-Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Курага Соль Чеснок апельсиновый сок баклажаны бананы блюда из макарон блюда из мяса блюда из овощей блюда из огурцов ванилин ванильный сахар варенье ветчина вишня вкусно вода вторые блюда выпечка горчица грецкие орехи грибы десерты дрожжевое тесто дрожжи желатин желтки желток завтрак заготовки заготовки на зиму закуска закуски запеканки зелень изюм йогурт как приготовить какао какао-порошок капуста капуста белокочанная картофель кексы кефир кокосовая стружка колбаса консервация коньяк корица котлеты красный лук крахмал крахмал кукурузный кукурузный крахмал кулинария куличи кунжут куриная грудка куриное филе лаваш лимон лимонный сок лосось слабосоленый лук лук зеленый майонез манка манная крупа масло оливковое масло растительное масло сливочное мед молоко морковь мука мука пшеничная напитки национальная кухня огурец окрошка орехи орехи грецкие паприка паста пасха первые блюда перец перец болгарский перец черный перец черный молотый печенье пироги пирожки плавленный сыр помидор помидоры разрыхлитель рецепты рис салаты сахар сахарная пудра свинина сгущенное молоко сгущеное молоко сдобные булочки с заварным кремом сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана сода соевый соус соленые огурцы соль и перец по вкусу соль перец соль. специи суп с колбасой супы сыр творог творожная пасха томатная паста укроп уксус фарш халва хлеб холодные супы цедра апельсина цедра лимона цукаты черный перец черри чеснок. шампиньоны шоколад яблоки яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 33378

Блюда из молока - интересные рецепты с добавлением молока

Дневник

Понедельник, 11 Июля 2022 г. 14:31 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии

Метки:  

Греческий маринад для курицы

Дневник

Понедельник, 27 Июня 2022 г. 20:45 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаем один из самых вкусных и удачных маринадов для курицы. Это греческий маринад с йогуртом и лимонным соком, которые сделают мясо очень мягким, ароматным и нежным.


Греческий маринад для курицы

Курицу можно запечь в духовке (тогда подойдет мясо с косточкой) или пожарить на мангале. Стоит учитывать, что в духовке при высокой температуре заправка может свернуться, хотя на вкус это не влияет. Но на мой взгляд, на мангале или гриле получается вкуснее всего.

Ингредиенты:

  • Курица (у меня филе грудки и бедра без кости) - 1,5 кг
  • Соль - 1,5 ч. л.
  • Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
  • Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
  • Лимоны (небольшие) - 2 шт.
  • Натуральный йогурт (без добавок) - 130 г
  • Растительное масло - 60 мл
  • Чеснок - 5-6 зубчиков
  • Сухой орегано - 1 ч. л.
  • Сухой базилик - 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Курицу солим с двух сторон из расчета одна чайная ложка обычной крупной соли на килограмм мяса. Также мясо натираем небольшим количеством черного молотого перца и кориандра.
  2. Отправляем мясо в глубокую миску и займемся приготовлением маринада.
  3. В отдельную миску отправляем натуральный йогурт (у меня Активия 3,5% жирности), растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, сухой орегано и базилик, цедру половины лимона и сок двух небольших лимонов. Перемешиваем.
  4. Заливаем маринадом мясо, накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Оптимальное время маринования 2-3 часа. Максимальный срок маринования 24 часа.
  5. Готовим курицу на мангале или в духовке. Если будете готовить на мангале, важно не пересушить мясо. Курица готовится очень быстро (10-15 минут).

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Базовый соус Бешамель сделает нежным и вкусным любое блюдо!

Дневник

Среда, 09 Февраля 2022 г. 10:45 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Макароны
Царство_Кулинарии
Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  

Вкусный майонез домашний – простой рецепт приготовления

Дневник

Суббота, 08 Января 2022 г. 19:25 + в цитатник
Lara1313 (Царство_Кулинарии) все записи автора
майонез рецепты
Соус майонез не зря называют «царицей стола». Это лакомство пришло к нам от французов, которые открыли его в 18 веке, смешав масло и яйца и добавив специи. По другой версии, майонез изобрели в нескольких районах Средиземноморья, где производили оливковое масло и яйца. Как бы то ни было, сегодня без майонеза не обходится ни одна хозяйка. Многие приобретают его в готовом виде в магазинах. Но мы-то знаем, что майонез в домашних условиях намного превосходит промышленный соус и почти не имеет с ним ничего общего.
 
Майонез, выпускаемый на предприятиях сегодня, является вкусовой приправой и не считается полезным. В его состав входят соевый лецитин и всевозможные эмульгаторы. Во времена Советского союза популярный «Провансаль» готовили практически из натуральных ингредиентов: подсолнечного масла, соли, воды, яичного и горчичного порошков, уксуса, сахара. Сегодня такой майонез можно приготовить исключительно дома. Чем мы с вами и займемся.
 
Приготовим самый простой домашний майонез, для которого нам потребуются недорогие и всем известные ингредиенты. Итак, для получения 180-200 грамм готового продукта берем:
- 1 яйцо;
- 0,5 чайной ложки горчицы;
- щепотку сахара;
- щепотку соли;
- 1 столовую ложку уксуса или столько же лимонного сока;
- 80-150 грамм растительного масла без запаха.
 
Многие соусы достаточно сложны или требуют больше ингредиентов. Научитесь готовить базовую версию майонеза и тогда можно будет экспериментировать, добавляя оливковое масло или различные приправы.
 
Для быстрого получения майонеза лучше всего подойдет блендер. Если у вас его нет, запаситесь венчиком и терпением, придется поработать руками. В чашу блендера разбейте яйцо, добавьте горчицу, соль и сахар. Погружной насадкой блендера взбейте эту смесь в однородную массу.
 
Далее в дело вступает растительное масло. На небольшой скорости блендера начинайте вливать масло тонкой струйкой – одновременно лейте и мешайте. Постепенно скорость блендера можно увеличивать. Смесь на глазах станет белеть и густеть. Если вы работаете венчиком, то тоже мешайте и одновременно вливайте масло.
 
Вы можете сами регулировать густоту майонеза. Чем больше растительного масла вы добавите, тем гуще будет соус. Останавливайтесь вливать масло, когда посчитаете продукт подходящим для вас. В процессе взбивания пробуйте соус на вкус и, если требуется, досаливайте.
 
Последний шаг при приготовлении майонеза дома – добавление уксуса или лимонного сока. Добавив столовую ложку уксуса, вы получите достаточно резкий по вкусу майонез. Если вам это не подходит, вливайте меньше уксуса, а лучше и вовсе замените его соком лимона, ведь так полезней.
Все, наш майонез готов. Правда, ведь не сложно было? Перелейте соус в тару с крышкой и храните в холодильнике. Но не долго – не больше 5 дней.
 
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Шоколадные пирожные «Еловые шишки»

Дневник

Среда, 29 Декабря 2021 г. 18:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Оригинальный десерт в виде еловых шишек отлично подойдет для новогоднего стола. Эти пирожные по вкусу чем-то похожи на сладкую кондитерскую колбаску, но с хрустящими хлопьями-чешуйками.


Шоколадные пирожные «Еловые шишки»

Такие еловые шишки можно подавать как самостоятельное блюло или использовать для украшения тортов и других десертов.

Ингредиенты:

  • Песочное печенье - 300 г
  • Молоко - 200 мл
  • Кукурузные хлопья (шоколадные) - 200 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Какао - 3 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Мука - 1 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление пирожных:

