Патата - картофель, питта - пирог. Вкусная и сытная картофельная запеканка по-гречески! Рецепт из греческого журнала "OLIVE", который показала Наташа natapit, а я, как смогла, повторила, исходя из немецких продуктов. Думаю, что получится у всех...

Патата - картофель, питта - пирог. Вкусная и сытная картофельная запеканка по-гречески! Рецепт из греческого журнала "OLIVE", который показала Наташа natapit, а я, как смогла, повторила, исходя из немецких продуктов. Думаю, что получится у всех...

Греческий рыбный суп от Джейми Оливера — душевная, щедрая уха, которая передает настоящий вкус моря

С наступлением первых холодов так и хочется скушать тарелочку ароматного и согревающего супчика. И греческая густая рыбацкая похлебка (какавья, κακκαβια) как раз на такой случай! Этот замечательный супчик прекрасно согреет и утолит голод! Очень вкусный и ароматный, к тому же по рецепту любимого повара - Джейми Оливера. Готовится очень быстро, а съедается еще быстрей! Набор продуктов совершенно доступный. Так что, быстрей готовить!!!

Аромат неописуемый! Устоять невозможно!

Ай-да вкуснятина. Греческие тефтели с кабачками. Попробуй и убедись!

Греческие тефтели с кабачками «Кефтедес» средиземноморские тефтели из мясного фарша с овощами, которые подают как в горячем, так и в холодном виде с соусом «Цацики». В оригинале их жарят, но мне больше нравятся в запеченном виде.

 

Ингредиенты:

600 г мясного фарша

2-3 молодых кабачка

2 яйца

1 луковица

3-4 зубчика чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

3 столовые ложки молотых сухарей

Соль, молотый черный перец, свежие или сухие мята и базилик

К мясному фаршу добавить тертые кабачки, измельченную луковицу и чеснок: Добавить сухари, томатную пасту, яйца. Посолить, добавить специи и хорошо вымесить:

Из полученной массы сформовать небольшие тефтельки:

Выложить на противень, выстеленный промасленным пергаментом:Поместить в средне нагретую духовку:Вынуть примерно через 20 минут:Подавать в горячем или в холодном виде.

Я предлагаю вам приготовить вкусную греческую тушеную капусту с рисом, которая называется λαχανόρυζο (лаханОризо). Рецепт довольно простой, есть варианты замены продуктов и разные добавки, которые придадут Лаханоризо новые вкусы. Можно сделать эту тушеную капусту с рисом как рагу или как похлебку (суп). И вы разнообразите свое постное меню сразу несколькими блюдами, уловив простую греческую идею рецепта.



Ингредиенты:



1 большая белая капуста;

3 большие луковицы;

2-3 помидора или помидоры черри (столько же по объему);

1 стакан риса;

оливковое или другое растительное масло;

1 маленький острый перец (по желанию);

соль и перец — по вкусу.



Приготовление:



1. Подготовить рис для рагу из капусты

Разогреть масло в глубокой сковороде (слой масла 1,5 см) и слегка обжарить лук (небольшими кусочками или тонкими полукольцами) до появления первого запаха.

Добавить рис и острый перец. Обжарить 1 минуту, интенсивно помешивая.

Долить 2 стакана воды, довести до кипения и оставить тушиться минут на 10 на небольшом огне (как для ризотто).



2. Соединить тушеный рис с капустой

Добавить капусту (нарезанную и подсоленную), перемешать. Тушить на небольшом огне до смягчения капусты (консистенция блюда при этом, как у похлебки или пожиже, если вода испарилась или впиталась в рис, долейте еще).



3. Заправить Лазханоризо томатами или томатным пюре

Добавить помидоры (половинки черри или томатное пюре, которое сделать из половинок обычных помидоров, натертых на терке). Тушить Лаханоризо с помидорами еще 2 — 3 минуты. Попробовать. Если капуста мягкая и рис дошел — посолить и поперчить.



4. Дать отдохнуть готовому Лаханоризо

Накрыть Лаханоризо крышкой и дать настояться минут 10-15. Потом подавать к столу. Можно — с лимоном.



Источник

Это одно из самых известных блюд греческой кухни. Рецептов мусаки столько же, сколько рецептов борща – каждая хозяйка готовит по-своему. Самые популярные варианты – с баклажанами, но бывают мусаки из кабачков, шпината и даже из тыквы.

Греческая кухня