|
|
![]() Малиновая панна-коттаПонедельник, 04 Сентября 2023 г. 20:55 (ссылка)
![]()
![]() Лимонная панна котта на апельсиновом желеСуббота, 02 Сентября 2023 г. 13:16 (ссылка)Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Лимонная панна котта на апельсиновом желе
![]() Панна котта - простой и вкуснейший десерт из сливок с добавлением желатина.Суббота, 05 Августа 2023 г. 10:32 (ссылка)
|
Метки: панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: рецепт десерт панна котта вишня итальянская кухня | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Нежнейший сливочный десерт с медовым ароматом.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Влейте молоко в охлажденную емкость, сверху равномерно насыпьте желатин, чтобы он не собрался в комок. Отставьте на 5 минут, чтобы желатин размягчился.
2. Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Периодически помешивая, следите, чтобы смесь хорошо нагрелась, но не закипела.
3. Добавьте в молоко сливки, мед и соль. При необходимости добавьте сахар по вкусу. Следите за тем, чтобы смесь не кипела, продолжайте помешивать, нагревая ее на среднем огне в течение еще 5-7 минут.
4. Снимите смесь с огня, немного охладите. Затем разлейте по стаканам и креманкам. Охладите в холодильнике в течение 6 часов или оставьте охлаждаться на всю ночь.
5. Подавайте с любыми ягодами.
Метки: десерты панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты на 4 порции:⠀
Приготовление: ⠀
1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 5–10 минут.
2. Соединить в кастрюле сливки, молоко, оба вида сахара и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня.
3. Желатин отжать, добавить в горячую смесь и перемешать до полного его растворения.
4. Разлить смесь по стаканам, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для застывания на 4 часа. Украсить по вкусу и подавать.
Метки: десерты панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление: ⠀
1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем набухнуть.
2. В кастрюлю вливаем сливки, молоко, добавляем сахар и ваниль, помешивая, доводим до первых пузырьков. Снимаем с плиты и даём немного остыть.
3. Добавляем в молочную массу желатин и хорошо перемешиваем. Сильно массу не взбалтываем, чтобы не образовались пузырьки — наша задача: получить нежный и однородный десерт.
4. Разливаем по формочкам, даём остыть и убираем в холодильник на 3–4 часа.
5. Клубнику нарезаем и засыпаем немного сахарной пудры, перемешиваем. Украшаем десерт клубникой.
Метки: десерты панна котта клубника | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление:
1. Желатин соединить с молоком и сливками. Оставить на 10 минут для набухания. Нагреть до 80ºC, постоянно помешивая, до растворения желатина.
2. Разделить смесь на 2 неравные части — одну побольше, другую — поменьше.
3. Меньшую часть соединить с поломанным шоколадом. Размешать до растворения шоколада.
4. Большую часть соединить со сгущённым молоком и размешать до растворения молока.
5. Разлить по стаканам и поставить в холодильник на 1–0-20 минут для застывания. Можно стаканы при этом наклонить.
6. Сверху выложить шоколадную смесь и отправить в холодильник на 15 минут.
7. Панна-котта готова.
Метки: десерты панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Сливки – 300 г 20 %
Желатин – 4 г
Слива – 200 г
Сахар – 50 г
Ваниль – 0.5 веточка (-и) половина стручка
Алкоголь – 40 г ром или коньяк
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Вместо стручка ванили и сахара можно использовать ванильный сахар.
Алкоголь для соуса можно взять любой крепкий, отлично подойдёт ром или коньяк.
Шаг 2
Сливки налить в сотейник с толстым дном, добавить сахар (1 ст.л.) и семена половины стручка ванили (или ванильный сахар), нагреть почти до кипения.
Дать настояться 10 минут.
Шаг 3
Желатин замочить в воде, дать набухнуть.
Шаг 4
Добавить набухший желатин в горячие сливки (60-80 градусов), перемешать.
Шаг 5
Разлить сливочную массу по формочкам или бокалам. Чтобы избавиться от семян ванили можно использовать мелкое сито.
Поставить охлаждаться в холодильник до застывания или заморозить.
Шаг 6
В это время сливу нарезать на мелкие кусочки, сложить в сотейник, добавить сахар (1 ст.л.) и алкоголь, довести до кипения, на медленном огне проварить до мягкости сливы.
Если слива изначально мягкая и спелая, понадобится совсем немного времени.
Обязательно проверьте соус на вкус: сливы могут быть кислые, тогда можно увеличить количество сахара.
Шаг 7
Готовый соус слегка охладить, подавать теплым, выкладывая на блюдо с панна-коттой.
При желании соус можно измельчить в пюре при помощи погружного блендера.
Этот десерт можно приготовить впрок и заморозить, вынимая перед приходом гостей.
Приятного аппетита!
Метки: десерты панна котта слива | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление:
1. Желатин замачиваем водой и оставляем до набухания.
2. Сливки ставим на медленный огонь, добавляем сахар, молоко и ванильный экстракт. Доводим до горячего состояния, но не кипятим. Достаточно температуры 70–80 ºC.
3. Берём три мисочки, в одну кладём темный шоколад, во вторую — молочный и ликер. Если готовите детям — ликер исключаем. Третья мисочка потребуется для верхнего слоя.
4. Делим сливки на три части, одной заливаем темный шоколад, второй -—молочный, третью наливаем в пустую мисочку. Перемешиваем до растворения шоколада.
5. Набухший желатин распускаем в микроволновой печи. Также разделяем на 3 части и разливаем по мисочкам, чтобы всем досталось поровну.
6. Берём бокалы или стаканы (охладите их предварительно в холодильнике). Наливаем слой с темным шоколадом и ставим в морозилку, чтобы процесс застывания шел быстрее. Через 20 минут проверьте, схватился ли этот слой — застывать целиком ему необязательно. Главное, чтобы сверху он был покрыт застывшей плёночкой. Аккуратно наливаем второй слой с молочным шоколадом и ставим в морозилку. Наполнять стаканы нужно, направляя тонкую струю точно в центр. Когда схватится второй слой, наливаем сливочную прослойку. Теперь можно не торопиться и поставить панна котту в холодильник до окончательной стабилизации.
Метки: панна котта десерты | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление:
1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.
2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.
3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.
4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.
Метки: десерты панна котта малина | Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление: ⠀
1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем набухнуть.
2. В кастрюлю вливаем сливки, молоко, добавляем сахар и ваниль, помешивая, доводим до первых пузырьков. Снимаем с плиты и даём немного остыть.
3. Добавляем в молочную массу желатин и хорошо перемешиваем. Сильно массу не взбалтываем, чтобы не образовались пузырьки — наша задача: получить нежный и однородный десерт.
4. Разливаем по формочкам, даём остыть и убираем в холодильник на 3–4 часа.
5. Клубнику нарезаем и засыпаем немного сахарной пудры, перемешиваем. Украшаем десерт клубникой.
Метки: панна котта клубника | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление:
1. Желатин замочить в воде. Оставить на то время, которое указано на упаковке.
2. В ковше смешать сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Подогреть до первых пузырьков и снять с огня.
3. Растворить в молочной смеси набухший желатин.
4. Смесь поделить на две неравные части. Автор поделил примерно на 350 мл и 250 мл.
5. Шоколад растопить. Соединить с 350 мл теплой молочной смеси. Если будет плохо растворяться, можно слегка нагреть смесь. Тщательно перемешать и остудить. Разлить по бокалам, как показано в видео рецепте и убрать в холодильник до застывания. Примерно на 2–3 часа.
6. Оставшуюся ванильно молочную смесь 250 мл накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре. Когда первый слой застынет, сверху влить ее вторым слоем. Убрать в холодильник до застывания
7. Готовый десерт украсить ягодами.
Метки: панна котта десерты | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты на 4 порции:⠀
Приготовление:⠀
1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 5–10 минут.
2. Соединить в кастрюле сливки, молоко, оба вида сахара и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня.
3. Желатин отжать, добавить в горячую смесь и перемешать до полного его растворения.
4. Разлить смесь по стаканам, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для застывания на 4 часа. Украсить по вкусу и подавать.
Метки: десерты панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: панна котта сливки желатин мед клубника мята молоко | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Для ягодного снега:
Приготовление:
1. Развести желатин в холодной воде и оставить на 10 минут. Вскипятить молоко и воду (по 100 мл), добавить сахар и дать ингредиентам прогреться еще 2 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Растворить желатин в микроволновой печи, не давая ему закипеть.
3. Смешать желатиновую смесь с молочной жидкостью и разлить по формочкам. Отправить застывать в холодильник на несколько часов. Подавать с ягодным снегом.
4. Для ягодного снега: взбить в блендере 150 г замороженных ягод с 30 г сахара.
Метки: десерты панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
|
Метки: панна котта десерт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты:
сливки 20% — 500 мл
желатин — 2 ст. л.
вода — 100 мл
сахар — 200 г
сахар ванильный — 50 г
картофельный крахмал — 1 ч. л.
бальзамический уксус — 1 ч. л.
клубника — 500 г
Способ приготовления:
1. 2 ст. ложки желатина замочить в 100 мл холодной воды. В сотейник влить сливки, добавить ванильный и обычный сахар, довести до кипения. Убавить огонь и прогревать смесь еще 10–15 минут. Горячие сливки влить в желатин и хорошо перемешать. Разлить по формам и убрать в холодное место на пару часов.
2. Клубнику нарезать кубиком и отправить в сотейник, добавить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить 1 ч. ложку крахмала (у меня картофельный) и 1 ч. ложку бальзамического уксуса. Он уберет приторность сахара и добавит легкую кислинку. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
3. Достаем десерт, выкладываем на него остывшую клубнику, достаем холодное шампанское и получаем наслаждение!
Приятного аппетита!
Метки: Панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Панна котта в домашних условиях также готовится легко и быстро. Если вы хотите попробовать что-то совсем необычное, приготовьте этот десерт из цитрусовых. Приятная кислинка придаст блюду свежесть и легкость.
Ингредиенты:
сливки 33–35% — 300 мл
апельсины — 2 шт.
сахар — 50 г
кипяток — 50 мл
желатин — 15 г
ванильный экстракт — 2 капли
Способ приготовления:
Желатин залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
В небольшом сотейнике нагрейте сливки и выдавите сок из 1,5 апельсинов. Как только на поверхности сливок появятся пузырьки, снимайте их с огня, доводить до кипения не нужно.
Добавьте 1,5 ст. л. сахара и ванильный экстракт, а потом влейте половину желатиновой массы и хорошо перемешайте. Заполните сливками 2/3 бокалов или креманок, а потом поставьте их на 30 минут в холодильник.
Смешайте оставшуюся желатиновую смесь с апельсиновым соком и 0,5 ст. л. сахара. Как только сливочная основа в бокалах станет плотной и упругой, вылейте на нее апельсиновый сок и снова поставьте на холод.
Украсьте десерт ломтиками апельсинов и насладитесь его нежностью.
Метки: Кулинария рецепты десерты Панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: панна котта мандариновая | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление:
1. Высыпаем желатин в миску и заливаем теплой кипяченой водой для набухания.
2. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар.
3. Ставим смесь сливок с сахаром на плиту и доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара.
4. Берем стручок ванили, разрезаем пополам и осторожно вынимаем содержимое, которое кладем в кастрюлю с нашей кипящей смесью.
5. Убираем кастрюлю с огня, вливаем в нее размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем.
6. Теперь осталось остудить панна-котту. Разливаем десерт по стаканчикам или креманкам и ставим на 4 часа в холодильник. За это время можно приготовить дополнительную начинку к десерту: любые ягоды, фрукты или варенье, какие вам нравятся. Вкусно будет в любом случае!
Метки: панна котта десерты | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Беллини – это не только знаменитый композитор, но и не менее знаменитый коктейль из шампанского и персикового сока. Мы перенесли вкус коктейля в панакотту, получилась отличная комбинация.
⠀
Что нужно:
Для «пьяных» персиков:
3 свежих персика
горсть листьев мяты
200 мл шампанского или просекко
Для панакотты:
400 г консервированных персиков
600 мл сливок жирностью 35%
150 мл молока
150 г сахара
100 мл шампанского или просекко
6 пластин желатина
⠀
Что делать:
Замочите желатин в холодной воде на 10 мин.
⠀
Слейте жидкость с консервированных персиков. Персики измельчите в пюре блендером.
Поместите персиковое пюре, сливки, молоко и сахар в кастрюлю. Осторожно нагрейте, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до минимального и добавьте отжатый желатин, перемешайте до полного растворения и влейте шампанское. Разлейте получившуюся смесь по формочкам или стаканам и уберите в холодильник минимум на 4 ч.
⠀
За два часа до подачи нарежьте свежие персики тонкими дольками и положите в миску, добавьте мяту и шампанское. Оставьте мариноваться.
⠀
Опустите формочки с панакоттой в теплую воду на 5 сек. И аккуратно переверните на блюдо. Разложите панакотту на тарелки и подавайте с кусочками пьяных персиков.
Метки: панна котта персики десерты | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Сливки 20-22% - 500 мл
✔️Ванилин по вкусу
✔️Желатин - 30 г
✔️Сахар - 200 г
✔️Малина - 500 г
Приготовление:
1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.
2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.
3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.
4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.
Метки: десерты панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление:
1. Для панакоты замочить желатин в холодной воде.
2. Хлопья равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом.
3. Слегка подрумянить в духовке в течение 5–10 минут при 140 °C.
4. Молоко смешать с 360 г сливок, добавить в смесь хлопья.
5. Перемешать и дать настояться в течение 30 минут.
6. Молочную смесь процедить через мелкое сито, как следует отжимая хлопья.
7. Перелить процеженную смесь в сотейник, добавить сахар.
8. Варить, периодически помешивая, до его растворения и первых признаков закипания смеси.
9. Снять смесь с огня, добавить отжатый желатин.
10. Перемешать до его растворения и дать смеси остыть до 30 °C.
11. Тем временем отдельно взбить охлажденные сливки (150 г) до мягких пиков.
12. Аккуратно вмешать взбитые сливки в сливочно-желатиновую смесь.
13. Разлить по емкостям для подачи десерта и убрать в холодильник до застывания.
Ингредиенты для крамбла:
Приготовление:
1. Слегка измельчить хлопья пестиком или с помощью скалки.
2. Добавить остальные ингредиенты.
3. Перемешать и равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом.
4. Запекать при 140 °C примерно 20 минут или до хрустящей корочки.
5. Дать полностью остыть, затем поломать на мелкие кусочки.
Ингредиенты для малинового соуса:
Приготовление соуса и сборка десерта:
1. Для соуса соединить все ингредиенты.
2. Измельчить блендером в пюре.
3. Перелить в сотейник и довести до кипения.
4. Варить, часто помешивая, до желаемой степени загустения.
5. Протереть соус через сито и полностью охладить.
6. Поверх застывшей панакоты разлить малиновый соус.
7. Добавить хрустящую крошку, украсить цельной малиной и листиками мяты.
Метки: десерты панна котта | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Приготовление:
1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.
2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.
3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.
4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.
Метки: десерты панна котта малина | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
500 мл |
2 ст. л. |
100 мл |
200 г |
50 г |
1 ч. л. |
1 ч. л. |
500 г |
Метки: панна котта клубника | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Нежнейший сливочный десерт с медовым ароматом.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Влейте молоко в охлажденную емкость, сверху равномерно насыпьте желатин, чтобы он не собрался в комок. Отставьте на 5 минут, чтобы желатин размягчился.
2. Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Периодически помешивая, следите, чтобы смесь хорошо нагрелась, но не закипела.
3. Добавьте в молоко сливки, мед и соль. При необходимости добавьте сахар по вкусу. Следите за тем, чтобы смесь не кипела, продолжайте помешивать, нагревая ее на среднем огне в течение еще 5-7 минут.
4. Снимите смесь с огня, немного охладите. Затем разлейте по стаканам и креманкам. Охладите в холодильнике в течение 6 часов или оставьте охлаждаться на всю ночь.
5. Подавайте с любыми ягодами.
Метки: панна котта десерты | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<панна котта - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |