Пошаговое приготовление замороженных фрикаделек для супа и рагу

1. Перед тем как заморозить фрикадельки для супа и рагу, делаем фарш. Для этого из мяса удаляем хрящи, кости, плевру и лишний жир, режем на небольшие куски и промалываем в мясорубке. Если для измельчения используется блендер, то кусочки сразу слегка замораживают в морозилке.

2. В полученную массу вбиваем куриное яйцо. Белок обеспечивает стойкость формы, а желток является источником полезных веществ.

3. Далее добавляем соль и любимые пряности. Выбор вкусовых добавок зависит от личных предпочтений и вариантов сочетания с продуктами. Можно использовать готовые смеси, подходящие к тому или иному виду фарша.

4. Далее пойдет речь о том, как заморозить фрикадельки для супа или рагу так, чтобы во время варки они не разваливались. Обеспечить стойкую форму при термической обработке позволяет использование манной крупы. Всыпаем небольшое количество этого ингредиента и начинаем вымешивать мясную массу. Манка не только обеспечивает склеивание фарша, но и служит наполнителем, повышает калорийность блюда, позволяя организму быстро насытиться обедом и получить заряд энергии.

5. Когда масса становится однородной, оставляем ее на 10-20 минут под крышкой или полиэтиленовой пленкой. Так ингредиенты пропитаются вкусом и ароматом друг друга, а манка впитает некоторое количество влаги и слегка набухнет.

6. Смачиваем в чистой воде ладони и приступаем к формованию колобков. Желательно, чтобы они были одинакового размера. Делить на порции можно на глаз или использовать для этого кухонные весы. Размер фрикаделек обычно небольшой, поэтому для каждой достаточно отделить 20-30 г фарша. Привычная форма такой заготовки — шарики, но всегда можно отойти от принятых правил и сделать фрикадельки квадратными, используя для этого форму для льда.

7. Перед тем как заморозить фрикадельки для супа и рагу в пакете или контейнере, нужно провести предварительное замораживание колобков, что не позволит им слипнуться. Для этого подготавливаем поднос или широкую плоскую тарелку, насыпаем сверху немного муки или выкладываем в один слой пергаментную бумагу. После этого приступаем к выкладке полученных фрикаделек. Их нужно помещать на небольшом расстоянии друг от друга.

8. Вставляем блюдо с заготовкой в морозильную камеру и оставляем на 2-4 часа. Небольшой размер фрикаделек позволяет им заморозиться достаточно быстро. После этого помещаем каждый шарик в пакет для хранения или в удобный контейнер под крышку. Важно, чтобы емкость была герметично закрыта, и продукт не обветривался. Это позволит сохранить вкусовые качества и структуру.

9. Замороженные фрикадельки для супа или рагу по простому рецепту готовы! Теперь их можно достать в любой удобный момент и использовать по назначению: добавлять в жидкие горячие блюда или рагу, а также стушить в соусе на сковороде и подать к любимому гарниру.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Заморозка фрикаделек

2. Заморозка мясных полуфабрикатов

Фарш - 500 г.

Картофель - 3-4 шт.

Репчатый лук - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Шампиньоны - 300 г.

Яйцо - 1 шт.

Зелень

Соль

Чёрный перец



Приготовление:



На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.



К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, соль и чёрный перец. Сформировать фрикадельки и опустить их в суп, варить 10-15 мин. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.

Я собрала 4 нарядные, вкусные, сытные закуски на праздничный стол из простых продуктов. Все рецепты - это мясные закуски, и я специально использовала разные мясные продукты, чтобы каждый мог выбрать рецепт, который ему понравится! Рецепты отлично подойдут на Новый год и любой другой праздник.

 

1. Простая, но такая вкусная закуска из крекеров!       2.Закуска-канапе на праздничный стол с фрикадельками

 

Я обожаю крекеры! Маленькие хрустящечки, которые тают во рту, наполняя его буйством вкуса — это божественно само по себе, но для праздничного стола — это прямо-таки супер-пупер. Это отличная основа для самых разных канапе и мини-бутербродов, и сэндвичей на два укуса из этой статьи… Потрясающая закуска крекер-сэндвич, и готовится на раз-два! 

 

 

 

В тарталетки можно запихнуть все, что угодно… И это будет уже выглядеть по-праздничному! Паштет из куриного филе с крем-сыром. Да, он безумно вкусный даже из тарелки. Но еще лучше, если отправить его в тарталетки! А готовится он за считанные минуты…

 

Такой вот пирог из сосисок в тесте — это просто волшебная идея подать простецкое блюдо на праздничный стол. Все будут отламывать себе эти маленькие кусочки, и это так мило, вкусно и атмосферно! Быстрее заходите — там уже ждет вас рецепт в пошаговом варианте.

 

Тесто для этого пирога можно взять любое! Хотите — поставьте дрожжевое, хотите — купите слоеное, а я предлагаю сделать очень простое тесто на кефире.