Идеи

Суши-торт Филадельфия: роллы больше не заказываем, потому что так вкуснее

 

 

Стоимость роллов и суши повышается постоянно, да и продукты многие стараются использовать подешевле. Намного вкуснее и дешевле будет собрать дома большой суши-торт Филадельфия: рецепт требует всего 30 минут и самых базовых ингредиентов.

Ингредиенты:

Круглозернистый рис — 500 г

Вода — 550 мл

Яблочный уксус — 250 мл

Сахар — 150 г

Соль — 1 ч. л. + 1 ч. л. в рис

Сливочный сыр — 200–250 г

Слабосолёная сёмга или форель — 200 г

Свежий огурец — 1 шт.

Листы нори — 2 шт.

Жареный и чёрный кунжут — по вкусу

Растительное масло — для смазывания формы

 

 

Идеи

Недорогая скумбрия будет вкуснее лосося. Особый холодный маринад за 5 минут

 

 

Нежная, сочная, с насыщенным ароматом специй и маринованным луком — такая скумбрия получается уже через сутки, а при увеличении соли — через 5 часов. Метод холодного маринования делает рыбу по-настоящему мягкой, без ощущения сырости, как бывает в рассольных вариантах. Отлично сочетается с отварным картофелем и чёрным хлебом.

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт. (1,3 кг)

Лук — 1 крупный или 2 средних

Петрушка — 1 веточка

Укроп — немного

Соль — 1 ст. л. с горкой

Сахар — 1 ст. л.

Кипячёная охлаждённая вода — 200 мл

Яблочный уксус 5% — 80 мл

Растительное масло — 80 мл

Лавровый лист — 2–3 шт.

Перец горошком — 1 ч. л.

Кориандр — 1 ч. л.

В современной российской кухне словом «жаркое» часто называют блюдо, больше похожее на венгерский гуляш — мясо, тушенное с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки или без нее. Оно подается с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира (часто — в горшочке).

В более общем смысле жаркое — просто жареное мясо. Мы будем рассматривать жаркое прежде всего как мясо долгого приготовления, неважно, в чем это происходит — в жаровне или в глиняных горшках.

 

Жаркое — наследник тех времен, когда мясной рацион обеспеченных людей составляла дичь. Ее готовили в печах, используя толстостенные жаровни. В XIX веке в России в обеде из двух кушаний обыкновенно первым подавали суп, а вторым жаркое, если же обед состоял из многих кушаний, то жаркоем называли последнее подаваемое жареное, которым обыкновенно бывала живность или дичь, и к нему, как правило, подавали еще и салат. Мясо молодых животных, содержащее много воды (молодые поросята, ягненок, барашек), рекомендовалось жарить. Жаркое не советовали солить до окончания жарки, потому что соль, попавшая на мясо, извлекает из него сок, а задача хорошего жаренья состоит в сохранении сока в жарком.

 

 

Идеи

Главный весенний салат на каждый день: делается за 5 минут

 

 

Хрустящий, ароматный, с ярким вкусом умами — этот салат уже называют «детским любимцем» на французских кухнях. Без соевого соуса, но с глубиной вкуса, за которую отвечает один неожиданный ингредиент. Простой состав и минимум усилий, а результат удивит и кулинарного критика.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 500 г

Чеснок — 4 зубчика

Тростниковый сахар — 1 ч. л.

Кунжутное масло — 2 ст. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Яблочный уксус (или рисовый, сидровый) — 2 ст. л.

Кубик бульонный — 1 шт.

Кунжут (светлый или чёрный) — 1 ч. л.

Острый красный перец — по вкусу

Чёрный или белый перец — по вкусу

Соль — по вкусу

 

 

Идеи

Главный весенний салат на каждый день: делается за 5 минут

 

 

Хрустящий, ароматный, с ярким вкусом умами — этот салат уже называют «детским любимцем» на французских кухнях. Без соевого соуса, но с глубиной вкуса, за которую отвечает один неожиданный ингредиент. Простой состав и минимум усилий, а результат удивит и кулинарного критика.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 500 г

Чеснок — 4 зубчика

Тростниковый сахар — 1 ч. л.

Кунжутное масло — 2 ст. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Яблочный уксус (или рисовый, сидровый) — 2 ст. л.

Кубик бульонный — 1 шт.

Кунжут (светлый или чёрный) — 1 ч. л.

Острый красный перец — по вкусу

Чёрный или белый перец — по вкусу

Соль — по вкусу

 

 

Идеи

Варим яйца и отправляем в маринад. Через 2 часа у нас готова шикарная закуска

 

 

Маринованные яйца в соевом соусе с пряными специями отличаются насыщенным вкусом, который идеально подойдёт для закусочного стола. В процессе маринования яйца впитывают ароматы чеснока, бадьяна и уксуса, приобретая пикантность и легкие нотки азиатской кухни. Такой способ приготовления делает их универсальными: можно подать с соленьями, мясными закусками или просто как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 18–20 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 4–5 зубчиков

Имбирь – небольшой кусочек

Сушёный острый перец – 1 шт. (по желанию)

Бадьян – ½ звёздочки

Гвоздика – 2 шт.

Душистый перец – 3 шт.

Чёрный перец (или смесь перцев) – 10 горошин

Соевый соус – 100 мл

Яблочный уксус (6%) – 2 ст. л.

Сахар – 2 ч. л.

Вода – 200 мл

Растительное масло – 1 ст. л.