хачапури - Самое интересное в блогах

Следующие 30 »

Кахетинка

Хачапури

Вторник, 28 Ноября 2023 г. 06:44 (ссылка)

Хачапури

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 3-4 стакана;

Кефир, простокваша – 0,5 литра;

Яйцо – 1 шт.;

Масло сливочное – 50-60 гр.;

Разрыхлитель – 1 полная с горкой ч.л., или сода – ½ ч.л.;

Соль – ½ чайной ложки;

Начинка:

Сыр адыгейский – 250-300 гр.;

Сыр сулугуни или моцарелла – 250-300 гр.;

Масло сливочное – 60-70 гр.;

Яйцо – 1 шт. (не обязательно);

Соль (по вкусу).

Важно! Тесто для хачапури должно быть нежным, тогда и хачапури получатся мягкими и пышными, поэтому муки кладу немного, и тесто получается некрутое, липкое. При разделке теста придется подсыпать муку на доску, зато работать с этим тестом легко, и результат отличный.

Приготовление:

Для приготовления теста понадобится простокваша или кефир. Насыпьте в миску 3 стакана муки, добавьте соль

и соду (или разрыхлитель), и перемешайте. Влейте простоквашу, добавьте яйцо, перемешайте еще раз и влейте растопленное сливочное масло. Замесите тесто. Теперь тесто надо хорошо помесить, подсыпая понемногу муку,

то есть всего на тесто 3,5 стакана муки. В зависимости от густоты простокваши (кефира), и особенностей муки тесто «возьмет муки» чуть больше или меньше, и точно указать количество не получится. Вымешивайте тесто подольше, во время замеса клейковина муки развивается, и тесто становится более упругим, эластичным, меньше липнет – вы почувствуете это руками. Теперь с тестом можно легко работать. Накройте миску и поставьте

тесто в холодильник, можно браться за начинку. Кстати, в холодильнике тесто прекрасно себя чувствует, и

становится только лучше, поэтому можно сделать его утром, а испечь лепешки вечером, или наоборот – к завтраку.

Для правильной начинки нужен рыночный домашний имеретинский сыр, молодой, мягкий и несоленый. Заменить его

можно, смешав в равных количествах пресный адыгейский сыр и сулугуни, или легкоплавкую моцареллу. Вы можете

попробовать любой из доступных сыров, учитывайте только, что из твердых и соленых сыров начинка будет тоже

плотной и соленой. Сыр нужно натереть на крупной терке, адыгейский можно раскрошить-размять вилкой.

Добавить размягченное до текучего состояния сливочное масло и яйцо. Перемешать. Можно чуть подсолить, если

сыры пресные - это дело вкуса. Доставайте тесто, разделите его на 4 части – будет 4 хачапури. Если тесто

замесили правильно, для него не нужна скалка, слегка припылите руки мукой и пальцами разомните тесто в лепешку,

края потоньше. На середину кладем начинку, по объему примерно с кулак – это как раз четвертая часть. Начинку

слегка разровняйте, распределите по лепешке и заверните края наверх, собирая в сборку-складочку. Защипите

тесто, не оставляя дырок, и разомните лепешку до размера сковороды. Сковородка нужна основательная, с толстым

дном. Разогрейте её хорошенько и убавьте жар. Как правило, хачапури печется на сухой сковородке, без масла,

поэтому если очень хочется смазать – мажьте чуть-чуть, едва заметно. Кладите лепешку на сковороду той

стороной вниз, на которой шов-сборка, и можно слегка прижать-размять под размер сковородки, если нужно. Пеките

минут 5, переверните и допеките вторую сторону. Получаются аппетитные, мягкие лепешки, золотистые, в

коричневых пятнышках-подпалинках. Они вкусные даже в холодном виде, и остаются мягкими на следующий день.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

MerlettKA

Хачапури

Понедельник, 27 Ноября 2023 г. 15:55 (ссылка)

Тесто:

Мука – 3-4 стакана;

Кефир, простокваша – 0,5 литра;

Яйцо – 1 шт.;

Масло сливочное – 50-60 гр.;

Разрыхлитель – 1 полная с горкой ч.л.,

или сода – ½ ч.л.;

Соль – ½ чайной ложки;

Читать далее...

Метки: Хачапури рецепт Хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

skod342

Этот рецепт хачапури дал мне один старый грузин. Главное — не проглотить язык

Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 10:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение

Этот рецепт хачапури дал мне один старый грузин. Главное — не проглотить язык!

Вы давно искали вкусный рецепт хачапури? Вот один из лучших вариантов этого популярнейшего блюда, который порадует вас своей простотой и доступностью.

Метки: хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Тамуш

Хачапури по-аджарски.

Пятница, 24 Ноября 2023 г. 17:28 (ссылка)

Сегодня готовим с Вами очень вкусные Хачапури по-аджарски. Это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой горячую выпечку с сыром и яйцом. В этом ролике я расскажу и покажу, как правильно готовить Хачапури и правильно завести тесто безопарным способом. Пошаговый видео рецепт, поможет Вам вкусно приготовить Хачапури по-аджарски и угостить своих родных и близких. Всем приятного аппетита!=))

Вам понадобится для теста:

- Мука 450 гр.

- Молоко 250 гр.

- Яйцо 1 шт.

- Соль 3 гр.

- Сахар 5 гр.

- Дрожжи 5 гр.

- Растительное масло 10 гр.

Для начинки:

- Сыр 600 гр.

- Сливки 20-30 гр.

- Желток 3 шт.

- Мука для подпыла 30 гр.

- Сливочное масло для подачи по вкусу

Метки: хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

procinabov71

Без заголовка

Четверг, 23 Ноября 2023 г. 21:48 (ссылка)

Установка уличного видеонаблюдения Сысерть - https://ok.ru/group/70000003261189/topic/155385461622021

Метки: Установка уличного видеонаблюдения Установка уличного видеонаблюдения Сысерть Установка уличного видеонаблюдения хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

justtacomp

Без заголовка

Суббота, 19 Ноября 2023 г. 01:40 (ссылка)

Проект дома 300 кв м 2 этажа Московская область - https://vk.com/wall-210426852_3658

Метки: Проект дома 300 кв м 2 этажа Московская Проект дома 300 кв м 2 этажа Московская область Москва Одинцово Истра Барвиха Проект дома 300 кв этажа Московская хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Тамуш

Ленивый хачапури на сковороде.

Пятница, 18 Ноября 2023 г. 00:29 (ссылка)

Очень вкусная и мягкая лепёшка с сыром на сковороде. Готовится всего 10-12 минут.

Продукты
Сыр сулугуни (или другой) – 150-250 г (чем больше сыра, тем вкуснее)
Мука – 120-130 г (1 стакан объёмом 200 мл)
Молоко – 200 мл (1 стакан)
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 0,5 ч. ложки
Соль – по вкусу (в зависимости от солености сыра)
Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
Масло сливочное (по желанию) – маленький кусочек

В миске смешать яйцо, соль, сахар, молоко, муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.

Туда же натереть на средней тёрке сыр сулугуни (можно использовать любой другой сыр, который хорошо плавится).

Сковороду (у меня диаметром 26 см) хорошо разогреть, смазать тонким слоем растительного масла.

Вылить в сковороду тесто.

Жарить сырную лепёшку под закрытой крышкой на маленьком огне 7-8 минут, пока тесто сверху не схватится.

Аккуратно перевернуть лепёшку и жарить с другой стороны 2-3 минуты, до румяности.

Ещё горячую сырную лепёшку можно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить ленивый хачапури на сковороде:

*** Стакан – 200 мл

Мука – 1 стакан (120-130 г)

Молоко – 1 стакан (200 г)

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 0,5 ч.л.

Соль – по вкусу (в зависимости от солености сыра)

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Сыр – 150-250 г (чем больше сыра, тем вкуснее)

Сливочное масло – маленький кусочек

1. Сыр натереть на терке.

2. В миске смешать молоко, яйцо, соль, сахар, муку, разрыхлитель. Добавить сыр, все перемешать.

3. Сковороду смазать тонким слоем растительного масла. Жарить под закрытой крышкой на маленьком огне около 7-8 минут, пока схватится тесто сверху.

4. Аккуратно перевернуть, обжарить с другой стороны 2-3 минуты до румяности.

5. Еще горячую лепешку можно смазать сливочным маслом.

Источник: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=158665

Ленивый хачапури

Ингредиенты:Мука 100 гр.Молоко 150 мл.Яйцо 1 шт.Сыр сулугуни 150 гр.Разрыхлитель 5 гр.Соль 1 ч.лСахар 0.5 ч.л

Источник: https://ru.pinterest.com/pin/991706780425676727/?e...;utm_source=31&utm_term=10

Метки: хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

mapssecounly87

Без заголовка

Четверг, 17 Ноября 2023 г. 00:41 (ссылка)

Услуга наращивания ресниц в Москве - https://vk.com/wall-210301600_3557

Метки: москва услуга хачапури ресниц битцевский лес теплый стан новоясеневская наращивания конькова метро ясенево беляево. услуга наращивания ресниц услуга наращивания ресниц в москве

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

ozorrett

Без заголовка

Воскресенье, 12 Ноября 2023 г. 15:33 (ссылка)

Купить детские новогодние подарки выгодно Москва - https://vk.com/wall-210296016_3997

Метки: Купить детские новогодние подарки выгодно Купить детские новогодние подарки выгодно Москва Москва Купить детские новогодние подарки выгодно хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

berscycnava1972

Без заголовка

Суббота, 11 Ноября 2023 г. 17:05 (ссылка)

Шторы плиссе готовые
https://prof-komplekt.com/club/user/11240/blog/6134/

Метки: роспись юмор хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

igfisquide75

Без заголовка

Суббота, 11 Ноября 2023 г. 14:51 (ссылка)

Инструкторы горнолыжная школа Роза Хутор
https://blogs.rufox.ru/~blogger/37728.htm

Метки: пирог схемы хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

fasneytergtric83

Без заголовка

Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 11:21 (ссылка)

Проектирование электрощитового оборудования Москва - https://vk.com/wall-200398302_4609

Метки: Проектирование электрощитового оборудования Проектирование электрощитового оборудования Москва Москва Проектирование электрощитового оборудования хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rarechefo81

Без заголовка

Суббота, 05 Ноября 2023 г. 01:45 (ссылка)

Как подключить газ к частному дому Подольск - https://vk.com/wall-210308446_3963

Метки: Как подключить газ к частному дому Как подключить газ к частному дому Подольск Как подключить газ частному дому хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

nonstuldaree31

Без заголовка

Суббота, 04 Ноября 2023 г. 07:01 (ссылка)

Реставрация и ремонт зданий Крым - https://vk.com/wall-210280906_3859

Метки: Реставрация и ремонт зданий Реставрация и ремонт зданий Крым Симферополь Ялта Керчь Евпатория Крым Реставрация ремонт зданий хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

nresuninged

Без заголовка

Четверг, 02 Ноября 2023 г. 04:18 (ссылка)

Машинка для чистки обуви купить стоимость Москва - https://ok.ru/group/70000003339617/topic/155676699964257

Метки: Машинка для чистки обуви купить стоимость Машинка для чистки обуви купить стоимость Москва Машинкачистки обуви купить стоимость хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

fmw5511

Без заголовка

Среда, 01 Ноября 2023 г. 07:37 (ссылка)

Световой короб для рекламы Москва - https://vk.com/wall-210286765_4276

Метки: Световой короб для рекламы Световой короб для рекламы Москва Москва Световой коробрекламы хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

tvorcheskaya

Хачапури

Пятница, 27 Октября 2023 г. 18:35 (ссылка)

Хачапури

Ингредиенты:
• кефир – 1 ст.
• сода гашеная – 1/2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• сахар – 1/2 ч. л.
• мука – 2,5 ст.
• творог – 200 г.
• сыр – 150 г.
• чеснок – 2 зубчика

Приготовление:
1. В кефир положите соль, сахар и гашеную соду, перемешивайте венчиком. Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.
2. Перевалите его на стол с мукой, замесите некрутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15–20 минут.
3. Для начинки: возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Перемешайте хорошо начинку. Разделите на 4 части начинку.
4. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.
5. Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы внутри не было много воздуха. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок.
6. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки.
7. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны.
photo_2023-10-29_17-34-46 (560x700, 66Kb)

Метки: Кулинария рецепты выпечка Хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

pfo2411bo

Без заголовка

Воскресенье, 29 Октября 2023 г. 18:03 (ссылка)

Такси заказ онлайн цены Горно-Алтайск - https://vk.com/wall-210266821_3935

Метки: Такси заказ онлайн цены Такси заказ онлайн цены Горно-Алтайск Горно-Алтайск Такси заказ онлайн цены хачапури

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

галина5819

«ленивый» ХАЧАПУРИ на сметане в духовке

Воскресенье, 29 Октября 2023 г. 05:19 (ссылка)

Сегодня у нас в меню хачапури – знаменитая лепешка родом из Грузии. Сегодня же готовим «ленивый» вариант хачапури на сметане в духовке. Быстрый замес теста при минимуме компонентов, пышный слой начинки и прекрасный вкус – вот главные преимущества этого рецепта.