Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 7308 сообщений
Cообщения с меткой

солянка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Egoryja

***Солянка ЦАРСКАЯ, она же ПАТРИАРШЬЯ, она же ПАСХАЛЬНАЯ

Четверг, 22 Апреля 2021 г. 19:34 (ссылка)

Это цитата сообщения oblako9 Оригинальное сообщение

***Солянка ЦАРСКАЯ, она же ПАТРИАРШЬЯ, она же ПАСХАЛЬНАЯ

scale_600(14) (600x368, 258Kb)

Это одна из немногих солянок, где сошлись вместе мясо, птица, рыба и грибы.... Ну и квашеные овощи, конечно!
Ну, что, гурманы-экспериментаторы, готовы творить? Поехали! Честно говоря, я в некотором обалдении от полученного блюда и пока не понимаю, нравится оно мне или нет... Короче, водки не хватает!)))) Знатоки поймут, почему. Нет? Не догадались? Ну, что же вы? Ведь второе название (старорусское) у солянки - похмеловка..., а я её без предварительного пития готовила...

Рецепт старинный, точнее, просто очень и очень старый, замоскворецкий. Баба Шура назвала эту солянку пасхальной, царской, патриаршьей и трапезной. И готовя её вы никогда не ошибётесь. Потому что для этой солянки вам понадобятся: кость говяжья с мясом (после варки и обирания мяса его должно быть не меньше горсти), горсть пупков (желудочков) куриных, горсть сердец куриных, горсть нарезанной кубиками слабосоленой сёмги или форели (или, если возможности позволяют, горсть свежего осетра или судачка, или щучки, тоже нарезанных, естественно), горсть почищенных и нарезанных соленых огурцов, горсть соленых или маринованных грибов, горсть квашеной капусты (тоже порубленной мелко), горсть нарезанного кубиками лука, половина горсти корня сельдерея и половина горсти нарезанных оливок. Ну и, конечно, стакан огуречного рассола и стакан томатного морса )я просто разбавила томатную пасту).

А дальше всё просто, как песня. Варите примерно полтора часа говяжью голяшку (вода должна её слегка прикрывать). Не солите! После того, как снимете пену, добавляете в бульон сердечки и желудки. Как только бульон получится крепким и наваристым, а мясо начнет легко отделятся от кости, вы достаете мясо из бульона и разбираете его на волокна или режете на небольшие куски. В это же время на большой сковороде на топленом сливочном маслице обжариваете лук и сельдерей до румяности, добавляете к ним огурцы и капусту, ждете, пока это всё обжарится и лишняя влага уйдет, вливаете томатный морс (это густой-густой томатный сок из домашних заготовок или разведенная томатная паста), кладете столовую ложку сахара и тушите еще минут десять. Вливаете содержимое сковороды в бульон, забрасываете туда же грибочки и добавляете стакан огуречного рассола. Ждёте минут пять, пока солянка сытно побулькает. теперь добавляете рыбку и оливки, щедро перчите и только сейчас пробуете на соль. При необходимости - досаливаете. Мне не потребовалось соли совсем... Если мало кислоты - кладете в солянку пару кружочков лимона (с цедрой или без - это на любителя), или вливаете ещё немного капустного или огуречного рассола.... Зелень добавляется уже в тарелку...

Что вам сказать по поводу вкуса? Это, безусловно, вкусно очень. Очень, очень и очень. Но на мой взгляд, блюдо настолько самодостаточное, что рядом с ним ничего кроме водки и чистой воды представить нельзя. Даже хлебушек. Там такая палитра оттенков, - мама не горюй! Наверное таким блюдом можно поднять с постели даже самого истощенного человека. Причем за считанные часы. Ну и похмелье, наверняка, оно тоже снимает на раз. Пот прошибает моментально, слеза наворачивается, руки дрожат...

Вот так, дорогие мои, наши пра-прадедушки себя тешили. Знали толк, видимо...)))


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mulglikova87

Без заголовка

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 17:25 (ссылка)

Кухня на заказ по индивидуальным размерам цена СПб  - https://vk.com/wall-200989400_1346

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
unmehornli83

Без заголовка

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 06:11 (ссылка)

Керамическая плитка ромб Муслюмово - https://vk.com/wall-200983258_1122

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

​Солянка "по-домашнему"

Среда, 14 Апреля 2021 г. 20:14 (ссылка)


​Солянка "по-домашнему"














 










soljanka-po-domashnemu-images-big (600x390, 92Kb)

Солянка "по-домашнему"





Ингредиенты:

Куриные сердечки — 200 г

Колбаса полукопченая — 150 г

Салями — 200 г

Сосиски — 2 шт.

Окорочок куриный — 1 шт.

Огурец соленый — 1–2 шт.

Томатная паста — 1 ст. л.

Подсолнечное масло — 30 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Маслины без косточек — 10 шт.

Лимон — 0,5 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу



Читать далее



​Солянка "по-домашнему"












 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
prodinspur

Без заголовка

Воскресенье, 12 Апреля 2021 г. 00:45 (ссылка)

Прогулка по рекам и каналам Петербурга - https://vk.com/wall-200910569_1604

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

​Солянка

Пятница, 09 Апреля 2021 г. 21:14 (ссылка)





89ca3560 (600x406, 110Kb)

​Солянка





Ингредиенты:

Свинина - 250 г

Говядина - 250 г

Колбаса сырокопченая - 150 г

Сосиски - 2 шт

Лук репчатый - 2 шт

Морковь - 1 шт

Соленые огурцы - 2 шт

Томатная паста - 1 ст. л.

Лавровый лист - 1 шт



Читать далее

​Солянка

 



lovely Woman




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лучшие_рецепты_интернета (Автор -photorecept)

Капуста белокочанная - подборка рецептов из капусты

Среда, 07 Апреля 2021 г. 10:58 (ссылка)


Капуста белокочанная



<span>Капуста белокочанная</span>



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Школа_кулинара (Автор -photorecept)

Капуста белокочанная - подборка рецептов из капусты

Среда, 07 Апреля 2021 г. 10:57 (ссылка)


Капуста белокочанная



<span>Капуста белокочанная</span>



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
throssonre

Без заголовка

Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 15:24 (ссылка)

Свадебный салон платья купить в Кирове - http://vk.com/wall-200896855_1061

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
enenlege98

Без заголовка

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 17:23 (ссылка)

Лечение у венеролога Москва - http://vk.com/wall-200862557_1224

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lisodyspo84

Без заголовка

Суббота, 27 Марта 2021 г. 07:30 (ссылка)

Отдых на море 2021 с детьми Лазаревское - http://vk.com/wall-200874968_1154

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
problefichka

Без заголовка

Пятница, 27 Марта 2021 г. 03:28 (ссылка)

Кованые садовые беседки СПб - http://vk.com/wall-200856753_413

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alquegraphde76

Без заголовка

Пятница, 26 Марта 2021 г. 04:28 (ссылка)

Продажа квартиры несколько долей в Москве - http://vk.com/wall-200906194_1175

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
reemendistco89

Без заголовка

Вторник, 23 Марта 2021 г. 11:48 (ссылка)

Модульный дом для проживания Светлогорск - http://vk.com/wall-200866902_912

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
manzivati83

Без заголовка

Понедельник, 22 Марта 2021 г. 14:49 (ссылка)

Кирпичная кладка перегородок в Санкт Петербурге - http://vk.com/wall-200935573_1082

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Солянка ЦАРСКАЯ, она же ПАТРИАРШЬЯ, она же ПАСХАЛЬНАЯ

Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 21:09 (ссылка)

Рецепт старинный, точнее, просто очень и очень старый, замоскворецкий. Баба Шура назвала эту солянку пасхальной, царской, патриаршьей и трапезной. И готовя её вы никогда не ошибётесь.





Ингредиенты для "Солянки ЦАРСКОЙ, она же ПАТРИАРШЬЕЙ, она же ПАСХАЛЬНОЙ"


Кость говяжья с мясом,

горсть желудочков куриных,

горст сердец куриных,

горсть нарезанной кубиками слабосоленой сёмги или форели (или, если возможности позволяют, горсть свежего осетра или судачка, или щучки, тоже нарезанных, естественно),

горсть очищенных и порезанных слдёных огурцов,

горсть соленых (маринованых) грибов,

горсть квашеной капусты,

горсть порезанного репчатого лука,

1/2 горсти корня сельдерея,

1/2 горсти оливок,

1 стакан огуречного рассола,

1 стакан томатного морса

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
upeednire1981

Без заголовка

Суббота, 20 Марта 2021 г. 20:30 (ссылка)

Расчет окон пвх онлайн калькулятор в Омске - http://vk.com/wall-200917682_788

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
beauzischfiltbe78

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 15:23 (ссылка)

Продам бульдозеры Новый Уренгой - http://vk.com/wall-200794851_1000

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lemuzztamid69

Без заголовка

Воскресенье, 14 Марта 2021 г. 09:36 (ссылка)

Реконструкция ферм на 1000 голов Ставрополь - http://vk.com/wall-200774535_780

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ofziii9

Без заголовка

Воскресенье, 14 Марта 2021 г. 08:45 (ссылка)

Аэрофотосъемка цена за гектар Краснодар - http://vk.com/wall-200997545_722

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<солянка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda