лепешка - Самое интересное в блогах

Следующие 30 »

Кулинарушка

Фокачча с помидорами черри и оливками

Понедельник, 30 Июня 2025 г. 19:31 (ссылка)

7301510_105_1750260198_1_1750880589_lh_average_step_2 (700x350, 231Kb)

Эта итальянская дрожжевая лепёшка получается мягкой, пышной и красивой.

Время приготовления

Общее - 2 ч. 38 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Сухие активные дрожжи - 1 ч. ложка

Сахар - 1 ч. ложка

Вода - 400 мл

Мука пшеничная - 500 г

Соль - 1 ч. ложка

Оливковое масло - 7 ст. ложек

Помидоры черри - 250 г

Оливки без косточек - 150 г

Соль крупного помола или хлопьями - по вкусу

Приготовление

1․ Смешайте дрожжи, сахар и 60 мл тёплой воды. Оставьте на 10 минут.

2․ Муку просейте и соедините с солью. Добавьте 4 ложки масла и дрожжевую смесь. Вливая понемногу воды, замесите мягкое и эластичное тесто.

3․ Смажьте миску ложкой масла. Выложите в неё тесто и несколько раз переверните, чтобы покрыть маслом. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на полтора-два часа.

4․ Черри и оливки разрежьте на половинки или оставьте целиком.

5․ Обомните тесто, сформируйте лепёшку и выложите в форму.

6․ Смажьте фокаччу маслом. Выложите на неё оливки с черри и вдавите пальцами, сверху посыпьте солью крупного помола.

7․ Отправьте в разогретую до 220 °С примерно на 20–25 минут.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Egoryja

Медовая лепешка

Суббота, 28 Июня 2025 г. 06:21 (ссылка)

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Медовая лепешка

Медовые лепешки станут отличным завтраком или самостоятельным десертом. Лепешки

из меда и муки ценятся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Иногда их даже

используют в качестве компрессов. Так как мед теряет полезные свойства при термической

обработке, готовые лепешки смажьте медом, тогда они помогут даже от кашля и снимут

раздражение в горле.

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 400 г

Молоко — 1 стак. = 200 мл

Куриное яйцо — 1 шт.

Сахар — 25 г

Соль — 3 г

Сода — 12 г

Растительное масло — 60 мл

Мед — 4 ст. л.

Сливочное масло для смазывания лепешек — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Просейте муку.

Приступите к замешиванию теста. В глубокой миске смешайте молоко комнатной температуры, яйцо

сахар и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и соду, замесите тесто. Оно должно получиться

мягким и не прилипать к рукам. Раскатайте лепешки. Разделите получившееся тесто на четыре одинаковые

части. Первый кусок теста раскатайте в лепешку и в середину положите столовую ложку меда. Края защипните

и заверните в узелок. Прижмите ладонью или аккуратно раскатайте скалкой в плоскую лепешку. Сделайте

остальные три порции. Обжарьте лепешки. Сковородку разогрейте на среднем огне. Налейте растительного

масла и положите медовую лепешку. Обжарьте примерно 5 минут до румяного цвета сначала швом вниз, затем

переверните и обжарьте ещё 3–5 минут. Готовые лепешки сложите и смажьте сливочным маслом. Они станут

еще ароматнее и мягче.

Приятного аппетита!

Метки: рецепт лепешка мед

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Аджарские хачапури "Лодочка"

Пятница, 23 Мая 2025 г. 15:06 (ссылка)

7357090_adjarskie_hachapuri_quotlodochkaquot865757 (607x404, 63Kb)

Предлагаю сегодня приготовить аджарские хачапури «Лодочка». Этот вид выпечки любят и дети, и взрослые. Сочетание сочной сырной начинки, нежнейшего теста и жидкого желтка никого не оставит равнодушным.

Описание приготовления: В классическом рецепте тесто чаще всего готовят на мацони, а начинку традиционно делают из имеретинского сыра. Я у себя такого сыра не нашла, поэтому заменила на кавказские сыры — адыгейский и сулугуни, добавив ещё твёрдого сыра. Попробуйте приготовить по этому пошаговому рецепту, вы влюбитесь с первого укуса. Изумительное тесто, вкус которого не передать словами, со сдобренным маслом сочным сыром и желтком — это ну очень вкусно! Вы и ваши близкие будете в восторге! Рекомендую!

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 3

Ингредиенты:

Вода — 75 Миллилитр

Молоко — 50 Миллилитр

Сахар — 1/2 Ст. ложка

Дрожжи сухие — 4 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Соль — 1/2 чайная ложка

Мука — 250 Грамм (может уйти чуть больше)

Сливочное масло — 15 Грамм (мягкое)

Сыр сулугуни — 80 Грамм

Адыгейский сыр — 140 Грамм

Твёрдый сыр — 120 Грамм

Молоко — 40 Миллилитр

Желток — 3 Штук

Соль — 0 По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты по списку. Общее количество сыра должно быть 340-350 грамм, можно взять 2 или три разных вида. Молоко для начинки можете заменить на сливки. Масло для теста должно быть мягкое.

В миску налейте тёплую воду и тёплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.

Дайте постоять 10-15 минут.

Затем добавьте соль, мягкое сливочное масло и яйцо.

Перемешайте.

Добавьте муку.

Я советую добавлять её частями, так как тесто должно быть очень мягкое. Даже у меня муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

Когда тесто соберётся в единый комок — переходите работать на стол. Присыпаем его мукой и хорошенько вымешиваем тесто. Кстати, оно идеально подходит ещё и для пирожков с несладкой начинкой. В итоге тесто должно получится мягкое, эластичное, гладкое и не липнущее к рукам. Положите шарик теста в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на подъём. Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю. Тесто подходит таким образом в разы быстрее, а значит оно не перестаивает и не имеет ярко-выраженного запаха дрожжей.

А пока займёмся начинкой. Сыры натрите на крупной тёрке.

Добавьте молоко и соль по вкусу если необходимо. Перемешайте.

Возвращаемся к тесту, у меня оно подходило 50 минут.

Подошедшее тесто необходимо обмять.

Разделите тесто на три равные части. Каждый кусочек теста округляем, накрываем пакетом и даём постоять 10 минут.

Начинку разделите на равные части, я использую весы. Раскатайте каждый кусочек теста в овал. Выложите сырную начинку для бортиков.

Аккуратно защипните их или хорошо прижмите руками.

Далее защипните края формируя форму лодочки.

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

В центр каждой лодочки выложите оставшуюся начинку. Хачапури выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Духовку разогреваем вместе с маленькой металлической формой. После того, как духовка прогрелась, в форму наливаем стакан кипятка и ставим хачапури.

Выпекайте 15-20 минут с паром.

Тем временем отделите белки от желтков, нам понадобятся только желтки. Вкуснейшие хачапури практически готовы. В центре каждой лодочки сделайте небольшое углубление при помощи вилки и вылейте туда желток. Возвращаем хачапури в духовку ещё на 2-3 минуты.

Все! Аджарские хачапури «Лодочка» готовы. Подаём их сразу, горячими, с пылу с жару. Обязательно добавьте 1-2 кусочка сливочного масла. Оно быстро тает и отдаёт весь свой вкус хачапури.