Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 920 сообщений
Cообщения с меткой

клецки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Вкуснейшие картофельные клёцки с мясом по рецепту белорусской кухни!

Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 11:06 (ссылка)


3925073_kartofelnyieklyotskismyasom03640x426 (640x426, 168Kb)



Картофельные клёцки с мясом — традиционное блюдо белорусской кухни. Наверное, все наши дедушки и бабушки готовили и любили это простое сельское блюдо, рецепт передавали из поколения в поколение, в каждой семье был свой кулинарный секрет и свои традиции. Делюсь с вами нашим семейным фирменным рецептом клёцек, по которому готовила бабушка.





Блюдо, скажу вам честно, сытное, на каждый день не посоветую — фигура пострадает. Однако, по сравнению с жареной картошкой с котлетами, калорий всё-таки меньше.




Картофельные клёцки с мясом




Самое трудное в рецепте клёцек "надрать" картошку, хотя современные кухонные гаджеты облегчают эту нелёгкую задачу. Я же, по старинке, натираю картофель на мелкой тёрке, или использую "грубую мужскую силу", которая затем с аппетитом поглощает готовое блюдо.



Классический белорусский рецепт клёцек, конечно, со свининой. Выберите не очень жирное мясо, а ещё лучше возьмите домашний фарш, который наполовину состоит из свинины, наполовину — из говядины.




  • Время приготовления: 1 час


  • Количество порций: 6



Ингредиенты для картофельных клёцок с мясом




  • 450 г свиного фарша;


  • 100 г репчатого лука;


  • 1 кг сырого картофеля;


  • 1 яйцо;


  • 50 г пшеничной муки;


  • соль, специи;


  • сметана и укроп — для подачи.



Способ приготовления картофельных клёцок с мясом



Начинаем с мясного фарша. Его нужно хорошенько вымесить, чтобы клёцки держали форму и не разваливались при варке. Итак, кладём в миску фарш, добавляем мелко порубленный лук, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш, как тесто, и убираем в холодильник, чтобы отлежался и остыл.




Добавляем в фарш лук, солим и перчим. Тщательно вымешиваем




Картофель очищаем от кожуры, кладём в миску с холодной водой, чтобы не темнел.



На мелкой овощной тёрке трём картофель. Тёртая картошка темнеет на глазах, но пусть вас это не пугает, всё равно образовавшуюся жидкость нужно будет отжать.



Кстати, самое жестокое приспособление для тёрки картофеля я как-то встретила в деревне. Кусок железки был часто пробит большими гвоздями, получились неправильные дырки с рваными краями. Зато драники, которыми нас угостили, были самыми вкусными на свете.



Выкладываем натёртую картошку в сито, застеленное марлей. Затем скручиваем марлю и хорошенько отжимаем тёртую картошку, чтобы максимально выжать влагу из клёцек.




Очищаем картофель от кожуры.




Трём картофель на мелкой овощной тёрке




Отжимаем тёртую картошку.




Отжатую массу кладём в миску, насыпаем соль по вкусу, разбиваем куриное яйцо.



Далее добавляем пшеничную муку и всё тщательно перемешиваем. Получается довольно густое тесто, из которого просто лепить клёцки.



Теперь берём 3 столовые ложки теста и 2 столовые ложки мясного фарша. Из мясного фарша формируем овальную котлету, из картофельного теста круглую лепешку. Котлету помещаем в середину лепешки.




Добавляем соль и куриное яйцо.




Добавляем пшеничную муку и тщательно перемешиваем




Помещаем мясную котлету в середину лепешки из картофельного теста




Облепливаем котлету тестом, делаем большие продолговатые клёцки.




Делаем большие продолговатые клёцки




Нагреваем 3 литра воды до кипения, солим, добавляем пучок свежей зелени, специи. Шумовкой выкладываем клёцки в кипящую воду. Варим примерно 20 минут на маленьком огне.




Варим клецки около 20 минут на маленьком огне




Сметану солим, добавляем мелко порубленный укроп. В тарелку наливаем несколько ложек сметаны, кладём клёцки, посыпаем зеленью и подаём к столу.




Для подачи наливаем несколько ложек сметаны, кладём клёцки, посыпаем зеленью



Фоторецепт приготовления:

1.

1 (640x426, 186Kb)



2.

2 (700x466, 276Kb)



3.

3 (700x466, 302Kb)



4.

4 (700x466, 304Kb)



5.

5 (700x466, 324Kb)



6.

6 (700x466, 321Kb)



7.

7 (700x466, 306Kb)



8.

8 (700x466, 303Kb)



9.

9 (700x466, 307Kb)



10.

10 (700x466, 318Kb)



11.

11 (700x466, 259Kb)




Картофельные клёцки с мясом готовы.





Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием!

http://www.lesyaka.ru/post444325242/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Вкуснейшие картофельные клёцки с мясом по рецепту белорусской кухни!

Воскресенье, 18 Ноября 2018 г. 11:06 (ссылка)


3925073_kartofelnyieklyotskismyasom03640x426 (640x426, 168Kb)



Картофельные клёцки с мясом — традиционное блюдо белорусской кухни. Наверное, все наши дедушки и бабушки готовили и любили это простое сельское блюдо, рецепт передавали из поколения в поколение, в каждой семье был свой кулинарный секрет и свои традиции. Делюсь с вами нашим семейным фирменным рецептом клёцек, по которому готовила бабушка.



далее
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Веснянка23

Суп с чесночными клецками

Среда, 14 Ноября 2018 г. 18:48 (ссылка)
https://www.povarenok.ru/re...how/51671/


                                             Ð ÐµÑ†ÐµÐ¿Ñ‚: Суп с чесночными клецками



Легкий куриный суп с солеными огурцами и овощами. Эдакий вариант рассольника, сдобренный чудными клецками с чесноком. Он займет достойное место в ряду известных нам и слегка поднадоевших борщей, щей и обычных супов. Этот рецепт был размещен на сайте в 2009 году пользователем Solomeya



 



Ингредиенты для «Суп с чесночными клецками»:




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 09:11 (ссылка)

948_0_s (597x397, 115Kb)
Ингредиенты:

- 1.5-2 литра воды
- 250 гр. шампиньонов
- 1\3 стакана гречки
- половина небольшой курицы или куриная грудка
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 1 лавровый лист
- зелень петрушки по вкусу
- соль по вкусу

Для клёцек
- 3-4 шт. картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- щепотка соли

Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Кухня народов Мира. Албанская Кухня

Вторник, 30 Октября 2018 г. 14:29 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Блюда из Грибов

Четверг, 18 Октября 2018 г. 12:52 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Двухъярусные хинкали

Среда, 26 Сентября 2018 г. 20:36 (ссылка)

Двухъярусные хинкали



НАТАЛИНАТАЛИ



Недавно мне на глаза попалось вот такое двухэтажное чудо — хинкали. Захотелось тоже попытаться сотворить такое же. Результатом осталась довольна. Как говорится, первый блин не комом) Идея таких хинкали интересна тем, что в них можно добавить разнообразную начинку, с которой можно поэкспериментировать, приятно удивить и порадовать родных и друзей.



Для теста :Мука -1кг, вода -500мл, соль -1стл,



Для начинки: Фарш -500г,лук репчатый -2шт,кинза свежая -1 пучок,перец острый -1чл,соль ,перец по вкусу,базилик сушеный -1чл, картофель -5шт,укроп -1 пучок.



ШАГ 1



В миску просеять муку, в центре сделать лунку, влить холодную воду и всыпать соль. Замешивать тесто, начиная из центра лунки, постепенно собирая муку по краям. Как только вся мука соберется в ком, переложить тесто на стол и продолжить вымешивать руками в течение 5–10 минут. Чем дольше вымешиваем тесто, тем оно становится более эластичным.



В миску просеять муку, в центре сделать лунку, влить холодную воду и всыпать соль. Замешивать тесто, начиная из центра лунки, постепенно собирая муку по краям. Как только вся мука соберется в ком, переложить тесто на стол и продолжить вымешивать руками в течение 5–10 минут. Чем дольше вымешиваем тесто, тем оно становится более эластичным.



ШАГ 2



Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Завернуть в пленку и положить в холодильник примерно на час.



Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Завернуть в пленку и положить в холодильник примерно на час.



ШАГ 3



Для мясной начинки мясо пропустить через мясорубку. Мелко нашинковать и добавить к начинке репчатый лук и зелень (у меня ассорти из кинзы, укропа и петрушки). Добавить специи и влить пол стакана холодной воды. Фарш тщательно вымесить. Если он кажется густым, необходимо добавить еще немного воды. Готовый фарш должен быть в меру сочным и не слишком жидким. Картофель очистить и сварить до готовности. Воду слить, посолить по вкусу и пюрировать. Добавить мелко нашинкованный укроп и перемешать.



Для мясной начинки мясо пропустить через мясорубку. Мелко нашинковать и добавить к начинке репчатый лук и зелень (у меня ассорти из кинзы, укропа и петрушки). Добавить специи и влить пол стакана холодной воды. Фарш тщательно вымесить. Если он кажется густым, необходимо добавить еще немного воды. Готовый фарш должен быть в меру сочным и не слишком жидким. Картофель очистить и сварить до готовности. Воду слить, посолить по вкусу и пюрировать. Добавить мелко нашинкованный укроп и перемешать.



ШАГ 4



Достать тесто из холодильника и еще раз вымесить его. Затем сделать в виде колбаски и нарезать на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На одно хинкали понадобится две лепешки. В середине одной лепешки выемкой сделать круглое отверстие. Накрыть сверху второй лепешкой, края слегка придавить.



Достать тесто из холодильника и еще раз вымесить его. Затем сделать в виде колбаски и нарезать на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку. На одно хинкали понадобится две лепешки. В середине одной лепешки выемкой сделать круглое отверстие. Накрыть сверху второй лепешкой, края слегка придавить.



ШАГ 5



В середину положить столовую ложку фарша.



В середину положить столовую ложку фарша.



ШАГ 6



Собрать края сразу двух лепешек защипами, формируя хинкали в виде мешочка. Узелок тщательно сдавить, излишек теста срезать.



Собрать края сразу двух лепешек защипами, формируя хинкали в виде мешочка. Узелок тщательно сдавить, излишек теста срезать.



ШАГ 7



Хинкали перевернуть и верхнюю часть вывернуть.



Хинкали перевернуть и верхнюю часть вывернуть.



ШАГ 8



Должно получится что-то похожее на чашу с основанием.



Должно получится что-то похожее на чашу с основанием.



ШАГ 9



Положить в чашу картофельную начинку, края защипнуть складочками, как обычное хинкали.



Положить в чашу картофельную начинку, края защипнуть складочками, как обычное хинкали.



ШАГ 10



Таким образом сформировать все хинкали. Варить в подсоленной кипящей воде на среднем огне минут 15 (с момента закипания). Периодически аккуратно помешивая воду в виде воронки.



Таким образом сформировать все хинкали. Варить в подсоленной кипящей воде на среднем огне минут 15 (с момента закипания). Периодически аккуратно помешивая воду в виде воронки.



ШАГ 11



Подавать хинкали горячими, посыпав рубленной зеленью, с различными соусами.



Подавать хинкали горячими, посыпав рубленной зеленью, с различными соусами.

https://www.liveinternet.ru/users/3360819/post441135237/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lada_Vitalina

Суп с клёцками

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 14:16 (ссылка)

Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение

Суп с клёцками

niw8oxef2b4tkdqh5j37l6zpuscaryv0 (1) (700x437, 320Kb)

Ингредиенты:

Манка - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 штука


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Cуп-жульен с печёночными клёцками - ароматный, сытный, густой и очень вкусный

Среда, 19 Сентября 2018 г. 04:19 (ссылка)


Печёночные клёцки превращают простой овощной суп в деликатес.


И главное - сварить такой суп можно очень быстро, даже вечером после работы!


 


 



Идея была взята из книги " Венгерская кухня". 


Овощи, нарезанные жульенной соломкой, варятся исключительно быстро, а суп получается с насыщенным вкусом. 






jul30818 (450x298, 117Kb)


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
homo_by

Рецепт - Клецки с мясом

Суббота, 01 Сентября 2018 г. 21:40 (ссылка)


Клецки с мясом. Рецепт.

РЕЦЕПТ

Время: 0 ч 30 мин
Порции: 4 порции
Ингредиенты: 8 ингредиенты

Калорийность: 518 Ккал
Белки: 26.6 г
Жиры: 14.0 г
Углеводы: 73.9 г

ИНГРИДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 1 стакан
Соль - по вкусу
Яйцо куриное - 2 штуки
Картофель - 8 штук
Лук репчатый - по вкусу
Говядина - 300 г
Перец черный молотый - по вкусу
Тмин - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Натереть сырой картофель на терке, положить на сито и дать стечь жидкости; добавить соль, муку, яйца и перемешать.
2. Из этой смесь формируют клецки, внутрь которых закладывают мясной фарш, и варят в подсоленной воде до готовности, как пельмени.

Рецепт (источник): Клецки с мясом
https://homo.by/eda/recipe/17281/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

"Кулинарное искусство народов мира": Венгерская кухня

Вторник, 14 Августа 2018 г. 23:56 (ссылка)




Название: Венгерская кухня

Серия: Кулинарное искусство народов мира

Редактор:  Алла Мильская

Изд-во: Х.: СП «Каравелла»

Год: 1994

Формат: pdf

Размер: 79,58 Мб   

Стр.: 256

Язык: русский



Очередная книга из серии: ''Кулинарное искусство народов мира'' посвящена венгерской национальной кухне. Первый раздел данного издания составила ''Малая венгерская поваренная книга'' Кароя Гунделя, замечательного венгерского кулинара, одного из основателей ресторанно-гостиничного дела в своей стране. Во второй раздел вошли рецепты современной венгерской кухни - совсем новые, не известные во времена Кароя Гунделя, или значительно измененные старые. Издание рассчитано на массового читателя.

         



d o w n l o a d :

СКАЧАТЬ с turbobit
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

5 вкуснейших блюд национальной кухни Башкирии

Четверг, 26 Июля 2018 г. 12:40 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -photorecept)

Суп с клецками - изысканное блюдо на обед

Четверг, 28 Июня 2018 г. 12:21 (ссылка)


Суп с клецками



Суп с клецками



Посмотреть рецепты супа с клецками
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElenPo

Клецки - Рецепт приготовления

Вторник, 29 Мая 2018 г. 15:18 (ссылка)

Источник http://receptiki.pro/vtorye_bluda/6092-klecki-recept-prigotovleniya.html

ш (500x400, 33Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
homo_by

Рецепт - Сладкие австрийские сливовые клецки

Четверг, 17 Мая 2018 г. 11:41 (ссылка)


Сладкие австрийские сливовые клецки. Рецепт.

РЕЦЕПТ

Время: 3 ч 0 мин
Порции: 6 порции
Ингредиенты: 10 ингредиенты

Калорийность: 497 Ккал
Белки: 12.2 г
Жиры: 11.7 г
Углеводы: 87.3 г

ИНГРИДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 500 г
Кислота лимонная - 10 г
Ванильный сахар - 1 столовая ложка
Сахарная пудра - 30 г
Сухие дрожжи - 7 г
Соль - по вкусу
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 50 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Сливовый джем - 8 чайных ложек

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Просейте муку, сделайте воронку в центре. Положите в нее дрожжи, 5 столовых ложек молока, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и лимонную эссенцию. Замесите тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.
2. Разделите тесто на клецки. Пальцем сделайте углубление в каждой клецке и положите внутрь сливовый джем. Слепите края клецки.
3. Оставьте клецки подниматься еще на 30 минут.
4. В большой кастрюле доведите до кипения воду и опустите клецки. Накройте крышкой и варите 20 минут.
5. Шумовкой достаньте клецки, смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Рецепт (источник): Сладкие австрийские сливовые клецки

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lara1313

Паста шпецле – простой рецепт приготовления

Среда, 18 Апреля 2018 г. 17:24 (ссылка)


Паста шпецле рецепт



Шпецле представляют собой немецкие макаронные изделия, напоминающие по вкусу обычные клецки. Готовятся они из жидкого теста на основе куриных яиц. В Германии для приготовления этого оригинального блюда используются специальные приспособления, но их вполне можно заменить теркой или «дырявой» чашей от пароварки. Также подойдет и жаропрочный дуршлаг.



Давайте и мы попробуем приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо. Для его приготовления нам нужны вот эти продукты:

0,3 кг муки пшеничной высшего сорта, 

свежемолотый белый перец, 

три яйца среднего размера, 

соль по вкусу, 

100 мл цельного молока, 

мускатный орех на кончике ножа

две с половиной столовых ложек масла сливочного,

пять-семь веточек свежей зелени петрушки.



1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем молоко и взбиваем. Добавляем соль, мускатный орех и свежемолотый белый перец. Опять все тщательно взбиваем. В полученную яичную смесь просеваем пшеничную муку порциями, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться однородным без комочков. Готовому тесту даем постоять двадцать минут.



2. Теперь берем жаропрочный дуршлаг с маленькими дырочками. Доводим 750 мл воды в широкой кастрюле до кипения на среднем огне и хорошо солим. Тесто выкладываем в дуршлаг и, держа его над кастрюлей с кипящей водой, протираем его прямо в кипящую воду.



3. Шпецле варим семь минут. Затем готовые макароны откидываем на сито или дуршлаг и стряхиваем воду. Горячие шпецле заправляем сливочным маслом. Свежую зелень петрушки промываем под проточной водой, стряхиваем и измельчаем.



Шпецле рецепт



4. Измельченной зеленью посыпаем готовое блюдо. На стол подаем как самостоятельное блюдо или же на гарнир к мясу. Это блюдо можно также подать к рагу. Получается просто и очень вкусно! Если подавать как самостоятельное блюдо, то можно посыпать тертым твердым сыром или подать, например, с томатным соусом. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: http://yaumnica.ru/blyuda-iz-testa/1136-pasta-shpe...oyj-recept-prigotovleniya.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<клецки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda