ДР для мужа - это сложно. Особенно когда он «ничего не хочу - не заморачивайся». Так получилось, что классные ДР для него я устраивала в первые годы отношений, потом родились дети и мне было не до него. А потом ничего особо делать не хотелось, потому что мы всегда ссорились накануне. В этом году я решила подарить ему праздник.
Главное - создать ему атмосферу спокойствия, относительно его интересов. Мне нравится, когда ДР длится дольше чем сутки. Поэтому 7 числа я «отпустила» мужа на споттинг - Сьемку репетиции парада и какого то большого самолета в Домик. Пока он развлекался, мы с детьми отправились на рынок и купили основное для шашлыка и сюрпризов.
На 9 мая редко когда можно ожидать гостей, так как это часто семейный день, плюс люди ориентируются на праздничную патриотическую программу с салютами и прогулками. Но на этот раз в нам приехали друзья. 8 утром дети и мужчины поехали в заброшенную усадьбу, чтобы рисовать и наслаждаться теплом и солнышком. С утра я приготовила большую кастрюлю солянки. А после мы с подругой поехали по магазинам, чтобы закончить сюрпризы.
Купили торт (печь сама пирог с яблоком или чтото более торжественное - НЕТ, ибо просто не хватило бы рук и времени), купили шарики с шутками и «оскорблениями»… Шарики запрятали в детскую, повесили воображаемую табличку «вход воспрещен».
Пока никого не было, я смастерила «мужской букет». В букете были только вкусняшки сладко-соленые, я мастерила большой - гигантомания и жадность. Теперь я понимаю, почему такие букеты стоят недешево на заказ или в продаже: себестоимость расходников и вкусняшек 2500р, время на покупку деталей +время упаковки и сборки 4-5 часов. Я делала в первый раз, и очень довольна как получилось. Реально горжусь собой.
Поздравление запланировали на 00-00 в ночь с 8 на 9, потому что: 1.я считаю, что так прикольней и правильней 2.с утра 9ого мужчины собрались в музей самолетов, а после них - уже основная часть с нон-столом орг.моментов.
До ночи мне нужно было приготовить тонну еды, а именно ужин для всех на субботу и все по шашлам на воскресение, ибо муж ооооооочень хотел именно шашлык именно на природе, идеально если у озера или в лесу.
Значит после сборки мужицкого букета, я засела на кухне. Гости муж и дети счастливо и эмоционально играли в настолки, приехав с прогулок, - и это важная часть программы: я хотела чтобы и муж и гости вообще не думали ни о каких орг.моментах.
В этот вечер, кроме утренней солянки, я приготовила пюре с молоком и маслом (да, ненавижу чистить картошку, поэтому это я все таки спихнула на мужиков), запекла курицу на ужин, салат овощи, сельдерей и яблоко, сырная закуска с чесноком. Замариновала мясо: куриные крылышки с кефире и восточных специях и свиная шея с луком лимоном чесноком и минералкой.
Про подарки: - всю неделю мы с другом выбирали мужу шуроповерт (ибо это давняя мечта, я хотела дарить мужу его на Рождество, но отложила, так как хотелось купить чтото крутое, а это вложение, на Рждво всегда самые главные траты это детские подарки и Адвент) - выбрали самый крутой в ценовом сегменте, дрель-шуроповерт с подсветкой и 2-мя аккумами, цена 8-9тыс, - скинулись на него вместе с родителями, его привезли оч удачно, когда муж уехал на споттинг. - детей организовала на неделе нарисовать папе коллажи, с использований фоток из прошлогоднего календаря - это очень прикольная активность, даже круче чем открытки самодельные, главное - помочь детям это осуществить. - друзья подарили еще один настоящий мужской подарок - мультитул (ребят, я честно не знаю, что это и зачем, но муж «урчал» от восторга) - так же от друзей перед вручением самого главного дара, был нарисован шуточный сертификат, чтобы предварить смешно появление волшебного чемоданчика
Итак, в 00-00 мы все это задарили, под музыку и танцы. Муж был удивлен, все эмоции можно глянуть на видео, они реальные. Уверена, ему было очень приятно такое внимание.
Утром мужчины уехали на День открытых дверей в музей в Монино. Погода кстати испортилась конкретно, но они фанаты самолетов - в этот день можно было садиться в любой. Я не люблю такие активности, и мне нужно было подготовиться шашлычный праздник.
Я давно мечтаю об идеальном шашлычном обеде и сделать все правильно. Накануне, после рисования, они заехали в ТЦ, и выбрали (наконец-то) складной стол-чемодан с табуретками. Плюс туристическое кресло с подлокотниками и местом для стакана. Так же красивую многоразовую пластиковую посуду, чтобы было нарядно и минимизировать мусоро-пластик.
Все соленья я переложила в «пасочки» - пластиковые контейнеры с крышками, чтобы все это красиво смотрелось на столе: маринованы грузди и огурцы, какие то белые грибы-тряпки, стебли бамбука с корейской морковкой.
Овощи огурцы и редиску помыла заранее, удалила хвостики, в отдельную миску не резав. Помидоры кстати семейство не особо ест, поэтому взяла с собой всего 3 плотных узбекских, - они все таки ушли на след.день на завтрак. Запекла черный хлеб с сырной закуской с чесноком, для перекуса, пока разжигают. Все это в фольгу аккуратно и тоже в тару, чтобы выглядело аппетитно.
Все это в несколько сумок, без пакетов и прочего. Ребята приехали с тусовок, и просто положили в машину, довезли до леса.
Обедать решили в лесу с высокими соснами и березами, ибо у озера с беседками творился трэш все майские, - слушать чужую музыку и крики в кучах мусора не хотелось совсем. А так как мы купили похожую мебель, лес с опушками оказался чудесным местом. Оделись теплее и до вечернего дождика прекрасно поели. К мясу я еще докупала купаты из индейки, так как дети не очень любят шашлычное мясо и тем более крылья.
После еды, жгли костер и слушали русский рок, рандомно, и пели.
В этот вечер был офигенный закат. После шашлыков, мужчины и дети отправились смотреть салют, а я - загружать посудомойку.
Мой муж очень доволен. И я довольна, но я, конечно, очень устала.
Куриное филе лучше всего использовать охлажденное. Если филе в морозилке, заранее достаньте его и разморозьте на полке холодильника.
Вместо кабачков подойдут цукини. Замариновать курицу можно своим любимым маринадом.
Шаг 2
Филе тщательно промыть и промокнуть салфеткой. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать крупными кусочками и переместить в глубокую посуду.
Шаг 3
К мясу добавить соевый соус, мед, сок лимона, ложку растительного масла. Перемешать. Дать постоять 15-25 минут, чтобы пропиталось, можно и больше.
Шаг 4
Тем временем подготовить остальные ингредиенты.
Промыть овощи и грибы. Обсушить салфеткой от лишней влаги.
Небольшие помидоры разрезать пополам, кабачки нарезать полукольцами, не тонкими. Шампиньоны разрезать пополам вместе с ножкой.
Шаг 5
Взять длинные деревянные шпажки. Насадить кабачки, помидоры, грибы, куриное филе, чередуя их между собой.
Шаг 6
Противень или форму застелить фольгой. Переложить шпажки с овощами и мясом. Приправить по вкусу молотым перцем. При необходимости подсолить и сбрызнуть маслом.
Отправить в горячую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки.
Филе должно приготовиться до румяной корочки, овощи и грибы — стать мягкими.
Шаг 7
Шашлычки с курицей и овощами готовы. Немедленно подавать к столу!
Можно приготовить любимый томатный или сметанно-чесночный соус и подавать к шашлычкам.
Для этих шашлыков из индейки с овощами я взяла грудку индейки. Прекрасна тут будет и куриная грудка.
Перец можно взять любого цвета, кроме зеленого (он горьковат).
Лук рекомендую брать 2 сорта - для красоты. Но можно взять и один.
Если хотите бОльшего разнообразия овощей, то цуккини и помидоры черри сюда прекрасно подойдут.
Шаг 2
Почистить лук, перец освободить от семян, белых мембран и плодоножки. Овощи порезать более-менее одинаковыми кусочками. Индейку нарезать кусочками примерно такого же размера. Кусочки должны быть не очень маленькими, не меньше 3 сантиметров.
Шаг 3
Индейку замариновать.
Для этого перемешать в миске порезанное мясо птицы с йогуртом, солью, перцем, зеленью, соком лимона и пропущенным через пресс чесноком.
Из зелени у меня были петрушка и базилик.
По времени мариновать сколько получится. Если недолго, около часа-двух, то можно спокойно оставить миску на кухонном столе, в холодильник убирать точно не надо, поскольку холод замедляет все процессы. Если же Вы замариновали мясо утром, а готовить планируете вечером, то уберите миску с индейкой в холодильник.
Шаг 4
Деревянные шпажки положить в воду, пусть как следует промокнут - не будут так сильно гореть под грилем.
Нанизывать на шпажки поочередно замаринованное мясо и овощи пока все не закончится.
Шаг 5
Как я уже сказала, в этот раз готовила в духовке, в целях эксперимента. Получился, на мой взгляд, не самый удачный вариант, поскольку овощи всё не хотели румяниться, а мясо начало чуть подсыхать, но вполне диетичный, что мне и требовалось. Мужу всё понравилось :)
Итак, в форму (можно заранее застелить ее фольгой) выложить нанизанные шашлыки и поставить в духовку под разогретый гриль при температуре около 200 градусов.
Шаг 6
Жарить шашлычки около 25 минут, раза три покрутив шпажки. И готово!
Я делала это блюдо и с куриной грудкой - вышло замечательно!
Мне нравятся такие шашлыки из индейки с овощами готовить на сковороде-гриль, обжаривая со всех сторон не более чем по 5 минут. При данном способе готовки они показались мне более сочными. Но вариант с духовкой устроит тех, кто следит за фигурой или просто не ест жареного.
Летний сезон открывает перед нами возможность готовить быстрые и вкусные блюда на мангале и гриле. Что может быть проще: замариновать мясо, нарезать овощи, нанизать на шпажки и обжарить, а потом с аппетитом съесть на свежем воздухе.
Я очень рекомендую не ограничиваться традиционными шашлыками из баранины и свинины, а попробовать что-нибудь новенькое, например, индейку в горчичном маринаде.
Принцип приготовления любого маринада довольно прост: нужно смешать кислоту (чтобы размягчить мясо), масло или другую жидкость(чтобы сделать мясо более сочным) и различные приправы (для улучшения и разнообразия во вкусе).
Что касается времени маринования, то маринад начинает действовать уже через 30 минут при комнатной температуре. Если вы планируете мариновать мясо дольше, необходимо убрать его в холодильник, а затем довести до комнатной температуры перед обжаркой.
Если вы хотите смазывать мясо при жарке, заранее отложите часть маринада в отдельную емкость, то, что останется в емкости от мяса, использовать небезопасно.
Горчица – 60мл (зернистая)
Уксус винный – 60мл (белый)
Масло оливковое – 40мл (если вы жарите на гриле, дополнительно понадобится масло для смазывания гриля)
Сахар – 1ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Индейка – 800г (лучше использовать ножки)
Приготовление: Шаг 1
Подготовим ингредиенты для маринада.
Шаг 2
Смешаем горчицу, уксус, масло, сахар, соль и черный молотый перец (по вкусу) в средней миске.
Шаг 3
В емкость с крышкой выкладываем мясо, заливаем маринадом и перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты. Накрываем крышкой емкость и убираем в на полку холодильника примерно на 2 часа (это оптимальное на мой взгляд время, но можно мариновать полчаса при комнатной температуре, а можно оставить в холодильнике мариноваться на ночь).
В случае, если вы маринуете мясо несколько часов, его необходимо изредка перемешивать.
Шаг 4
Заранее достаем мясо из холодильника, чтобы оно приблизилось к комнатной температуре до обжарки. Нанизываем на шпажки. В этот раз я жарю шашлычки на сковородке-гриль дома, поэтому использую деревянные шпажки без замачивания.
Шаг 5
Обжариваем шашлычки на смазанном маслом гриле 10-15 минут, переворачивая. Также можно использовать мангал или решетку.
Шаг 6
Готовые шашлычки из первой партии в домашних условиях можно переложить в разогретую градусов до 70 духовку, чтобы сохранить их до подачи теплыми.
Следом – кунжутные семечки. У меня были и белые, и черные. Так красивее.
Все тщательно перемешать до однородности
Выложить кусочки рыбки, обволочь ее полученным маринадом и поставить минут на 10-15 в холодильник.
Нанизать по три-четыре кусочка на каждую шпажку
Достать из холодильника и обжарить на очень раскаленной гриль-сковороде по 5 минут с каждой стороны
Важно, чтобы внутри рыбка была готовой, но розовой, не пересушите ее,пожалуйста. Если нет такой сковороды – налейте водички в какую-то термоустойчивую посудку. У меня есть такие стеклянные судочки – они как раз по размеру шпажек подходят. Положите сверху над водичкой, включите духовку и 15 минут готовьте при температуре 180 градусов. Будет очень нежно!
Когда-то давно, в одном ресторане грузинской кухни, знакомый повар приоткрыл завесу тайны – рассказал рецепт вкусного шашлыка из свинины. Оказывается, всё просто: куски должны быть не особо маленькими, конечно же лук, никакого уксуса, только оливковое или растительное масло и любимые приправы. И не надо мариновать сутки или более, вполне достаточно двух часов.С тех пор мы делаем шашлыки только таким способом.
Шейка свиная – 1 200грамм
Лук репчатый – 200грамм
Масло оливковое – 80-100мл. (или любое растительное )
Травы – 1-2столовых ложки (сухие)
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
У меня давно просчитано и всем доказано, что на порцию идет 300 грамм мяса. Поэтому 1 кг 200 грамм – это точно 4 порции. Конечно, если у вас 4 человека – это мужчины весом по 120 кг и ростом 2 метра (как мой муж), то вполне себе можете добавить лишних грамм 200. :) Но во всех остальных случаях – вполне достаточно.
С мяса убрать все видимые пленки, сухожилия и большие скопления жира. Режем не маленькими, продолговатыми кусками поперек волокон. Раскладываем его и равномерно присыпаем солью, перцем и любимыми сухими травами. У меня это базилик. Так же люблю смесь базилик+майоран или еще иногда туда же добавляю орегано. Неплохо получается и с хмели-сунели.
Лук я всегда мельчу в блендере – в этом случае он моментально дает сок и никаких слез. Когда нанизываю шашлык на шампур – просто его стряхиваю.
Измельченный в блендере лук:
Перекладываю мясо и лук в миску (не алюминиевую), вливаю растительное или оливковое масло. Хорошенько перемешать. Мариновать около двух часов – этого вполне достаточно. Если очень хочется, хватит и часа.
Перемешанный шашлык:
Жарить на шампурах или решетке при умеренной температуре угля. Естественно, следите, чтобы не было огня. Если углей не много, то огонь не заливайте жидкостью, а засыпайте солью.
Шашлык на шампурах:
И конечно же, не последнее место во вкусе шашлыка занимает само купленное мясо. Надеюсь, вам повезло и вы умеете его выбирать. Лично мне повезло с продавцом, у которого я постоянный клиент, и который всегда мне рассказывает. На мой взгляд, самое удачное мясо для шашлыка – это именно свиная шейка. Ну вот, вроде бы и всё. Приятного вам аппетита!
Я пробовала разные варианты грибных шашлыков: чередовала грибы и мясо, грибы с овощами, целые грибочки с целыми маленькими луковичками. Вкусно все! Но этот вариант – шашлык из шампиньонов с салом – стал фаворитом в моей семье. Думаю, это просто объясняется.
Во-первых, мы знаем, что шампиньоны сами по себе не обладают ярко выраженным ароматом и вкусом, поэтому в любом блюде очень легко «потерять» грибную составляющую.
Во-вторых, шампиньоны – это один из самых низкокалорийных продуктов, эти грибы совсем не содержат своих жиров. Значит, жир, который в процессе отдаст сало, только обогатит вкус шашлыка. Пробуем?
Для грибных шашлыков я купила шампиньоны примерно одинаковые по размеру. Очень удобно, когда мы используем свежее сало. Можно сразу нарезать нужными кусочками, натереть солью и нанизывать на шампур. Я обычно покупаю сало заранее, поэтому слегка обсыпаю сало солью и кладу в холодильник. В итоге получится слабосоленое сало. Подойдет и тот, и другой вариант.
Шаг 2
Для таких шашлыков я беру только шляпки шампиньонов. Это делается для того, чтобы сало и грибочек плотно прилегали друг к другу. Если оставить грибные ножки, то такого соприкосновения точно не получится. И будет не дуэт шампиньонов и сала, а соло каждого по отдельности.
Грибы для шашлыка можно и не мариновать вовсе. Достаточно просто хорошо вымыть. Но можно и поэкспериментировать с маринадами. Мой самый любимый маринад для грибов – классический: растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Такой маринад, на мой взгляд, не портит настоящий вкус грибов. Но возможны и изменения: например, в этот раз я мариновала в растительном масле, капельке винного уксуса, соли и смеси перцев. Именно винный уксус дал коричневый оттенок маринаду. Главное – не переусердствуйте с уксусом!
Грибы в маринаде могут стоять как 15-30 минут, так и сутки. Поэтому рассчитывайте, как вам удобнее поступить.
Шаг 3
А теперь дело техники: нужно просто поочередно нанизать шляпки шампиньонов и кусочки сала. Однако и здесь вариантов много.
Можно нанизать на деревянные шпажки, чтобы пожарить такие шашлычки на решетке. Тут есть небольшая хитрость. Для начала нужно замочить шпажки в воде, это обеспечит сохранность их формы на открытом огне, они не будут подпекаться сами по себе. И еще: нанизывать хрупкие грибные шляпки стОит тупым концом деревянной шпажки, в таком случае они практически не будут растрескиваться.
А можно использовать классический вариант: нанизать грибы и сало на шампура. Шампура нужно выбирать тоненькие, которые не раскрошат грибы. Заметьте, что кусочки сала должно лишь чуть-чуть быть бОльшими, чем грибы. Не нужно слишком укрупнять куски сала, тогда они начнут подгорать на огне.
Шаг 4
Жарятся грибные шашлыки очень быстро. Учитывая то, что, на мой взгляд, самые вкусные шампиньоны – это сырые шампиньоны, то грибы будут готовы практически сразу (тем более после маринования!). Так что, основное внимание – на сало. Когда сало станет топким, с него начнут капать тяжелые капли вытопившегося жира, шашлык можно считать готовым. Если вы любите, чтобы и сало, и грибочки были немного зажаренными, значит, подольше держите такие шашлыки на огне.
Не стоит забыть, что огонь должен быть очень маленьким, а еще лучше готовить шашлык из шампиньонов на углях. И все равно не забывайте часто обворачивать шампура.
Для этого рецепта они "толстоваты", поэтому нужно их разрезать острым ножом вдоль, но не до конца, а так, чтобы разложить в один больший пласт, т.е. увеличить его площадь.
Шаг 2
Для большей нежности мяса отбить пласты филе кухонным молотком. Чтобы нежное куриное филе "не пострадало" сильно, отбивать его нужно через пищевую пленку.
Мясо замариновать в специях: соль, черный перец, чеснок выдавленный или просто измельченный, зелень - любая любимая на ваш вкус, а, возможно, и обычная готовая специя для курицы (для экономии времени).
Куриное филе смазать томатной пастой (или кетчупом), накрыть полосками копченого бекона. Для диетического варианта можно использовать и ветчину.
Совет: если в рецепте участвует копченый бекон (а он уже достаточно соленый), то при мариновании следует это учесть, и солить аккуратнее.
Шаг 3
Теперь сформированный "бутерброд" из маринованного куриного филе и бекона завернуть рулетом и нарезать на одинаковые кусочки (кружочки) толщиной в один сантиметр примерно, но не меньше.
Шаг 4
Нанизать эти заготовки на деревянные шампуры.
Совет: если запланировано эти куриные шашлыки запекать в дальнейшем на углях, то обязательно замочите деревянные шпажки заблаговременно в воде на 30 минут, так они не сгорят за время готовки. Если же готовите на сковороде (как в данном случае) или в духовке, то этот момент можно и пропустить.
Шаг 5
Обжарить подготовленное филе курицы.
Нагрейте растительное масло в широкой сковородке на среднем огне, дабы избежать горения.
Шаг 6
Обжаривать куриные шашлычки с обеих сторон по 5 минут до красивой золотистости.
Шаг 7
Подавать сразу же, с любым любимым гарниром. Здесь очень уместны свежие овощи. Вкусного вам угощения!
масло растительное – 30-50миллилитров (подсолнечное или оливковое)
Приготовление:
Для начала куриное мясо надо отделить от кости. Конечно, можно и с костью, но тогда бедрышки будут готовится порядком больше времени. Шкурку оставляем.
Чеснок очистить и измельчить. Его количество вполне можно увеличить, аромат только улучшится.
Раскладываем мясо и равномерно присыпаем солью, перцем, сушеным базиликом, красной паприкой и измельченным чесноком.
Перекладываем куриное мясо в миску, вливаем растительное масло (то, что есть дома) и всё хорошенько перемешиваем. Поскольку наши кусочки без кости и не особо толстые, то и промаринуются довольно быстро. Полчаса и шашлык готов к жарке.
Удобней всего жарить на решетке, поскольку куски не держат форму. Если нет решетки, то пронизывать каждый кусочек через 2 шампура. И конечно же никакого открытого огня, только угли. Жарится быстро, буквально по 5-10 минут для каждой стороны. Время готовки зависит от толщины кусков, но не забывайте, что на жарку мяса без кости уходит как минимум в 2 раза меньше времени.
С чем подавать – это уже по вашему желанию. Лично я обожаю салаты из овощей, которые только что жарились на шампурах рядышком с шашлыком. В этот раз мы отступили от традиции, поскольку подруга привезла с собой очень вкусное овощное рагу из цуккини, лука и паприки. Повезло мне с подругой:)
Беспроигрышный вариант, который сделает шашлык восхитительным.
Ингредиенты
500–1 000 г лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
С помощью блендера измельчите лук в кашицу. Чем больше лука, тем более ароматным получится шашлык.
Посыпьте мясо солью и перцем. Можно добавить и другие приправы на ваш вкус. Добавьте кашицу к говядине и тщательно перемешайте.
Нутрициолог сервиса по доставке здорового питания Grow Food Елена Свиридова,
в беседе в СМИ дала советы россиянам по проведению застолий на майских праздниках.
По ее словам, следует взять под контроль свое питание, не пытаться есть со скуки,
а также пить больше воды и активнее двигаться.
«Майские праздники — настоящий стресс для организма. Бесконечная череда семейных застолий и шашлыков с друзьями,
приводит к неприятным последствиям. Но этого можно избежать, если придерживаться нескольких правил.
Во-первых, праздники не повод бесконтрольно есть. Старайтесь слушать сигналы своего тела и не есть от скуки», — заявила специалист.
Также она объяснила, что во обычные дни человеку нужно больше еды, поскольку он занят работой,
а в праздники стоит перекусывать только тогда, когда организм действительно испытывает чувство голода.
Свиридова предупредила, что многие пытаются занять приемом пищи имеющееся у них свободное время.
Наконец, нутрициолог посоветовала ответственно отнестись к выбору продуктов,
употреблять больше жидкости, а также постараться больше двигаться.
Она отметила, что майские праздники являются отличным временем для того,
чтобы выбираться на прогулки и активно проводить выходные.
3. Лук сложить в пол литровую банку, укладывая между слоями горошек и лавровый лист.
4. В кастрюлю насыпать соль, сахар, добавить воду и уксус, довести до кипения и залить горячим маринадом лук. Закрыть крышкой и оставить до полного остывания.
5. Через 1,5 часа лук будет готов. При подаче можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.
lj_pushba
MerlettKA
taransv
