|
 Басёна
Понедельник, 30 Июня 2025 г. 16:48 (ссылка)
Эти блинчики получаются эластичными и тонкими, в них можно завернуть любую начинку или подавать их просто так. Классические блинчики легко печь, они не прилипают, не пригорают и не рвутся, разумеется, если вы все делаете по рецепту!
Ингредиенты:
Молоко 3.2% – 0.5 л
Яйцо – 3 шт.
Мука – 250 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 20 мл.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Приготовление:
1. В ёмкость для взбивания разбейте три яйца, добавьте сахар и соль.
2. Взбейте до образования лёгкой пены на поверхности.
Добавьте 2/3 молока комнатной температуры и просейте муку. 3. Замесите тесто. Оно получится гуще, чем блинное.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Ещё раз всё перемешайте.
4. Жарьте блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Классические блинчики на кефире
Ингредиенты:
Кефир 2.5% – 0.5 л.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 250 гр.
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Сода – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 20 мл.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Приготовление:
1. В глубокую миску разбить три яйца, добавить сахар и соль.
Взбить яйца с солью и сахаром до образования легкой пены.
2. Просеять муку и смешать её с содой.
Добавить к яйцам 2/3 кефира и муку.
Замесить тесто, затем добавить оставшийся кефир и растительное масло, и ещё раз перемешать.
3. Влить небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределить, жарить 1 минуту.
4. Аккуратно перевернуть блин и жарить ещё минуту, с другой стороны. Подобным образом обжарить все блинчики. Смазать края блинов сливочным маслом.
Блинчики на яблочном соке
Ингредиенты:
Яблочный сок – 250 мл.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 150 гр.
Приготовление:
1. В глубокую миску влить сок, добавить яйца, сахар и масло.
Взбить блендером или миксером до пенки.
Басёна
Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 18:33 (ссылка)
Понадобится:
Молоко (теплое) — 1 стакан
Мука — 6–8 ст. л. (пшеничная или рисовая)
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца — 5 шт.
Кипяток — 1 стакан
Готовим:
В стакане теплого молока разводим 6-8 ст ложек муки, я пеку и на рисовой и на пшеничной. Пшеничной обычно требуется больше. Поэтому сегодня ушло именно 8 ложек
Сахар 2 ч.л., соль 1 ч.л. это очень универсально и удобно, тк блинчики можно подавать как со сладкой начинкой, так и с соленой
После добавляем 5 яиц и снова хорошо взбиваем венчиком
А завершаем наше тесто стаканом крутого кипятка, главное вливать его тонкой струйкой, таким образом мы завариваем тесто и оно получается ажурным с пузырьками.
Кулинарный лайфхак:
Добавьте кипяток тонкой струйкой, чтобы тесто стало воздушным и с пузырьками – это залог ажурной структуры блинчиков.
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 25 Июня 2025 г. 22:47 (ссылка)
Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Вы уже придумали себе завтрак выходного дня? Если нет - держите идею. Овсяные панкейки, они же толстые блинчики. Чуть менее калорийные, но уж точно более полезные, чем блины на пшеничной муке высшего сорта. Пшеничная мука здесь тоже присутствует, но в очень небольшом количестве. Блинчики очень вкусные. Они отлично впитывают сиропы и сгущенку. А уж как вкусно дополнять их ягодами и фруктами - ммм... Это десертный вариант блинов. Если вы захотите подать из с яичницей и беконом, например, то просто сократите количество сахара в тесте до 1-2 ч.л. Если у вас возник вопрос, где взять овсяную муку - отвечаю. Если не нашли в магазине - берем овсяные хлопья, кофемолку - и делаем муку сами. Я сделала ее в мультиизмельчителе к своему Кенвуду (в том же, в котором мелю миндаль для макарон). Так что все просто и легко достижимо.
Ингредиенты
на 4 порции:
Основа овсяная мука 170 грамм
пшеничная мука 25 грамм
сахар 50 грамм
соль 1/4 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйца 2 шт.
молоко 175 мл.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Овсяная мука. Основная часть муки в этом рецепте должна быть именно овсяной. Если у вас нет возможности ее купить, возьмите мелкие овсяные хлопья типа “геркулеса” и перемелите в измельчителе или кофемолке.
Пшеничная мука. По большому счету, тут она выступает в роли связующего компонента за счет наличия глютена. Но если вам нужен безглютеновый состав, замените пшеничную муку на аналогичный объем все той же овсяной. Блинчики при это будут чуть более рыхлыми.
Яйца. Здесь нужны обычные яйца среднего размера – С-1. По весу это около 50-55 г на одно яйцо.
Сахар. Используем обычный белый сахар.
Молоко. Рецепт рассчитан на обычное цельное молоко. Жирность – любая на ваше усмотрение.
Переходим к приготовлению.
Готовим тесто. Насыпаем в миску два вида муки, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем яйца и хорошо вымешиваем венчиком. Затем добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять минут 7-10, чтобы овсяная мука немного набухла.
На средне-сильном огне разогреваем сковороду. Слегка смазываем ее маслом. Наливаем по 2 ст.л. теста и распределяем в круг. Толщина слоя – примерно 0,5 см. Печем минуту с одной стороны. Затем переворачиваем. И печем еще полминуты с другой стороны. Вот эти минута и полминуты могут быть дольше или короче в зависимости от конкретной плиты и конкретной конфорки, поэтому подлавливайте нужное время, не зевайте 😉
Готовые горячие блины подаем с фруктовым или кленовым сиропом, вареньем, свежими или консервированными фруктами и ягодами, сгущенкой или просто с кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 19 Июня 2025 г. 15:55 (ссылка)
Блинчики на завтрак любят многие! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой, сыром или мясом. Или с икрой! Блинчики, блины — это исконно русское блюдо!
Описание приготовления: Предлагаю вашему вниманию поверенный многократно рецепт вкуснейших блинов! Пышные и нежные блинчики на завтрак — идеальный способ начать день! Тесто готовится из молока, яйца и воды с добавлением соды, благодаря чему блины получаются лёгкими, с тонкой румяной корочкой. Жарятся они быстро, на средней температуре, а готовые блинчики можно подавать с любыми начинками — от варенья и мёда до сыра, мяса или икры.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 250 Грамм
Молоко — 300 Миллилитр
Вода — 200 Миллилитр
Яйцо — 1 Штук
Соль — 1/3 чайная ложка
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Сода — 1/2 чайная ложка
Уксус 9% — 1 чайная ложка
Приготовление:
Все ингредиенты соберите на столе. Молоко должно быть теплым, примерно 30 градусов. Поэтому, если оно из холодильника, то лучше его немного подогреть в сотейнике.
В просторную миску вбейте яйцо и добавьте соль. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком.
К ним залейте теплое молоко и добавьте соду, погашенную уксусом. Перемешайте венчиком.
Просеивайте муку и при этом вмешивайте ее венчиком, избавляясь от комочков.
Залейте воду и растительное масло.
Перемешайте все венчиком до получения однородного блинного теста.
Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и разогрейте на среднем огне. На центр сковороды вылейте порцию теста и, перекатывая сковороду в руках, формируйте блинчик по всей поверхности сковороды. Обжаривайте блинчик с одной стороны до золотистого румянца.
Затем аккуратно переверните его лопаткой и обжаривайте с другой стороны.
Подавайте к столу блинчики горячими, смазав каждый кусочком масла.
Приятного аппетита!
|
Басёна
