Что приготовить на пикник? Лучшие рецепты блюди и закусок

Сочный рыбный шашлык из скумбрии с яблоками и овощами станет изюминкой вашего стола: он готовится за считанные минуты и безупречен на вкус. Вы можете его создать и из любой другой рыбы, главное – выбирайте сорт рыбы с минимумом мелких косточек.

Для маринования отлично подойдут обычные классические специи и лимонный сок Уксусом филе этой рыбы сбрызгивать не рекомендуется, так как он разрыхляет мякоть. Кусочки запеченного яблока кислого сорта подарят знакомому блюду новый вкус, поэтому обязательно добавляйте его в состав ингредиентов. При желании можно чередовать такие шашлычки из скумбрии с кусочками бекона, сырого картофеля, помидоров и т. д.

Спасибо!

Спор о шашлыке: Драка официантов и посетителей в одесском клубе закончилась поножовщиной (Видео)


В одесском курортном районе Аркадия посетители ночного клуба не захотели платить за заказанный ими шашлык, в результате чего официанты заведения попробовали в буквальном смысле выбить из них деньги ...

У нашей с сестрой маме исполнилось 72 года. И в ее честь сделали шашлык из куриного филе дома. Блюдо ей понравилось, делюсь рецептом, может, кому пригодится. 

На 3 пачки  куриного  филе по 800 гр.( это 2 кг. 400 гр) -  взято 2 бутылочки соевого  соуса по 220 мл, майонез оливковый Слобода 400 мл 

Лучше не солить, так как соевый соус очень соленый.

Куриное филе было нарезано на кусочки и поместилось в маринад на 1,5 суток .

Маринад состоит из : соевый соус, майонез слобода оливковый, чеснок, лук, приправа для шашлыка .

Затем можно использовать при желании  маленькие шампуры или длинные деревянные шпажки ( они продаются в любом продуктовом магазине) и накалывать кусочки на них. 

В этот раз мы просто отправили мясо  в духовку на противень. На такое количество мяса  где то в среднем на 1 час  (1 раз повернуть минут через 30, полив маринадом). Температура в духовке приблизительно  200 градусов, может чуть больше. 

Приятного аппетита!

 

ГАЛЕРЕЯ

Шашлык можно делать из мяса, морепродуктов, овощей и даже грибов. Но самым популярным решением для наших соотечественников все же остается именно курица. А все потому, что стоит она недорого, а приготовить ее сможет даже непрофессионал. Предлагаем отличный рецепт, который придется по душе многим — шашлык из курицы в майонезе.

Для приготовления можно использовать все части птицы — голени, бедра, крылья и даже грудку. Причем, если Вы принципиально выбираете мясо на кости, то целесообразнее жарить его на решетке. Это поможет избежать неприятного падения курицы в угли из-за тяжести куска, да и переворачивать в процессе приготовления мясо будет гораздо легче. Мы остановимся на классическом варианте — курином филе на шампурах.

Ингредиенты на шашлык из курицы в майонезе

• 
  Куриное филе — 1 кг.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Чеснок — 2 зубчика.


• 
  Майонез — 200 г.


• 
  Газированная минеральная вода — 1 ст.


• 
  Молотый красный перец — по вкусу.


• 
  Соль — 2 ч. л.

Рецепт приготовления шашлыка из курицы в майонезе

1. 
   Выберите подходящую глубокую емкость для маринования.


2. 
   Разрежьте филе на небольшие куски и сложите в эту кастрюлю (блюдо и т. д.).


3. 
   Лук и чеснок очистите, их необходимо натереть на крупной терке, добавьте все к курице.


4. 
   Влейте в кастрюлю газированную минеральную воду.


5. 
   Посолите, поперчите, добавьте красный перец и майонез.


6. 
   Хорошо перемешайте и оставьте для маринования в прохладном месте.


7. 
   Приготовьте угли. Они в идеале немного прогоревшие и излучающие жар, открытого огня к моменту укладывания шампуров быть уже не должно.


8. 
   Насадите мясо на шампуры.


9. 
   Жарьте курицу в течение 20 минут, постоянно переворачивая ее.

Калорийность: 500 Ккал.

Время приготовления: 3 часа (включая 2 часа маринования).

Подавать шашлык из курицы в майонезе нужно с большим количеством свежих (или жареных на углях) овощей, овощными салатами, зеленью. Ну и, конечно, не обойтись без соусов. Для курицы подойдут ткемали, чесночный, горчичный, лимонный, грибной, обычный кетчуп. Выбирайте подходящий, полагаясь только на свой вкус.

Рецепт, на самом деле, несложный и требует минимальных затрат. Куриной филе получится удивительно мягким, если поставить мясо мариноваться накануне вечером. Этим вкусным блюдом Вы можете баловать своих близких каждую неделю. Шашлык из курицы в майонезе просто не может надоесть. Попробуйте и занесите этот рецепт в свою копилку уникальных идей.

http://realkebab.ru/shashlyk-iz-kuricy-v-majoneze.html

Когда на улице такая теплая и приятная погода, так хочется поскорее выбраться из душного офиса и поскорее уехать за город, чтобы купаться, загорать, ловить солнечные лучи и, конечно же, наслаждаться сочным шашлыком.

Чтобы всё прошло на высшем уровне, мы поделимся классным рецептом маринада для шашлыка. На этот раз не будет никакого кефира, вина и вишни, мы расскажем, как замариновать мясо в "Кока-коле", чтобы оно получилось невероятно мягким и сочным.

http://xn--h1adbc.su/post456472838/

Когда на улице такая теплая и приятная погода, так хочется поскорее выбраться из душного офиса и поскорее уехать за город, чтобы купаться, загорать, ловить солнечные лучи и, конечно же, наслаждаться сочным шашлыком. 

Чтобы всё прошло на высшем уровне, мы поделимся классным рецептом маринада для шашлыка. На этот раз не будет никакого кефира, вина и вишни, мы расскажем, как замариновать мясо в «Кока-коле», чтобы оно получилось невероятно мягким и сочным.

Обычно шашлык готовят из мяса свинины или баранины, но если приобрести такое мясо нет возможности, многие хозяйки отдают предпочтение более дешевому куриному мясу. Для приготовления шашлыка из курицы, необходимо подобрать самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и достаточно сочным.

Чтобы избежать этой проблемы, следует подобрать наиболее подходящий вариант маринада, в этом случае кусочки мясного блюда получатся сочными и ароматными.

ПРАВИЛА МАРИНАЦИИ КУРИНОГО МЯСА

Есть несколько основных правил, которые следует соблюдать при подготовке куриного шашлыка, к ним следует отнести:

1. 
   Курица имеет очень нежную и мягкую структуру, и если другие виды мяса маринуют для того, чтобы размягчить, то куриные кусочки укладывают в соус только для того, чтобы придать им вкуса и аромата. Именно поэтому маринады могут быть самыми разнообразными. В их состав могут входить кефир, майонез, уксус, лимон и различные пряности.


2. 
   Процесс маринования курицы занимает минимальное количество времени, можно начинать приготовление блюда уже через 1-2 часа после маринования. Все же некоторые виды маринада помогают сделать вкус курицы лучше, поэтому хозяйки выдерживают мясо в соусе от 12 часов до двух суток. Не стоит оставлять продукт в маринаде на длительное время, если в составе соуса содержится уксусная кислота, сок лимона или его цедра.


3. 
   Если хозяйка решила использовать для приготовления шашлыка уксус, то наилучшим вариантом станет винный или яблочный продукт.


4. 
   При жарке шашлыка стоит учитывать, что разные части курицы будут готовиться разный период времени. Поэтому ножки жарят отдельно, а филе отдельно.

МАРИНАД НА КЕФИРЕ

В таком соусе мясо получается достаточно нежное и очень вкусное, очень важно добавлять в маринад растительное масло, в противном случае кусочки мяса получатся сухими.

Ингредиенты:

• 
  грудка или бедра куриные - 1,2 кг;


• 
  лук репчатый - 4 штуки;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  специи для шашлыка - по вкусу;


• 
  кефир жирный - 1 литр;


• 
  зелень - 1 пучок;


• 
  растительное масло - 1 ложка;


• 
  молотый перец черный - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 
   Куриные бедрышки или филе промывают в воде, слегка обсушивают. Если это филе, то его нарезают кусочками среднего размера.


2. 
   Белый лук очищают от шелухи и помещают в чашу блендера, где из овоща делают пюре. Это необходимо для того, чтобы каждый кусочек мяса пропитался ароматом и соком лука.


3. 
   Дольки чеснока очищают и натирают на мелкой терке. Также стоит взять петрушку и зелень мяты, промыть и нарезать очень мелко.


4. 
   В миске перемешивают тертый чеснок с солью, туда же насыпают молотый перец и добавляется луковая масса. Составляющие еще раз взбиваются блендером.


5. 
   Готовой смесью натирают бедрышки, складывают мясо в большую миску, а затем заливают литром кефира. Если дома кефира не нашлось, можно использовать сметану, домашний йогурт или простоквашу.


6. 
   Дополнительно к курице добавляется ложка растительного масла и измельченную зелень, все составляющие тщательно перемешивают. Масло в составе соуса не только помогает сделать мясо более мягким и сочным, но и раскрывает вкус специй.


7. 
   В дополнение к маринаду можно добавить дополнительно любимые специи, это может быть розмарин или куркума. Но не стоит добавлять слишком много пряностей, иначе это перебьет вкус мяса.


8. 
   Процесс маринования длится около 2-3 часов, мясо обязательно помещается под пресс.

С МАЙОНЕЗОМ И ЧЕСНОКОМ

Это достаточно популярный вариант маринада, так как его чаще всего используют хозяйки для подготовки куриного шашлыка. Процесс приготовления не многим отличается от рецепта выше, но все же стоит описать его более подробно.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 1,2 кг;


• 
  майонез домашний - 120 мл;


• 
  специи для шашлыка - 1 пачка;


• 
  соль - по вкусу;


• 
  чеснок молодой - 1 головка;


• 
  перец молотый - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 
   Куриное филе промывают и нарезают на несколько кусочков, после чего курицу помещают в глубокую миску, где она будет мариноваться.


2. 
   Чеснок очищают и нарезают тонкими пластинками, можно измельчить овощ с помощью пресса. Специи соединяют с солью, молотым перцем черным и майонезом. Все тщательно перемешивают, при этом специи можно использовать любые.


3. 
   Теперь чеснок укладывают на куриное филе, после этого в миску укладывают майонезную массу и все хорошо перемешивают.


4. 
   В таком виде кусочки оставляют мариноваться на полтора часа, если времени мало, то достаточно и одного часа.

МАРИНАД С ЙОГУРТОМ

Этот вариант соуса можно отнести к быстрому маринованию, так как достаточно тридцати минут, чтобы мясо пропиталось соусом и получилось вкусным. Курица под таким маринадом получится очень сочной, если строго следовать рецепту.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 600 грамм;


• 
  чеснок молодой - 2 зубчика;


• 
  масло оливковое - 12 ложки;


• 
  йогурт - 12 стакана;


• 
  орегано сушеный - по вкусу;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  перец молотый - 5 грамм;


• 
  лимон - 12 штуки.

Способ приготовления:

1. 
   Для приготовления соуса, следует сначала нарезать кусочками куриное филе, а затем переложить мясо в небольшую кастрюлю.


2. 
   Все ингредиенты перемешиваются в отдельной миске. В емкость наливают натуральный йогурт, туда же добавляют оливковое масло и измельченные зубчики чеснока. Дополнительно укладывают в смесь необходимые пряности и соль.


3. 
   Лимон разрезают и выдавливают из него две ложки сока, готовый маринад перемешивают до однородности.


4. 
   Готовым соусом заливают куриное мясо, а затем ставят на курицу пресс и оставляют на полчаса, если есть время, можно выдержать курицу в соусе около часа.

МАРИНАД НА ОСНОВЕ УКСУСА

Готовить куриное филе не просто, так как оно получается достаточно сухим после приготовления, ведь в нем отсутствует жир.

Чтобы эта проблема не коснулась шашлыка, при использовании уксусного маринада следует использовать дополнительно растительное масло.

Ингредиенты:

• 
  филе куриное - 3 кг;


• 
  соль крупная - 1,5 ложки;


• 
  уксус винный - 3 ложки;


• 
  репчатый белый лук - 2 кг;


• 
  масло растительное - 1 ложка;


• 
  смесь молотых перцев - 5 грамм.

Приготовление:

1. 
   Сначала промываем куриное филе, а затем измельчаем его с помощью ножа на кусочки среднего размера.


2. 
   Лук очищается от шелухи, нарезается крупными кусочками и отправляется в блендер. Овощ измельчают до состояния кашицы.


3. 
   Луковая масса укладывается в миску с кусочками куриного филе. Туда же отправляют растительное масло, смесь из молотых перцев, немного уксуса и соль.


4. 
   Все составляющие перемешивают и оставляют для маринования на четыре часа.


5. 
   Когда время истечет, следует очистить мясо от маринада, так как если на кусочкам филе останется лук, то он придаст горечь шашлыку. Процесс маринования не должен длиться более четырех часов.

Если необходимо выдержать мясо более длительное время, то через четыре часа курицу вынимают из соуса, промывают в воде, а затем добавляют в подготовленное мясо немного растительного масла.

МАРИНАД С СОЕВЫМ СОУСОМ И МЕДОМ

Этот вариант маринада отличается своим интересным вкусом и невероятным ароматом. Готовый шашлык получается сочным и имеет аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• 
  перец сладкий - 2 штуки;


• 
  мед натуральный - 5 ложек;


• 
  куриное филе - 2,1 кг;


• 
  соус соевый - 120 мл;


• 
  масло растительное - 55 мл;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  чеснок острый - 2 зубчика;


• 
  перец молотый - 5 грамм;


• 
  лук репчатый - 4 головки.

Процесс приготовления:

1. 
   Сначала следует растопить мед, а затем смешать его с соевым соусом и небольшим количеством соли.


2. 
   Соль можно не добавлять, если соус достаточно соленый.


3. 
   К маринаду дополнительно добавляют молотый перец черный и растительное масло, все повторно перемешивают.


4. 
   Куриное филе нарезают крупными кубиками, репчатый лук нарезают кольцами средней толщины. Также стоит нарезать тонкими кольцами сладкий перец. Чеснок измельчают ножом или измельчают прессом.


5. 
   Мясо укладывают в миску с соусом, хорошо перемешивают и дают настояться курице около двух часов.

Также можно подобрать и другие варианты маринадов, в их состав добавляют пюре киви, красное вино и различные специи. Для шашлыка из куриного мяса лучше подойдет специальная приправа для курицы. Но можно использовать и любые другие пряности.

https://www.kleo.ru/items/house/shashlik-iz-kurichi.shtml

Если выбраться на природу не получается, сделайте шашлык дома. Он будет не хуже.

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вот несколько рецептов отличного маринада:

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Шашлык из рыбы на мангале – великолепная альтернатива привычному рецепту блюда из свинины или баранины. Обладая восхитительным вкусом, она не только быстрее готовится, но и содержит вещества, необходимые для полноценного рациона. Читайте дальше, как приготовить шашлык из рыбы на мангале, чтобы он был вкусный и полезный.

Если вы любите интересные вкусовые сочетания, рекомендую вам на пробу шашлык в кока-коле. Мясо получается нежным, сочным, с легкой сладковатой ноткой.

Ингредиенты:
Свинина — 1 Килограмм
Кока-кола — 300 Миллилитров
Соевый соус — 3-4 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Специи — По вкусу
Как приготовить "Шашлык в кока-коле"
Традиционно для шашлыка выбирают шею, но вы можете использовать любую часть, которая вам нравится.
Свинину промойте, обсушите и нарежьте. Посолите, добавьте любимые специи для мяса по желанию.
Добавьте немного соевого соуса. Влейте кока-колу. Все перемешайте и уберите в холодильник.
Когда мангал будет готов, нанизайте мясо на шампура. И отправьте на угли. В процессе жарки можно подливать сверху маринад, чтобы мясо было сочнее.
Вкусный и ароматный шашлык готов!
Приятного аппетита!
Совет от повара: Чтобы свинина хорошо пропиталась, маринад должен полностью ее покрывать.

Подробнее: https://povar.ru/recipes/shashlyk_v_koka-kole-75271.html

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post456273915/

В приготовлении удачного шашлыка главное – не пересушить мясо. Рецепт, в котором используется хлебный маринад, хорош тем, что шашлык выходит неимоверно сочным и нежным. А сверху его покрывает хрустящая и очень-очень аппетитная корочка. Оригинально и в то же время вкусно. Попробуйте обязательно. Пожалуй, один из лучших способов приготовления мяса на открытом огне.

Потребуются ингредиенты:
• 2 кг баранины молодой или свинины;
• 1 буханка самого обычного, белого хлеба;
• 3 большие луковицы, репчатые;
• смесь специй для шашлыка – по вкусу;
• соль;
• 200 гр майонеза.

Приготовление
1. Мясо (срезанную мякоть с лопатки, шеи) нарежьте кусочками – не мельчите, но и не слишком крупно, чтобы на углях могло хорошо прожариться.

2. Разломайте всю буханку хлеба на небольшие кусочки, залейте в миске водой (немного). Когда хлеб размокнет полностью, корочки его тоже, отожмите лишнюю влагу, а хлебную массу разомните в однородный состав.

3. Очистите луковицы и две из них натрите крупно. А оставшуюся нарежьте полукольцами.

4. Добавьте тертый лук, а также полукольца в хлебную массу. Туда специи для шашлыка, посолите, влейте майонез. В этот маринад положите мясо, перемешайте тщательно, руками обмазывая хлебным составом щедро каждый кусочек свинины или баранины. Накройте емкость крышкой и поместите на ночь в холодильник.

5. На другой день готовьте самый лучший шашлык на свете: насадите куски на шампуры, жарьте над умеренно горячими углями без языков пламени.

6. Подайте угощение с печеным картофелем или салатом теплым из печеных (тоже на углях) баклажанов, перцев болгарских и томатов. Приятного аппетита!

https://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post456273889/