусочков.
2. Орехи соединить с цукатами из апельсиновых корок (ссылка на рецепт) и промытым и просушенным изюмом.
3. Добавить натуральный мед и растопленный черный шоколад.
4. Соединить массу с молотой корицей, черным перцем и просеянной мукой. Перемешать до максимальной однородности.
5. В завершение добавить крепкий натуральный кофе или воду и замесить массу до однородности.
6. Смочить руки в растительном масле и сформовать круглую заготовку высотой 4 см.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-35 минут. Бумагу лучше использовать с антипригарным покрытием.
8. Полностью остудить на решётке.

Приятного аппетита!

Вместо стейков кеты в этом рецепте можно использовать любую рыбу. Количество маринада рассчитано на 800–1000 грамм рыбы, у меня 4 стейка кеты весят 890 грамм.

Ингредиенты:

• Стейки кеты – 1 кг
• Мёд жидкий – 2 ст. л.
• Горчица – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Перед запеканием рыбку нужно замариновать. В глубокой миске смешиваем мёд, горчицу, соль и молотый перец. Перемешиваем до однородного состояния.
2. В маринад окунаем стейки кеты, хорошо распределяем маринад по рыбе и маринуем кету 2 часа.
3. Форму для запекания слегка смажем растительным маслом, выкладываем в нее стейки кеты и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Вместо стейков кеты в этом рецепте можно использовать любую рыбу. Количество маринада рассчитано на 800–1000 грамм рыбы, у меня 4 стейка кеты весят 890 грамм.

Ингредиенты:

• Стейки кеты – 1 кг
• Мёд жидкий – 2 ст. л.
• Горчица – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Перед запеканием рыбку нужно замариновать. В глубокой миске смешиваем мёд, горчицу, соль и молотый перец. Перемешиваем до однородного состояния.
2. В маринад окунаем стейки кеты, хорошо распределяем маринад по рыбе и маринуем кету 2 часа.
3. Форму для запекания слегка смажем растительным маслом, выкладываем в нее стейки кеты и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

По желанию в крем и посыпку можно добавить орехи.

• Длина рулета - 32 см
• Высота - 7 см
• Ширина - 12 см
• Вес - 1200 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Мёд (жидкий) - 70 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 30 г
• Сода - 8 г
• Пшеничная мука - 200 г

Для крема:

• Отвешенная сметана - 600 г
• Сахарная пудра - 90 г
• Ванильный сахар - 20 г

Приготовление рулета:

1. Яйца, соль и сахар хорошо взобьём миксером. Яичная масса должна посветлеть и увеличится в размере примерно 2-2,5 раза.
2. Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до однородного состояния.
3. Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем мёд. Если у вас мёд густой, то лучше его слегка подогреть, чтобы он стал жидким. Перемешиваем до однородного состояния.
5. В получившуюся массу просеиваем пшеничную муку и соду. Перемешиваем до однородного состояния.
6. Противень (размер 39 на 32 см) застилаем тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно разравниваем.
7. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до красивого золотистого цвета. У меня бисквит выпекался 12 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит бисквит готов. Пересушивать бисквит не надо.
8. Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем тефлоновый коврик, на котором бисквит выпекался. Ещё раз накрываем бисквит пергаментной бумагой и переворачиваем. Аккуратно убираем тефлоновый коврик. Делаю это сразу, чтобы не отошла верхняя корочка от бисквита.
9. Оставляем бисквит остывать до комнатной температуры, остывает бисквит очень быстро.
10. Приготовим крем. Для этого перемешиваем вместе до однородного состояния густую отвешенную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану можно заменить отвешенным густым натуральным йогуртом. Если отвешивать сметану нет времени или желания, то можно использовать загуститель для сметаны или сливок.
11. У остывшего бисквита обрезаем края шириной примерно 2,5 см. Обрезанные кусочки измельчаем в блендере в крошку.
12. Чтобы рулет было легче скручивать, с одного края делаем 3 надреза шириною примерно 1,5 см. Надрезы до конца не прорезаем. С обратной стороны обрезаем край бисквита наискосок.
13. Перекладываем примерно 2/3 части крема на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до нижнего края примерно 3 сантиметра.
14. Сворачиваем рулет. Не надо сильно скручивать, чтобы не выдавить крем. Если при сворачивании в конце образуется лишний крем, то его можно убрать ложкой и заполнить этим кремом пустоты с боку.
15. Оставшейся 1/3 частью крема обмазываем рулет сверху и сбоку. Обсыпаем рулет измельчённой бисквитной крошкой.
16. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался и рулет хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свекла (вареная) - 200 г
• Сыр буратта (или любой другой мягкий сыр) - по вкусу
• Кедровые орехи (обжаренные) - 1 горсть
• Листья салата - по вкусу
• Растительное масло (у меня тыквенное) - 2 ст. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Мёд - 0,5 ч. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Яблочный уксус (или лимонный сок) - 0,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. Свеклу отварить до готовности.
2. Смешать тыквенное масло, горчицу, мёд, уксус и выдавленный зубчик чеснока.
3. На тарелку выложить листья салата, нарезанную свеклу, посолить и полить заправкой.
4. В центр разместить мягкий сыр и посыпать салат кедровыми орехами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свекла (вареная) - 200 г
• Сыр буратта (или любой другой мягкий сыр) - по вкусу
• Кедровые орехи (обжаренные) - 1 горсть
• Листья салата - по вкусу
• Растительное масло (у меня тыквенное) - 2 ст. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Мёд - 0,5 ч. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Яблочный уксус (или лимонный сок) - 0,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. Свеклу отварить до готовности.
2. Смешать тыквенное масло, горчицу, мёд, уксус и выдавленный зубчик чеснока.
3. На тарелку выложить листья салата, нарезанную свеклу, посолить и полить заправкой.
4. В центр разместить мягкий сыр и посыпать салат кедровыми орехами.

Приятного аппетита!

Такой маринад можно использовать не только для ребрышек, но и для шашлыка из свинины. Готовить можно как в духовке, так и на углях.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 1 кг
• Помидоры - 200 г
• Горчица - 1 ст. л.
• Мёд - 1 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Растительное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Паприка копченая - 1 ч. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для маринада в протертые помидоры добавляем горчицу, мёд (если сильно густой, можно растопить). Перемешиваем.
2. Чеснок нужно пропустить через пресс и добавить к томатам.
3. Теперь добавляем растительное масло и все сухие специи: соль, перец, паприку копченую и хмели-сунели. Перемешиваем.
4. Ребрышки моем и нарезаем на кусочки желаемого размера. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Плотно укладываем.
5. Посуду затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов зубочисткой и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Я обычно ставлю на ночь. Чем дольше будут мариноваться, тем лучше.
6. Ребрышки выкладываем в форму, сверху накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 20 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем при 200 градусах до готовности (я запекала 25 минут).

Приятного аппетита!

Травы и специи для маринования курицы и картофеля выбирайте по вкусу. Рекомендую мариновать курицу дольше, я предпочитаю минимум 10-12 часов, за это время ее необходимо несколько раз перевернуть в маринаде или сложить в небольшую емкость. Перед запеканием форму с курицей можно поместить в рукав, а за 15 минут до окончания выпекания открыть, чтобы придать окорочкам румяную корочку. Рекомендую добавлять к курице сушеный чеснок, так как обычный измельченный обгорит и придаст блюду горечь.

Калорийность (на 100 г) - 196 ккал

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 600 г
• Картофель - 500 г
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - 20 г
• Розмарин - несколько веточек
• Чеснок (неочищенный) - несколько зубчиков

Для маринада:

• Растительное масло - 30 г
• Сушеный чеснок - 1 ч. л.
• Тимьян - 1/2 ч. л.
• Мёд или сахар - 10-15 г
• Лимон - 1/2 шт.

Приготовление блюда:

1. Для маринада соединить растительное масло с тимьяном, сушеным чесноком, медом или сахаром, выдавить сок из половины среднего лимона. Тщательно перемешать.
2. У куриных окорочков удалить все несъедобные части. Посолить и тщательно втереть соль по всей поверхности. Вылить маринад, помассировать и отправить в холодильник на срок от одного до 12 часов.
3. Очищенный и нарезанный дольками картофель посолить, поперчить, добавить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Выложить картофель в форму, сверху разложить веточки розмарина и неочищенный чеснок, так картофель получит максимум аромата, но не обгорит.
5. Поместить форму в рукав для запекания, хорошо завязать края.
6. Курицу перевернуть, чтобы освежить слой маринада.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-60 минут
8. Слегка остудить, удалить из формы с картофелем розмарин и чеснок.

Приятного аппетита!

Это очень вкусный пирог, который можно приготовить и без миксера. Нужно просто смешать все ингредиенты вилкой или венчиком. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 180 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 160 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 170 г
• Консервированные ананасы (кольца) - 7 шт.
• Ананасовый сироп - 3 ст. л.
• Сушеная вишня (по желанию) - 7 шт.
• Мед (по желанию) - 20 г

Приготовление пирога:

1. Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли буквально пару минут. По одному добавить яйца.
2. Перемешать муку с разрыхлителем. Добавить к жидким ингредиентам, перемешать до однородности.
3. Смазать бока формы (диаметр 21 см) сливочным маслом, дно формы выстелить пергаментом. Выложить кольца ананасов, при необходимости их можно слегка подрезать, чтобы поместились в форму все 7 штук. В центр ананаса можно положить сушеную вишню. Также по желанию можно сверху полить ананасы медом. Выложить сверху тесто, разровнять.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить полностью сухой, без остатков теста.
5. Когда пирог уже готов, делаем проколы зубочисткой по всей поверхности пирога и поливаем его сиропом. Оставляем в форме, пока пирог остынет до теплого состояния.
6. Переворачиваем пирог на блюдо и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свёкла (варёная или печёная, нетто) – 600 г
• Айва (нетто) – 200 г
• Орехи грецкие (рубленые) – 40 г
• Петрушка (листики) – 3 ст. л.
• Лимон (небольшой) – 1 шт.
• Мёд – 1,5 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Айву разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте плод тонкой соломкой.
2. Точно так же нарежьте свёклу. Если свёкла очень сочная, отожмите из неё немного сока.
3. Мелко нарубите листики петрушки.
4. В большую миску натрите цедру одного небольшого лимона и туда же выдавите его сок.
5. Добавьте мёд, перец чили (я воспользовалась соусом «Табаско»), растительное масло и соль.
6. Перемешайте заправку.
7. Введите петрушку, рубленые грецкие орехи (немного зелени и орехов оставьте для украшения), айву и свёклу.
8. Перемешайте и попробуйте. Если свёкла не очень сладкая, добавьте ещё немного мёда. Отрегулируйте вкус так, чтобы сладкая, кислая и умеренно солёная нотка гармонично сплелись.
9. Переложите салат в миску и оформите зеленью и орехами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свёкла (варёная или печёная, нетто) – 600 г
• Айва (нетто) – 200 г
• Орехи грецкие (рубленые) – 40 г
• Петрушка (листики) – 3 ст. л.
• Лимон (небольшой) – 1 шт.
• Мёд – 1,5 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Перец чили – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Айву разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте плод тонкой соломкой.
2. Точно так же нарежьте свёклу. Если свёкла очень сочная, отожмите из неё немного сока.
3. Мелко нарубите листики петрушки.
4. В большую миску натрите цедру одного небольшого лимона и туда же выдавите его сок.
5. Добавьте мёд, перец чили (я воспользовалась соусом «Табаско»), растительное масло и соль.
6. Перемешайте заправку.
7. Введите петрушку, рубленые грецкие орехи (немного зелени и орехов оставьте для украшения), айву и свёклу.
8. Перемешайте и попробуйте. Если свёкла не очень сладкая, добавьте ещё немного мёда. Отрегулируйте вкус так, чтобы сладкая, кислая и умеренно солёная нотка гармонично сплелись.
9. Переложите салат в миску и оформите зеленью и орехами.

Приятного аппетита!

Такой мясной рулет вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Свиная брюшина (подчерёвок, пашина) - 2 кг
• Шампиньоны - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Чеснок - 7 зубчиков
• Горчица в зернах - 8 ч. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Черный молотый перец - 2 ч. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Вино - 50 г
• Клюква (перетертая) - 3 ч. л.
• Мёд - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления глазури смешиваем вино, перетёртую клюкву и мёд.
2. Нарезаем зелень, сладкий перец, шампиньоны и измельчаем чеснок.
3. Разрезаем брюшину (пашину) на две части.
4. Делаем надрезы.
5. Посыпаем солью и черным молотым перцем.
6. Посыпаем зеленью и чесноком.
7. Выкладываем сладкий перец и шампиньоны.
8. Скручиваем рулет и стягиваем ниткой.
9. Заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.
10. Запекаем на углях 2 часа.
11. Смазываем рулет глазурью и запекаем ещё 10 минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Декор может быть любым по вашему вкусу. Мёд можно заменить сахаром, а количество сахара можно увеличить по вкусу.

• Калорийность (на 100 г) - 324 ккал
• Диаметр формы - 11 см
• Высота формы - 8 см

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Цукаты апельсиновые - 50 г
• Смесь изюма - 100 г
• Апельсиновый сок (ром, чай) - 60 г

Для опары:

• Молоко - 150 г
• Мука - 100 г
• Дрожжи (быстродействующие) - 6 г (прессованные - 12 г)
• Сахар - 20 г

Основной замес:

• Мука - 350 г
• Соль - 5 г
• Молоко - 70 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мёд - 40 г
• Масло сливочное 82% - 120 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление кулича:

1. Цукаты соединить с промытым и просушенным изюмом (я использую смесь разного), залить ромом или апельсиновым соком, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить на сутки, периодически перемешивая.
2. Для опары соединить молоко комнатной температуры с сахаром и быстродействующими дрожжами. Перемешать и добавить просеянную муку. Тщательно смешать до однородности, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 40-60 минут, чтобы опара поднялась.
3. Просеянную муку соединить с солью. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и медом, перемешать. Добавить яйца комнатной температуры и перемешать до однородности.
4. Масляную смесь соединить с поднявшейся опарой, добавить молоко комнатной температуры и цедру лимона или апельсина. Перемешать до однородности.
5. В несколько этапов добавить мучную смесь с солью и тщательно перемешать, чтобы не было сухих участков. Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
6. Добавить цукаты с изюмом и не впитавшуюся жидкость. Тщательно вымесить массу лопаткой, чтобы добавки распределились равномерно в тесте.
7. Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 12-18 часов для улучшения вкусовых качеств. Этот этап можно пропустить и приступить к следующему.
8. Тесто после холодильника согреть при комнатной температуре 30 минут. Коврик и руки смазать растительным маслом. Тесто выложить на коврик, сформировать жгут и разделить его на 4 одинаковых части. Лучше это сделать при помощи весов. Каждую часть округлить таким способом, чтобы натянулась и выровнялась верхняя часть заготовки.
9. Смазать руки маслом и выложить каждую заготовку в форму, заполняя ее на 1/3. Формы перенести на противень и отправить в теплое место для расстойки, у меня духовка с включенной лампочкой.
10. Как только тесто достигнет края формы отправить его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать без конвекции 40 минут. Через 20 минут от начала выпекания прикрыть формы листом фольги.
11. Горячие куличи проткнуть шпажкой в основании формы и сразу подвесить верхушкой вниз между двумя стопками книг, чтобы куличи во время остывания не осели.
12. Полностью остудить.

Приятного аппетита!