Это цитата сообщения sevelina67 Оригинальное сообщение

Узнайте, как приготовить шедевр из рыбы - вкусные и бюджетные рыбные фрикадельки с подливой из хека!





Нам понадобиться:
- 1 кг хек (5 минут проварить, после чего отделить от кожицы, плавников и позвоночника)
- 200 грамм сала с мясной прослойкой
- кусочек хлеба
- 0,5 стакана панировочных сухарей
- соль по вкусу
- белый молотый перец
- петрушка

Для подливы:
- 1 луковица
- морковь
- щепотка соли
- 1 чайная ложка муки
- 500 мл томатного сока (или 2 столовой ложки томатной пасты)
- душистый перец (5-6 шт)
- гвоздика – 2 шт.
- 1 стакан воды

Нам понадобиться:
- 1 кг хек (5 минут проварить, после чего отделить от кожицы, плавников и позвоночника)
- 200 грамм сала с мясной прослойкой
- кусочек хлеба
- 0,5 стакана панировочных сухарей
- соль по вкусу
- белый молотый перец
- петрушка

Для подливы:
- 1 луковица
- морковь
- щепотка соли
- 1 чайная ложка муки
- 500 мл томатного сока (или 2 столовой ложки томатной пасты)
- душистый перец (5-6 шт)
- гвоздика – 2 шт.
- 1 стакан воды

Армянский суп "Кололак" (встречается также название "Кололик")-пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых. В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.

Ингредиенты для "Супа "Кололак" "


Бульон (говяжий на косточке) — 2 л

Фарш мясной (говяжий) — 400 г

Картофель (средних) — 6 шт.

Пшено — 50 г

Рис (у меня Индика от Мистраль) — 50 г

Томатная паста (или томатное пюре) — 2 ст. л.

Лук репчатый (крупный, 1/2 - в рис, 1/2 - в суп) — 1 шт.

Желток яичный — 1 шт.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Зелень (лук зеленый, кинза 1/2 - в рис, 1/2 - для подачи) — 1 пуч.

Хмели-сунели — 1 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Соль — по вкусу





Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7 персон


Читать далее...

Читать далее...

Ингредиенты для "Скандинавских фрикаделек "


Фрикадельки:

Фарш смешанный (говядина+свинина) - 500 г

Молоко - 60-80 г

Сухари панировочное - 45 г

Яйцо небольшое - 1 шт.

Лук-репка - 1 шт.

Масло сливочное - 15-20 г

Соль по вкусу

Смесь перцев по вкусу

Мускатный орех щеп.

Укроп - 2-3 вет

Растительное масло для жарки

Сливочный соус:

Мука - 2 ст. л

Масло сливочное - 20-30 г

Бульон - 500 мл

Сливки или жирная некислая сметана - 3-4 ст. л.

Соевый соус - 1 ст. л.

Горчица острая (у меня обычная и с куркумой) - 1 ч. л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Зелень - 3-4 вет.

Брусничный или клюквенный соус:

Клюква (брусника) - 130 г

Вода - 50 мл

Сахар - 70 г

Корица - 1/4 ч. л.




Читать далее...