Пышные, нежные, на два укуса, которые выпекают в духовке. Вырезать можно формочками красивыми, украсить сахарной пудрой, заполнить любимым джемом. Я вложила вишню консервированную.
Ингредиенты для "Мини-пончики с вишней":
Мука пшеничная / Мука (Мука/мука) — 500 г
Дрожжи (Dr.Oetker (или свежие ,раскрошить )) — 1 ст. л.
Сахар (100гр.белый.) — 1/2 стак.
Масло растительное ((подсолнечное,соевое,виноградное) у меня масло виноградное.) — 1/3 стак.
1. Подготовить все компоненты по рецептуре, так удобнее и быстрее
2. В миске слегка взбить яйцо с экстрактом ванили. Добавить к яйцу с ванилью сахарную пудру, перемешать
3. Растопить сливочное масло, влить к яично-сахарной смеси и перемешать вилкой или венчиком. Постараться сделать смесь однородной.
4. Влить молоко, снова перемешать.
5. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу теста.
6. Вымесить тесто 1 – 2 минуты. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
7. Достать тесто из холодильника и переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать до толщины примерно 1 сантиметр и вырезать формой пончики. Обрезки теста слепить в шар, раскатать и снова вырезать пончики. У меня получается 11 штук.
8. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Готовность масла для фритюра проверить, бросив в масло кусочек белого хлеба. Если он сразу начал поджариваться, масло разогрелось достаточно. Достать шумовкой кусочек хлеба и выбросить.
Противень или большое блюдо выстелить бумажными полотенцами.
В разогретое масло опускать пончики, чтобы они свободно "плавали".
9. Через 2 минуты, когда зарумянится одна сторона, перевернуть, чтобы донатсы обжарились до золотистого цвета и с другой стороны. Как только донатсы обжарились, переложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
10. В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и всыпать шоколадную глазурь. Перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы глазурь полностью растворилась.
11. Если сливки быстро охлаждаются, поставить сотейник на самый маленький огонь и помешивать до полного растворения глазури.
12. Взять пончик зажимом,
13. Опустить в горячую глазурь на несколько секунд, переложить на противень или блюдо.
14. Так покрыть глазурью все пончики и дать немного постоять, чтобы глазурь затвердела.
А ви любите пончики? А знаєте, що для замісу правильного тіста потрібно використовувати секретний інгредієнт?
І цим інгредієнтом є горілка! Ні, в здобі алкоголю в результаті не залишиться – її потрібно трохи і вона випарується при обсмажуванні, але пончики зробить дивно пишними, ніжними, смачними.
Збити цукор і яйця, додати в суміш сметану, сіль, ванілін, горілку.
Просіяти борошно в окрему ємність.
Читайте також: Стакан кефіру, трохи часу і неймовірний пиріг до чаю “Зимова вишня” готовий
Суміш влити в борошно, змішуючи замісити тісто, яке не повинно бути дуже липким. Якщо потрібно, додати ще трохи борошна.
Розкачати тісто завтовшки 0.5 сантиметрів. Можна вирізати різними формами або просто склянкою, смажити до появи золотистої скоринки, посипати цукровою пудрою.
Это самые вкусные пончики, которые я ела! Уже 2 раза их делала — обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом и т. д.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл.
Яйца — 2 шт.
Масло сл. или маргарин — 125гр.
Сахар — 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие — 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая — 0,5 ст.
Мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого количества продуктов получается больше 40 пончиков)
Приготовление
Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар, дрожжи. Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15). Теперь добавляем яйцо, сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное). Далее, соль и ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Выкладываем тесто на стол и месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.
У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться. Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков. Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см, вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки).
Дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки. Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые. При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку. Удобнее кондитерским шприцем или мешком. Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно. Ешьте пончики, пока они горячие!
Рецепт: 50 грам цукру,7 грам сухих дріжджів,60 мл теплої води,60 мл теплого молока,1 яйце,250 грам муки,30 грам вершкового масла.
Сухі дріжджі і цукор помістити в мисці,залити теплою водою і молоком.Перемішати .Добавити яйце,додати просіяне борошно,.Вимісити добре рукою 5-10 хв ні грама не досипаючи муки .Тісто буде спочатку липнути .Але потім перестане і буде не липке.Потім додати до тіста масло кімнатної температури і ще раз добре перемісити .В тепле місце накрити вологим рушником на розстойку на 1 годину.Вирізати кружечки ,пекти в олії .Прикрасити за власним бажанням.
СКЛАДОВІ
Борошно 400 г
Свіжі дріжджі 30 г
Молоко (2,5%) 250 мл
Вершкове масло 40 г
Яйця 2 шт.
Цукор 50 г
Ванільний цукор 8 г
Цукрова пудра 250 г
Сіль 10 г
Олія 500 мл
Для глазурі:
Цукрова пудра 250 г
Лимон 1 шт.
Вода 40 мл
Для посипки:
Кокосова стружка 60 г
Кондитерська посипка 100 г
Приготуйте тісто: нагрійте молоко до 40 С°, додайте дріжджі, сіль та цукор, перемішайте. Потім додайте жовтки та половину борошна, ще перемішайте.
Накрийте тісто вологим рушником і залиште підходити у теплому місці. Обімніть і дайте ще раз підійти. Потім додайте до тіста розтоплене вершове масло, ванільний цукор та решту борошна. Перемішайте і дайте тісту підійти ще двічі.
Після цього розкачайте тісто в тонкий пласт, виріжте кружальця діаметром 8 см. По центру кружалець зробіть отвір діаметром 2,5 см. Обсмажте донатси порціями в розігрітій олії впродовж 5 хв. Викладіть на паперові рушники і дайте охолонути.
Для глазурі – змішайте цукрову пудру, лимонний сік та воду. Занурте верхівки донатсів у глазур, посипте кондитерською посипкою та кокосовою стружкою.
Есть много забавных теорий о происхождении пончика. Согласно одной из них пончики изобрел датский моряк Хэнсон Грегори. Он стоял на вахте и ел сладкий пирожок. Неожиданно поднялась буря, и капитану нужно было двумя руками взяться за штурвал.
Не найдя ничего лучшего, он надел свой пирожок на ручку штурвального колеса. В действительности, форма классического пончика, скорее всего, связана с тем, что тесто с дырочкой быстрее и равномернее прожаривается. Но если пончики небольшие, то вполне можно обойтись без нее.
В советское время рецепт этого лакомства был, наверное, в тетради у каждой хозяйки. Вкусные пончики на сгущенке пекла когда-то и моя бабушка. До сих пор помню, сколько радости приносили нам, маленьким, эти аппетитные золотистые шарики!
Есть много забавных теорий о происхождении пончика. Согласно одной из них пончики изобрел датский моряк Хэнсон Грегори. Он стоял на вахте и ел сладкий пирожок. Неожиданно поднялась буря, и капитану нужно было двумя руками взяться за штурвал.
Есть много забавных теорий о происхождении пончика. Согласно одной из них пончики изобрел датский моряк Хэнсон Грегори. Он стоял на вахте и ел сладкий пирожок. Неожиданно поднялась буря, и капитану нужно было двумя руками взяться за штурвал.
Калорийность: 848 Ккал
Белки: 23.0 г
Жиры: 38.7 г
Углеводы: 103.2 г
ИНГРИДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 400 г
Растительное масло - 7 ст. л.
Сахар - 100 г
Сахарная пудра - по вкусу
Молоко - 7 ст. л.
Творог - 250 г
Яйцо куриное - 1 штука
Разрыхлитель - 2 ч. л.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесите тесто и слепите из него небольшие шарики.
2. На предварительно разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте их до золотистой корочки.
3. Готовые пончики присыпьте сахарной пудрой.
Светлана_Ч
rss_justvitek
watson71
