Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 21573 сообщений
Cообщения с меткой

специи - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »
belorys_kh

Занимательная история специй

Пятница, 12 Октября 2018 г. 23:16 (ссылка)

1454850926131641779


Специи были известны практически с самого начала истории. Это был один из самых ценных предметов торговли в древнем мире и Средневековье, когда обычная соль ценилась дороже золота. Они неоднократно сталкивали друг с другом людей, стремящихся овладеть «божественными» ароматами, и даже целые армии…


Специи придают готовому блюду определенную глубину цвета, расширяют его вкусоароматический профиль, улучшают переваривание и усвоение пищи, а также продлевают срок ее хранения. Раньше с их помощью маскировали запах протухших продуктов. Многие специи обладают антимикробными свойствами, поэтому их до сих пор добавляют в блюда, чтобы те не портились.


Сегодня, при нынешнем уровне технологического оснащения хозяйств и кухонь, конечно, черный перец уже никто не кладет в гуляш, чтобы скрыть от барина, что он «с душком». Поэтому основная роль специй в современном мире — подчеркнуть достоинства продукта, раскрыть его грани.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Использование сушеной гвоздики в народной медицине

Пятница, 12 Октября 2018 г. 22:43 (ссылка)

Необычные на вид почки гвоздичного дерева славятся не только жгучим вкусом и пряным ароматом, но и своим лечебным действием. Эту специю давно используют в рецептах народной медицины для профилактики и даже лечения некоторых заболеваний.


8 веских причин жевать сушеную гвоздику

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laurina

Прованские травы

Пятница, 12 Октября 2018 г. 22:31 (ссылка)

Это цитата сообщения АРИНБЕРД Оригинальное сообщение

Прованские травы !




Некоторые люди не знают, какие именно травы входят в понятие ,, прованские травы,,

поэтому решила сделать этот пост.



Кухни средиземноморских стран используют пряные травы, которые создают непередаваемый аромат приморского климата. Самые известные среди них — травы южной Франции, более известные в международной кухне под названием «прованские травы». Главное, что делает эти травы особенными — все они хорошо сохраняют свой аромат при сушке, поэтому в магазинах круглый год представлен широкий ассортимент смесей высушенных и измельченных трав. Розмарин, чабер и майоран составляют ароматную основу прованской смеси. Дополняют их шалфей, душица, тимьян обычный и ползучий. Небольшой, но истинно прованский штрих и настоящий дух Прованса, без сомненья, придает этой смеси лаванда.



В любое из блюд прованские травы добавят вкус солнца — используют смесь прованских трав в мясных, рыбных и овощных блюдах, приправляют фарш и птицу, небольшие пучки добавляют в бульоны, густые супы или рагу, измельченные листья добавляют в тесто для хлеба и лепешек.



РОЗМАРИН

Розмарин — одна из сильных специй, с которой следует соблюдать умеренность при дозировке, иначе его горечь может испортить блюдо. Следует использовать листики розмарина в целом виде и не оставлять их надолго после приготовления блюда — эти меры позволят избежать проявления лишней горечи. Свежие листья розмарина дают более чистый и яркий смолистый аромат.



Наилучшее применение для розмарина — баранина и морская рыба. Хорошо сочетается он с жирной птицей — гусем и уткой. Свежие листики розмарина можно добавить в тесто для несладкой выпечки — чесночных гренок, хлеба с лесными орехами или батонов с луком и шкварками.



1.

rosemary_main (550x368, 53Kb)



                                                        читать дальше



animashka61 (110x130, 18Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Курица в медово чесночном соусе

Пятница, 12 Октября 2018 г. 15:01 (ссылка)

Курица
соль, перец, специи
яблоки
картофель
батат
кинза
Для медово чесночного соуса:
5 ст.л меда (или финикового силана)
3 зубчика чеснока мелко измельчить
1 ч.л паприки
специя филадельфия (или другой по вашему вкусу)
3 ст.л оливкового масла
Курицу натереть солью,перцем и специями. Смешать все ингредиенты для соуса вместе и смазать курицу,как снаружи
так и внутри. Оставить мариноваться на 1-2 часа. Картофель разрезать на две половинки,отварить до полу готовности,сбрызнуть оливковым маслом, специями и присыпать морской солью. На противень выкладываем курицу ,вокруг картофель и яблоки. Выпекаем при температуре 180 градусов в течении часа или до готовности.Кинзу и чеснок мелко порезать и посыпать горячую курицу.
https://vitoria.livejournal.com/274624.html#cutid1
421500350 (479x700, 171Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Веснянка23

Гороховая колбаса

Четверг, 11 Октября 2018 г. 17:22 (ссылка)
https://www.povarenok.ru/re...how/61256/


          Ð ÐµÑ†ÐµÐ¿Ñ‚: Гороховая колбаса

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aLiSa_LiSa_Li

Суп из нута

Вторник, 09 Октября 2018 г. 04:32 (ссылка)




 Яркая осенняя похлебка из нута. Очень согревающее в холода блюдо.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Почему корица - одна из самых важных специй

Понедельник, 08 Октября 2018 г. 20:11 (ссылка)

корица (700x451, 230Kb)

АРТРИТ:
Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, принимать 1 чашку теплой воды с 2 ложками меда и 1 маленькой ч.л. корицы.

Регулярный прием вылечивает даже хронический артрит.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Куриные бедрышки с вялеными томатами и сливочным соусом

Понедельник, 08 Октября 2018 г. 16:46 (ссылка)

8 куриных бедрышек
Черный перец, соль
3 столовые ложки сливочного масла
3 зубчика чеснока
Щепотка красного перца
1/2 стакана сливок
1/3 стакана сушеных томатов (те, которые в масле. покупала в Ашане)
1/4 стакана натертого сыра (любимого)
1/4 чайной ложки чабреца
1/4 чайной ложки орегано
1/4 чайной ложки базилика
Зелень для украшения
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Натираем бедрышки солью и черным перцем.
3. Берем сковородку (другую посуду для запекания) с железной ручной. Это принципиально, потому что мы ее потом поставим в духовку. Кладем 2 столовые ложки сливочного масла. Обжариваем бедрышки с двух сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 2 минуты.
Достаем их, перекладываем в тарелку
4. Растапливаем оставшиеся масло, обживаем мелко нарезанный чеснок с хлопьями красного перца. Количество перца регулируем по вкусу.
5. Добавляем сливки, 1 стакан воды, кусочки высушенных томатов, натертый сыр, орегано, чабрец, базилик. Тщательно перемешиваем.
6. Доводим содержимое сковороды до кипения, убавляем огонь и готовим еще 3-5 минут, пока соус не загустеет.
7. Кладем бедрышки обратно в сковородку.
8. Ставим сковородку в духовку и запекаем примерно 20-25 минут.
9. Готовое блюдо украшаем зеленью.
http://invkus.blogspot.com/2014/12/kuriniye-bedris...atami-i-slivochnym-sousom.html
IMG_3019edit (466x700, 112Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Розмарин

Понедельник, 08 Октября 2018 г. 07:00 (ссылка)

8 октября
Понедельник

29-й лунный день (6:38); Луна в Весах (4:11); 4-я фаза.
Самый тяжелый и опасный день лунного месяца. Снижается запас энергии, ослабевают все защитные силы организма. Помочь может полное воздержание (от курения, алкоголя, секса, бурных эмоций, мяса и молока). Уязвимы бедра, прямая кишка (нельзя лечить, делать клизмы). Рекомендуется холодная ножная ванна вечером. Эффективно проводить чистку организма.

141603966_0_a501f_2074ced1_XS_gif (100x88, 15Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amala

Специя для здоровья - ее польза неоценима

Воскресенье, 07 Октября 2018 г. 13:47 (ссылка)


Испанцы любят специи, а потому неудивительно, что именно ученые из Испании решили провести опыты с целью того, чтобы определить, какая же специя наиболее полезна. Ответ был однозначен – гвоздика.  Эта специя для здоровья, а также она обладает свойствами антиоксиданта, а значит, помогает организму бороться со свободными радикалами и продлевает тем самым жизнь тем, кто приправляет ей блюда.



5710130_speciya_dlya_zdorovya (604x373, 66Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Запеченный "Галантин" (для праздничного стола и на бутерброды)

Суббота, 06 Октября 2018 г. 10:45 (ссылка)


Запеченный "Галантин" (для праздничного стола и на бутерброды)

запеченный галантин (680x510, 411Kb)



Это традиционное французское блюдо, название которого происходит от французского слова "galantine", означает "желатин". То есть можно сказать, что галантин - это заливное, но выполненное очень изящно, с выдумкой и особым французским шиком. Однако, сегодняшний вариант галантина - запеченный. Он проще заливного варианта этого блюда и, наверняка, понравится своим вкусом и сытностью.



Внутри галантина - мясная часть (мясо, рыба рубленые или фарш), а сверху он обычно покрыт желатиновой пленкой. Упрощенный вариант блюда может быть без желатиновой пленки. Иногда внутрь галантина кладут оливки, овощи, зелень, сухофрукты.  На первый взгляд рецепты галантина кажутся сложными, однако это далеко не так. С этой задачей под силу справиться любой хозяйке, имеющей опыт в приготовлении праздничной или повседневной еды для своей семьи.



Хотите удивить своих гостей изысканным блюдом французской кухни? Обязательно приготовьте галантин, воспользовавшись упрощенным рецептом приготовления галантина из курицы.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Салат с грибами и омлетом "Карамболь"

Пятница, 05 Октября 2018 г. 20:23 (ссылка)


 





1 большая луковица

1 среднее кисленькое яблочко

2 маленькие баночки стерилизованных грибов (у меня были лисички и шампиньоны)

1 баночка красной фасоли

4 яйца

2 десертные ложки сметаны

специи

майонез



Репчатый лук нарезать полукольцами очень тоненько, яблоко натереть на мелкой тёрке и тщательно смешать яблочную кашицу с луком. Грибы обжарить в небольшом кол-ве растительного масла с добавлением грамулечки сливочного масла (для запаха только). Добавить горячие (!) грибы к луку (масло по возможности оставить в сковороде), перемешать. Из яиц, сметаны и специй (чем больше разных, тем лучше) пожарить два больших омлетика (зажарить до румяного цвета с двух сторон), нарезать их лапшой и опять же горячими добавить к остальным продуктам. Добавить фасоль, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.

Поставить салат в холодильник и дать ему пару часов настояться.

Вкусно !



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »

<специи - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 [2] 3 4 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda