Тесто

• 
  Маргарин - 150 гр.


• 
  Мука - 300 гр.


• 
  Яйца (желтки) - 2 шт.


• 
  Сода - 0,5 ч. л.


• 
  Сметана - 2 ст. л.


• 
  Соль - щепотка

Начинка

• 
  Твёрдый сыр - 200 гр.


• 
  Творог 9 % жирности - 400 гр.


• 
  Яйца (белки) - 2 шт.


• 
  Укроп - 1 пучек


• 
  Помидоры - 1 шт.


• 
  Для смазывания


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Для посыпки - тмин


• 
  Форма для выпечки - 26 см.

Маргарин перетереть с мукой, добавить яичные желтки, сметану, соль, соду и замесить мягкое эластичное тесто.

Для начинки творог взбить блендером в однородную массу, добавить сыр натертый на крупной терке, взбитые белки, измельченный укроп и хорошо перемешать.

Выложить тесто на стол и отрезать 1/3 часть для покрытия пирога сверху.

Другую, большую часть теста раскатать и положить в форму с промасленным пергаментом, сделать бортики и выложить начинку.

Помидор нарезать полукольцами и выложить поверх начинки. Раскатать оставшееся тесто для верхней части пирога (я разрезала на полоски и сделала решетку).

Смазать верх пирога яйцом, посыпать тмином и выпекать в духовке 35 мин. при 200гр.

https://stranamasterov.ru/node/1171168

.Редкий рецепт Хачапури, в который я влюбилась…

Хачапури - это всегда вкусно.

Хачапури

Ленивый хачапури из лаваша с творогом и сыром

Этот рецепт идеально подойдет для тех людей,которые не хотят тратить свое время на приготовление теста.Рецепт очень прост и не требует больших усилий,поэтому каждый в силах его приготовить.

Ленивый хачапури на кефире с сыром

Для хорошего настроения и работоспособности с утра нужно обязательно съесть завтрак. Он должен быть сытным и готовиться быстро. Таким требованиям отвечает сырный хачапури на сковородке.

Хачапури из слоенного теста с сыром

Хачапури грузинское национальное блюдо, но их любят наверно во всех странах. У каждой нации есть свой рецепт. В Грузии популярны хачапури Аджарские, Мегрельские, Имеретинские, Гурийские. Сегодня приготовим хачапури из слоенного теста. Хачапури получаются вкусными и аппетитными.

“Ленивые” хачапури с творожно-сырной начинкой

Лаваш является палочкой – выручалочкой на кухне любой хозяйки. Из него получаются изумительные закуски, сладкие или соленые пирожки. Если нет времени на приготовление теста, предлагаю попробовать вариант слоеных пирожков из лаваша, творога и сыра под названием “Ленивые хачапури”.

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски готовится просто и быстро. Блюдо получается очень вкусное и сытное.

Слоенный Хачапури с сыром

Домашняя выпечка, лучшего ничего нет. Простой и легкий для приготовления рецепт. Выпекается быстро. А главное получается очень вкусный и необыкновенно нежный пирог, который можно подавать к чаю, к кофе, а также можно потреблять в качестве перекуса.

Хачапури с сыром

Один из вариантов приготовления хрустящих Хачапури в виде “конвертиков”.

Хачапури за 10 минут

Ничего сложного в приготовлении, незаменимый рецепт, когда гости на пороге.

Имеретинские хачапури

Домашний рассольный сыр – обязательная составляющая любого рецепта хачапури, а вот тесто может быть совершенно различным. В моем рецепте оно делается на сыворотке, но можно заменить её любым кисломолочным продуктом – простоквашей, кефиром, йогуртом, негустой сметаной.

Хачапури

Рецепт я позаимствовала у своего соседа-грузина, который делает настоящие грузинские хачапури, однако немного его усовершенствовала в пользу сохранения тонкой талии. В среднем на всю готовку от начала до конца вы потратите от 40 минут до часа. Для приготовления желательно использовать антипригарную сковороду, но также можно запекать хачапури в духовом шкафу.

Хачапури

Хачапури по-мегрельски

Хотите приготовить что-то необычное? Не хотите заморачиваться? Тогда вам следует обратить внимание на хачапури, чтобы их приготовить, вам не понадобиться огромных затрат и времени.

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post456546828/

Хачапури

РЕЦЕПТ:

Мука - 3 стакана

Кефир - 1 стакан

Яйцо - 2 штуки

Сахар - 1 чайная ложка

Соль - 1 чайная ложка

Сода - 0,5 чайной ложки

Масло растительное - 1 столовая ложка

Сыр твёрдый - 400 грамм

Масло сливочное - 50 грамм.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кефир добавить 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешать.

2. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, посыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.

3. Сыр напереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо и перемешать.

4. Из теста сформировать колбаску и нарезать её на 9 частей.

5. Из каждой части сформировать лепёшку , в центр которой положить начинку. Концы лепёшки подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.

6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно.

7. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой.

8. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты: вода 150 мл, сыр сулугуни 600 г ,  пшеничная мука 500 г,  молоко 100 мл,  сливочное масло 30 г, яйцо 1 шт., сахар 2 ч. л., сухие дрожжи 2 ч. л., соль 1 ч. л.

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Рецепт хачапури от старого грузина из Тбилиси

https://www.liveinternet.ru/users/natali2311/post455979174/

Года три назад я попробовала в гостях домашние хачапури и выпросила у хозяйки рецепт - настолько вкусные были эти лепешки! Теперь хачапури я готовлю только по нему, считаю, что это самый и лучший и удачный рецепт.

Сразу хочу сказать: я не профессиональный повар, не знаток грузинской кухни, я обычная хозяйка, поэтому мои хачапури - это домашний вариантлепешек.

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1602486/pub_5cefd68b3be90a00af76899f_5cf02d52c64cb124a6e12ae1/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1602486...d52c64cb124a6e12ae1/scale_1200 2x" />

Ингредиенты для хачапури:

мука - 3 стакана

яйца - 2 шт

сыр - 300-400 гр

кефир - 1 стакан

сливочное масло - 50 гр

соль - 1 чайная ложка

сахар - 1 чайная ложка

сода - пол чайной ложки

растительное масло - 1 столовая ложка

Как можете видеть из списка продуктов, все ингредиенты очень простые и найдутся практически в каждом холодильнике.

Ну а теперь рассказываю, все свои секреты приготовления хачапури. Сначала смешиваем кефир, одно яйцо, столовую ложку растительного масла, а также соль и сахар.

Затем добавляем два стакана муки, смешанной с содой. Начинаем замешивать тесто, подсыпая небольшими порциями оставшийся (третий) стакан муки. Муку рекомендую просеять.

Тесто получается мягкое, немного прилипающее к рукам - так и должно быть. Поэтому советую не увлекаться мукой, добавлять не более 3 стаканов, иначе хачапури получатся жесткие и не будут такими вкусными. Оставляем тесто на 20-30 минут.

Пока тесто "отдыхает", займемся приготовлением начинки. Тут все очень просто: смешиваем тертый сыр и одно яйцо.

Тесто делим на 9-10 равных частей - именно столько лепешек у нас получится.

Берем первую часть теста, раскатываем в лепешку, кладем в центр сырную начинку. Теперь берем края лепешки и соединяем их, чтобы получился как бы мешочек с начинкой внутри. Переворачиваем и раскатываем, но не сильно давим скалкой. Потом снова переворачиваем и еще немного раскатываем.

Жарим хачапури на сухой сковороде без добавления масла с двух сторон. Я еще накрываю сковороду крышкой - так лучше прожаривается. Как только сняли лепешку со сковороды - сразу же смазываем сливочным маслом. Масла не жалеем, смазываем много. Приятного аппетита, дорогие друзья!

https://zen.yandex.ru/media/vkusno/kak-ia-gotovliu...ecept-5cefd68b3be90a00af76899f

https://www.liveinternet.ru/users/4273051/post455819319/