Борщ сибирский с фрикадельками и фасолью.

мясные кости для бульона 

фарш свино-говяжий-500 гр(я беру всегда больше) 

капуста-1 шт 

фасоль консервированная-около 400 гр(можно сварить) 

свекла-1 шт 

морковь-2 шт 

болгарский перец-1 шт 

лук-1 шт 

картофель-4-5 шт 

чеснок-4 зубка 

томатная паста-4-5 ст.л 

зелень укропа и петрушки,лавровый лист,соль,масло 



сначала сварить бульон,посолив и положив лавровый лист 

когда он будет готов,кости достать 

свеклу нарезать соломкой и положить в бульон вместе с фрикадельками 

картофель нарезать кубиками 

пока фрикадельки с картофелем варятся,сделать зажарку из лука,моркови,болгарского перца и томатной пасты 

часнок подавить в ступке,капусту нашинковать 

зажарку влить в суп 

когда закипит,положить капусту 

после добавить фасоль и чеснок 

минут через 10,положить рубленную зелень 

отставить и дать настояться 15 минут

Приятного аппетита!

 в цитатник

• 
  500 г картофеля 


• 
  300 г фарша (использован говяжий) 


• 
  150 г лука 


• 
  150 г моркови 


• 
  50 - 100 г мелкой вермишели 


• 
  2 ст.л. манки 


• 
  2 лавровых листа 


• 
  полпучка петрушки 


• 
  соль 


• 
  перец

1. 
   Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать. 


2. 
   Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше, чем грецкий орех (получается ≈ 25 штук). 


3. 
   Лук почистить, мелко порезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке. 


4. 
   Картофель почистить, порезать кубиками. 


5. 
   В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. 


6. 
   Опустить картофель в воду. Добавить лук. Добавить морковь. 


7. 
   Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. 


8. 
   Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.


9. 
   Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек. 


10. 
    Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью). 


11. 
    Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь. 

Хорошая всё-таки пословица, мудрая– век живи, век учись (про её продолжение скромно умолчим).Тем более по нынешним временам учиться – легкотня. Возьмём, к примеру, фудблогеров. Раньше как? Всё сложно серьёзно и уныло – кулинарный техникум или как минимум спецПТУ. А сейчас? Всё легко, играючи – идёшь к крутому кулинарному блогеру и учишься себе, не отходя от телефона, сколько влезет. И вот у тебя уже не рыбный суп, а буайбес, не куриный бульон, а консоме, не какой-то там банальный суп с фрикадельками, а суп с перловыми фрикадельками, кабачками и сладким перцем, отакот. Как у меня сегодня. 

Итак, готовим суп с перловыми фрикадельками и овощами.