Суп с фрикадельками, только лучшие рецепты!

Суп с фрикадельками

Тефтели я готовлю по-своему - сразу с гарниром, потому что на их приготовление таким способом тратится меньше времени..

Из фарша можно сделать много вкусных и быстрых блюд, одно из которых я предлагаю вам приготовить сегодня. Мясные шарики, тушеные в томатном соусе с картофелем и специями - пальчики оближешь. Отличный вариант для будничного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 
  Курица (индейка,телятина) — 200 гр.;


• 
  Яйцо — 2 шт.;


• 
  Сливочное масло — 20 гр.;


• 
  Молоко — 50 гр.;


• 
  Булка черствая — 20 гр.;


• 
  Соль — 1-2 гр.

Мясные фрикадельки. Пошаговый рецепт

1. 
   Курицу или любое другое не жирное мясо пропустить через мясорубку.


2. 
   Желтки отделяем от белков, взбиваем желтки и белки отдельно.


3. 
   Черствую булку (или белый хлеб) замачиваем в слегка теплом молоке.


4. 
   Желток растираем с маслом, булку отжимаем от молока.


5. 
   Соединяем перекрученную курицу, желток с маслом, отжатую булку и тщательно перемешиваем.


6. 
   Добавляем взбитый белок, солим и осторожно перемешиваем.

Из массы, которая у нас образовалась формируем мясные фрикадельки и отвариваем их в слегка подсоленной воде кипящей воде 10 минут.

Название: Рецепти господині. Секрети смачної кухні

Номер/год:  № 6 (99) червень, 2018

Изд-во: ТзОВ "Редакційні системи"

Формат: pdf

К-во стр.: 68

Размер: 36,81 Мб    

Язык: українська



В цьому виданні подаються секрети смачної кухнi: ними дiляться  як досвiдченi весiльнi господинi, якi приготували безліч страв на сотнi весiль, так і читачі - наші мами, бабусі та сестри. Кухня об’єднує людей -  і тих, хто готує, і тих, хто смакує: тисячі рецептів, сотні продуктів, десятки смаків...

Тема: "Літо - чудесна пора, на столі у нас смакота!"

У номері: * Зіркові рецепти * Готує господиня: подільська кухня * "Кулінарне знайомство" * Закрутки * Апетитні закуски * Феєрія салатів * Суп - це корисно! *  "А що на гаряче?  - крупи, зеленина, м’ясо, яйця, овочі  * Пишна випічка: торти, пляцки, пироги та "дрібне задоволення" * Парад десертів * Феєрверк напоїв * Дитяча кухня * "З усього світу": мексиканська кухня (начос, тако) * Кулінарна консультація *



DOWNLOAD:

**--  turbobit -**-

Ингредиенты:



Мясной фарш – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидоры – 1-2 шт.

Томатная паста- 2 ст.л.

Оливковое масло

Сухой или свежий болгарский перец

Молоко – 150 мл

Смесь прованских трав

Соль, перец

Чеснок – 3 зубчика

Спагетти

Европейская кухня поражает своим разнообразием. Визитной карточкой шведов можно назвать фрикадельки, а французскую кухню сложно представить без соуса бешамель. Настоящие гурманы придут в восторг от новой подачи обычных фрикаделек. Пикантности им придадут картофельные соты и нежный сливочно-сырный соус. Такое блюдо способно стать любимым лакомством выходного дня. Найдется для него место и за праздничным столом.

Для соуса:

масло сливочное — 5 ст. ложек;
мука — 4 ст. ложки;
молоко — 4 стакана;
соль — 2 ч. ложки;
молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки.

Для фрикаделек:
картофель — 3-4 шт.;
фарш говяжий — 400-500 г;
чеснок — 1 зубок;
измельченная зелень петрушки — 1 ч. ложка;
паприка — по вкусу;

150 г моцареллы;
соль, перец — по вкусу.

Начинаем с приготовления соуса. Одновременно используем 2 кастрюли. В одной почти доводим до кипения молоко, а в другой растапливаем масло и постепенно вводим в него муку. Постоянно помешиваем масло с мукой до образования однородной массы золотистого цвета. Не переставая помешивать вводим понемногу в смесь горячее молоко. Цель — получение однородной массы, которая и является основой соуса. Даем соусу покипеть на медленном огне в течение 10 минут. При этом постоянно его помешиваем. В конце варки добавляем соль и мускатный орех. И переходим к приготовлению фарша.
Смешиваем фарш с измельченной зеленью и паприкой, солим и перчим. Очищенный картофель доводим до полуготовности, даем слегка остыть, а затем нарезаем кружочками. Укладываем ими дно и бока жаропрочной емкости. На каждом кружке картофеля, находящегося на дне формы для запекания, размещаем по одной фрикадельке. Отделяем мясные шарики друг от друга кружками картофеля, затем заливаем содержимое емкости соусом бешамель, посыпаем измельченной моцареллой и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15 минут.
При желании можно экспериментировать с фаршем для фрикаделек, приправами, зеленью.

Танцы от плиты и до компа!!

В большинстве стран есть своё национальное блюдо, и Швеция не является исключением. А вы пробовали Шведские фрикадельки?

Ингредиенты:
Свино-говяжий фарш — 500 граммов
Бульон мясной — 2 литра
Нут — 100 граммов
Рис Басмати — 2 ст.л.
Картофель — 3 штук(и)
Морковь — 1 штука

Лук репчатый — 3 штук(и)
Чеснок — 1 зубчик
Коньяк (армянский) — 30 миллилитров
Масло подсолнечное — 30 миллилитров
Масло сливочное — 20 миллилитров
Миндаль (дробленый) — 3 ст.л.
Соль
Тархун — 20 граммов
Базилик — 20 граммов
Лавровый лист — 1 штука
Паприка молотая — 1 ст.л.
Перец черный молотый — 1 ст.л.
Сумах (молотый) — 1 ст.л.
Количество порций: 6
Описание
Кололик – первое с закавказским акцентом. Это не европейский суп с маленькими фрикадельками. Кололик по сути – суп с «тефтелями», уж очень мясные шарики отличаются от привычных и обычно в тарелку сервируются по одному. Плюс специи – именно они придают этому блюду неподражаемый армянский характер.
Метод:
Фарш из свинины и говядины пропустить через мясорубку с репчатым луком (2 шт.) и добрым пучком свежей зелени – тархуна и базилика. Фарш посолить, приправить специями и добавить коньяк – все перемешать и подготовленную массу хорошо отбить.
Из фарша сформовать фрикадельки размером с куриное яйцо, запанировать их в миндальной крошке и запечь в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут.
Нут замочить на ночь в воде, промыть, отварить до полуготовности.
В горячий мясной бульон добавить нут и картофель, порезанный крупным кубиком.
В горячей смеси сливочного и подсолнечного масла распустить неочищенный зубчик чеснока, спассеровать остаток репчатого лука и морковь.
Кололик заправить пассерованными овощами, посолить, добавить фрикадельки и рис басмати, приправить черным перцем, лавровым листом и сумахом.
Кастрюлю накрыть крышкой, выключить плиту и дать супу постоять минут 10–12.
Готовый суп разлить по тарелкам и подавать с веточками свежего базилика.
https://www.msn.com/ru-ru/foodanddrink/recipes/кол...ами/ar-AAzw85K?ocid=spartanntp

ТОП-8 рецептов приготовления для детей или самые вкусные детсадовские блюда

1) ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Фарш говяжий - 100г

● Лук, морковь - по четвертинке

● Картофель - 1шт

● Греча - 2ст.л.

Европейская кухня поражает своим разнообразием. Визитной карточкой шведов можно назвать фрикадельки, а французскую кухню сложно представить без соуса бешамель. Настоящие гурманы придут в восторг от новой подачи обычных фрикаделек. Пикантности им придадут картофельные соты и нежный сливочно-сырный соус. Такое блюдо способно стать любимым лакомством выходного дня. Найдется для него место и за праздничным столом.