|
 Басёна
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 19:01 (ссылка)
Клубника — королева летних ягод, и её можно использовать не только в свежем виде, но и в потрясающих десертах, выпечке и даже неожиданных блюдах. Предлагаем вам три лучших рецепта, которые покорят ваше сердце и желудок!
 1. Клубничный тирамису
Идеально для романтического ужина или праздничного стола!
 Ингредиенты:
- Печенье савоярди — 200 г
- Клубника — 300 г
- Сыр маскарпоне — 250 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мята для украшения
Приготовление:
1. Клубнику взбить в блендере с сахаром и лимонным соком.
2. Взбить сливки с маскарпоне до кремообразной консистенции.
3. Печенье быстро обмакнуть в клубничный сироп и выложить в форму.
4. Чередовать слои: печенье → клубничный соус → крем.
5. Охладить 4 часа, украсить свежей клубникой и мятой.
 2. Быстрый клубничный пирог
Ароматная выпечка за 45 минут!
Ингредиенты:
- Клубника — 500 г
- Мука — 140 г
- Сахар — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Клубнику нарезать и выложить в форму.
2. Смешать муку, сахар, яйцо и разрыхлитель.
3. Вылить тесто на ягоды, сверху разложить кусочки масла.
4. Выпекать при 190°C 40–45 минут.
 3. Клубничный гаспачо
Освежающий суп для жарких дней!
Ингредиенты:
- Клубника — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Болгарский перец — ½ шт.
- Базилик — несколько листьев
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Все овощи и клубнику измельчить в блендере.
pavelka11
Четверг, 19 Июня 2025 г. 18:14 (ссылка)
Состав:
500г маскарпоне, 80г сахара, 4 яйца, 250г печенья савоярд (кстати! в тирамису ВСЕГДА пользуются ТОЛьКО савоярд, никогда никаким бисквитом или заменителем печенья), кофе, горький порошок какао, кусочки горького шоколада для украшения.
Приготовление:
Взбить желтки с сахаром до белой и пенистой массы.
Деревянной ложкой мешать маскарпоне, пока оно не превратится в кремообразную однородную массу.
Хорошенько перемешать взбитые желтки и маскарпоне.
Взбить белки с солью на кончике ножа и осторожно добавить к массе желтков и маскарпоне. Быстро окунуть савоярд в крепкое кофе. Складывать их в блюдо.
И еще один:
1. Взбить 3 желтка со 100г. сахара в белую однородную массу.
2. Добавить к желткам 250г маскарпоне и 50г Филадельфии (Пометка: Филадельфия - это мое личное. В оригинальном рецепте её нет. Но с ней маскарпоне приобретает потрясающий оттенок вкуса! Решать вам ) и смешать все до однородной массы.
(Я делаю всё это миксером)
3. Взбить белки до крепкой пены.
4. Сварите 4 чашечки эспрессо, добавьте 2 ст.ложки рома (или амаретто) и, быстро окуная 100г печенья савоярд выложите его в блюдо.
(Пометка: Я пробовала добавлять как ром, так и амаретто. Это всё дело вкуса. Попробуйте раз так, раз эдак. Я вообще готовлю теперь только с ликером "Вана Таллинн" - на мой вкус самое оптимальное. С амаретто слишком приторно. И еще - я добавляю больше, где-то 3-4 столовые ложки)
4. Вылейте массу на вуложенный слой савоярд и после этого два раза встряхните блюди - чтобы масса распределилась равномерно.
5. Посыпьте через ситечко массу горьким како.
6. Накройте пленкой или фольгой, поставьте в холодильник.
Lukachka
Среда, 18 Июня 2025 г. 20:47 (ссылка)
Это цитата сообщения Тонкая_Рябинка Оригинальное сообщение
Тирамису: быстро и вкусно
Ингредиенты:
200 гр. любого песочного печенья
200 гр. нежирного творога
100 гр. сметаны
50 гр. сахара
1 ч. л кофе
ваниль
какао
Приготовление:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы.
Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый).
Окунаем печенье на 5 сек. в кофе.
Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке).
Присыпать какао через ситечко.
Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 11 Июня 2025 г. 11:22 (ссылка)
Ингредиенты:
200 гр. любого песочного печенья
200 гр. нежирного творога
100 гр. сметаны
50 гр. сахара
1 ч. л кофе
ваниль
какао
Приготовление:
Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы.
Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый).
Окунаем печенье на 5 сек. в кофе.
Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке).
Присыпать какао через ситечко.
Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 05 Июня 2025 г. 18:17 (ссылка)
Ингредиенты:
Овсяные отруби 150 г
Творог 0% 300 г
Белок 125 г (белки 5 яиц)
Кофе свежесваренный 1 стакан
Разрыхлитель 3 г
Стевия молотая - по вкусу
Приготовление:
Взбить 3 белка. Овсяные отруби перемолоть, перемешать с яйцом. Тесто равномерно распределить по форме для запекания. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут.
Крем: оставшиеся 2 белка взбить, аккуратно вмешать в творог. Заварить крепкий кофе и остудить.
Стаканом, в котором будет Тирамису, вырезать печенья.
Печенье окунать на пару секунд в кофе и класть в стакан, сверху - пару ложек крема, далее снова печенье, крем и т.д.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше готовить поздним вечером и оставлять на ночь охлаждаться.
Перед подачей посыпать какао или тёртым горьким шоколадом по вкусу.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 25 Мая 2025 г. 20:20 (ссылка)
Десерт состоит из трёх слоёв: шоколадного брауни, мягкого печенья савоярди, пропитанного кофе, и нежного сырного крема.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты для брауни
Сливочное масло - 70 г + для смазывания
Шоколадные капли или обычный шоколад - 110 г
Растворимый кофе - 1 ч. ложка
Ингредиенты для тирамису
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Сливки жирностью 33% или выше - 250 г
Печенье савоярди - 7 штук
Какао-порошок - для украшения
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом небольшую форму. Застелите пергаментом так, чтобы по бокам немного свисала бумага. Идеально подойдёт форма размером 20 × 10 см.
2․ Растопите масло вместе с шоколадом в микроволновке с интервалами по 30 секунд или на паровой бане.
3․ Вмешайте какао, сахар и растворимый кофе.
4․ Добавьте яйцо и желток и тщательно перемешайте. Введите муку и соль.
5․ Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 25–30 минут. Остудите.
6․ Взбейте миксером маскарпоне, сахар и ваниль. Медленно влейте холодные сливки, продолжая взбивать. Должен получиться однородный пышный крем.
7․ Накройте крем и уберите в холодильник на время, пока остывает пирог.
8․ Окуните каждое печенье в остывший кофе и выложите на брауни. Сверху распределите крем.
9․ Уберите десерт в холодильник минимум на 1 час. Украсьте какао.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 13 Мая 2025 г. 21:43 (ссылка)
Делюсь вегетарианской версией популярного десерта из Италии. Она подойдет для тех, кто не употребляет никакие продукты животного происхождения.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский тирамису. Вместо растительных сливок можно взять жирные кокосовые сливки. Их обязательно нужно будет предварительно охладить в холодильнике. В эспрессо для аромата можно добавить коньяк (1-2 ст.л.) или кофейный ликер.
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 240 Грамм
Сахарная пудра — 140 Грамм
Соль — 2 Щепотка
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Аквафаба — 120 Грамм
Крахмал кукурузный — 20 Грамм
Ванильный ароматизатор — 3 Капля
Крем-чиз — 200 Грамм (соевый или другой растительный)
Растительное масло — 30 Грамм
Сахарная пудра — 2 чайная ложка
Растительные сливки — 220 Грамм (для взбивания)
Какао-порошок — 1.5 Ст. ложка
Эспрессо заваренный — 150 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов вместе с противнем застеленным ковриком для выпечки или формой для печенья.
Для печенья смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Отложите в сторону.
В другую миску влейте аквафабу и начните взбивать миксером до мягких пиков примерно 5-10 минут.
Масса постепенно начнет белеть и становиться пышной.
Затем начните порционно добавьте сахарную пудру в миску. Взбивайте до тех пор, пока сахарная пудра не растворится, а масса не станет глянцевой.
Добавьте растительное масло и ванильный ароматизатор, все перемешайте.
После объедините получившуюся смесь с подготовленными сухими ингредиентами.
Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Оставьте на 10 минут постоять смесь.
Отсадите с помощью кондитерского мешка печенье на силиконовый или тефлоновый коврик. Я использую специальную форму для печенья.
Немного присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте печенье 20-25 минут.
Готовое печенье оставьте на противне или в форме на 5-7 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Пока печенье горячее оно будет мягким, может показаться сыроватым, но после станет более хрустящим.
Для крема венчиком смешайте крем-чиз с сахарной пудрой. Смешивать лучше именно венчиком, а не миксером, чтобы кремчиз не стал более жидким. Количество сахарной пудры подбирайте по вкусу. Я добавляю совсем немного, потому что растительные сливки и так сладкие. Отложите миску в сторону.
В другой миске взбейте миксером растительные сливки до устойчивых пиков.
Добавьте крем-чиз во взбитые растительные сливки.
Перемешайте до однородности.
Перелейте в глубокую емкость охлажденный эспрессо. Обмакните печенье в кофе с двух сторон.
Выложите в подготовленную форму ровным плотным слоем. Можно взять кондитерское кольцо или квадрат, глубокую керамическую форму или порционные формочки. Если печенье не влезает в форму, часть его можно заранее подрезать до нужных размеров.
Сверху покройте половиной крема.
Выложите второй слой печенья пропитанного кофе. Покройте второй половиной крема.
Крем разровняйте, чтобы не оставались пустоты.
Сверху присыпьте какао-порошком. Уберите десерт в холодильник на пару часов пропитаться.
Вегетарианский тирамису готов.
Можно нарезать его на порционные кусочки и подавать.
Приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 24 Апреля 2025 г. 21:09 (ссылка)
Интересная вариация классического десерта от знаменитого шефа отправляется в копилку моих избранных рецептов. Десерт получился совершенно несладким. Зато это позволило отчётливо ощутить сочетание разных вкусов — лёгкую солоноватость сырного крема, приятную горечь шоколадной прослойки и кофейно-алкогольные нотки пропитки печенья. Причём все оттенки не перебивают друг друга, а деликатно раскрываются по очереди. В общем, отличный вариант быстрого десерта, который точно удивит гостей.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Горький шоколад 70–90% - 100 г + 20 г для украшения
Сладкое вино или херес - 50 мл
Ванильная паста - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Подготовьте все ингредиенты.
2․ Приготовьте ганаш. Вылейте сливки в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне.
3․ Убавьте огонь до минимума. Добавьте в сливки щепотку морской соли и шоколад. Растворите ингредиенты, постоянно помешивая, до образования густой и гладкой массы. Снимите готовый ганаш с плиты.
4․ Выложите слой печенья на дно блюда (у меня была форма диаметром 24 см).
5․ Сварите крепкий кофе и растворите в нём пару чайных ложек сахара (количество регулируйте по вкусу). Залейте горячим напитком печенье. Сверху сбрызните его сладким вином или хересом.
6․ Равномерно распределите ганаш по печенью. В оригинальном рецепте не было рекомендации дать ему предварительно остыть, поэтому я выложила горячую массу.
7․ В высокой ёмкости соедините рикотту, маскарпоне, мёд и ванильную пасту. Взбейте ингредиенты миксером до образования однородной массы. Ванильная паста — довольно дорогостоящий продукт, который можно найти в магазинах для кондитеров или на маркетплейсах. Если под рукой её не оказалось или вы хотите сэкономить, думаю, можно смело заменить ингредиент на ванильную эссенцию или ванильный сахар.
8․ Равномерно распределите сливочную смесь поверх слоя шоколадного ганаша. Отправьте десерт в холодильник на 2 часа для застывания.
9․ Натрите цедру апельсина и шоколад на тёрке. Украсьте готовый тирамису.
источник
|
Басёна
