Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 383 сообщений
Cообщения с меткой

панна котта - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Басёна

​Малиновая панна-котта

Понедельник, 04 Сентября 2023 г. 20:55 (ссылка)





  • Сливки 20-22% - 500 мл 


  • Ванилин по вкусу 


  • Желатин - 30 г 


  • Сахар - 200 г 


  • Малина - 500 г



Приготовление:



1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.



2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.



3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.



4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.







​Малиновая панна-котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
татьяна_дяглова

Лимонная панна котта на апельсиновом желе

Суббота, 02 Сентября 2023 г. 13:16 (ссылка)

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Лимонная панна котта на апельсиновом желе




1 (700x394, 239Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домовушка_Луша

Панна котта - простой и вкуснейший десерт из сливок с добавлением желатина.

Суббота, 05 Августа 2023 г. 10:32 (ссылка)


https://sun9-53.userapi.com/impg/pnv7Z3XbLkZ1bBemqyhs9qqkAjB0PSAl0tULZg/cX2lTvY6Tx0.jpg?size=450x301&quality=95&sign=d4f8a39a895809653756f6345f3edecb&type=album



matcha panna cotta / 抹茶のパンナコッタ



Рецепт

Ингредиенты (на 4 порции)

600 мл сливок / цельного молока (чем жирнее - тем вкуснее)

100 г сахара (или по вашему вкусу)

2 чайные ложки Матча, добавить 2 ч.л. тёплой воды, растереть в пасту пасту.

1 пакетик желатина

4 формочки по 150 мл



Как готовить:

1. Вскипятить сливки с сахаром. После того, как закипит, выключить огонь и добавить смоченный водой матча. Хорошо перемешать.

2. Тем временем замочите желатин в холодной воде в течение 5 минут.

3. Выжмите избыток воды из желатина, добавьте желатин в сливки и хорошо перемешайте (если он не растворился чуть-чуть подогрейте сливки, но ни в коем случае не доводите до кипения

4. Разделите сливки на четыре формы, охладите их в течение 3 часов.

5. Извлеките желе из формочек, посыпьте чаем.

6. Подавать в холодном виде.



При желании вы можете сделать густой сахарный сироп с матча (можно даже добавить и в него желатин, тогда это будет двухслойное желе с ярким вкусом) и налить его на дно формочек перед добавлением основной сливочной массы.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лейла_Хилинская

Панна котта с вишнёвым соусом

Вторник, 13 Июня 2023 г. 12:00 (ссылка)

Прекрасный десерт для летних дней - прохладно, нежно и вкусно. За рецепт благодарю Татьяну Назарук.

2553985_87540-710x550x (700x542, 202Kb)
100020119_fiolet_Dalee (247x94, 23Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Медовая панна котта

Среда, 31 Мая 2023 г. 19:35 (ссылка)




Нежнейший сливочный десерт с медовым ароматом.



Ингредиенты:




  • молоко - 250 мл


  • желатин - 1 ч. л.


  • сливки (30%) - 750 мл


  • мед - 150 мл


  • соль - 1 щепотка



Приготовление:



1. Влейте молоко в охлажденную емкость, сверху равномерно насыпьте желатин, чтобы он не собрался в комок. Отставьте на 5 минут, чтобы желатин размягчился.



2. Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Периодически помешивая, следите, чтобы смесь хорошо нагрелась, но не закипела.



3. Добавьте в молоко сливки, мед и соль. При необходимости добавьте сахар по вкусу. Следите за тем, чтобы смесь не кипела, продолжайте помешивать, нагревая ее на среднем огне в течение еще 5-7 минут.



4. Снимите смесь с огня, немного охладите. Затем разлейте по стаканам и креманкам. Охладите в холодильнике в течение 6 часов или оставьте охлаждаться на всю ночь.



5. Подавайте с любыми ягодами.







Медовая панна котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Классическая панна котта ⠀

Вторник, 18 Апреля 2023 г. 18:51 (ссылка)




Ингредиенты на 4 порции:⠀




  • Сливки 33–38% — 400 мл


  • Молоко — 150 мл 


  • Сахар — 80 г 


  • Ванильный сахар — 1 ч. л. 


  • Желатин — 8 г ⠀ 


  • Свежие ягоды/фрукты, ягодный, карамельный, шоколадный соуc/цитрусовый курд — для подачи ⠀ 



Приготовление: ⠀



1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 5–10 минут. 



2. Соединить в кастрюле сливки, молоко, оба вида сахара и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня. 



3. Желатин отжать, добавить в горячую смесь и перемешать до полного его растворения. 



4. Разлить смесь по стаканам, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для застывания на 4 часа. Украсить по вкусу и подавать.







​Классическая панна котта ⠀


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Панна котта

Понедельник, 14 Ноября 2022 г. 20:38 (ссылка)





  • Сливки 33% — 250 г


  • Молоко — 125 г 


  • Сахар — 50 г 


  • Ваниль — 1 шт. 


  • Желатин — 8 г 


  • Клубника — 200 г 


  • Сахарная пудра — 20 г ⠀ 



Приготовление: ⠀ 



1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем набухнуть.



2. В кастрюлю вливаем сливки, молоко, добавляем сахар и ваниль, помешивая, доводим до первых пузырьков. Снимаем с плиты и даём немного остыть. 



3. Добавляем в молочную массу желатин и хорошо перемешиваем. Сильно массу не взбалтываем, чтобы не образовались пузырьки — наша задача: получить нежный и однородный десерт. 



4. Разливаем по формочкам, даём остыть и убираем в холодильник на 3–4 часа. 



5. Клубнику нарезаем и засыпаем немного сахарной пудры, перемешиваем. Украшаем десерт клубникой.







​Панна котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком

Пятница, 23 Сентября 2022 г. 18:10 (ссылка)





  • Желатин — 15 г


  • Молоко — 150 г 


  • Сгущённое молоко — 4 ст. л. 


  • Сливки — 250 мл 


  • Шоколад чёрный — 100 г



Приготовление:



1. Желатин соединить с молоком и сливками. Оставить на 10 минут для набухания. Нагреть до 80ºC, постоянно помешивая, до растворения желатина.



2. Разделить смесь на 2 неравные части — одну побольше, другую — поменьше. 



3. Меньшую часть соединить с поломанным шоколадом. Размешать до растворения шоколада. 



4. Большую часть соединить со сгущённым молоком и размешать до растворения молока. 



5. Разлить по стаканам и поставить в холодильник на 1–0-20 минут для застывания. Можно стаканы при этом наклонить. 



6. Сверху выложить шоколадную смесь и отправить в холодильник на 15 минут. 



7. Панна-котта готова.







​Панна-котта с шоколадом и сгущённым молоком


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Панна-котта со сливовым соусом

Пятница, 19 Августа 2022 г. 19:55 (ссылка)




  • Сливки – 300 г 20 %


  • Желатин – 4 г


  • Слива – 200 г


  • Сахар – 50 г


  • Ваниль – 0.5 веточка (-и) половина стручка


  • Алкоголь – 40 г ром или коньяк




Приготовление: Шаг 1






  • Подготовить необходимые ингредиенты.



    Вместо стручка ванили и сахара можно использовать ванильный сахар.



    Алкоголь для соуса можно взять любой крепкий, отлично подойдёт ром или коньяк.








  • Шаг 2



    Сливки налить в сотейник с толстым дном, добавить сахар (1 ст.л.) и семена половины стручка ванили (или ванильный сахар), нагреть почти до кипения.



    Дать настояться 10 минут.








  • Шаг 3



    Желатин замочить в воде, дать набухнуть.








  • Шаг 4



    Добавить набухший желатин в горячие сливки (60-80 градусов), перемешать.








  • Шаг 5



    Разлить сливочную массу по формочкам или бокалам. Чтобы избавиться от семян ванили можно использовать мелкое сито.



    Поставить охлаждаться в холодильник до застывания или заморозить.








  • Шаг 6



    В это время сливу нарезать на мелкие кусочки, сложить в сотейник, добавить сахар (1 ст.л.) и алкоголь, довести до кипения, на медленном огне проварить до мягкости сливы.



    Если слива изначально мягкая и спелая, понадобится совсем немного времени.



    Обязательно проверьте соус на вкус: сливы могут быть кислые, тогда можно увеличить количество сахара.








  • Шаг 7



    Готовый соус слегка охладить, подавать теплым, выкладывая на блюдо с панна-коттой.



    При желании соус можно измельчить в пюре при помощи погружного блендера.



    Этот десерт можно приготовить впрок и заморозить, вынимая перед приходом гостей.



    Приятного аппетита!







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Трехслойная панна котта

Воскресенье, 24 Июля 2022 г. 19:36 (ссылка)





  • Сливки от 33% — 500 мл


  • Молоко — 700 мл


  • Молочный шоколад — 30 г 


  • Сливочный ликер — 30 мл 


  • Темный шоколад — 50 г 


  • Сахар — 80 г 


  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.


  • Желатин — 10 г 


  • Холодная вода — 50 мл



Приготовление:



1. Желатин замачиваем водой и оставляем до набухания.



2. Сливки ставим на медленный огонь, добавляем сахар, молоко и ванильный экстракт. Доводим до горячего состояния, но не кипятим. Достаточно температуры 70–80 ºC. 



3. Берём три мисочки, в одну кладём темный шоколад, во вторую — молочный и ликер. Если готовите детям — ликер исключаем. Третья мисочка потребуется для верхнего слоя.



4. Делим сливки на три части, одной заливаем темный шоколад, второй -—молочный, третью наливаем в пустую мисочку. Перемешиваем до растворения шоколада. 



5. Набухший желатин распускаем в микроволновой печи. Также разделяем на 3 части и разливаем по мисочкам, чтобы всем досталось поровну.



6. Берём бокалы или стаканы (охладите их предварительно в холодильнике). Наливаем слой с темным шоколадом и ставим в морозилку, чтобы процесс застывания шел быстрее. Через 20 минут проверьте, схватился ли этот слой — застывать целиком ему необязательно. Главное, чтобы сверху он был покрыт застывшей плёночкой. Аккуратно наливаем второй слой с молочным шоколадом и ставим в морозилку. Наполнять стаканы нужно, направляя тонкую струю точно в центр. Когда схватится второй слой, наливаем сливочную прослойку. Теперь можно не торопиться и поставить панна котту в холодильник до окончательной стабилизации.







​Трехслойная панна котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Малиновая панна-котта

Воскресенье, 17 Июля 2022 г. 19:56 (ссылка)





  • Сливки 20-22% - 500 мл


  • Ванилин по вкусу


  • Желатин - 30 г


  • Сахар - 200 г


  • Малина - 500 г



Приготовление:



1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.



2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.



3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.



4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.







​Малиновая панна-котта


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Панна котта

Среда, 06 Июля 2022 г. 20:30 (ссылка)





  • Сливки 33% — 250 г


  • Молоко — 125 г


  • Сахар — 50 г 


  • Ваниль — 1 шт. 


  • Желатин — 8 г 


  • Клубника — 200 г 


  • Сахарная пудра — 20 г ⠀



Приготовление: ⠀ 



1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем набухнуть.



2. В кастрюлю вливаем сливки, молоко, добавляем сахар и ваниль, помешивая, доводим до первых пузырьков. Снимаем с плиты и даём немного остыть.



3. Добавляем в молочную массу желатин и хорошо перемешиваем. Сильно массу не взбалтываем, чтобы не образовались пузырьки — наша задача: получить нежный и однородный десерт. 



4. Разливаем по формочкам, даём остыть и убираем в холодильник на 3–4 часа. 



5. Клубнику нарезаем и засыпаем немного сахарной пудры, перемешиваем. Украшаем десерт клубникой.







​Панна котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Панна котта ⠀

Вторник, 05 Июля 2022 г. 20:29 (ссылка)





  • Сливки 33–35 % — 250 мл


  • Молоко — 250 мл 


  • Шоколад — 100 г 


  • Сахар — 60 г 


  • Ванильный сахар — 10 г 


  • Желатин — 8 г 


  • Вода — 50 мл ⠀



Приготовление:



1. Желатин замочить в воде. Оставить на то время, которое указано на упаковке. 



2. В ковше смешать сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Подогреть до первых пузырьков и снять с огня. 



3. Растворить в молочной смеси набухший желатин. 



4. Смесь поделить на две неравные части. Автор поделил примерно на 350 мл и 250 мл. 



5. Шоколад растопить. Соединить с 350 мл теплой молочной смеси. Если будет плохо растворяться, можно слегка нагреть смесь. Тщательно перемешать и остудить. Разлить по бокалам, как показано в видео рецепте и убрать в холодильник до застывания. Примерно на 2–3 часа. 



6. Оставшуюся ванильно молочную смесь 250 мл накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре. Когда первый слой застынет, сверху влить ее вторым слоем. Убрать в холодильник до застывания 



7. Готовый десерт украсить ягодами.







​Панна котта ⠀


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Классическая панна котта

Понедельник, 13 Июня 2022 г. 19:43 (ссылка)




Ингредиенты на 4 порции:⠀




  • Сливки 33–38% — 400 мл


  • Молоко — 150 мл


  • Сахар — 80 г


  • Ванильный сахар — 1 ч. л.


  • Желатин — 8 г⠀


  • Свежие ягоды/фрукты, ягодный, карамельный, шоколадный соуc/цитрусовый курд — для подачи⠀



Приготовление:⠀



1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 5–10 минут.



2. Соединить в кастрюле сливки, молоко, оба вида сахара и нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Снять с огня.



3. Желатин отжать, добавить в горячую смесь и перемешать до полного его растворения.



4. Разлить смесь по стаканам, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник для застывания на 4 часа. Украсить по вкусу и подавать.







​Классическая панна котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Медово-мятная панна котта с клубникой и клубничным соусом

Понедельник, 06 Июня 2022 г. 05:13 (ссылка)


изображение_2022-06-05_194204166 (30x30, 0Kb)Панна котта – это достаточно популярный десерт из итальянской кухни, который готовится на основе сливок, желатина и сахара.


 


Существует огромное множество рецептов этого десерта. В частности, за счёт добавления самых разных ягод.


 


Настоящая итальянская пинна котта готовится на основе настоящих жирных сливок. Предлагаемый мной рецепт более «лёгкий», т.е. менее жирный и калорийный. Просто часть сливок заменяется молоком, а вместо сахара будет мёд. В результате получится лёгкий десерт со сливочным вкусом, с великолепным ароматом мяты и мёда.




panna_kotta_s_klubnikoj_01-e1586073698573 (700x448, 201Kb)








klubnika-animatsionnaya-kartinka-0022 (229x326, 16Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Панна-котта с ягодами от Даши Малаховой

Суббота, 04 Июня 2022 г. 20:12 (ссылка)





  • Жирное молоко — 100 мл


  • Вода — 100 мл


  • Холодная вода (для желатина) — 250 мл


  • Сахар — 50 г


  • Желатин — 25 г



Для ягодного снега:




  • Сахар — 30 г


  • Замороженные ягоды — 150 г



Приготовление:



1. Развести желатин в холодной воде и оставить на 10 минут. Вскипятить молоко и воду (по 100 мл), добавить сахар и дать ингредиентам прогреться еще 2 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.



2. Растворить желатин в микроволновой печи, не давая ему закипеть.



3. Смешать желатиновую смесь с молочной жидкостью и разлить по формочкам. Отправить застывать в холодильник на несколько часов. Подавать с ягодным снегом.



4. Для ягодного снега: взбить в блендере 150 г замороженных ягод с 30 г сахара.







​Панна-котта с ягодами от Даши Малаховой


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Когалымчанка

Кофейная панна котта...

Понедельник, 30 Мая 2022 г. 18:40 (ссылка)

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Шоколад — 100 мл
Эспрессо — 80 мл
Сахар — 30–45 г
Желатин — 12 г



Приготовление:

1. Сливки перелейте в ковшик с толстым дном, доведите до кипения. Добавьте сахар, перемешайте до его полного растворения.

2. Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте к нему небольшую порцию горячих сливок, перемешайте.

3. Затем влейте шоколад в ковшик к остальным сливкам. Хорошо перемешайте.

4. Добавьте кофе. Тщательно размешайте.

5. Желатин замочите в небольшом количестве воды, затем влейте в ковшик. Размешайте. Проварите 1 минуту.

6. Разлейте получившуюся жидкость по формам. Уберите в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!

из инета
R-Oksan@
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домовушка_Луша

Панна котта с клубникой

Вторник, 03 Мая 2022 г. 13:59 (ссылка)




Ингредиенты:

сливки 20% — 500 мл

желатин — 2 ст. л.

вода — 100 мл

сахар — 200 г

сахар ванильный — 50 г

картофельный крахмал — 1 ч. л.

бальзамический уксус — 1 ч. л.

клубника — 500 г



Способ приготовления:

1. 2 ст. ложки желатина замочить в 100 мл холодной воды. В сотейник влить сливки, добавить ванильный и обычный сахар, довести до кипения. Убавить огонь и прогревать смесь еще 10–15 минут. Горячие сливки влить в желатин и хорошо перемешать. Разлить по формам и убрать в холодное место на пару часов.

2. Клубнику нарезать кубиком и отправить в сотейник, добавить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить 1 ч. ложку крахмала (у меня картофельный) и 1 ч. ложку бальзамического уксуса. Он уберет приторность сахара и добавит легкую кислинку. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

3. Достаем десерт, выкладываем на него остывшую клубнику, достаем холодное шампанское и получаем наслаждение!



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Апельсиновая свежесть

Суббота, 05 Марта 2022 г. 19:48 (ссылка)

Панна котта в домашних условиях также готовится легко и быстро. Если вы хотите попробовать что-то совсем необычное, приготовьте этот десерт из цитрусовых. Приятная кислинка придаст блюду свежесть и легкость.

Ингредиенты:

сливки 33–35% — 300 мл
апельсины — 2 шт.
сахар — 50 г
кипяток — 50 мл
желатин — 15 г
ванильный экстракт — 2 капли
Способ приготовления:

Желатин залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
В небольшом сотейнике нагрейте сливки и выдавите сок из 1,5 апельсинов. Как только на поверхности сливок появятся пузырьки, снимайте их с огня, доводить до кипения не нужно.
Добавьте 1,5 ст. л. сахара и ванильный экстракт, а потом влейте половину желатиновой массы и хорошо перемешайте. Заполните сливками 2/3 бокалов или креманок, а потом поставьте их на 30 минут в холодильник.
Смешайте оставшуюся желатиновую смесь с апельсиновым соком и 0,5 ст. л. сахара. Как только сливочная основа в бокалах станет плотной и упругой, вылейте на нее апельсиновый сок и снова поставьте на холод.
Украсьте десерт ломтиками апельсинов и насладитесь его нежностью.
AdobeStock_132713743 (580x386, 297Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ира_пичурова

Нежный десерт для праздничного стола. Мандариновая Панна Котта

Суббота, 12 Февраля 2022 г. 23:07 (ссылка)


5774028_panna (700x393, 42Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Панна-котта

Четверг, 13 Января 2022 г. 20:02 (ссылка)





  • Сливки 10% — 150 мл


  • Желатин — 1 пакетик


  • Сахар — 2-3 ст. л.


  • Стручок ванили — 1 шт.


  • Любые свежие или консервированные фрукты или варенье — по вкусу



Приготовление:



1. Высыпаем желатин в миску и заливаем теплой кипяченой водой для набухания.

2. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар.

3. Ставим смесь сливок с сахаром на плиту и доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара.

4. Берем стручок ванили, разрезаем пополам и осторожно вынимаем содержимое, которое кладем в кастрюлю с нашей кипящей смесью.

5. Убираем кастрюлю с огня, вливаем в нее размоченный желатин. Перемешиваем, остужаем.

6. Теперь осталось остудить панна-котту. Разливаем десерт по стаканчикам или креманкам и ставим на 4 часа в холодильник. За это время можно приготовить дополнительную начинку к десерту: любые ягоды, фрукты или варенье, какие вам нравятся. Вкусно будет в любом случае!







​Панна-котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Панакотта «Беллини»

Среда, 24 Ноября 2021 г. 20:38 (ссылка)


Беллини – это не только знаменитый композитор, но и не менее знаменитый коктейль из шампанского и персикового сока. Мы перенесли вкус коктейля в панакотту, получилась отличная комбинация.



Что нужно:

Для «пьяных» персиков:

3 свежих персика

горсть листьев мяты

200 мл шампанского или просекко

Для панакотты:

400 г консервированных персиков

600 мл сливок жирностью 35%

150 мл молока

150 г сахара

100 мл шампанского или просекко

6 пластин желатина



Что делать:

Замочите желатин в холодной воде на 10 мин.



Слейте жидкость с консервированных персиков. Персики измельчите в пюре блендером.

Поместите персиковое пюре, сливки, молоко и сахар в кастрюлю. Осторожно нагрейте, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до минимального и добавьте отжатый желатин, перемешайте до полного растворения и влейте шампанское. Разлейте получившуюся смесь по формочкам или стаканам и уберите в холодильник минимум на 4 ч.



За два часа до подачи нарежьте свежие персики тонкими дольками и положите в миску, добавьте мяту и шампанское. Оставьте мариноваться.



Опустите формочки с панакоттой в теплую воду на 5 сек. И аккуратно переверните на блюдо. Разложите панакотту на тарелки и подавайте с кусочками пьяных персиков.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Малиновая панна-котта

Вторник, 26 Октября 2021 г. 19:32 (ссылка)




Сливки 20-22% - 500 мл 



✔️Ванилин по вкусу 



✔️Желатин - 30 г 



✔️Сахар - 200 г 



✔️Малина - 500 г



Приготовление:



1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения. 



2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.



3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.



4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.







Малиновая панна-котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Панакота с секретным ингредиентом

Воскресенье, 19 Сентября 2021 г. 20:44 (ссылка)





  • Сладкие кукурузные хлопья — 140 г 


  • Листовой желатин — 12 г 


  • Холодная вода для замачивания желатина 


  • Сливки 33% — 510 г 


  • Молоко 3,2% — 300 г 


  • Тростниковый или обычный сахар — 60 г 


  • Мята — по желанию (для декора)


  • Малина — для декора



Приготовление:



1. Для панакоты замочить желатин в холодной воде. 



2. Хлопья равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом. 



3. Слегка подрумянить в духовке в течение 5–10 минут при 140 °C. 



4. Молоко смешать с 360 г сливок, добавить в смесь хлопья. 



5. Перемешать и дать настояться в течение 30 минут. 



6. Молочную смесь процедить через мелкое сито, как следует отжимая хлопья. 



7. Перелить процеженную смесь в сотейник, добавить сахар. 



8. Варить, периодически помешивая, до его растворения и первых признаков закипания смеси. 



9. Снять смесь с огня, добавить отжатый желатин. 



10. Перемешать до его растворения и дать смеси остыть до 30 °C. 



11. Тем временем отдельно взбить охлажденные сливки (150 г) до мягких пиков. 



12. Аккуратно вмешать взбитые сливки в сливочно-желатиновую смесь. 



13. Разлить по емкостям для подачи десерта и убрать в холодильник до застывания.



Ингредиенты для крамбла:




  • Сладкие кукурузные хлопья — 85 г 


  • Сухое молоко — 20 г 


  • Сахар — 20 г 


  • Растопленное сливочное масло — 65 г



Приготовление:



1. Слегка измельчить хлопья пестиком или с помощью скалки. 



2. Добавить остальные ингредиенты. 



3. Перемешать и равномерно распределить поверх противня, застеленного пергаментом.



4. Запекать при 140 °C примерно 20 минут или до хрустящей корочки. 



5. Дать полностью остыть, затем поломать на мелкие кусочки.



Ингредиенты для малинового соуса:




  • Малина (замороженная или свежая) — 300 г 


  • Вода — 30 г


  • Сахар — 60 г или по вкусу



Приготовление соуса и сборка десерта:



1. Для соуса соединить все ингредиенты. 



2. Измельчить блендером в пюре. 



3. Перелить в сотейник и довести до кипения. 



4. Варить, часто помешивая, до желаемой степени загустения.



5. Протереть соус через сито и полностью охладить. 



6. Поверх застывшей панакоты разлить малиновый соус. 



7. Добавить хрустящую крошку, украсить цельной малиной и листиками мяты.







​Панакота с секретным ингредиентом


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Малиновая панна-котта

Понедельник, 06 Сентября 2021 г. 20:08 (ссылка)





  • Сливки 20-22% - 500 мл 


  • Ванилин по вкусу 


  • Желатин - 30 г 


  • Сахар - 200 г 


  • Малина - 500 г



Приготовление:



1. Желатин 15 г залить водой, так, чтобы она его полностью покрыла и оставить набухать, затем нагреть до полного растворения.



2. Налить сливки в сотейник, добавить ванилин и 100 г сахара, помешивая нагреть, но не доводить до кипения. Снять с огня и добавить теплый желатин, хорошо перемешать. Разлить молочную смесь по формочками отправить в холодильник на час.



3. Еще 15 г желатина замочить в воде и оставить для набухания.



4. Из малины с помощью блендера сделать пюре, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать малину и 100 г сахара и взбить блендером до однородного состояния. Прогреть маслиновое пюре. Отдельно нагреть желатин до полного растворения. Смешать желатин и малиновое пюре. Вылить маслиновую смесь на застывшую сливочную и отправить в холодильник до полного застывания.







​Малиновая панна-котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Панакота с клубникой

Суббота, 05 Июня 2021 г. 19:03 (ссылка)


Панакота с клубникой



 















500 мл












2 ст. л.












100 мл












200 г












50 г












1 ч. л.












1 ч. л.












500 г





2 ст. ложки желатина замочить в 100 мл холодной воды. В сотейник влить сливки, добавить ванильный и обычный сахар, довести до кипения. Убавить огонь и прогревать смесь еще 10–15 минут. Горячие сливки влить в желатин и хорошо перемешать. Разлить по формам и убрать в холодное место на пару часов.








 



Клубнику нарезать кубиком и отправить в сотейник, добавить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить 1 ч. ложку крахмала (у меня картофельный) и 1 ч. ложку бальзамического уксуса. Он уберет приторность сахара и добавит легкую кислинку. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.








 



Достаем десерт, выкладываем на него остывшую клубнику, достаем холодное шампанское и получаем наслаждение!







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Медовая панна котта

Суббота, 29 Мая 2021 г. 19:18 (ссылка)




Нежнейший сливочный десерт с медовым ароматом.



Ингредиенты:




  • молоко - 250 мл


  • желатин - 1 ч. л.


  • сливки (30%) - 750 мл


  • мед - 150 мл


  • соль - 1 щепотка



Приготовление:



1. Влейте молоко в охлажденную емкость, сверху равномерно насыпьте желатин, чтобы он не собрался в комок. Отставьте на 5 минут, чтобы желатин размягчился.



2. Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Периодически помешивая, следите, чтобы смесь хорошо нагрелась, но не закипела.



3. Добавьте в молоко сливки, мед и соль. При необходимости добавьте сахар по вкусу. Следите за тем, чтобы смесь не кипела, продолжайте помешивать, нагревая ее на среднем огне в течение еще 5-7 минут.



4. Снимите смесь с огня, немного охладите. Затем разлейте по стаканам и креманкам. Охладите в холодильнике в течение 6 часов или оставьте охлаждаться на всю ночь.



5. Подавайте с любыми ягодами.







Медовая панна котта


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<панна котта - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda