Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2918 сообщений
Cообщения с меткой

киш - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Домовушка_Луша

Киш с брокколи и форелью

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 18:31 (ссылка)


ИСТОЧНИК



Киш с брокколи и форелью





Подготовка - 1 час и 20 минут. Приготовление - 50 минут. Пищевая ценность порции - 616 кКал: б/ ж/ у - 23г/ 42г/ 37г


 






ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ






Тесто: сливочное масло - 100 г, пшеничная мука - 160 г, вода - 40 мл, соль - 1 щепотка.


Начинка: брокколи свежая - 200 г, форель слабосолёная - 200 г, специи по вкусу, сыр полутвёрдый - 50 г.


Заливка: сливки 20% - 200 мл, яйца куриные - 2 шт., перец чёрный свежемолотый - по вкусу.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tementtrav

Без заголовка

Четверг, 15 Апреля 2021 г. 15:38 (ссылка)

Срочный выезд адвоката задержание в Москве и Московской области - http://vk.com/wall-200736154_1447

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wilfiheart

Без заголовка

Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 05:24 (ссылка)

Изготовление из титана на заказ Челябинск - http://vk.com/wall-201082938_62

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lapelhoudo70

Без заголовка

Суббота, 27 Марта 2021 г. 21:17 (ссылка)

Алтай экскурсии с детьми из Перми - http://vk.com/wall-200997545_870

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Гуррри

Как не выбрасывать продукты. Экономим и готовим вкуснятину

Вторник, 23 Марта 2021 г. 23:13 (ссылка)


3621707_KIShSh (700x523, 157Kb)





Если честно у меня такой проблемы нет, практически вообще. Живу я в своем доме, есть дворовой пес, замечательной породы - двортерьер, которого в шутку называю «завод по переработке пищи, любой».



А вот сын с невесткой, собирают для Крыма (собака 2014 г.р., отсюда и кличка) остатки со своего стола, в контейнер, который хранится в морозилке, и потом с оказией мне привозят. Чего там только нет. Я не говорю об остатках супа, каши, макарон. Куски жареного мяса, колбасы, курицы, а хлеба… Крым, конечно, очень доволен таким лакомством, но я смотрю, и про себя думаю: «по рукам бы вам надавать».



Далее



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dirtcaka

Без заголовка

Понедельник, 22 Марта 2021 г. 20:00 (ссылка)

Вкусная маковая начинка Брянск - http://vk.com/wall-200791323_398

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

КИШ ЛОРЕН заливной пирог 4 рецепта/ c лососем / шпинатом курицей / грибами грушей / с сыром

Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 20:27 (ссылка)






🔴 ВНИМАНИЕ 🔴 это сложно, но дайте кишу хорошо остыть, прежде, чем резать, так вкуснее. а еще на следующий день - просто улет, но это для героев, которые выдержат!



   0:34 ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА КИША ​

   4:00 НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА КИША

1. 4:15 КИШ ЛОРЕН

2. 634 КИШ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ ​

3. 8:40 КИШ С ЛОСОСЕМ И ШПИНАТОМ​

4. 9:54 КИШ С ГРУШЕЙ И ГОЛУБЫМ СЫРОМ ​





ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 23-24 см (с высокими бортиками 6 см / для низкой формы уменьшайте ингредиеты для теста на 10% и на треть для начинки):

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА КИША

225 г муки

120 г сливочного масла

10 г сахара

4 г соли

60 мл очень холодной воды



НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА КИША

4-6 яиц (обычно добавляется 1 небольшое яйцо на 50 г сливок/сметаны)

300 мл сливок (22-35%) или сметаны (~30%) 🔴 в аутентичном рецепте используют сметану, но со сливками мне нравится чуть больше. попробуйте и так, и так!;) 🔴

1/2 ч. л. мускатного ореха

черный молотый перец по вкусу

соль по вкусу (зависит от солености начинки)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
drupalinlin77

Без заголовка

Четверг, 18 Марта 2021 г. 12:03 (ссылка)

Подбор теплообменника для гвс в Якутске - http://vk.com/wall-200935573_974

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мамардика

Киш из пресного теста с сухариками

Вторник, 16 Марта 2021 г. 22:56 (ссылка)

Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение

Киш из пресного теста с сухариками



Пресное тесто для сладкой яблочной галеты и, особенно, тонкие сухарики в ее начинке подтолкнули к идее попробовать приготовить на подобной базе соленый овощной киш.




Больше всего мне понравилось использование в начинке сухариков, которые в Италии называются fette biscotatte, в Германии zweiback, во Франции biscottes, у англичан проходят под названием французских тостов. Внешний вид этих сухариков для завтрака можно увидеть здесь

Смоченные молоком в яблочной галете или сливочно- яичной смесью в кише эти сухарики как бы растворяются в начинке, одновременно увеличивая ее объем.

Я нашла этот способ использование сухариков в начинке очень интересным.




Киш с брокколи и сухариками

Ингредиенты для киша диаметром 24 см: половина дозы теста рецептуры, 60 г тонко порезанной вареной ветчины, головка брокколи, 2 яйца, 100 г сливок, 6 сухариков и 6 тонких кусочков плавленного сыра, семена льна.






Форму для запекания смазать растительным маслом.

Тесто раскатать и растянуть по размеру формы.

На дно уложить тонкие кусочки ветчины, на них разложить сухарики.

Яйца взбить со сливками, посолить, поперчить и залить смесью сухарики.

Сверху сухариков разложить отварные соцветия брокколи и покрыть их кусочками плавленного сыра, которые в свою очередь посыпать семенами льна.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов.

Подавать пирог остывшим и лучше повторно разогретым.





Мои замечания

Вытяжное тесто прекрасно себя показало и в кише.

Возьму на себя смелость напомнить, что все все составные части киша ко времени его формирования должны иметь температуру холодильника, отварные овощи в том числе. Это нужно для того, чтобы яйца, которые используются в заливке, во время выпечки не свернулись, а лишь успели загустеть. В противном случае киш может иметь неприятный яичный привкус.

Тесто для киша нужно раскатать, предварительно выстлать им форму и поставить в холодильник. Подобным образом нужно поступать с использованием и других видов теста для киша.

Форма для киша не должна быть слишком широкой, чтобы пирог успел пропечься равномерно.

Овощи для начинки тоже нужно отварить заранее и держать в холодильнике. Зеленые типа брокколи, шпината или зеленого горошка дополнительно охладить в ледяной воде, чтобы предотвратить потерю цвета.

https://pratina.livejournal.com/470056.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rayforthsa

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 21:30 (ссылка)

Забронировать отдых Азовское море - http://vk.com/wall-200873194_789

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vimidmate1971

Без заголовка

Понедельник, 15 Марта 2021 г. 04:48 (ссылка)

Оценка недвижимости при ипотечном кредитовании Екатеринбург - http://vk.com/wall-200898455_902

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
conssongcomplog79

Без заголовка

Пятница, 05 Марта 2021 г. 16:34 (ссылка)

Госзакупки услуги по сопровождению Анапа - http://vk.com/wall-201038110_969

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gloritta

​Киш с птицей и черри

Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 11:14 (ссылка)


5471232_nFFFHeUuIgY (690x690, 123Kb)



Ингредиенты:



Творог — 100 г

Масло растительное — 20 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 120 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу



Для начинки:

Отварная курица или индейка — 100 г

Помидоры черри — 200–300 г

Сыр — 70 г

Зелень — 1 пучок



Для заливки:

Яйцо — 2 шт.

Сливки 20% — 100 мл ( можно заменить 60 мл молока и 2 ст. л. сметаны/натурального йогурта)

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу



Приготовление:



1. Творог разминаем вилкой и смешиваем с яйцом, маслом и солью.



2. Добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем мягкое тесто.



3. Выкладываем тесто на дно силиконовой формы (18–20 см). Делаем вилкой несколько отверстий и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 ºC 10–12 минут. Слой теста стараемся сделать потоньше.



4. Для начинки произвольно нарезаем курицу/индейку, натираем сыр, шинкуем зелень, черри режем пополам.



5. Для заливки все тщательно перемешиваем.



6. Основу вынимаем из духовки, выкладываем слой курицы, затем зелень и заливаем заливкой. Сыр пока не кладем! Отправляем в духовку на 20 минут. За 5 минут до готовности присыпаем киш натертым сыром.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktorialka

​Киш с ветчиной и сыром

Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 11:07 (ссылка)


3756641_fKbQ8SNfEpA (690x690, 219Kb)



Ингредиенты:



Для заливки:

Сыр «Гауда» — 50 г

Яйца — 4 шт.

Сливки жирностью 10% — 180 мл

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу



Для начинки:

Вареная ветчина — 300 г

Сыр твердый «Сливочный» — 100 г



Для теста:

Сливочное масло — 100 г

Мука — 200 г

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Желтки — 2 шт.



Приготовление:



1. Приготовьте тесто. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Просейте муку в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож», добавьте соль, сахар и сливочное масло. Измельчите в режиме «пульс», пока у вас не образуется мелкая крошка.



2. Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не более 1 ст. л. Не вымешивайте тесто, иначе после выпечки оно будет жестким! Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.



3. Разогрейте духовку до 175 °С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на пергаменте в круг диаметром 28 см (для формы с низкими бортиками диаметром 22 см). Перенесите тесто в форму, хорошо прижмите бортики. Прокатайте скалкой по верху формы, так бортики будут аккуратными, удалите излишки теста. Наколите тесто на дне вилкой и поставьте форму в духовку на 15 минут.



4. Приготовьте заливку. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, добавьте тертый сыр и перемешайте.



5. Для начинки нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр сливочный на крупной терке. Выложите ветчину на выпеченную основу и посыпьте половиной сыра. Вылейте заливку. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте киш в духовку, запекайте 30–40 минут.



6. Готовый киш должен слегка подрагивать в центре. Оставьте пирог на 10 минут. Подавайте теплым или полностью остывшим, с зеленым салатом.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СветланкаСК

Картофельный киш

Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 15:46 (ссылка)

fb44608e (690x518, 386Kb)
Ингредиенты:

Картофель- 300 г
Яйца - 2 шт
Помидоры - 100 г
Сыр твердый - 100 Г
Сливки - 100 мл
Ветчина - 100 г
Панировочные сухари - 30 г
Зеленый лук по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.

2. Форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать сухарями. Картофель посолить, поперчить сбрызнуть растительным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Он должен стать мягким и слегка румяным.

3. Ветчину нарезать соломкой, помидоры небольшими кубиками, сыр натереть на крупной терке.

4. Смешать яйца и сливки(или молоко). Добавить сыр, ветчину, помидоры, нашинкованный зеленый лук, хорошо все перемешать.

5. Вынуть из духовки картофель, выложить на него яичную смесь, равномерно распределяя по поверхности. Блюдо отправить в разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут, до образования румяной корочки. Картофельный киш готов.

Приятного аппетита!
https://www.sloosh.ru/pages/23353-kartofelnyi-kish.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Киш с семгой

Пятница, 12 Февраля 2021 г. 12:16 (ссылка)


Ингредиенты:



Для начинки:




Филе семги — 300 г

Небольшие помидоры — 2 шт.

Укроп — 5 веточек

Яйца — 4 шт.

Сливки жирностью­ 10% — 180 мл

Тертый сыр — 2 ст. л.

Каперсы — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу



Для теста:



Сливочное масло — 100 г

Мука — 200 г

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Желтки — 2 шт.



Приготовление:



1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перетрите пальцами муку с маслом, пока у вас не образуется мелкая крошка.

2. Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не более 1 ст. л. Не вымешивайте тесто, иначе после выпечки оно будет жестким! Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.

3. Филе семги нарежьте небольшими кубиками и немного посолите. Помидоры разрежьте пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам и нарежьте ломтиками толщиной 3–4 мм. Укроп мелко порубите.

4. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, добавьте тертый сыр и перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 175°С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на пергаменте в круг диаметром 26 см (для формы размером 20 см). Перенесите тесто в форму, хорошо прижмите бортики. Прокатайте скалкой по верху формы, так бортики будут аккуратными, удалите излишки теста. Наколите тесто на дне вилкой и накройте листом пергамента. Насыпьте на бумагу фасоль и поставьте форму в духовку на 15 минут.

6. Достаньте форму из духовки, снимите пергамент с фасолью. Верните тесто в духовку еще на 5–7 минут.

7. Выложите на выпеченную корзинку помидоры, укроп и рыбу, добавьте каперсы и вылейте заливку. Поставь­те киш в духовку и запекайте 30–40 минут. Готовый киш должен слегка подрагивать в центре. Оставьте пирог на 10 минут. Подавайте теплым или полностью остывшим.



Приятного аппетита!





1 (603x700, 621Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Чибрики Деревенская кухня

Среда, 10 Февраля 2021 г. 14:25 (ссылка)




Солнце распахнуло пасть,

Растопырило лучи,

Хочет чибрики украсть,

Но не спят бородачи!



Чибрики (оладьи, пышки) —кулинарное изделие из кусочков кислого дрожжевого теста, жареных в масле. А. Н. Погребной-Александров считает, что название чибрики имеет отношение к славянским наречиям древности, где "чи" – кусочек, а "бри" – "бери". Они – вариант русского фастфуда. Крестьяне ели их с медом, сметаной, вареньем, маслом, молоком. Подавали и к первому, и ко второму блюду, и к чаю.



Чибрики распространены в основном до Урала, они – одно из любимых кушаний жителей Тамбовской, Саратовской областей, Новороссийска. Старшее поколение, наверное, помнит, как в пору их молодости чибрики продавали на улице. Раньше почти целыми семьями крестьяне уходили в город на проработки в "чибричники". Причем, мужчины тесто вымешивали, женщины пекли, а подростки продавали. Так как чибричников было много, то стоили пышки недорого, а были невероятно вкусны: горячие, упругие, пушистые.



Ингредиенты:




  • Мука пшеничная 450-500 гр (в зависимости от сорта)


  • Молоко (кефир, сыворотка, вода) 250 мл


  • Масло растительное 50 гр


  • Сахарный песок 25 гр


  • Соль 1/2 ч.л.


  • Дрожжи 18 гр ( сухих нужно взять в 3 раза меньше)



Способ приготовления:



Все ингредиенты закладываются в чашу для замеса теста в последовательности, указанной в инструкции, но муку при замесе добавлять надо постепенно. После замеса, нужно дать тесту подняться в теплом месте, сделать одну обминку, потом накрыть полотенцем. Тесто должно подойти примерно через 1,5 часа. Оно должно быть упругим, не липнущим к рукам, поэтому мука для подсыпки не нужна. После того, как тесто подошло, выложить его на доску и раскатать толщиной около 2 см, затем вырубить стаканом или рюмкой кружочки. Выложить чибрики на противень. Дать еще раз подойти.



Если хотим сделать чибрики с наполнителем, то проминаем пальцем луночки и накладываем в них то, что задумали (можно мясной фарш, сладкие наполнители).



Если выпекать в духовке, то нужна температура 170 градусов, не меньше. При желании можно смазать чибрики желтком, чтобы они были румяными. Если вы решили жарить в масле, то можно обойтись без желтка. При любом способе готовки мякиш должен быть упругий, но воздушный.



Cовет: чибрики отлично идут под борщ, но тогда их лучше подавать с чесноком, зеленью и сметаной. Если хотите чего-то послаще, то в серединку кладите густое, сладкое варенье. Можно положить изюм и помазать сливочным маслом.

https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post480721472/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tingsibtithat16

Без заголовка

Воскресенье, 24 Января 2021 г. 04:27 (ссылка)

Реабилитация спортсменов после травм в Москве - http://vk.com/wall-201037265_116

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tacktorviere1976

Без заголовка

Среда, 14 Января 2021 г. 02:27 (ссылка)

Ленок - http://vk.com/wall-190913226_6543

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
diubreaklongno85

Без заголовка

Вторник, 29 Декабря 2020 г. 06:02 (ссылка)

Клининг генеральная уборка квартиры Пушкино - http://vk.com/wall-146647545_1880

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wennakinmist85

Без заголовка

Вторник, 22 Декабря 2020 г. 15:17 (ссылка)

Геодезическое сопровождение объекта строительства Петрозаводск - http://vk.com/wall-200649943_27

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fletenhealra54

Без заголовка

Суббота, 20 Декабря 2020 г. 02:19 (ссылка)

Частный выкуп авто в Ангарске - http://vk.com/wall-200520974_315

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
velpouhigfi87

Без заголовка

Пятница, 11 Декабря 2020 г. 15:00 (ссылка)

Пластиковые окна schuco Москва - http://vk.com/wall-190912497_5949

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ee8422oftana

Без заголовка

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 14:23 (ссылка)

Где купить туалетную воду в Твери - http://vk.com/wall-190902963_6761

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<киш - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda