Ответ на поверхности, но догадаются не все! И если «перевод» «чебурека» кажется логичным, то с «голубцами» явно нестыковочка. До написания этой статьи я вообще не задумывалась, почему фарш с капустными листьями назвали «голубцом». Расскажу вам об истории названий любимых блюд, какие-то будут заимствованными, другие — пришедшими из глубины веков.
Бульон
Если вдруг вам захочется возмутиться, почему мы в очередной раз используем иностранное слово, когда есть давно живущее в языке, вспомните о «бульоне». Я не знаю, как его встречали наши предки: шумели ли, что французских синонимов стало слишком много, или с удовольствием повторяли за другими. Но факт остаётся фактом: «бульон» очутился у нас только в XVIII веке. И с годами он потеснил «коренных жителей» языка: «навар» и «похлёбку».
Согласно словарю Шанского, bouillon — это производное от bouillir — «кипеть». Если перевести буквально, «бульон» — «вода, прокипячённая с мясом». Когда-то называться бульоном мог только навар из мяса на воде. Сейчас же для его приготовления можно использовать рыбу, овощи, зелень, в зависимости от кулинарной задачи.
Россия вошла в тройку стран среди крупнейших экономик мира с самой доступной стоимостью минимального набора для пикника на природе, уступив по этому показателю лишь Индонезии и Китаю, подсчитали эксперты, изучив открытые данные по стоимости товаров в этих странах.
Мы можем гулять с размахом!
Стоимость набора рассчитана исходя из включения в него следующих товаров:
хлеб (500 грамм),
сыр и ветчина (оба — 200 грамм),
яблоки (500 грамм),
вода (3 литра),
плед (1 штука, размером 150 на 200 сантиметров).
В среднем в странах "Большой двадцатки" такой набор товаров обойдется в 19,8 доллара.
Доступнее всего с точки зрения цены будет провести досуг, поедая сендвичи на природе,
в Индонезии (9,1 доллара) и Китае (12 долларов). Россия замыкает тройку лидеров с показателем в 14,8 доллара.
Кроме указанных, еще в пяти государствах — представителях сильнейших экономик мира "пикничный набор" обойдется дешевле среднего.
Это ЮАР (15,3 доллара), Индия (16 долларов), Бразилия (17,7 доллара), Мексика (18,8 доллара) и Турция (19 долларов).
В оставшихся участниках G20 стоимость такого набора уже чуть дороже. Например, во Франции придется раскошелиться на 20,6 доллара, в Аргентине — на 20,9, в Саудовской Аравии — на 21,3, в Италии — на 22,2, в Японии — на 22,7, в Австралии — на 23,2 доллара, в Германии — примерно на столько же (23,3 доллара).
В тройку "антилидеров" с самыми дорогими пикничными наборами вошли США (25,4 доллара), Южная Корея (26,5 доллара) и Канада (27,3 доллара).
Сегодня, 18 июня, отмечался Международный день пикника.
В этот день принято проводить время на природе, наслаждаясь едой и компанией на свежем воздухе.
И сегодня не поздно!
Главное, что бы погода не подвела )
Аппетитный шашлык из фарша баранины, перемешанного с пряными специями — отличный повод для сбора всех родных и друзей! Подавайте его со свежими овощами, соусами, зеленью только в горячем виде!
Описание приготовления: Ароматный румяный гиждуванский шашлык получается отлично прожаренным с сочной серединкой. Приготовить его можно как из баранины, так и из телятины, но выбирайте мясо с небольшой сальной прослойкой. Добавляйте свои любимые специи, пряности, соусы и тщательно отбивайте фарш до появления тянущихся волокон — они будут отвечать за то, что шашлык не распадется при жарке.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Баранина — 600 Грамм
Яйцo — 1 Штук
Соль — 3 Щепотка
Перец черный молотый — 2 Щепотка
Чеснок — 2 Зубчик
Лук репчатый — 1 Штук
Паприка молотая — 1/2 чайная ложка
Чеснок молотый сушеный — 1/2 чайная ложка
Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка
Укроп — 2 Штук
Уксус 5-6% — 2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Баранину приобретите с небольшими костями и вырежьте их вместе с жилами, пленками. Мясо промойте и обсушите бумажными салфетками.
Очистите луковицу и зубчики чеснока от шелухи. Половину луковицы оставьте для маринования. Пропустите вторую половину вместе с бараниной через мясорубку в миску или салатник.
Всыпьте все указанные специи и пряности, можете добавить по вкусу и другие. Вбейте куриное яйцо.
Добавьте соль и молотый черный перец. Если не слишком любите аромат и вкус баранины, то добавьте молотую сушеную мяту — она отлично его нивелирует.
Тщательно вымешайте и отбейте фарш из баранины, время от времени охлаждая его в холодильнике, чтобы в нем появились вытянутые волокна, как нити. Благодаря им шашлык будет держаться на мангале.
Нарежьте оставшуюся половину луковицы кружочками или лепестками и выложите в миску, пиалу. Измельчите немного укропа, влейте уксус, всыпьте соль. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. По желанию лук можно и не мариновать.
Разделите фарш на части и округлите в котлеты. Затем каждую котлету нанизайте на шампур и растяните пальцами, чтобы получились округлые люля-кебаб (шашлыки).
Разожгите угли в мангале или гриле, дождитесь нужной температуры и выложите шашлыки. Обжарьте их примерно 8-10 минут, время от времени переворачивая. Помните, что время жарки напрямую зависит от ширины и длины заготовок.
Подайте гиждуванский шашлык к столу, выложив на него маринованный лук, можно измельчить свежую зелень, добавить соусы. Приятного вам аппетита!
Сочетание лимонного сока, масла, чеснока, куркумы и тмина хорошо подходит к рыбе. Сёмгу можно заменить другой красной рыбой.
Время приготовления
Общее - 50 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 17 мин.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 60 мл
Свежевыжатый лимонный сок - 60 мл
Молотый тмин - ½ ч. ложки
Куркума - ½ ч. ложки
Соль - ⅔ ч. ложки
Кайенский перец - ¼ ч. ложки
Филе сёмги или другой красной рыбы - 700 г
Можно добавить
Сладкая паприка - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, лимонным соком, тмином, куркумой, солью и перцем. Добавьте немного паприки, если хотите.
2․ Рыбу нарежьте порционными кусочками. Залейте маринадом и оставьте на полчаса.
3․ Распределите филе по шампурам или шпажкам. Обжарьте на гриле или мангале до румяности со всех сторон. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в прохладной воде на полчаса.
4․ Уберите замаринованную курицу в холодильник на 2–3 часа.
5. Распределите филе по шампурам и, время от времени переворачивая, готовьте на мангале примерно 10 минут. Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков и жара от углей.
V7753191L
taransv
