Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 438 сообщений
Cообщения с меткой

польская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ира_пичурова

Пирожки польские с капустой

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 13:31 (ссылка)

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Пирожки польские с капустой



На улице поздняя осень, пасмурно, сыро, холодно. В эту погоду для настроения надо обязательно испечь пироги, а лучше пирожки, собраться всем вместе за столом, пить с ними чай и разговаривать о чем нибудь хорошем и интересном. Поэтому я с утра замесила тесто. Давно хотела испечь пирожки , рецепт которых нашла в книге «Восточноевропейская кухня» . Решила испечь из-за необычного дрожжевого теста , в котором нет сахара , нет желтков, зато есть взбитые белки. Пирожки получились замечательные, их отличительная черта – очень тонкая прослойка теста и большое количество начинки.

Нам потребуется:



Тесто - 1,5 стакана муки и полстакана на подсыпку, 2 яйца, полстакана теплого молока, 1 столовая ложка сухих дрожжей ( у меня пакетик 7 гр. Dr.Oetker), щепотка соли, 4 столовые ложки растительного масла.

Начинка - вилок капусты приблизительно около 1 кг., 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла , 100 гр. тертого твердого сыра, соль, перец по вкусу, 1 яйцо.

1. Муку просеиваем в миску горкой, делаем в центре углубление. Отделяем белки от желтков и взбиваем их венчиком или миксером.
2. В теплом молоке распускаем дрожжи, добавляем взбитые белки, соль и 2 столовые ложки растительного масла. Эту смесь вливаем в муку и замешиваем тесто. Кладем его в миску, закрываем пищевой пленкой и ставим к батарее.
3. Противень или формы смазываем оставшимся растительным маслом. Поднявшееся тесто разделываем на булочки ( у меня получилось 20 штук) и оставляем их, накрыв полотенцем, что бы тесто поднялось еще раз.
4. Приготовить начинку: капусту порезать и опустить в кипящую подсоленную воду. Еще раз довести до кипения, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Лук мелко порезать.
5. В сковороде распустить сливочное масло и обжарить на среднем огне капусту с луком в течение 6-7 минут. По вкусу посолить и поперчить. Затем охладить и добавить тертый сыр и сырое яйцо. Все очень хорошо перемешать.
6. Каждый кусок теста тонко раскатать, в центр выложить начинку, сформировать пирожки, хорошо их защипать и выложить на противень швом вниз.



7. Желтки взбить со столовой ложкой молока, смазать поверхность пирожков и выпекать их в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 20 минут до зарумянивания верха. У меня духовка маленькая, поэтому я 10 минут держала противень на самом нижнем уровне , а затем еще 10 минут на среднем.



Готовые пирожки надо на некоторое время накрыть на противне полотенцем. Их можно испечь к обеду и есть с супом, можно к вечернему чаю. Из этого количества теста и начинки у меня получилось 20 пирожков. Надо было бы испечь побольше...
Прошу простить за качество снимков. На улице так пасмурно, что на кухне целый день горит свет.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

«Карпатка»

Среда, 03 Октября 2018 г. 08:44 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен в Польше. Его мучная часть - это заварное тесто - как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой - в таком случае виду у пирога будет более изысканный. Начинка у карпатки - что-то среднее между заварным и масляным кремом. Это очень вкусно.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Необыкновенно вкусный пирог без муки, с маком и яблоком!

Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 07:50 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Польский рецепт пирога с маком! Попробовали впервые, полный восторг! Много мака, цукаты, курага , яблоко, да ещё он нежный и воздушный! В меру сладкий, как я люблю и готовим без муки, нужно будет только 100 гр. манки!
Сразу подготовим все продукты и начнём.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

Необыкновенно Вкусный Пирог Без Муки с Маком и Яблоком!

Четверг, 09 Августа 2018 г. 08:33 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


мак 200 гр


сахар 150 гр


манная крупа 100 гр


лимон 1\2 шт


цукаты 100 гр


курага 50 гр


сливочное масло 125 гр


яйца 5 шт


сода 1 ч.лож


яблоки (очищенные) 2 шт (300 гр)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Великопольский гзик

Вторник, 07 Августа 2018 г. 08:16 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Гзик — вкусная ароматная и освежающая закуска из свежего творога и овощей, которая обычно подаётся к отварному или печёному картофелю. Блюдо так и называется — пыры с гзиком. В Польше гзик также часто подаётся на ржаном хлебе в виде обычного бутерброда.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

Все будут в восторге! Салат ГУРМАН - вкусно и полезно на 100%

Понедельник, 04 Июня 2018 г. 05:32 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


куриная грудка (отварная) 1 шт


огурец 2 шт


листья салата


кедровые орехи 1 горсть


сок половины лимона


соль, сахар по вкусу


кедровое масло 2 ст.лож
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наши_рецептики (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Все будут в восторге! Салат ГУРМАН - вкусно и полезно на 100%

Понедельник, 04 Июня 2018 г. 05:30 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


куриная грудка (отварная) 1 шт


огурец 2 шт


листья салата


кедровые орехи 1 горсть


сок половины лимона


соль, сахар по вкусу


кедровое масло 2 ст.лож
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Сочные куриные отбивные с начинкой по - польски!

Воскресенье, 27 Мая 2018 г. 14:02 (ссылка)


3925073_916896_30202nothumb500 (500x378, 65Kb)


 


Этот рецепт я не раз встречала на польских кулинарных сайтах. Решила приготовить это блюдо на проект и ничуть не пожалела. Получились сочные куриные отбивные с простой, но вкусной начинкой.


 


далее
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Прелесть_СЕВЕРА

ГРИБНЫЕ "УШКИ" К ПОЛЬСКОМУ БОРЩИКУ ИЛИ БУЛЬОНУ (USZKА Z GRZYBAMI)

Среда, 23 Мая 2018 г. 15:43 (ссылка)


Грибные "ушки" к польскому борщику или бульону (Uszkа z grzybami)



Иногда "ушки" готовят полностью из сушеных грибов. Их вкус очень интенсивный, но и получаются они довольно дорогими. Часть шампиньонов и часть сушеных грибов дают также очень хороший результат и нежнее консистенцию.



Подают их почти исключительно к постному польскому борщику. Иногда к бульону, а еще реже самостоятельно.



Тесто для "ушек"  в Польше замешивают на теплой воде, не кипяченой, но очень теплой. От этого тесто намного эластичней и мягче.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Согревающий суп "Дед" (польская кухня)!

Суббота, 27 Января 2018 г. 12:37 (ссылка)


3925073_2244799_67596640x480 (640x435, 63Kb)



Суп "Дед" или как его еще называют "Старик" готовится в холодное время года. Очень часто вместо мясных косточек и бекона при его приготовлении используют потроха. В экономном варианте — в суп включены квашеная капуста, картофель, чеснок, специи. В более щедром — добавляют колбасы или бекон. Мне по вкусу он чем-то напомнил наши русские щи. Было очень вкусно и сытно!





Ингредиенты для "Суп "Дед":




Капуста квашеная — 700 г


Кости (свинные) — 500 г


Бекон (копченый) — 200 г


Картофель — 700 г


Морковь — 150 г


Лук репчатый — 150 г


Масло растительное — 3 ст. л.


Лист лавровый — 2 шт


Перец черный (горошек (или душистый) + молотый)


Соль


Чеснок (по желанию)


Тимьян (ваша любимая зелень) — 1 ст. л.




Рецепт приготовления "Суп "Дед":




Косточки хорошо промыть и поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Снять шум, убавить огонь и варить 1 час.




3925073_2244795_85973640x480 (640x377, 78Kb)




Добавить капусту (если у вас она очень кислая, обязательно промойте ее холодной водой и добавьте 1 ст. л. сахара) и варить еще минут 20 (все зависит от твердости капусты и ваших предпочтений, я например, не люблю капусту мягкую)




3925073_2244796_20701640x480 (640x378, 55Kb)




В отдельной кастрюле сварить картофель и не сливая отвар раздавить его, оставляя куски. Добавить его вместе с отваром к супу.




3925073_2244797_32112640x480 (640x374, 51Kb)




Лук нарезать и тушить в нагретом масле 2 минуты, добавить натертую морковь и тушить еще 2 минуты. Беон нарезать полосками и добавить к моркови и луку, обжарить. Ввести все в кипящий суп. Добавить лавровый лист, перец и зелень, варить 1-2 минуты и выключить огонь.




3925073_2244798_12841640x480 (640x379, 57Kb)




Сервировать с мясной косточкой, перцем и луком. Если нравится добавьте сметану.




3925073_2244793_80322nothumb500 (461x640, 71Kb)




3925073_2244794_80485nothumb500 (462x640, 91Kb)




автор рецепта: natapit

http://www.lesyaka.ru/post429187429/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Согревающий суп "Дед" (польская кухня)!

Суббота, 27 Января 2018 г. 12:37 (ссылка)


3925073_2244799_67596640x480 (640x435, 63Kb)



Суп «Дед» или как его еще называют «Старик» готовится в холодное время года. Очень часто вместо мясных косточек и бекона при его приготовлении используют потроха. В экономном варианте — в суп включены квашеная капуста, картофель, чеснок, специи. В более щедром — добавляют колбасы или бекон. Мне по вкусу он чем-то напомнил наши русские щи. Было очень вкусно и сытно!



далее
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Томатный суп с рисом*

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 11:38 (ссылка)


Польский томатный суп - одно из самых распространенных и популярных польских блюд - его можно найти в меню практически любого польского ресторана. Эта популярность обусловлена тем, что есть его можно и зимой, и летом, получая удовольствие от яркого томатного вкуса и хрустящего риса.
original_0000017257 (640x427, 237Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Pruzovskyy

Артур Прузовський про польскую родину водки и аристократическую кухню по крестьянским технологиям

Четверг, 21 Сентября 2017 г. 18:35 (ссылка)

Украина за годы независимости стала мультикулинарной страной. Польский музыкант Артур Прузовский рассказал про особенности аутентичной польской кухни и пока еще малоизвестные украинцам, кулинарные традиции поляков.
«В Киеве я смог найти только один ресторан « Краков », который предлагает блюда польской кухни, и то - из аутентичных только борщ с яйцом, отличающийся от украинского своей консистенции и обязательным добавление куриного яйца. Все разновидности борща в Польше обязательно очень жидкие, у нас не подают готовое блюдо со свеклой, или вареными овощами, а только отцеженную уху с разрезанным пополам яйцом, поэтому, украинцы часто удивляются, когда им приносят такое блюдо в Польше - ведь здесь это не является полноценным обедом, как у вас», - делится впечатлениями Артур Прузовский.
Польский музыкант говорит, что кулинарные особенности Польши - это сочетание высокой аристократической кухни с крестьянскими технологиями приготовления пищи. Конечно же, при формировании польской кухни не обошлось без влияния западноевропейских и славянских традиций - это своеобразный синтез европейской (колбасы и свинина) и славянской кухонь (каши и пироги), бывает, в польских блюдах чувствуется и веяние Азии. Это связано с тем, что западнославянский народ после принятия католицизма вошел в состав средневековой Европы, а потом, после присоединения Великого Княжества Литовского, столкнулся с Азией.
«Как я уже отмечал - польская кухня очень оригинальна своими супами, а особенно - борщом с колдунами (свекольный отвар с пельменями), а также «журеком» (национальный суп на хлебной закваске) и экзотическим супом чернина, что готовится с добавлением гусиной крови. Из вторых блюд - это бигос (традиционное блюдо из тушеной капусты, которая является одной из основных составляющих в польских блюдах) и свиная голонка в пиве с хреном. Также, среди стран Европы, в Польше больше всего блюд с грибами. Самый интересный из десертов, это - польская баба, что немного напоминает кулич, но отличается тем, что готовится с добавлением водки», - поделился Артур Прузовский.
«Поляки считают, что водку изобрели они, а не русские. Польские историки утверждают, что первые письменные ссылки на существование дистилляции в их стране относятся к 1405 году, что на 150 лет раньше чем в России. Плюс, российские источники XVI века – летописи, в которых описываются события, связанные с историей России, говорят о том, что русские купцы меняли драгоценные камни, металлы и шкуры на металлические изделия и водку у польских купцов. Значит, у русских купцов своей водки не было. Кроме того, нужно помнить, какой была Россия в XV и XVI веках - всё, что попадало на российский рынок, было с Запада, а Польша всегда была расположена на запад от России. Самая популярная водка в Польше -«Зубровка», которая готовится с добавлением ароматных трав», - говорит он.
К слову, на сегодняшний, Польша - крупнейший в ЕС и четвертый в мире производитель водки.
Напоследок добавим, что с украинскими ресторанами в Польше ситуация кардинально иная, потому, что в там много трудовых мигрантов из Украины, которые эти заведения открывают, поскольку знают толк в кухне и имеют большой спрос.
Помимо мигрировавших украинцев, открывают их и поляки, а затем нанимают украинских работников. Только в Кракове насчитывается около пяти заведений, где предлагают многообразие национальных украинских блюд, самые популярные - «Smak Ukraiński», «Ukrainian Pub» и «Здыбанка».
«Раньше в Варшаве действовал ресторан «Одесса», но сейчас почему-то закрылся, и его аналог Port Odessa открыли в другом городе, воеводском центре Белосток. Заведение существует уже год, главная повариха - украинка, а за обед здесь придется заплатить от 15 злотых (чуть более 100 гривен). Словом, в каждом крупном польском городе есть пара-тройка украинских заведений», - отметил Прузовский.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<польская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda