|
|
![]() ХачапуриВторник, 28 Ноября 2023 г. 06:44 (ссылка)
Ингредиенты: Тесто: Мука – 3-4 стакана; Кефир, простокваша – 0,5 литра; Яйцо – 1 шт.; Масло сливочное – 50-60 гр.; Разрыхлитель – 1 полная с горкой ч.л., или сода – ½ ч.л.; Соль – ½ чайной ложки; Начинка: Сыр адыгейский – 250-300 гр.; Сыр сулугуни или моцарелла – 250-300 гр.; Масло сливочное – 60-70 гр.; Яйцо – 1 шт. (не обязательно); Соль (по вкусу). Важно! Тесто для хачапури должно быть нежным, тогда и хачапури получатся мягкими и пышными, поэтому муки кладу немного, и тесто получается некрутое, липкое. При разделке теста придется подсыпать муку на доску, зато работать с этим тестом легко, и результат отличный. Приготовление: Для приготовления теста понадобится простокваша или кефир. Насыпьте в миску 3 стакана муки, добавьте соль и соду (или разрыхлитель), и перемешайте. Влейте простоквашу, добавьте яйцо, перемешайте еще раз и влейте растопленное сливочное масло. Замесите тесто. Теперь тесто надо хорошо помесить, подсыпая понемногу муку, то есть всего на тесто 3,5 стакана муки. В зависимости от густоты простокваши (кефира), и особенностей муки тесто «возьмет муки» чуть больше или меньше, и точно указать количество не получится. Вымешивайте тесто подольше, во время замеса клейковина муки развивается, и тесто становится более упругим, эластичным, меньше липнет – вы почувствуете это руками. Теперь с тестом можно легко работать. Накройте миску и поставьте тесто в холодильник, можно браться за начинку. Кстати, в холодильнике тесто прекрасно себя чувствует, и становится только лучше, поэтому можно сделать его утром, а испечь лепешки вечером, или наоборот – к завтраку. Для правильной начинки нужен рыночный домашний имеретинский сыр, молодой, мягкий и несоленый. Заменить его можно, смешав в равных количествах пресный адыгейский сыр и сулугуни, или легкоплавкую моцареллу. Вы можете попробовать любой из доступных сыров, учитывайте только, что из твердых и соленых сыров начинка будет тоже плотной и соленой. Сыр нужно натереть на крупной терке, адыгейский можно раскрошить-размять вилкой. Добавить размягченное до текучего состояния сливочное масло и яйцо. Перемешать. Можно чуть подсолить, если сыры пресные - это дело вкуса. Доставайте тесто, разделите его на 4 части – будет 4 хачапури. Если тесто замесили правильно, для него не нужна скалка, слегка припылите руки мукой и пальцами разомните тесто в лепешку, края потоньше. На середину кладем начинку, по объему примерно с кулак – это как раз четвертая часть. Начинку слегка разровняйте, распределите по лепешке и заверните края наверх, собирая в сборку-складочку. Защипите тесто, не оставляя дырок, и разомните лепешку до размера сковороды. Сковородка нужна основательная, с толстым дном. Разогрейте её хорошенько и убавьте жар. Как правило, хачапури печется на сухой сковородке, без масла, поэтому если очень хочется смазать – мажьте чуть-чуть, едва заметно. Кладите лепешку на сковороду той стороной вниз, на которой шов-сборка, и можно слегка прижать-размять под размер сковородки, если нужно. Пеките минут 5, переверните и допеките вторую сторону. Получаются аппетитные, мягкие лепешки, золотистые, в коричневых пятнышках-подпалинках. Они вкусные даже в холодном виде, и остаются мягкими на следующий день. Приятного аппетита!
![]() ХачапуриПонедельник, 27 Ноября 2023 г. 15:55 (ссылка)
![]() Этот рецепт хачапури дал мне один старый грузин. Главное — не проглотить языкВоскресенье, 26 Ноября 2023 г. 10:07 (ссылка)Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение
Этот рецепт хачапури дал мне один старый грузин. Главное — не проглотить язык!
![]() Хачапури по-аджарски.Пятница, 24 Ноября 2023 г. 17:28 (ссылка)
![]() Без заголовкаЧетверг, 23 Ноября 2023 г. 21:48 (ссылка)Установка уличного видеонаблюдения Сысерть - https://ok.ru/group/70000003261189/topic/155385461622021
![]() Без заголовкаСуббота, 19 Ноября 2023 г. 01:40 (ссылка)Проект дома 300 кв м 2 этажа Московская область - https://vk.com/wall-210426852_3658 ![]() Ленивый хачапури на сковороде.Пятница, 18 Ноября 2023 г. 00:29 (ссылка)
![]() Без заголовкаЧетверг, 17 Ноября 2023 г. 00:41 (ссылка)Услуга наращивания ресниц в Москве - https://vk.com/wall-210301600_3557 ![]() Без заголовкаВоскресенье, 12 Ноября 2023 г. 15:33 (ссылка)Купить детские новогодние подарки выгодно Москва - https://vk.com/wall-210296016_3997 ![]() Без заголовкаСуббота, 11 Ноября 2023 г. 17:05 (ссылка)
Шторы плиссе готовые
![]() Без заголовкаСуббота, 11 Ноября 2023 г. 14:51 (ссылка)
Инструкторы горнолыжная школа Роза Хутор
![]() Без заголовкаВоскресенье, 05 Ноября 2023 г. 11:21 (ссылка)Проектирование электрощитового оборудования Москва - https://vk.com/wall-200398302_4609 ![]() Без заголовкаСуббота, 05 Ноября 2023 г. 01:45 (ссылка)Как подключить газ к частному дому Подольск - https://vk.com/wall-210308446_3963
![]() Без заголовкаСуббота, 04 Ноября 2023 г. 07:01 (ссылка)Реставрация и ремонт зданий Крым - https://vk.com/wall-210280906_3859
![]() Без заголовкаЧетверг, 02 Ноября 2023 г. 04:18 (ссылка)Машинка для чистки обуви купить стоимость Москва - https://ok.ru/group/70000003339617/topic/155676699964257
![]() Без заголовкаСреда, 01 Ноября 2023 г. 07:37 (ссылка)Световой короб для рекламы Москва - https://vk.com/wall-210286765_4276
![]() ХачапуриПятница, 27 Октября 2023 г. 18:35 (ссылка)
Хачапури
![]() Без заголовкаВоскресенье, 29 Октября 2023 г. 18:03 (ссылка)Такси заказ онлайн цены Горно-Алтайск - https://vk.com/wall-210266821_3935
![]() Без заголовкаСуббота, 28 Октября 2023 г. 14:12 (ссылка)Сделать геологию участка цена Самара - https://vk.com/wall-210271251_3787
![]() Без заголовкаПятница, 27 Октября 2023 г. 09:59 (ссылка)Услуги по ведению бухгалтерского учета Губкинский - https://vk.com/wall-210269527_3964
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |