Фаршированный перец

Фаршированный перец

Хто хоч раз пробував запечені фаршировані овочі, точно закохався у них назавжди.

Це сталося зі мною кілька років тому. Відтоді я використовую кожну можливість, щоб запекти баклажани, гарбуз або кабачки. А літо – найкращий сезон для цього.

Читать далее

Ингредиенты:



Перец — 10 шт.

Рис — 0,5 стак.

Грибы свежие — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 3–4 шт.

Масло растительное — 50–70 г

Томатная паста — 4 ст. л.

Лавровый лист — 1–2 шт.

Чеснок — 1 головка

Чеснок — 1 зубчик

Приправа "Итальянские травы" — по вкусу

Зира — по вкусу

Тимьян — по вкусу

Черный перец — по вкусу



Приготовление:



1. Почистить, помыть репчатый лук (1 шт), нарезать кубиками.



2. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Отправить на разогретую сковороду, добавить лук, жарить 5–10 минут



3. Грибы хорошо промыть, нарезать небольшими кубиками. Спустя 5–10 минут с момента начала обжарки добавить грибы к луку и морковке, накрыть крышкой, оставить тушиться минут 20



4. Рис хорошо промыть и проварить 10 минут до полуготовности (время зависит от сорта риса). Затем слить воду, добавить специи, оставить остывать.



5. Перцы помыть, очистить от семенной коробочки. В суповую кастрюлю налить немного растительного масла и в несколько заходов слегка обжарить перцы, чтобы их кожица подрумянилась со всех сторон.



6. В большую миску выложить рис, морковь с луком и тушеными грибами. Нарезать туда половинку свежего лука и натереть 1 зубчик чеснока, добавить черный перец, итальянские травы и все перемешать. Начинка для перцев готова.



7. Все перцы нафаршировать (не слишком плотно). Сверху оставить место (где–то 0,5 см). Фаршированный перец сложить в кастрюлю вертикально, положить 2 головки целого лука без шелухи и 1 целую головку чеснока. Лук и чеснок придадут соусу еще больше насыщенности вкуса.



8. Сделать заливку. Для этого в 1 л воды развести томатную пасту, добавить лавровый лист и немного итальянских трав, залить перцы.



9. Поставить кастрюлю на огонь, когда соус закипел, убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой. Варить перец до готовности перцев (примерно 40–50 минут).



Приятного аппетита!

Традиционный фаршированный перец 
к быстрым блюдам не отнесешь, поэтому 
его и готовят сразу большую кастрюлю. 
Но наш рецепт совсем иной, полчаса – и все готово

Предлагаем рецепт вкусного, сочного перца с начинкой из отварного мяса, который готовится невероятно просто и быстро! Всего 25 минут и сытное, аппетитное блюдо готово!



Ингредиенты:



Болгарский перец – 1 кг

Говядина отварная – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло сливочное – 2 ст. л.

Бульон мясной – 2 стакана

Соус томатный – 200 г

Соль – по вкусу

Укроп – по вкусу

Перец – по вкусу

Петрушка – по вкусу



Приготовление:



Стручки перца промойте, освободите от плодоножек с семенами, опустите на 1–2 минуты в кипящую воду, откиньте на дуршлаг и дайте остыть.



Отварное мясо мелко порубите, смешайте с пассерованным на масле луком, посолите, поперчите.



Плотно заполните фаршем стручки перца уложите их в один ряд, залейте бульоном, закройте крышкой и тушите 20 минут.



Как и с чем подавать



Готовый перец подавайте с томатным соусом, оформив зеленью.



Перед тем, как приступить к приготовлению фаршированных перцев, не лишним будет взять на заметку и маленькие кулинарные хитрости, которые помогут сделать блюдо более вкусным, а его приготовление более легким.



Секреты приготовления вкусного и сочного фаршированного перца



Лук и морковь, добавленные в начинку всегда должны предварительно быть обжарены, так начинка станет намного вкуснее.



Овощей всегда должно быть больше, чем мяса и риса, это сделает начинку более сочной и рассыпчатой.



Перцы следует наполнять фаршем очень плотно, чтобы при варке начинка не выпала.



При тушении перцев добавляется сметана – это придаст готовым перцам приятный, сливочный вкус.



Чтобы начинка получилась более ароматная, перчики должны тушиться с «крышечкой» в собственном соку.

https://youtu.be/eeE2PIH-yi8

Этот рецепт очень простой, а запеченный перец отлично подойдет на обед или ужин для всей семьи. Блюдо получается очень красочным, вкусным и полезным.

Рецепт:

Перец 5-6 шт

Окорочка куриные 3 шт

Зеленый лук 3-4 стебелька

Перец, базилик по вкусу

Соль

Сыр 150 гр

Помидор 1 шт

Майонез 2-3 ложки

Лук 1 шт

Чеснок 2-3 зубчика

https://zen.yandex.ru/media/tastyminute/perec-tepe...elius-5ef6a24909ec63125b322390

Заготовки на зиму

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Куриный фарш - 400 г
Рис - 1 стакан
Плавленный сырок - 1 шт.
Перец зелёный - 4 шт.
Яйца - 1 шт.
Лук зелёный
Перец черный
Приправа

Фарш с рисом