Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1151 сообщений
Cообщения с меткой

чахохбили - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
senip

Чахохбили по-грузински курица, казан. Тушим с помидорами, луком.

Вторник, 19 Мая 2020 г. 23:06 (ссылка)




Чахохбили по-грузински курица, казан. Тушим с помидорами, луком.



Чахохбили по-грузински курица, казан – тушим с помидорами, луком и специями. Традиционное грузинское блюдо поражает сочностью и обалденным ароматом. Куриное мясо получается мягкое тающее, а подлива со свежей зеленью вообще поражает многообразием вкусовых ощущений. Не ленимся – готовим для своей семьи и приглашенных гостей.



 



 



Для второго блюда Чахохбили по-грузински курица, казан, приобретаем:



 



- курица потрошеная жирная (1 тушка)



- лук репчатый (4 головки)



- масло сливочное (2 ложки столовые)



- вода кипяченая (по потребности)



- помидоры свежие (7 штук)



- разнообразная свежая зелень (по вкусу)



- перец черный горошком (по вкусу)



- соль поваренная (по вкусу)



- чеснок (4-6 зубцов)



- сок лимона (до 1 ложки столовой)



- казан на 4-5 литров (1 штука)



 



 



Подготавливаем курицу. Обжариваем без масла.



 



- промываем курицу под холодной проточной водой. Вырезаем сальную железу на хвосте. Удаляем остатки перьев.



- просушиваем бумажным полотенцем.



- разрезаем тушку курицы порционно.



- разогреваем казан на огне без масла.



- кладем в него куски курицы и обжариваем до золотистого цвета, перемешивая.



 



Тушим чахохбили из курицы с помидорами, луком и специями.



 



- в казан с обжаренной курицей добавляем очищенный и порезанный полукольцами репчатый лук.



Продолжение Чахохбили по-грузински курица, казан. Тушим с помидорами, луком.



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Курица в маринаде - неповторимый вкус и пикантность

Суббота, 16 Мая 2020 г. 11:39 (ссылка)

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение


Курица в маринаде



Курица в маринаде



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
РАДУГА_НАША (Автор -Мерз)

ДОБРОГО УТРА ВСЕМ!!!

Понедельник, 04 Мая 2020 г. 07:30 (ссылка)

Чахохбили.




Итак, нам понадобится:

Курица (можно окорочка)
Свежие сладкие помидоры или, если не сезон, что-то подобное
Лук
Стакан белого сухого вина
Чеснок
Петрушка
Хмели-сунели
Красный острый перец
Черный перец
Соль


Помня о том, что настоящее чахохбили готовится без масла, кладём курицу на сковороду и прямо так начинаем обжаривать:

Попутно режем лук

Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут пятнадцать), после чего укладываем её в посудину с крышкой.

В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут пять, после чего он отправляется в компанию к курице

Заливаем помидорной массой. Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать:

Наливаем вино и ставим всю конструкцию на сильный огонь. Как закипело, убавляем плиту до минимума, накрываем крышкой и тушим двадцать минут:

По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль

Оставляем всё томиться ещё на двадцать минут, после чего накрываем на стол и наслаждаемся настоящим чахохбили


Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
My_dreams27

Чахохбили

Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 08:34 (ссылка)


6175160_fIeWIEwTOf8_1 (700x420, 89Kb)



Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится.



Ингредиенты:



курица - 1 тушка

помидоры - 7 шт.

перец болгарский - 2 шт.

лук репчатый - 2 шт.

чеснок - 5 долек

перец чили - 1 шт.

кинза свежая - ½ пучка

базилик свежий - ½ пучка

перец черный молотый - 3 щепотки

соль - 1 ст.л.

растительное масло - 3 ст.л.



Приготовление:



Для начала нужно приготовить все необходимое. Курицу помыть и порезать на куски.



Разогреть казан (или глубокую сковороду), налить масло и обжарить курицу в течении 10 минут, а затем накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.



Пока курица жарится, нужно снять кожуру с помидоров. Для этого в кипящую воду опустить надрезанные помидоры, достать их через минуту и снять кожицу.



Лук порезать полукольцами. Перец разделить на 4 части и порезать полосками. Четыре помидора натереть на терке, а три других порезать небольшими кубиками.



Добавить к курице лук и тушить 5 минут.



Добавить болгарский перец и тушить еще 5 минут.



Добавляем помидоры и оставляем под крышкой на 20 минут.



Добавляем чеснок, перец чили, хмели-сунели, соль и тушим еще 5 минут.



Добавляем зелень и готовим еще пару минут.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Любимые блюда № 6 СВ 2019. Блюда из птицы

Суббота, 25 Апреля 2020 г. 19:55 (ссылка)




Название: Любимые блюда

Номер: № 6-СВ,  2019

Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"

Страниц: 50

Формат: PDF

Размер: 50,7 Мб



Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.

   Данный номер - спецвыпуск "Блюда из птицы": для праздников и будней!

В  н о м е р е:

Блюда из курицы: котлеты с манкой, киш лорен с грибами, курица с тыквой, запеченные в сливках, паста с курицей в лимонном маринаде, яблоки фаршированые курицей, черносливом и орехами... *

7 паштетов из птицы *

Блюда из индейки: мясные шарики с болгарским перцем, тушеная индейка со стручковой фасолью, чебуреки, наггетсы, картофельные зразы, колбаски... *

Чахохбили: 5 вариаций на тему *

Блюда из утки: филе утки с вишневым соусом, плов, борщ с грибами, пирог с картофелем и грибами...*

Запекаем целиком: гусь, курица, индейка, утка, перепела *

Блюда из гуся: котлеты, гусиные ножки с грушей, террин из гусиной печени, холодец, суп, бешбармак *

Блюда из перепелок: тушеные перепелки, теплый салат, суп...*

   Приятного аппетита!!

     



DOWNLOAD:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-up   
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Чахохбили классический

Вторник, 14 Апреля 2020 г. 11:14 (ссылка)







Чахохбили классический — одно из тех блюд грузинской кухни, которым удалось выйти за пределы страны и стать культурным "посланником" в большом мире. Что вовсе не удивительно: оно готовится из вполне доступных ингредиентов, но при этом получается очень и очень вкусным. Само слово "чахохбили" явно связано с "хохоби", то есть с фазаном, а эти птицы водились когда-то преимущественно в лесах Восточной Грузии. Видимо, именно там много лет назад и появилось блюдо. Кстати, тогда оно, скорее всего, подавалось к царскому столу, о чем свидетельствуют некоторые кулинарные источники. Фазанов у нас, конечно, приобрести проблематично, но чахохбили классический из курицы — точно ничем не хуже. Поэтому следуем указаниям рецепта и готовим!





b4d30fce (700x386, 362Kb)





ИНГРЕДИЕНТЫ



  • курица – 1 шт. (весом 1,5–2 кг)


  • растительное масло – 1 ст. л.


  • красный лук – 4 шт.


  • красный сладкий перец – 1 шт.


  • зеленый сладкий перец – 1 шт.


  • помидоры – 800 г


  • чеснок – 3 зубчика


  • кинза – 4 веточки


  • петрушка – 3 веточки


  • уцхо-сунели – 1/2 ч. л.


  • молотый острый красный перец – 1/2 ч. л.


  • лавровый лист – 4 шт.


  • соль, молотый черный перец– по вкусу




ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ




Шаг 1


Чахохбили классический, курицу поместите в кастрюлю


Курицу поместите в кастрюлю. Залейте кипящей водой — так, чтобы она покрыла курицу слоем не менее 2 см. Доведите до кипения на сильном огне и варите 30 минут на среднем.




Шаг 2


Чахохбили классический, курицу выложите на тарелку


Курицу выложите на тарелку и дайте остыть (20 минут). Нарежьте ее небольшими кусками вместе с костями. Бульон процедите через марлю, сложенную вчетверо.




Шаг 3


Чахохбили классический, обжарьте курицу


В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите куски курицы и, периодически переворачивая, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.




Шаг 4


Чахохбили классический, нарежьте лук


Красный лук для чахохбили нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю с курицей, перемешайте и жарьте на среднем огне в течение 8–10 минут, стараясь, чтобы лук не подгорел




Шаг 5


Чахохбили классический, нарежьте сладкий перец


Сладкий перец для чахохбили вымойте, затем разрежьте на половинки и удалите плодоножки с семенами, а также перегородки. Мякоть нарежьте тонкой соломкой.




Шаг 6


Чахохбили классический, перец добавьте в кастрюлю к курице


Сладкий перец добавьте в кастрюлю к курице. Держите на среднем огне в течение 5 минут. Затем влейте 300 мл процеженного бульона и тушите под крышкой 40 минут.




Шаг 7


Чахохбили классический, подготовьте помидоры


Подготовьте помидоры для чахохбили. На каждом сделайте крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите в дуршлаг и несколько раз обдайте ледяной водой.




Шаг 8


Чахохбили классический, добавьте помидоры к курице


Помидоры очистите от кожицы, затем измельчите блендером. Можно протереть через частое сито. Получившуюся массу добавьте в кастрюлю к курице с овощами и тушите 10 минут.




Шаг 9


Чахохбили классический, измельчите зелень


Чеснок и кинзу для чахохбили крупно нарежьте, затем поместите в ступку и разомните пестиком с солью по вкусу до получения однородной кашицы. Добавьте в кастрюлю к курице с овощами.




Шаг 10


Добавьте зелень и лавровый лист в чахохбили из курицы


Петрушку вместе с веточками очень мелко нарежьте. Добавьте к курице с овощами вместе с уцхо-сунели и молотым красным перцем. Положите лавровый лист и тушите 10 минут.




Шаг 11


Чахохбили классический, Заходник


Затем огонь выключите, кастрюлю с чахохбили классическим закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут подайте блюдо на стол. Чахохбили можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или кинзой.





Полезный совет


Классический чахохбили обычно подается с отварным картофелем или рисом. Но ничто не мешает вам использовать и другие гарниры, например, макароны, гречку или перловку.




Кстати


Чахохбили классический до начала XX века готовили без помидоров: в книге рецептов 1874 года среди ингредиентов блюда числятся только курица, лук, гранатовый сок и уксус.





https://www.gastronom.ru


https://www.liveinternet.ru/users/marusya_esk/post469181778/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marusya_esk

Чахохбили классический

Вторник, 14 Апреля 2020 г. 11:14 (ссылка)







Чахохбили классический — одно из тех блюд грузинской кухни, которым удалось выйти за пределы страны и стать культурным «посланником» в большом мире. Что вовсе не удивительно: оно готовится из вполне доступных ингредиентов, но при этом получается очень и очень вкусным. Само слово «чахохбили» явно связано с «хохоби», то есть с фазаном, а эти птицы водились когда-то преимущественно в лесах Восточной Грузии. Видимо, именно там много лет назад и появилось блюдо. Кстати, тогда оно, скорее всего, подавалось к царскому столу, о чем свидетельствуют некоторые кулинарные источники. Фазанов у нас, конечно, приобрести проблематично, но чахохбили классический из курицы — точно ничем не хуже. Поэтому следуем указаниям рецепта и готовим!





b4d30fce (700x386, 362Kb) 





ИНГРЕДИЕНТЫ



  • курица – 1 шт. (весом 1,5–2 кг)


  • растительное масло – 1 ст. л.


  • красный лук – 4 шт.


  • красный сладкий перец – 1 шт.


  • зеленый сладкий перец – 1 шт.


  • помидоры – 800 г


  • чеснок – 3 зубчика


  • кинза – 4 веточки


  • петрушка – 3 веточки


  • уцхо-сунели – 1/2 ч. л.


  • молотый острый красный перец – 1/2 ч. л.


  • лавровый лист – 4 шт.


  • соль, молотый черный перец– по вкусу
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
senip

Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.

Пятница, 03 Апреля 2020 г. 22:37 (ссылка)




#чахохбили #курица_тушеная #курица_жареная #курица_томаты #курица_лук #грузинская_кухня #второе_блюдо #обед #ужин #курица_пряности #курица_чеснок #чахохбили_зелень



Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.



Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень – грузинская кухня. Сочность куриного мяса в блюде достигается изначальным обжариванием частей курицы на сильном огне, без добавления какого либо жира. Последующее тушение курицы с помидорами, специями и зеленью добавляет блюду приятный пикантный вкус и аромат.



 



 



Для второго блюда Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень, приобретаем:



 



- тушка курицы (1,5-2 килограмма)



- репчатый лук (5 штук)



- масло сливочное (30-50 грамм)



- помидоры свежие (1 килограмм), возможна замена томатной пастой



- зелень свежая петрушка, кинза, базилик, укроп (по потребности)



- соль поваренная (по вкусу)



- перец черный молотый (по вкусу)



- пряности на собственный вкус, например, кориандр, хмели-сунели (по вкусу)



- чеснок (6-8 зубцов)



- вода кипяченая (по потребности)



- лавровый лист (2-3 штуки)



 



 



Подготовка продуктов для чахохбили из курицы.



 



- тушку курицы промываем тщательно под холодной водой. Выдергиваем остатки перьев и вырезаем сальную железу на гузке.



- разрезаем курицу на порционные части. Каждый кусок курицы обсушиваем с помощью бумажных салфеток.



- репчатый лук очищаем от кожуры. Нарезаем лук полукольцами.



- помидоры промываем. Погружаем их на несколько секунд в кипяток, вынимаем. Снимаем кожуру с овощей.



- помидоры без кожуры раздавливаем столовой вилкой в пюре, для облегчения используем мясорубку или блендер.



- чеснок очищаем от кожуры. Режем довольно крупно или по собственному вкусу.



- свежую зелень промываем, и рубим.



 



Готовим чахохбили из курицы.



 



- разогреваем казан без жира.



- загружаем в казан части курицы. Закрываем крышку.



- обжариваем на сильном огне 5-7 минут. Периодически переворачивая куски птицы.



- сливаем выделившийся сок в кружку.



 



Продолжение Чахохбили из курицы помидоры, лук, чеснок, зелень. Грузинская кухня.



 



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Чахохбили- сытно и вкусно

Среда, 25 Марта 2020 г. 06:05 (ссылка)


3937411_chahohbiliimagesbig (513x690, 80Kb)




Ингредиенты:



  • Курица или цыпленок (можно окорочка или бедрышки) — 1–1,2 кг 


  • Лук репчатый— 2–4 шт. 


  • Болгарский перец — 2 шт. 


  • Помидоры — 400–500 г 


  • Чеснок — 2–4 зубчика 


  • Белое или красное сухое вино — 100 мл 


  • Сливочное масло для жарки — 30 г


  • Хмели-сунели — 0,25 ч. л. 


  • Красный острый перец — 1 шт. 


  • Шафран имеретинский, по желанию — 0,25 ч. л. 


  • Зелень кинзы или петрушки — по вкусу 


  • Зелень базилика — по желанию 


  • Соль — по вкусу



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TanyashA07

Чахохбили из курицы — классический рецепт приготовления

Понедельник, 13 Января 2020 г. 15:54 (ссылка)


4166431_yBQpPotxD0s (700x466, 125Kb)



Любая национальная кухня обладает неповторимым колоритом и особенностями. Грузинская кухня богата множеством известных во всем мире блюд, но особое внимание хочется уделить чахохбили. Настоящее блюдо готовят из жирного фазана, которого вырастили дома. Так как в городских условиях фазана найти проблематично, на замену можно взять курицу. Также чахохбили готовят из баранины, утки, говядины и даже индюшки.



Секретный ингредиент настоящего чахохбили – реган, более известный как базилик. Эта ароматная приправа в сочетании с кинзой придает блюду неповторимый вкус. Кинзу используют почти в каждом блюде грузинской кухни.



Чтобы приготовить чахохбили понадобится большая сковородка с толстыми бортами и дном. Идеальный вариант – чугунная сковорода. В качестве альтернативы можно воспользоваться казаном, гусятницей или утятницей.



Ингредиенты:



Куриное мясо – 2 и более кг;

Томаты – 5 шт;

Репчатый лук – 5 шт;

Чеснок – 3-5 зубчика;

Базилик и кинза – 1 пучок;

Перец болгарский – 2 шт;

Хмели-сунели;

Соль, острый молотый красный перец и молотая красная паприка.



⚠Важно! Разделывая курицу, необходимо отделить от тушки жирок и копчиковую железу.



Приготовление:



Мясо нужно промыть, разрезать на куски для порций. Обязательно оставить кожицу и жир. После этого еще раз промыть.

Обтереть полотенцем мясо и положить на сухую сковороду. Для приготовления классического чахохбили не используют жира и масла. Блюдо готовится за счет собственного жира курицы, так сказать в собственном соку. Выложенная на сковороде курица тушится на медленном огне с закрытой крышкой.

Спелые помидоры режутся крест — накрест и заливаются кипятком на 3 минуты. После такой процедуры будет легко снять кожицу. Очищенные помидоры очень мелко шинкуются. Важно! В зимнее время свежие помидоры не обладают необходимыми вкусовыми качествами и поэтому лучше добавить в чахохбили концентрированную томатную пасту или еще лучше томаты, консервированные в собственном соку.

20 минут тушить мясо и после чего положить в сковороду измельченный томат. Добавить соль и тушить на медленном огне еще 15 минут.

Лук и перец нужно нарезать полукольцами. Сначала в блюдо добавляется лук, кинза и рубленный реган и тушится 10 минут. Далее в чахохбили добавляется болгарский перец и все остальные специи.

Чахохбили отличается острым вкусом, но всегда можно внести коррективы в рецептуру, если острое не по вкусу. В этом случае добавляется только хмели-сунели.

⚠Важно! Красный перец добавляется в конце готовки, так как его не рекомендуется кипятить.

В самом конце процесса приготовления в чахохбили добавляют чеснок в виде долек. Тушить мясо с чесноком не нужно. Просто дайте время блюду настояться и можно приступать к трапезе.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЕленаГОС

Чахохбили

Среда, 19 Декабря 2019 г. 00:48 (ссылка)


«Едим Дома» — Чахохбили



 







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Чахохбили по оригинальному рецепту

Пятница, 29 Ноября 2019 г. 09:20 (ссылка)


Чахохбили



чахохбили (700x557, 563Kb)



Как приготовить чахохбили по оригинальному рецепту. Естественно, горного фазана, из которого изначально делалось это блюдо мы найти не смогли, посему делаем из курицы.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Panzir56

#Узбекистан#Чахохбили по Узбекски#Uzbekistan#Chakhokhbili in Uzbek#

Суббота, 28 Сентября 2019 г. 09:12 (ссылка)



SummerDays Денис и Таня
52,3 тыс. подписчиков https://www.youtube.com/watch?v=kgKPyizwK3U

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Чахохбили из курицы - необыкновенно ароматно, вкусно, сочно и полезно - вам точно понравится

Четверг, 26 Июля 2019 г. 03:21 (ссылка)


 Чахохбили - вкусное грузинское блюдо из курицы. Нежные кусочки курицы, сочные помидоры, репчатый лук и сладкий перец, приправленные душистой хмели-сунели, свежей зеленью и чесноком. Необыкновенно вкусное овощное рагу с курицей, которое разнообразит любой стол.


 


Несмотря на достаточно жидкую консистенцию, которая достигается не добавлением воды, а за счет сочности овощей, Чахохбили - это вовсе не суп, а полноценное второе блюдо. Курицу по рецепту берите жирненькую, причем не белое мясо (грудку), а лучше все остальные части куриной тушки. Количество лука, томатов и сладкого перца сокращать не советую, а варианты свежей зелени можете подбирать по своему вкусу.



 


Чахохбили из курицы


 



Сделать Чахохбили нежным или острым можно благодаря добавлению острого перца. Его количество или вообще присутствие регулируйте самостоятельно. Хмели-сунели - приправа для этого блюда обязательная. Она наделяет рагу узнаваемым вкусом и ароматом.


 


Конечно, Чахохбили лучше всего готовить в сезон овощей, чтобы оценить его истинный вкус и аромат. А уж если сделать это овощное рагу с курицей на костре в казане, получится поистине сказочное блюдо, достойное самых желанных и дорогих гостей. Подают Чахохбили с лавашем или другими лепешками.






132335833_5369832_roastcliparporrlrlll (150x135, 38Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<чахохбили - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda