Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Манты

Читать далее...

https://www.photorecept.ru/dishes/myasnoj-farsh Результат:

Мясной фарш

Читать далее...

Ингредиенты для "Огурджалинских мантов «Балык бёрек» с рыбой"


Треска свежая 500 грамм (или белая рыба судак)

Лук репчатый ½ шт. небольшая головка

Красный перец молотый острый ½ ч. л.

Соль кулинарная (соль-перец черный-сахар) по вкусу

Яйцо сырое 1 шт.

Зелень свежая (укроп, петрушка) ½ стакана порубленной

Фенхель семена ½ ч. л.

Тимьян свежий 1 -2 веточки

Тесто для пельменей, лапши, пасты, мантов 12 листов



Время приготовления: 1-1,5 часа

Колличество порций : 12 шт.

Читать далее...

Манты

Читать далее...

Где получить высшее образование заочное дистанционное Сенной - https://vk.com/wall-200813882_1408

В современной кулинарии существует множество разновидностей блюд из мяса или другой начинки и тонкого теста: пельмени, вареники, манты, хинкали, равиоли. Все эти кушанья отличаются не только страной происхождения, но и технологией кулинарной обработки.

Пельмени

Это традиционное русское блюдо, приготовленное из мелкоизмельченного, рубленого мяса и тонкого, бездрожжевого теста. Классический способ приготовления – отваривание. Также, пельмени подают в качестве первого блюда с бульоном, в жареном виде и запеченные в различных соусах.

Особенности приготовления:

• для теста используется только мука высшего сорта, соль и вода;
• в качестве начинки выступает сырой мясной или птичий фарш, в который добавляется мелко нарубленный лук (1/5 часть от фарша);
• для приготовления фарша используется говядина, баранина, свинина или курица. Эти виды могут использоваться сольно или смешиваться в различных пропорциях.

Внимание! Если пельмени предназначаются для замораживания, то в тесто и фарш не следует добавлять соль, подсолить требуется бульон при отваривании замороженных экземпляров.

Вареники

Это блюдо из украинской кухни, которое берет свое начало от тюркского рецепта. Начинка в варениках может быть как сладкой, так и несладкой. Тесто готовится по аналогии с пельменным. Традиционный способ приготовления вареников –отваривание в воде.

Основные различия между варениками и пельменями:

• в пельменях находится сырой фарш, а в варениках исключительно готовые к употреблению ингредиенты: ягоды, творог, отварной картофель;
• технология лепки этих двух блюд различается: пельмени по форме напоминают ушки, а вареники имеют более вытянутую форму, похожую на полумесяц;
• пельменное тесто замешивается только на воде, для вареников допускается замена воды другими жидкостями: кефир, простокваша, молоко, несладкий йогурт;
• размер одного вареника гораздо больше даже самого крупного пельменя.

Манты

Традиционное мясное блюдо из стран Центральной Азии, его родиной считаются сразу два государства – Турция и Пакистан. На территории России манты считаются традиционным угощением уйгуров. По классическому рецепту это кушанье готовится только на пару, в специальном устройстве – мантоварке. Но допускается, также, отваривание или запекание.

Отличие мант от пельменей, хинкали и вареников:

• для начинки используется мясо, порубленное с помощью ножа. Фарш, измельченный мясорубкой, портит вкус блюда;
• в мясную начинку обязательно добавляется курдючный жир. Он придает мантам особый вкус и аромат;
• классическая начинка состоит из равных пропорций конины, говядины и баранины, реже верблюжатины. Иногда может добавляться сырая нарезанная тыква;
• термическая обработка исключительно на пару;
• едят манты только руками, без использования столовых приборов.

Справка! Манты, чаще всего, выступают в качестве основного блюда, но в некоторых странах их принято подавать с запеченными или тушеными овощами и специальным острым соусом.

Хинкали

Национальное блюдо из Грузии, внешне отдаленно напоминающее пельмени с заостренным кончиком. Отличие хинкали от других схожих мясных блюд:

• особенная форма лепки – в форме узелка или пирамидки;
• способ варки – в воде, но в отличие от пельменей, хинкали опускаются в воронку, созданную с помощью помешивания ложкой кипящей воды;
• сочная начинка из баранины, на половину состоящая из бульона;
• наличие жидкости внутри диктует свои правила употребления хинкали. Вначале, следует откусить край теста, держа хинкали за хвостик, и выпить бульон. Затем, съесть начинку и тонкое тесто вокруг. Сам хвостик можно оставить на тарелке, так как, чаще всего, он выполняет вспомогательную функцию и не съедобен.

Равиоли

Самый маленький продукт из перечисленных, относящийся к блюдам итальянской кухни. По форме равиоли похожи на небольшие пельмени, но форма их может быть любой: квадратной, полукруглой или круглой.

Главные отличия:

• при замешивание теста в него обязательно добавляются сырые желтки куриного яйца;
• для теста используется мука из твердых сортов пшеницы;
• равиоли готовятся как с мясной начинкой, так и с другими ингредиентами: вареным яйцом, овощами, ветчиной, сыром, грибами, творогом и зеленью;
• при приготовлении всегда используется два этапа термической обработки. Сначала равиоли отваривают, затем запекают под соусом.

Помимо перечисленных вариантов, в мире существует еще более 20 разновидностей похожих блюд: баоцзы, бораки, вонтоны, гёдза, гюрза, димсам, кимчи-манду, креплах, кропкакор, курзе, модак, буузы, тортеллини, цзяоцзы.

источник

http://www.mistermigell.ru/post483664125/

В современной кулинарии существует множество разновидностей блюд из мяса или другой начинки и тонкого теста: пельмени, вареники, манты, хинкали, равиоли. Все эти кушанья отличаются не только страной происхождения, но и технологией кулинарной обработки.

Прокат автомобилей на свадьбу Краснодар - https://vk.com/wall-200991776_2043

Термопанели для наружной отделки цена в Челябинске - https://vk.com/wall-201043277_1470

Где сделать КТ внутренних органов Москва метро Тульская - https://vk.com/wall-200909498_1700

Развивающие занятия для детей от 2 лет Краснодар - https://vk.com/wall-200828401_968

Купить роутеры kroks - https://vk.com/wall-200772106_1292

Ингредиенты для "Мантов «Золотая рыбка»"


тесто 1:

мука пшеничная 100гр

яйца 1шт.

соль 0,5ч. л.

куркума 0,3ч л

масло оливковое 1ч. л.



тесто 2:

мука пшеничная 100гр

томатная паста 2ст. л.

масло оливковое 1ч. л.

соль 0,5 ч.л.

фарш 400 гр

лук 2шт.

соль, перец, масло сливочное

Читать далее...

МРТ шеи в Нур-Султане - http://vk.com/wall-200991776_1599

Напыляемая теплоизоляция цена за 1 кв м Новокузнецк Прокопьевск - https://vk.com/wall-200984466_1122

Утепление напылением пенополиуретана цены Новокузнецк Таштагол - https://vk.com/wall-200984466_1199

Ингредиенты для "Теста для пельменей c уксусом"


Мука - сколько возьмет

Теплая вода 1 ст.

Соль 0,5-0,7 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Раст. масло 1 ст. л.

Яйцо 1 шт.

9% уксус 1 ст. л.


Читать далее...

Недвижимость двухкомнатные квартиры продажа в Балахне - https://vk.com/wall-200916153_1436

Семейная школа СПб - https://vk.com/wall-200906955_1047

Погрузчик купить цена в Твери - https://vk.com/wall-200834048_827

Ремонт электрических керамических плит в Вентспилсе - https://vk.com/wall-200903294_1098

РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕСТА:
ВОДА 200.МЛ
СОЛЬ 2 Ч.Л
МУКА 500.ГР

ДЛЯ НАЧИНКИ:
МЯСО.ГОВЯДИНЫ 500.ГР
ЛУК РЕП 3-4.ШТ
КУРДЮЧНЫЙ ЖИР 200.ГР
СОЛЬ, ЧЁР.ПЕРЕЦ, ЗИРА
ВОДА 100.МЛ

ВАРИМ НА БОЛЬШОМ ОГНЕ 40.МИНУТ

Найти мастера сделать ремонт квартиры Шатура - http://vk.com/wall-200741433_1458

Магазин цветы Пермь - http://vk.com/wall-200903294_915

Для теста:

400мл теплой воды

5 ст муки

1 чл соли

1 стл сахара

2 чл сухих дрожжей

2 стл раст.масла



Для начинки:

Капуста

2 лука

300-400гр мяса

Соль

Перец

Кинза

Куркума



Людмила Сон

Готовим очень часто. Вкуснятина! Только во внутрь добавляем красный молотый перец с раскаленным растительным маслом

Ингредиенты для " Постных мантов с картошкой " на 8 порций


Мука пшеничная - 500 г

Вода - 250 мл

Масло растительное - 2 ст.л.

Картофель - 600 г

Лук репчатый - 400 г

Тыква - 200 г

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный - по вкусу

Зелень - по вкусу

Читать далее...