Несмотря на кажущийся парадокс этого заявления,
ананас действительно станет слаще, если его посолить.
Но почему?
Ананас уже давно перестал быть для нас заморским
фруктом. Всем известно, что он богат различными
витаминами и минералами, особым ферментом
бромелайном (расщепляющим белки), а также клетчаткой.
Ананас - настоящая кладезь полезностей для нашего
организма, но его острый вкус нравится далеко не всем.
Если вы не очень жалуете ананас, попробуйте его посолить
и вы удивитесь!
Оказывается, в составе ананаса много фруктовых кислот,
а именно яблочной и лимонной кислоты. Но соль, вступая
в реакцию с кислотой, нейтрализует её. Таким образом,
ананас действительно покажется нашим вкусовым рецепторам
слаще. Попросту потому, что после нейтрализации кислоты
он станет менее кислым.
Кроме того, принцип нейтрализации кислоты солью
работает и с другими кислыми фруктами. Попробуйте посолить
грейпфрут и вы почувствуете, как соль уберет горечь,
а подсоленный лимон проявит более мягкий вкус.
Конечно, речь идет о небольшом количестве соли.
Сухофрукты - та же аптека. Они поддерживают иммунитет, помогают вылечить и предотвратить многие заболевания.
Сушеный чернослив помогает наладить работу кишечника. Это помогает уменьшить размер живота, если он раздувается от пищи, которую не успевает переварить. Из-за этого свойства чернослив применяют во многих диетах, хотя он довольно калориен. В черносливе много клетчатки, органических кислот и микроэлементов: натрий, калий, кальций, фосфор, железо. Благодаря этим веществам, чернослив улучшает обмен веществ, помогает нормализовать давление. Его можно применять даже для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
👨🔬 Магний участвует в порядка 300 биохимических реакциях, он способствует расслаблению мышечных волокон - мускулатуры сосудов и внутренних органов, служит естественным антистрессовым фактором, тормозит перевозбуждение нервной системы и снижает повышенную чувствительность к внешним воздействия.
Женскому организму необходимо в среднем 310 мг магния в сутки, беременным и кормящим - 430 мг.
Когалымчанка
далее
