Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2476 сообщений
Cообщения с меткой

яичница - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_justvitek

Яичница по-провански

Пятница, 22 Марта 2019 г. 08:22 (ссылка)

Ингредиенты:

Яйцо — 3 шт.
Сыр сливочный — 50 г
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 2 ч. л.
Молоко — 130 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Орех мускатный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 40 г
Перец душистый — по вкусу
Зелень — по вкусу
Чеснок — опционально

Приготовление:

1. Яйца отварить, остудить и очистить. Разрезать на половинки. Лук нарезать кубиком.
2. Лук и чеснок (по желанию) обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Далее посыпать мукой, размешать.
3. Влить молоко, добавить соль и перец. Проварить до загустения, при этом непрерывно мешая венчиком. Добавить мускатный орех и сметану, перемешать и снять с огня.
4. Яйца выложить в смазанную форму для запекания. Залить кремовой заливкой. Сыр натереть на терке и засыпать верхним слоем. Поверх сыра разложить небольшие кусочки масла.
5. Запекать в горячей духовке 12 минут при температуре 180 °С.

Приятного аппетита!

1 (700x386, 299Kb)

2 (700x386, 230Kb)

3 (700x386, 184Kb)

4 (700x386, 248Kb)

5 (700x386, 238Kb)

6 (700x386, 299Kb)

http://kolobok23.ru/post451942925/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Яичница по-провански

Пятница, 22 Марта 2019 г. 08:22 (ссылка)


Ингредиенты:



Яйцо — 3 шт.

Сыр сливочный — 50 г

Мука — 1 ст. л.

Сметана — 2 ч. л.

Молоко — 130 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Орех мускатный — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Масло сливочное — 40 г

Перец душистый — по вкусу

Зелень — по вкусу

Чеснок — опционально



Приготовление:



1. Яйца отварить, остудить и очистить. Разрезать на половинки. Лук нарезать кубиком. 

2. Лук и чеснок (по желанию) обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Далее посыпать мукой, размешать. 

3. Влить молоко, добавить соль и перец. Проварить до загустения, при этом непрерывно мешая венчиком. Добавить мускатный орех и сметану, перемешать и снять с огня. 

4. Яйца выложить в смазанную форму для запекания. Залить кремовой заливкой. Сыр натереть на терке и засыпать верхним слоем. Поверх сыра разложить небольшие кусочки масла. 

5. Запекать в горячей духовке 12 минут при температуре 180 °С.



Приятного аппетита! 



1 (700x386, 299Kb)

4208855_80 (300x158, 81Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

Необычный завтрак : Яичное суфле

Вторник, 20 Марта 2019 г. 00:42 (ссылка)




Если традиционный омлет или яичница на завтрак тебе давно наскучили, то самое время порадовать себя и своих близких очередной кулинарной находкой. С этим блюдом утренняя трапеза будет не только сытной и вкусной, но также очень изысканной.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Н_Филина

Пропускаем яйца через сито на сковороду. Вкуснейший завтрак за 5 минут!

Вторник, 19 Марта 2019 г. 18:20 (ссылка)

Это цитата сообщения Hope_always Оригинальное сообщение

Пропускаем яйца через сито на сковороду. Вкуснейший завтрак за 5 минут!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Цивилизация_21_век

Без заголовка

Суббота, 16 Марта 2019 г. 12:40 (ссылка)
ekogradmoscow.ru/2012-11-25...?_utl_t=li


Яичница может быть смертельно опасна для сердца



Яичница может быть смертельно опасна для сердца




  • Печать

  •  

  • E-mail



 


merlin_34296769_a6ab58a5-81be-4246-935d-2ec80a30ff3a-jumbo.jpgThe New York Times сообщает, что яичница может быть смертельно опасна для сердца. Мнение экспертов издания разделились. Одни считают, что яичница может не таить в себе вред для организма, несмотря большое количество холестерина. Другие настаивают, что яичница опасна для организма.



Новое исследование показало, уточняет The New York Times, что правы могут вторые. В строго научном эксперименте приняли участие 30 тысяч человек, средний период наблюдения составил 17 лет. Он показал, что каждые дополнительные 300 мг холестерина в дневном рационе увеличивали риск сердечно-сосудистых заболеваний на 17%, а риск преждевременной смерти — на 18%.



 



Только яйца - в большом яйце содержится около 185 миллиграммов холестерина, все они содержатся в желтке. Каждая дополнительная половина яйца в день ассоциировалась с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 6 % и повышением риска ранней смерти на 8 %.



 



Результаты исследования являются наблюдательными и не могут установить причину и следствие. Но независимо от того, насколько сердечно здоровы остальные рационы человека, чем больше яиц потребляется, тем больше риск сердечно-сосудистых событий, ишемической болезни сердца, инсульта, сердечной недостаточности и преждевременной смерти.



 



То же самое можно сказать и о пищевом холестерине, независимо от других диетических характеристик: чем больше холестерина в рационе, тем выше риск заболевания. Эти результаты были опубликованы в JAMA .



 



Доктор Роберт Х. Экель, профессор медицины в Университете Колорадо, посвятил исследованию целую статью. Существует «достаточно данных, считает он, чтобы сделать убедительное заявление о том, что яйца и общее потребление холестерина в рационе остаются важными для воздействия на риск сердечно-сосудистых заболеваний и, тем более, на риск смертности от всех причин.



 



Авторы говорят, что среднее потребление холестерина американцами не сильно изменилось за последние несколько десятилетий - около 300 миллиграммов в день. Но даже на этом уровне, как они обнаружили, диетический холестерин связан с повышенным риском сердечно-сосудистых проблем.



 



Есть много других факторов риска для сердечно-сосудистых заболеваний, кроме диеты, и цифры, которые приводят авторы, указывают на процент дополнительного риска от диеты с высоким содержанием холестерина, поэтому эффект не впечатляет. Но поскольку сердечные заболевания являются наиболее распространенной причиной смерти в Соединенных Штатах - чаще, чем все формы рака вместе взятые, - даже небольшое относительное увеличение заболеваемости означает значительное увеличение числа смертей.



 



«Это исследование проливает свет на общее качество диет и служит основанием для их корректирования», - считает Норрина Аллен, ведущий автор нового исследования и доцент эпидемиологии в Северо-западном регионе. «Мы действительно были сосредоточены на независимых эффектах яиц и диетического холестерина.



 



Например, более здоровые люди, как правило, едят больше яиц, потому что чувствуют, что в них много белка, но даже для здоровых людей, соблюдающих здоровую диету, вредное воздействие яиц и холестерина остается неизменным».



 



Эксперт отметила, что не все люди одинаково подвержены влиянию пищевого холестерина и что взаимосвязь между количеством потребляемого холестерина и количеством в крови является сложной и варьируется от человека к человеку в зависимости от метаболических и генетических факторов. Некоторые люди могут есть много яиц, но при этом в их кровь попадает мало холестерина. «В нашем исследовании изучался диетический холестерин на уровне бытового восприятия, - сказала она, - …но у людей будет гораздо больше различий во взаимоотношениях между диетическим холестерином и болезнями сердца».



 





Тем не менее, говорит Аллен: «Конечно, это исследование обнаружило очень устойчивую связь. Но яйца имеют некоторые преимущества - аминокислоты и минералы - и они полезны. Вы хотите уменьшить количество яиц, особенно яичных желтков, как часть здоровой диеты. Но мы не хотим, чтобы люди уходили, думая, что им не следует есть яйца. Это не правильное сообщение».



 



Текущие рекомендации относительно диетического холестерина, и особенно яиц, действительно сбивают с толку. Например, в «Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы» , опубликованном министерством здравоохранения и социальных служб и министерством сельского хозяйства, говорится, что «мы должны употреблять как можно меньше холестерина при потреблении здоровой пищи». Но в научном докладе в том же руководстве говорится, что «холестерин не является питательным веществом, вызывающим чрезмерное потребление», что говорит о том, что избегать яиц не важно.



 



Научная литература может быть в равной степени запутывающей, поскольку исследования приводят к различным выводам о важности пищевого холестерина или, в частности, яиц, для общего состояния здоровья.



 



Некоторые аспекты этого исследования делают его отличным от других докладов и, по мнению некоторых экспертов, более убедительным. Авторы смогли выделить данные для каждого отдельного участника, в отличие от «большинства предыдущих мета-анализов, которые объединили результаты, которые уже были рассчитаны», сказал доктор Аллен. Они также смогли записать точное количество холестерина в рационе каждого человека и выяснить влияние холестерина в яйцах из всех других продуктов, содержащих холестерин.



 



Доктор Франк Б. Ху, профессор питания и эпидемиологии в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Чана, нашел работу интересной и тщательно выполненной, но, по его словам, «результаты удивительны, потому что здесь даже половина яйца в день имеет значение. Это исследование, кажется, обнаруживает гораздо более сильную связь, чем то, что было найдено ранее ».



 



Исследование имеет ограничения. Данные зависели от самоотчетов о том, что люди ели, которые не всегда достоверны, и в проанализированных исследованиях использовались различные методы сбора информации о рационе. Исследователи также полагались на одно измерение потребления яиц и холестерина в рационе, хотя диеты могут меняться со временем.



 



 




Подробности


Категория: Эко советы


Опубликовано 16.03.2019 12:30


Просмотров: 0

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Shumdum

Яичница с сосисками в виде сердца

Среда, 06 Марта 2019 г. 14:07 (ссылка)

Легкий и вкусный завтрак, который вы можете быстро приготовить для своей любимой половинки. Особенно это блюдо актуально в праздник День Святого Валентина.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Яичница, "жареная" в воде, с очень вкусным соусом!

Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 11:49 (ссылка)


3925073_Screen_Shot_030119_at_07_07_PM (700x372, 295Kb)




Сколько вы знаете рецептов яичницы? Уверена, что очень много. Хотите узнать еще? Заходите! Есть рецепт, который вы обязательно добавите в свою кулинарную книгу!








Ингредиенты:




3925073_Screen_Shot_030119_at_07_04_PM (420x200, 38Kb)




Приготовление:




Вначале готовлю соус. Для этого смешиваю масло, чеснок и лимонный сок. В сковороду наливаю воды до середины и аккуратно опускаю яйца, чтоб желток остался целым. готовлю так 2-3 минуты. Можно дольше, если не любите жидкий желток.




Выкладываю яйца на тарелку и поливаю соусом. ЭТО НЕВЕРОЯТНО! Сразу и не верится, что настолько вкусно!




Фоторецепт:



1.

Screen Shot 03-01-19 at 07.08 PM 002 (700x385, 298Kb)



2.

Screen Shot 03-01-19 at 07.07 PM (700x372, 295Kb)



3.

Screen Shot 03-01-19 at 07.08 PM (700x385, 208Kb)



4.

Screen Shot 03-01-19 at 07.08 PM 001 (700x385, 254Kb)



5.

Screen Shot 03-01-19 at 07.05 PM (700x386, 304Kb)




Можно подавать на кусочке хлеба, предварительно смазав его соусом.




Попробуйте! Уверена понравится!

http://www.lesyaka.ru/post450732646/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Яичница, "жареная" в воде, с очень вкусным соусом!

Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 11:49 (ссылка)


3925073_Screen_Shot_030119_at_07_07_PM (700x372, 295Kb)


 


Сколько вы знаете рецептов яичницы? Уверена, что очень много. Хотите узнать еще? Заходите! Есть рецепт, который вы обязательно добавите в свою кулинарную книгу! 


 


далее
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Рецепты со всего мира. Готовим яичницу!

Пятница, 01 Марта 2019 г. 11:16 (ссылка)

Скоро Маслекница, а после нее наступит великий строгий пост во время которого нельзя употреблять ни мяса ни яиц ни молочных продуктов. Поэтому пока можно все кушать готовим яичницу по рецептам со всего мира.

Самые вкусные яичницы в мире

Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек не мог развести огонь, он любил есть яйца. Со временем кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран.

Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду "яичниц", от израильской шакшуки до норвежского омлета.

Самые вкусные яичницы в мире

Шакшука

Самые вкусные яичницы в мире

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами, — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Фриттата

Самые вкусные яичницы в мире

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.
Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне либо можно поместить сковороду в духовку.

Пашот

Самые вкусные яичницы в мире

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом "пашот" — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть первой свежести, а вода не должна сильно кипеть.

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как, например, яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка вроде "креольские яйца пашот". Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах, с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Орсини

Самые вкусные яичницы в мире

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.

Кокот

Самые вкусные яичницы в мире

Яйца кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мяса, ветчины, овощей, грибов. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.

Норвежский омлет

Самые вкусные яичницы в мире

От обычного омлета норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.

Тортилья

Самые вкусные яичницы в мире

Тортилья де патата, испанский омлет, испанская тортилья, картофельный омлет. Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что автором рецепта был генерал Томас Сумалакарреги, который во время осады Бильбао изобрел омлет как простое, быстрое и питательное блюдо, чтобы удовлетворить продовольственные трудности карлистской армии. По другому мнению, тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая вышеупомянутый генерал остановился на ночлег. Женщина была очень бедной, и кроме яиц, картошки и лука у нее ничего не было, пришлось импровизировать — генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Huevos rancheros

Самые вкусные яичницы в мире

Huevos rancheros (произносится "уэвос ранчерос") в переводе означает "яйца по-деревенски". Это мексиканская яичница с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками.

Тамагояки

Самые вкусные яичницы в мире

Японский омлет тамагояки — национальная гордость Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.

http://desert-man.org.ua/post450596886/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Рецепты со всего мира. Готовим яичницу!

Пятница, 01 Марта 2019 г. 11:16 (ссылка)


Скоро Маслекница, а после нее наступит великий строгий пост во время которого нельзя употреблять ни мяса ни яиц ни молочных продуктов. Поэтому пока можно все кушать готовим яичницу по рецептам со всего мира.



 



Самые вкусные яичницы в мире



 



 



Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек не мог развести огонь, он любил есть яйца. Со временем кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
itast

Холостяцкий завтрак

Четверг, 28 Февраля 2019 г. 15:17 (ссылка)

Спроси у любого представителя мужского пола, что есть холостяцкий завтрак и 9 из 10 скажут, что это яичница. Уж не знаю насколько хорошо готовят холостяки, но я предпочитаю кушать яичницу, приготовленную супругой. Она всегда вкусна, красива и горяча. Яичница в смысле. Если же я берусь за приготовление, то выходит какое-то страшило с растекшимися желтками и ошметками "того что нашел" внутри. Пару дней назад я решил приготовить себе этот самый завтрак и зачем-то снял весь процесс для блога. Быть может, вы мне скажите что я делаю не так, а может используете мой рецепт.

Давайте взглянем:
1. Мой набор продуктов прост - яйца, грибы, помидор, зеленый лук и сливочное масло.
2. Нарубал шампиньоны.
3. Кто-то жарит на подсолнечном, но это жирно и не полезно от слова совсем. Топим сливочное 82%.
4. Отправляем грибочки обжариваться.
5. Нарезаем помидоры.
6. Отправляем помидоры к грибам.
7. Обжариваем до вот такого состояния.
8. В ход пошли яйца. Я же говорил какое-то уродство у меня выходит.
9. Исправит уродство зеленый лук.
10. И пара кусочков сыра. После укладки сыра накрываем крышкой на минутку и на тарелку.
11. Вуаля. Завтрак готов. Употреблять исключительно с бочковым квасом.
IMG_5264 (700x466, 112Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Яишенка

Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 07:03 (ссылка)


Оригинально и вкусно!






Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Очень необычная, ЯИЧНИЦА - ЗАПЕКАНКА, - вкуснейшее блюдо для воскресного завтрака!

Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 12:53 (ссылка)


3925073_Screen_Shot_022419_at_12_08_AM (700x436, 499Kb)




Необычно, невероятно вкусно и просто. Яичница в слоеном тесте с сыром и зеленью. Порадуйте своих родных - приготовьте на завтрак это блюдо. Вам понравится!









Ингредиенты:




3925073_Screen_Shot_022419_at_12_10_AM_001 (483x301, 72Kb)




Приготовление:




Измельчаю в блендере зелень, перец и сыр, добавляю туда же оливковое масло, соль и специи.




Тесто раскатываю по размеру формы. Форму выстилаю бумагой, сверху - тесто и начинку.




Делаю ложкой углубления и вбиваю яйца.




Ставлю в духовку и готовлю при 180 градусах 25-30 минут. тесто должно зарумяниться.




Подавать можно в горячем и в холодном виде.




Фоторецепт приготовления:



1.

Screen Shot 02-24-19 at 12.12 AM 002 (700x417, 336Kb)



2.

Screen Shot 02-24-19 at 12.13 AM (700x417, 349Kb)



3.

Screen Shot 02-24-19 at 12.13 AM 001 (700x417, 367Kb)



4.

Screen Shot 02-24-19 at 12.13 AM 002 (700x417, 336Kb)



5.

Screen Shot 02-24-19 at 12.13 AM 003 (700x417, 323Kb)



6.

Screen Shot 02-24-19 at 12.14 AM (700x417, 349Kb)



7.

Screen Shot 02-24-19 at 12.14 AM 001 (700x417, 349Kb)



8.

Screen Shot 02-24-19 at 12.14 AM 002 (700x417, 325Kb)



9.

Screen Shot 02-24-19 at 12.15 AM (700x417, 380Kb)



10.

Screen Shot 02-24-19 at 12.15 AM 001 (700x417, 409Kb)



11.

Screen Shot 02-24-19 at 12.15 AM 002 (700x417, 388Kb)



12.

Screen Shot 02-24-19 at 12.08 AM (700x436, 499Kb)



13.

Screen Shot 02-24-19 at 12.12 AM (700x417, 467Kb)



14.

Screen Shot 02-24-19 at 12.16 AM (700x417, 390Kb)




Очень вкусно!




Попробуйте приготовить! Вот, что в разрезе:




3925073_Screen_Shot_022419_at_12_09_AM_001 (700x364, 255Kb)




Обязательно посмотрите остальные рецепты яичницы. Там много интересных идей!




Подписывайтесь, ставьте лайк)) Спасибо, что готовите со мной!


http://www.lesyaka.ru/post450263029/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Очень необычная, ЯИЧНИЦА - ЗАПЕКАНКА, - вкуснейшее блюдо для воскресного завтрака!

Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 12:53 (ссылка)


3925073_Screen_Shot_022419_at_12_08_AM (700x436, 499Kb)


 


Необычно, невероятно вкусно и просто. Яичница в слоеном тесте с сыром и зеленью. Порадуйте своих родных - приготовьте на завтрак это блюдо. Вам понравится! 


 


далее
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
друть

Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать

Четверг, 21 Февраля 2019 г. 23:53 (ссылка)



Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать


Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек даже не мог развести огонь, он любил кушать яйца. Со временем, кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня, блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран. Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.








—1—


Шакшука


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор


Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.


—2—


Фритатта


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.


Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне, либо можно поместить сковороду в духовку.


—3—


Пашот


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть первой свежести, а вода не должна сильно кипеть.


Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких, как, например, яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка вроде «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон. Подаются яйца-пашот на хрустящих тостах, с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.


—4—


Орсини


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.


—5—


Кокот


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор

Яйца-кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мясо, ветчина, овощи, грибы. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого, кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.


—6—


Норвежский омлет


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор

От обычного омлета, норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.


—7—


Тортилья


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор

Тортилья де патата, испанский омлет, испанская тортилья, картофельный омлет. Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что автором рецепта был генерал Томас Сумалакарреги, который во время осады Бильбао, изобрел омлет как простое, быстрое и питательное блюдо, чтобы удовлетворить продовольственные трудности карлисткой армии. По другому мнению, тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая вышеупомянутый генерал остановился на ночлег. Женщина была очень бедной и кроме яиц, картошки и лука у нее ничего не было, пришлось импровизировать — генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.


—8—


Huevos rancheros


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор


Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос») – в переводе означает «яйца по-деревенски». Это мексиканская яичница, с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками.


—9—


Тамагояки


Лучшие яичницы мира, которые стоит попробовать
Создать демотиватор

Японский омлет тамагояки —национальная гордость страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.




Опубликовано 30.06.2018 в 10:01
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<яичница - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda