чахохбили - Самое интересное в блогах

Лейла_Хилинская

Чахохбили из индейки

Среда, 02 Июля 2025 г. 11:00 (ссылка)

Традиционное грузинское блюдо готовится, как правило, из курицы. Хотя в стародавние времена его готовили из фазана – думаю, это были кочевники. Где им было взять домашнюю курицу? Охотно идет в дело и индейка. Говорят, готовят чахохбили даже из баранины. Как-нибудь попробую. В этом случае я, во-первых, взял индейку, во-вторых, совсем не стремился к аутентичности, тем более что рецептов приготовления чахохбили много. Я взял за основу рецепт блюда из курицы Сталика Ханкишиева, заменив курицу крылом индейки. Правда, добавил еще три куриных голени – затерялись в холодильнике, оказались к столу. И вместо свежих помидоров взял консервированные пелати – очищенные от кожуры, в собственном соку. Главное – результат, а он превзошел ожидания.

Ингредиенты для «Чахохбили из индейки»:

Индейка (у меня крыло) — 1,5 кг
Курица (голень (необязательно)) — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Помидор (пелати, очищенные, в собственном соку) — 900 г
Перец болгарский — 2 шт
Чеснок — 12 зуб.
Перец чили — 1 шт
Кинза (большой) — 1 пуч.
Паприка сладкая — 5 ст. л.
Перец кайен — 1/2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
Майоран — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Уцхо-сунели — 1 ст. л.
Масло топленое — 2 ст. л.
Масло растительное (у меня хлопковое) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Бульон (можно любой, у меня говяжий) — 200 мл
Соль — по вкусу

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

mega-san

Чахохбили

Среда, 25 Июня 2025 г. 11:42 (ссылка)

Чахохбили

Чахохбили — горячее ароматное рагу из курицы, в меру острое, с ярким и насыщенным вкусом, поскольку готовится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости. Название этого блюда происходит от грузинского слова «хохоби», что в переводе означает «фазан». Но не стоит расстраиваться, если у вас в холодильнике не найдется тушки свежеподстреленной дичи. Вы смело можете использовать курицу.

Ингредиенты:
Курица 1,5-2 кг
Луковица 3-4 шт.
Крупные помидоры 4 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Свежий острый перчик 1 шт.
Чеснок 4-5 зубчиков
Аджика 1 ч. л.
Кинза 1 пучок
Уцхо-сунели и кориандр по 3/4 ч. л.
Растительное масло на глаз

Курицу разделываем, нарезаем на куски. Лук мелко нарезаем и пассеруем в отдельной посуде до прозрачности. Выкладываем курицу в кастрюлю с толстыми стенками (лучше чугун), добавляем растительное масло, солим и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут в собственном соку. Добавляем лук к курице.
Помидоры нарезаем кубиками и тушим 3-4 минуты, затем добавляем туда томатную пасту и тушим еще несколько минут. Добавляем томатную заправку к курице. Если жидкости в кастрюле недостаточно, можно добавить немного воды.
Нарезаем половину кинзы. Добавляем в чахохбили аджику, кинзу, очищенный и нарезанный острый перец. Тушим курицу еще 30-40 минут. Курица должна буквально расходиться на волокна. Теперь добавляем уцхо-сунели, кориандр и измельченный чеснок. Солим, добавляем оставшиеся полпучка кинзы, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем. Даем постоять 15 минут и подаем.
136510252_3290568_9161729f31 (625x417, 53Kb)

Метки: Кулинария рецепты обед Чахохбили

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

OPero

Курица в мультиварке - ТОП-13 рецептов

Четверг, 19 Сентября 2024 г. 12:24 (ссылка)

Читать далее...

Метки: паровые котлеты чахохбили куриные крылышки тушеная курица блюда из мультиварки

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Чахохбили

Понедельник, 01 Июля 2024 г. 17:57 (ссылка)

		Чахохбили

		Сытное рагу из курицы, утопающей в ароматном соусе с сочными помидорами, луком, острыми специями и зеленью. Едят чахохбили с грузинским хлебом шоти.

		«Изначально это блюдо делали из фазана, отсюда и название (хохоби на грузинском – фазан). Эта птица раньше водилась возле Поти в большом количестве».

		Ингредиенты

		Свежая кинза (кориандр)

		1 пучок

		Курица

		1½ кг

		Сливочное масло

		4 столовые ложки

		Петрушка

		1 пучок

		Базилик

		1 пучок

		Чеснок

		3 зубчика

		Хмели-сунели

		1 чайная ложка

		Соль

		щепотка

		Помидоры

		5 штук

		Репчатый лук

		5 головок

		Инструкция приготовления

		40 минут

		1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё куски курицы. Обжаривать 10–15 минут на среднем огне, чтобы они равномерно покрылись корочкой.

		2. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками и добавить к курице. Накрыть крышкой, тушить 8–10 минут.

		3. Лук нарезать четверть-кольцами. На отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить его к курице с помидорами.

		4. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить зелень, чеснок и хмели-сунели в сковороду с чахохбили. Посолить по вкусу. Подавать блюдо к столу горячим.

449147747_329366420218684_4020968829739340417_n (580x450, 40Kb)

Метки: Кулинария рецепты грузинская кухня Чахохбили

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

галина5819

Лучший рецепт Чахохбили из курицы со сливами

Среда, 20 Сентября 2023 г. 05:21 (ссылка)

Лучший рецепт чахохбили из курицы, томатов и репчатого лука с добавлением сливы, чеснока, петрушки, хмели-сунели и молотого кориандра. Курица долго томится в ароматном соусе, становится потрясающе сочной и нежной, тающей во рту. Рецепт приготовления очень прост, но требуется время на подготовку продуктов.

Chahohbili-iz-kuricy-so-slivoj (700x466, 416Kb)

Метки: чахохбили курица сливы помидоры лук чеснок хмели-сунели

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Любимое осеннее блюдо нашей семьи - Чахохбили из курицы со сливами!

Понедельник, 04 Сентября 2023 г. 08:06 (ссылка)

Screen Shot lenovo Sun Sep 3 19-00-12 2023 (700x464, 537Kb)

Обожаю Грузинскую кухню, даже не помню, когда появилась любовь к ней. Хинкали, шашлык, цыпленок табака, чкмерули, чахохбили, хачапури, чанахи, соусы ткемали и аджика, рулетики из баклажанов с грецкими орехами и т. д. Все это мне по душе и очень нравится. Грузинские блюда очень простые в приготовлении и не требуют дорогостоящих продуктов. Но все они наполнены вкусами и ароматами.

Сегодня будет одно из моих любимых блюд - чахохбили из курицы. Готовила разными способами и нашла для себя идеальный рецепт, которым и хочу поделиться. Курица получается сочной, нежной, а соус очень ароматным с замечательным вкусом.

далее

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга чахохбили блюда из курицы блюда со сливами чахохбили из курицы грузинская кухня осенние блюда

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Margarita51rus

ВКУСНОЕ ЧАХОХБИЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Четверг, 14 Июля 2023 г. 02:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ: 1 КУРИЦА (1700-1800), 700 ГР. - ТОМАТОВ, 2 - БОЛГАРСКИХ ПЕРЦА, 4 - ЛУКОВИЦЫ, 3 ЗУБЧИКА - ЧЕСНОКА, ЗЕЛЕНЬ (УКРОП, ПЕТРУШКА, КИНЗА, БАЗИЛИК), 1/2 ЖГУЧЕГО ПЕРЦА, 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА - ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ - СОЛИ.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 МИНУТ - РЕЖИМ "ЖАРКА", 1 ЧАС - РЕЖИМ "ТУШЕНИЕ".

Метки: кулинария мультиварка второе блюдо курица чахохбили

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Чипо_Лино

Чахохбили

Понедельник, 22 Мая 2023 г. 10:26 (ссылка)

Чахохбили

Ингредиенты:
Филе бедра без кожи -850 г (в классическом варианте готовят из мяса на кости)
Лук - 2 шт. (больших)
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Томатная паста - 1 ч. л.
Помидоры - 2 шт. (больших)
Чеснок - 2 зубчика
Зелень
Соль, паприка, хмели-сунели, аджика сушеная - по 1 ч. л.
Черный перец - щепотка

Приготовление:
1. На небольшом количестве масла растительного и сливочного обжариваем мясо с обеих сторон до румяной корочки.
2. Достаём мясо, и на этом же масле обжариваем лук до мягкости. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем, возвращаем курицу обратно на сковородку, добавляем специи, затем мелко нарезанные помидоры, и накрываем крышкой.
3. Тушим на медленном огне 25 минут. Затем добавляем зелень, чеснок и выключаем плиту.
Приятного аппетита!
klassicheskii-chaxoxbili-iz-kuricy-po-gruzinski-peredelka_1555581991_1_max (640x423, 103Kb)

Метки: Кулинария рецепты блюда из курицы Чахохбили

Комментарии (2)Комментировать В цитатник или сообщество

Tetyanka_

Пекельна кухня (архив журнала за 2012-2013 гг.)

Суббота, 20 Мая 2023 г. 23:27 (ссылка)

Название: Пекельна кухня (Архив)

Номер/год: 2012-2013

Изд-во: ООО "Новые медиа ЛТД"

Страниц: 4*100

Язык: русский, украинский

Формат: PDF (rar)

Размер: 129,97 Мб

Издания для фанатов шоу “Пекельна кухня”, в которых есть уникальная возможность не только заглянуть за экран шоу и узнать больше о его участниках, судьях, их закулисных баталиях, а также оставить кулинарный дневник шоу у себя на кухне. Это кулинарные журналы не только для фанов шоу, но и для кулинаров, которые мечтают повторить гастрономические изобретения участников проекта (с детальными рецептурными советами, фото и рекомендациями относительно приготовления этих вкусных оригинальных блюд).

Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

d o w n l o a d:

turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

kats71

Чахохбили из курицы. Пошаговый рецепт

Воскресенье, 09 Апреля 2023 г. 06:48 (ссылка)

6144715_CHahohbiliizkuritsyi_Poshagovyiyretsept4 (576x432, 66Kb)

Чахохбили из курицы. Пошаговый рецепт приготовления традиционного грузинского горячего блюда. Название чахохбили происходит от грузинского слова «хохоби», что означает “фазан”, но в наши дни это блюдо обычно готовят из целой курицы или, как в данном рецепте, из куриных грудок.

Читать далее...

Метки: чахохбили куриное филе

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Чахохбили

Воскресенье, 06 Ноября 2022 г. 09:51 (ссылка)

2835299_Chahohbili (700x542, 143Kb)

Этот рецепт достался мне от моей приятельницы. Приготовив раз, я влюбилась в него и с тех пор готовлю чахохбили только так. Это очень вкусно!

Ингредиенты для «Чахохбили»:

Курица (тушка 1,5-1,7 кг) — 1 шт

Помидор — 5 шт

Масло сливочное — 60 г

Лук репчатый — 2..3 шт

Яйцо куриное — 2..3 шт

Сметана — 2..3 ст. л.

Базилик (сушеный, или свежий по вкусу) — 1/2 ч. л.

Кинза — 1/2 пуч.

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Уцхо-сунели (факультативно) — 1 ч. л.

Соль (сванская, по вкусу) — 1 ч. л.

Сахар (по вкусу) — 2 щепот.

Читать далее...

Метки: Чахохбили

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Алефтина2005

Чахохбили....

Четверг, 05 Декабря 2024 г. 12:34 (ссылка)

Чахохбили

Дневник Алефтина2005

Метки: грузинская кухня чахохбили

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

галина5819

Чахохбили из куриных бедер

Пятница, 12 Августа 2022 г. 05:21 (ссылка)

Чахохбили - блюдо грузинской кухни, которое представляет собой рагу из птицы. Обжаренные кусочки курицы тушатся в томатном соусе с добавлением специй и чеснока. Можно добавить другие овощи, а также специи. Чаще всего добавляют хмели-сунели. Я добавила немного соуса Сацебели. Этот соус можно купить готовым на рынке или в магазине либо приготовить самостоятельно. У меня покупной с рынка.

Блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-08-11_230217877 (600x450, 506Kb)

Метки: чахохбили куриные бедра

Комментарии (2)Комментировать В цитатник или сообщество

галина5819

Божественное ЧАХОХБИЛИ

Понедельник, 18 Июля 2022 г. 05:19 (ссылка)

Чахохбили - одно из самых известных и популярных блюд грузинской кухни. Давным-давно уже никто и не вспоминает, что курица это не главный герой, а и.о. в этой кулинарной сказке, томаты, томатная паста - "актеры" вышедшие на замену (вину). А болгарский перец игрок на поле только по настроению. И тем ни менее, нам это блюдо любимо и знакомо уже в сильно адаптированном под реалии варианте. И по мне - это огромный комплимент и этому бессмертному блюду и народу, который для нас этот рецепт сохранил, донес, разжевал и в рот положил. Пробуйте и наслаждайтесь.