Фарш — 900 Грамм (у меня из свинины)

Лук — 1 Штук

Яйцо — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Соль — 2 чайная ложка

Перец молотый — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Фарш желательно приготовить самостоятельно, такие фрикадельки получатся намного вкуснее. Можно взять любое мясо, но желательно с жирком, либо добавьте небольшой кусочек сала. У меня сегодня фарш из свинины.


2. 
   Переложите фарш в глубокую миску.


3. 
   Лук можно пропустить через мясорубку. Я тру лук на крупной тёрке.


4. 
   Добавьте к фаршу с луком одно яйцо, чтобы фрикадельки не разварились в воде.


5. 
   Соль и молотый перец добавьте по вкусу. По желанию можете добавить любые любимые специи. Я не добавляю. Чеснок пропустите через пресс.


6. 
   Тщательно перемешайте фарш руками.


7. 
   Мокрыми руками сформируйте будущие фрикадельки, размером примерно с грецкий орех и выложите их на дощечку. Часть отправьте в супчик, а остальное заморозьте.


8. 
   Я сегодня буду готовить суп с фрикадельками и вермишелью. Нам понадобится: 1 морковь, 1 луковица, два зубчика чеснока, 4-5 картофелин, пару ложек растительного масла, 80 грамм вермишели, 2-2,5 литра воды, фрикадельки и соль по вкусу.


9. 
   Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.


10. 
    Добавьте воду и лавровый лист. Варите 15 минут.


11. 
    Тем временем приготовьте зажарку. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.


12. 
    Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю фрикадельки и варите 5 минут.


13. 
    Затем добавьте овощную зажарку.


14. 
    На этом же этапе добавьте лапшу. Перемешайте, отрегулируйте на соль и готовьте ещё 10 минут.


15. 
    В самом конце добавьте нарезанный кубиками чеснок.


16. 
    Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой ещё 5 минут.


17. 
    Суп с фрикадельками и вермишелью готов. Подавайте с ароматной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Обычные скучные макароны становятся совсем другим блюдом, стоит в них добавить начинку. Одним из самых вкусных вариантов являются фрикадельки – у нас их обычно подают отдельно, но итальяйцы знают – фрикадельки идеально звучат с макаронами. Делается блюдо просто и не требует сложных ингредиентов. Приготовим его по шагам.

Сочность фрикаделек зависит от правильного соотношения жира и мяса. Здесь важно найти оптимальный баланс: мясо не должно быть постным, но и не должно «блестеть» от жира. В качестве критерия для идеальной пропорции обычно берут 80% мяса к 20% жира. При использовании разных типов мяса эти параметры можно слегка корректировать, подстраиваясь под текстуру и вкусовые особенности конкретного вида мяса, будь то свинина, говядина или телятина. Для придания фрикаделькам более сильного аромата к фаршу добавляют прошутто.