  1. Сначала приготовим сладкую массу для шишек. Для этого 300 г песочного печенья ломаем и кладем в измельчитель. Все измельчаем до мелкой крошки. У меня за один раз все печенье в измельчитель не помещается, поэтому я измельчаю в 2 подхода.
  2. Берем 100 г грецких орехов и тоже насыпаем в измельчитель. Измельчаем не сильно, чтоб остались небольшие кусочки.
  3. Измельченные орехи добавляем в миску с песочной крошкой и все перемешиваем.
  4. Готовим крем. Для этого в сотейник насыпаем 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и 3 ст. л. какао. Все перемешиваем. Какао предварительно нужно просеять через сито, чтобы разбить все комочки.
  5. В получившуюся массу наливаем 200 мл молока. Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Варим на среднем огне, постоянно перемешивая, чтоб смесь не пригорела. Когда крем закипит, варим его еще примерно 1 минуту, что заварилась мука. Снимаем с огня.
  6. В крем добавляем 100 г сливочного масла и все перемешиваем до растворения масла.
  7. Приготовленный крем еще горячим выливаем на измельченное печенье с орехами. Все перемешиваем до однородного состояния. Приготовленной массе даем остыть до комнатной температуры, чтоб она лучше лепилась и не растекалась. Можно поставить ее на 1 час в холодильник.
  8. Шоколадная масса остыла. Берем кусочек приготовленной шоколадной массы и скатываем из нее конусообразную фигуру. Ставим ее на доску. Такие фигурки будут основанием шишки. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 15 шишек среднего размера.
  9. В приготовленное основание вставляем кукурузные хлопья, это будут чешуйки шишки. Хлопья вставляем рядами, начинаем с верхней части и продвигаемся вниз. Стараемся  вставлять так, чтобы соседние чешуйки в ряду не накладывались друг на друга. Таким методом формируем всю шишку. В самом конце все аккуратно прижимаем руками и придаем шишке окончательную форму. Таким методом готовим все шишки. Готовые шишки ставим в холодильник, чтоб они застыли.
  10. Шишки застыли. Чтобы придать им более праздничный вид, посыпаем их сверху сахарной пудрой. Десерт готов, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сливочный соус идеален ко второму! Преобразит любое блюдо

Дневник

Четверг, 18 Ноября 2021 г. 13:41 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Помидоры на зиму. Готовлю каждый год, мужу очень нравятся

Дневник

Понедельник, 12 Июля 2021 г. 08:01 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  

Вкусный соус для шашлыка обязательный атрибут к мясу

Дневник

Среда, 30 Июня 2021 г. 09:26 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  
Комментарии (1)

Кетчуп ДОМАШНИЙ

Дневник

Среда, 12 Мая 2021 г. 17:35 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус для рыбы, советую приготовить

Дневник

Четверг, 06 Мая 2021 г. 08:59 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  
Комментарии (1)

Домашний майонез

Дневник

Четверг, 29 Апреля 2021 г. 13:14 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Белый соус поможет разнообразить любое блюдо

Дневник

Пятница, 05 Марта 2021 г. 11:03 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Еврейская кухня - внесем разнообразие в меню

Дневник

Четверг, 25 Февраля 2021 г. 11:45 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  
Комментарии (1)

Овощной соус

Дневник

Вторник, 23 Февраля 2021 г. 14:18 + в цитатник
Евгения_Комардина (Царство_Кулинарии) все записи автора

Такой соус отлично подойдет к мясу или рыбе, на пример к стейку. Готовится соус очень просто и быстро. Этот соус можно приготовить к романтическому ужину, он отлично украсит блюдо своим видом и вкусом, добавит кусочку мяса сочности и пикантности. Соус можно приготовить немного раньше, только при подаче подогрейте его. Хранится готовый соус в закрытой стеклянной посуде, где то два дня, может стоит дольше не знаю, так как его быстро съедают. Вкусовые качества соуса могут меняться от времени года, помидоры зимние и летние отличаются по вкусу и цвету.

1396279126_5b62d01506bd8a53b6c4928e25fa9b8a_xl (700x471, 267Kb)

Подробное описание приготовления соуса
more (92x60, 9Kb)

Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сливочный соус идеален ко второму! Преобразит любое блюдо

Дневник

Вторник, 15 Декабря 2020 г. 10:50 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус грибной - подходит к любому гарниру

Дневник

Вторник, 08 Декабря 2020 г. 08:29 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Как сделать острую горчицу

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 13:07 + в цитатник
Larsi (Царство_Кулинарии) все записи автора Что-то мы все о сладком да о сладком.
Давайте поговорим как сделать острую горчицу в домашних условиях.
Это довольно просто, но не у всех получается хорошая ядреная горчица.
Столовую горчицу получают из семян растения горчица. Это пряное растение, обладающее приятным ароматом.

В семенах которого содержатся жирные и эфирные масла, белки, витамины А,B,C,E и магний, калий, кальций, фосфор .


Из семян делают горчичный порошок, который находит широкое применение.
В медицине используют в горчичниках и компрессах. В кулинарии используют для приготовления майонеза,масла, соусов, для консервирования овощей.
Я засаливаю огурцы и помидоры с горчицей.Очень вкусно получается.

https://sadok33.ru/kak-sdelat-ostruyu-gorchitsu-2
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  
Комментарии (2)

Утилизация горького перца - видео рецепт

Дневник

Четверг, 19 Ноября 2020 г. 15:03 + в цитатник
Елена_Баженова (Царство_Кулинарии) все записи автора



В конце сезона сбора овощей остаётся много подпорченных и не очень красивых. Чтобы найти им применение - воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте жгучую добавку. Такая заправка придаст новые нотки привычным блюдам и понравится любителям остренького.

Продукты:

  • перец острый - 1 килограмм
  • помидоры свежие - 0.5 килограмма
  • чеснок - 5 головок
  • уксус яблочный - 3 ст. ложки
  • масло растительное - 2/3 стакана
  • соль - 2ст. ложки
  • сахар - 2-5ч. ложек
  • зелень укропа - 1 пучок
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  

Как пользоваться зеркальной глазурью

Дневник

Вторник, 22 Сентября 2020 г. 11:03 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Зеркальная глазурь на сгущённом молоке
 
 
  1. По правилам рекомендуется убрать глазурь на 12-36 часов в холодильник для стабилизации, но если такой возможности нет, то просто даем глазури остыть до рабочей температуры (35-38 градусов) и покрываем ею торт или десерт. Большой разницы вы не заметите, но я обычно стараюсь готовить глазурь заранее накануне сборки торта.
  2. Перед использованием, после стабилизации, достаем зеркальную глазурь из холодильника и ставим стакан с глазурью в микроволновку для прогревания. Но важно понимать, что если мы сильно её прогреем (полностью до жидкого состояния), то температура в результате получится гораздо выше рабочей (придётся ждать пока она снова остынет, это очень долго и не удобно). Важно угадать количество времени, в течении которого вы будете прогревать зеркальную глазурь (вы поймёте это опытным путём). Я, обычно, прогреваю глазурь в стакане, до такого состояния, когда становится жидкой только наружная часть глазури, при этом серединка остаётся плотной (не прогретой). Затем я снова пробиваю глазурь погружным блендером до полной однородности и за счёт объединения холодной и тёплой части я добиваюсь рабочей температуры (+/-). Если температура получилась ниже рабочей, то догреваю короткими сессиями в микроволновке, если выше, то даю немного остыть. Обычно, такой объём глазури, как в этом рецепте, я грею при максимальной мощности около 1 минуты.
  3. Если вы точно знаете, что в ближайшее время не собираетесь ничего украшать и глазурь вам будет не нужна, то ее вполне можно заморозить. Убираем глазурь, приготовленную на сгущенном молоке в контейнер, плотно закрываем и ставим в морозилку. Когда зеркальная глазурь понадобится, то ее необходимо будет заранее переставить в холодильник для медленного размораживания, затем подогреть в микроволновке до рабочей температуры.
  4. Для идеально ровного покрытия торт нужно замораживать «в камень».

источник

Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сливочный сыр - готовим потрясающую закуску и выпечку

Дневник

Пятница, 18 Сентября 2020 г. 17:11 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус "Велюте"

Дневник

Среда, 12 Августа 2020 г. 20:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Французский соус, готовящийся из смеси муки, жира и бульона. От того, какой именно бульон используется (куриный, телячий или рыбный), будет зависеть вкус соуса.


Соус «Велюте»
 

Соус велюте подают к рыбе и птице, а также используют как основу для других соусов.

Ингредиенты:

  • Лук - 50 г
  • Сливочное масло - 38 г
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Мука - 25 г
  • Бульонный кубик - ½ шт.
  • Вода - 250 мл
  • Черный перец - по вкусу

Приготовление соуса:

  1. Мелко нашинковать лук и пассеровать его в растительном и сливочном масле. Затем добавить муку и пассеровать ее некоторое время.
  2. Размешать в вводе бульонный кубик и влить в сковороду. Вместо бульонного кубика можно использовать любой другой бульон.
  3. Варить соус на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Поперчить.
  4. Готовый соус процедить через сито или воспользоваться погружным блендером.

видео
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Вяленые помидоры в духовке – пошаговый фото рецепт

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2020 г. 18:31 + в цитатник
Lara1313 (Царство_Кулинарии) все записи автора
Пробовали ли вы приготовить вяленые помидоры? Это изысканное блюдо пришло к нам из Италии. Вяленые помидоры являются важным ингредиентом средиземноморской кухни. Они используются в мясных и рыбных блюдах, различных подливах, соусах, добавляются в тесто при выпечке некоторых сортов белого хлеба. Лучшими вялеными помидорами считаются те, которые были высушены на солнце. Но учитывая климатические условия нашей страны, лучше всего приготовить их в духовке.
 
Давайте и мы попробуем сделать вяленые помидоры. Ведь в них сохраняются все необходимые витамины и микроэлементы, которые так необходимы нашему организму в зимний период. Готовятся они не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. 
 
Для приготовления нам будут нужны следующие ингредиенты:
около килограмма спелых помидоров,
четыре столовых ложки оливкового масла для заливки, 
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
смесь сухих трав (розмарин, петрушка, укроп, тимьян, орегано) по вкусу.
Время приготовления: 24 часа.
Все нужные ингредиенты подготовлены. Теперь начинаем готовить вяленые помидоры в домашних условиях: 
 
1. Духовку предварительно разогреваем до ста градусов. Противень выстилаем бумагой для выпечки и смазываем одной столовой ложкой оливкового масла. Хорошо моем помидоры под проточной холодной водой, обсушиваем и разрезаем на две половинки.
 
2. Используя чайную ложку, аккуратно удаляем семена, оставив мясистую сердцевину.
 
3. Подготовленные помидорные половинки плотно раскладываем на противне срезом вверх. По вкусу перчим и солим. Посыпаем смесью сухих трав и сбрызгиваем оливковым маслом. Помещаем противень с помидорами в духовку как минимум на двадцать четыре часа. 
 
4. Затем аккуратно перекладываем вяленые помидоры в банку, заливаем оливковым маслом и закрываем крышкой. Ставим на хранение в холодильник. Всем желаю приятного аппетита!  
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Соус болоньезе - идеален к пасте

Дневник

Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 12:25 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус для рыбы, советую приготовить

Дневник

Среда, 25 Марта 2020 г. 10:26 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус сырный - разнообразьте ваши блюда соусом

Дневник

Четверг, 23 Января 2020 г. 13:47 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус Песто придает незабываемый аромат блюдам (рецепты)

Дневник

Вторник, 21 Января 2020 г. 10:35 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Пять видов соусов, которые нужно научиться готовить каждой хозяйке

Дневник

Пятница, 13 Декабря 2019 г. 06:19 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Сборнички
Царство_Кулинарии

Метки:  

Три рецепта домашнего майонеза

Дневник

Вторник, 10 Декабря 2019 г. 09:44 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус томатный - вкусно к гарниру и к шашлыку

Дневник

Четверг, 05 Декабря 2019 г. 12:42 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях

Дневник

Четверг, 28 Ноября 2019 г. 17:29 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Густой сметанный крем для торта

Дневник

Среда, 27 Ноября 2019 г. 21:24 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня будем готовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны, без использования загустителя.

 

Густой сметанный крем для торта

Сметанный крем – одна из самых простых и доступных кондитерских начинок. Причем это касается и набора ингредиентов, и технологии приготовления. Наверное, именно поэтому использование сметанного крема так распространено. Чаще всего делают сметанный крем для медовика, сметанника, а так же для наполнения пирожных. Этот крем получается очень нежным, с характерной для сметаны легкой кислинкой. Многим такой вариант нравится даже больше, чем взбитые сливки.

Ингредиенты:

  • Сметана 15-25% – 900 г
  • Сахарная пудра – 180 г

Приготовление крема:

  1. Для начала нам надо отвесить сметану. Для тех кто не знает, как это делается, расскажу подробно. Берем глубокую емкость (у меня это дежа от миксера), берем сито или дуршлаг, выкладываем на него чистую марлю, сложенную минимум в 4 слоя или плотное льняное полотенце. Выкладываем сметану и завязываем концы марли. В получившийся узелок вставляем лопатку, убираем дуршлаг и подвешиваем прямо над дежой или высокой кастрюлей. Мешочек со сметаной не должен доставать до дна. Сразу же начинает отделяться сыворотка.
  2. Убираем эту конструкцию в холодильник минимум на 6 часов, а лучше всего оставить на ночь. Главное убрать в холодильник, чтобы сметана не перекисла. Обязательно периодически сливаем накопившуюся сыворотку, сметана не должна с ней соприкасаться. Если вы отвешиваете сметану, то её нужно брать на 20−30% больше, чем требуется по рецепту.
  3. Теперь взбиваем холодную сметану так же, как и жирные сливки, начиная с малых оборотов миксера, постепенно переходя на большие. И постепенно вводим просеянную сахарную пудру. Так же как и со взбитыми сливками, здесь есть опасность перебить сметану. Когда вы увидели, что сметана начала густеть, лучше остановиться.

видео
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Ленивые голубцы в духовке - вкусный ужин или обед

Дневник

Среда, 27 Ноября 2019 г. 18:34 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Соус чесночный поможет разнообразить любой обед, ужин и даже праздничный стол

Дневник

Понедельник, 11 Ноября 2019 г. 13:21 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Тефтели под сметанным соусом

Дневник

Воскресенье, 27 Октября 2019 г. 11:21 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Блюда из риса
Царство_Кулинарии
Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии
Сборнички
Царство_Кулинарии

Метки:  

Домашнее масло в блендере

Дневник

Пятница, 25 Октября 2019 г. 16:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Мы открыто заявляем, что приготовить масло в блендере даже быстрее и проще, чем его купить. Не верите? Смотрите сами!

 

Домашнее масло в блендере

Ингредиенты:

  • Жирные сливки (от 33%) - 240 мл
  • Холодная вода 

Приготовление масла:

  1. Сливки комнатной температуры поместите в чашу блендера.
  2. Взбейте на средней скорости в течение 2-3 минут.
  3. Дайте постоять 1-2 минуты и слейте отделившуюся пахту.
  4. Добавьте к массе 240 мл воды и взбейте.
  5. Дайте массе постоять 1-2 минуты и аккуратно слейте воду.
  6. Повторите процедуру еще 2-3 раза.
  7. Заверните масло в пищевую пленку и охладите.
видео
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Домашний клубничный соус быстрого приготовления – пошаговый фото рецепт

Дневник

Пятница, 31 Мая 2019 г. 17:05 + в цитатник
Lara1313 (Царство_Кулинарии) все записи автора
Клубничный соус является прекрасным дополнением к кашам, сырникам, блинам, десертам, сырникам, творожным запеканкам. Если полить соусом мороженое пломбир, то оно приобретет клубничный вкус. Есть много рецептов приготовления этого вкусного и ароматного соуса.
 
Я хочу вам предложить простой рецепт соуса из клубники. В летнее время для приготовления берем свежую клубнику. Если вы хотите приготовить его в зимний период, то можно взять и замороженную ягоду. Я готовила его летом и использовала свежую ягоду. 
 
Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,3 кг клубники,
две-три столовых ложки сахарного песка,
половина чайной ложки молотой корицы,
одна столовая ложка свежего сливочного масла,
одна столовая ложка картофельного крахмала,
100 мл холодной воды.
Ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт приготовления ягодного соуса.
 
1. Если для приготовления берете замороженную ягоду, то заранее ее достаем из холодильника, чтобы она разморозилась. Свежую клубнику перебираем, и промываем под проточной водой. Подготовленную ягоду нарезаем на четыре части. Кладем в кастрюлю и добавляем к ней сахарный песок. Перемешиваем и даем настояться часа два, чтобы ягода пустила сок. 
 
2. Когда появится клубничный сок, добавляем в кастрюлю сливочное масло и молотую корицу. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и огонь убавляем до минимального. Варим до тех пор, пока сахарный песок и сливочное масло полностью не растворяться. Во время приготовления, периодически помешиваем. 
 
3. В стакан высыпаем столовую ложку картофельного крахмала и разводим холодной водой.
 
4. Разведенный крахмал тонкой струйкой добавляем в кастрюльку с клубникой, перемешивая. Варим соус в течение пяти минут при постоянном помешивании, пока он не загустеет. 
 
5. Готовый соус слегка остужаем и помещаем в него погружной блендер. Разбиваем клубнику. Масса должна получиться однородной консистенции. 
 
6. Вкусный, ароматный домашний клубничный соус быстрого приготовления готов. Подаем его к столу к десертам, сырникам, блинчикам. Храним в холодильнике. Всем желаю приятного аппетита! 
 
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Восточная кухня - разнообразим меню

Дневник

Среда, 22 Мая 2019 г. 11:37 + в цитатник
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии
Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии
Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии
Мясные блюда/Баранина
Царство_Кулинарии
Жидкие блюда
Царство_Кулинарии
Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Блюда из риса
Царство_Кулинарии
Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Рыба
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии
Шашлык, барбекю
Царство_Кулинарии
Пельмени, вареники, манты, хинкали

Метки:  

Очень вкусный и простой домашний майонез в блендере – пошаговый фото рецепт

Дневник

Среда, 20 Февраля 2019 г. 17:50 + в цитатник
Lara1313 (Царство_Кулинарии) все записи автора
Майонез, который выпускается на предприятиях сегодня, является вкусовой приправой и не считается полезным. В его состав входят соевый лецитин и всевозможные эмульгаторы. Во времена Советского союза для приготовления популярного «Провансаль» использовались натуральные ингредиенты: подсолнечное масло, соль, вода, яичный и горчичный порошки, уксус и сахарного песка. Сегодня можно приготовить майонез в домашних условиях. 
 
Вот простой рецепт майонеза в домашних условиях. Для его приготовления нам потребуются недорогие и всем известные ингредиенты:
одно яйцо;
половина чайной ложки горчицы;
щепотка сахарного песка;
щепотка соли;
одна столовая ложка уксуса или столько же лимонного сока;
80-150 грамм растительного масла без запаха.
Теперь начинаем готовить эту вкусную домашнюю приправу. 
 
1. Для быстрого получения майонеза лучше всего подойдет блендер. Если у вас его нет, запаситесь венчиком и терпением, придется поработать руками. В чашу блендера разбиваем яйцо, добавляем горчицу, соль и сахарный песок. Погружной насадкой блендера взбиваем эту смесь в однородную массу.
 
2. Далее в дело вступает растительное масло. На небольшой скорости блендера начинаем вливать масло тонкой струйкой – одновременно вливаем и мешаем. Постепенно скорость блендера можно увеличивать. Домашний майонез в блендере станет белеть и густеть. 
 
Вы можете сами регулировать густоту майонеза. Чем больше растительного масла вы добавите, тем гуще будет соус. Останавливайтесь вливать масло, когда посчитаете продукт подходящим для вас. В процессе взбивания пробуйте соус на вкус и, если требуется, досаливайте.
 
3. Последний шаг при приготовлении майонеза дома – добавление уксуса или лимонного сока. Добавив столовую ложку уксуса, вы получите достаточно резкий по вкусу майонез. Если вам это не подходит, вливайте меньше уксуса, а лучше и вовсе замените его соком лимона, ведь так полезней.
 
4. Все, наш майонез готов. Перелейте соус в тару с крышкой и храните в холодильнике. Но не долго – не больше нескольких дней. Теперь вы знаете, как сделать домашний майонез. Всем желаю приятного аппетита! 
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Очень вкусные тефтели с подливой в лаваше – пошаговый фото рецепт

Дневник

Вторник, 19 Февраля 2019 г. 19:02 + в цитатник
Lara1313 (Царство_Кулинарии) все записи автора
Тефтели – это очень вкусное и популярное мясное блюдо, которое можно приготовить с любым соусом. Существует много рецептов приготовления этого блюда. Но по какому бы рецепту оно не готовилось, основными ингредиентами является фарш и рис. Для его приготовления можно взять любое мясо или приготовить фарш, например, из свинины и говядины, свинины и курицы, говядины и курицы. 
 
Тефтели, рецепт которых я хочу вам предложить, запекаются в духовке в лаваше. Блюдо получается оригинальным и очень вкусным. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,4 кг мясного фарша,
одно яйцо,
одна морковь среднего размера,
два средние репчатые луковицы,
50 кг кубанского риса,
соль по вкусу,
черный перец молотый по вкусу,
два тонких лаваша,
50 г масла сливочного,
две столовых ложки муки пшеничной,
250 мл свежего молока любой жирности,
100 г сыра твердых сортов.
Все необходимые продукты подготовлены. Теперь приступаем к приготовлению.
 
1. Рис тщательно промываем под холодной проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой и варим в подсоленной воде до готовности. Очищенную морковь натираем на крупной терке. Репчатые луковицы мелко нарезаем. Сковороду ставим на средний огонь. Наливаем масло растительное и в разогретом масле обжариваем подготовленные овощи до мягкости. В глубокую миску выкладываем мясной фарш, добавляем к нему готовый рис, жареные овощи и яйцо. Солим и перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной. 
 
2. Формируем из полученного фарша шарики маленького размера. В сковороду разогреваем масло растительное. Жарим тефтели на сковороде на среднем огне до румяности.
 
3. Теперь приготовим соус для тефтелей. В отдельной посуде растапливаем масло сливочное на среднем огне. Добавляем в него муку и тщательно перемешиваем, пока мука не станет темной. Добавляем молоко, соль по вкусу и варим на слабом огне, пока масса не загустеет, при постоянном помешивании. Тщательно все перемешиваем, чтобы соус получился без комочков. 
 
Из тонкого лаваша вырезаем квадратики одинакового размера. Берем форму для кексов и выкладываем квадратики так, чтобы получилась корзиночка, а края лаваша были подняты вверх. Тефтели выкладываем в каждую корзиночку из лаваша. Сверху поливаем сливочным соусом.
 
4. Сыр твердых сортов натираем на средней терке и посыпаем аккуратно сверху тефтели. Духовку разогреваем до ста семидесяти градусов. Ставим форму и выпекаем тефтели в духовке в течение двадцати минут. Твердый сыр должен расплавиться полностью. 
 
5. Вкусные тефтели с подливой в лаваше достаем из духовки и слегка охлаждаем. Выкладываем на блюдо и, дополнив веточками свежей зелени, подаем к столу. Всем желаю приятного аппетит! 
 
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Блюда из риса
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Соус мясной со сметаной к приготовленному мясному блюду или залить соусом гарнир

Пятница, 25 Января 2019 г. 15:56 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус мясной со сметаной

sous-myasnoi-so-smet (600x401, 18Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Итальянский соус "Маринара"

Четверг, 24 Января 2019 г. 12:20 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянский соус "Маринара"

27758-ed4_wide (580x450, 73Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сырный соус! Этот рецепт — находка для каждой хозяйки!

Дневник

Среда, 23 Января 2019 г. 12:45 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора
Сырный соус! Этот рецепт — находка для каждой хозяйки!

sirnii-sous (640x449, 34Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Мясная подливка из фарша - рецепты приготовления.

Дневник

Среда, 16 Января 2019 г. 15:09 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора
Рецепты: мясная подливка из фарша

67deb816c19b768daebfb3c160968475 (485x485, 264Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях от Светланы Позигун

Дневник

Суббота, 17 Ноября 2018 г. 12:24 + в цитатник
Vitolda (Царство_Кулинарии) все записи автора

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях от Светланы Позигун

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сметана из молока и масла от Елены Оргюн

Дневник

Пятница, 16 Ноября 2018 г. 10:22 + в цитатник
Vitolda (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сметана из молока и масла от Елены Оргюн

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Как приготовить домашний йогурт от Елены Оргюн

Дневник

Четверг, 15 Ноября 2018 г. 12:26 + в цитатник
Vitolda (Царство_Кулинарии) все записи автора

Как приготовить домашний йогурт от Елены Оргюн

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Желе из мандаринов

Дневник

Четверг, 08 Ноября 2018 г. 16:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора




На 2 порции желе из мандаринов:

- 2 мандарина
- 1/2 стакана сахара (желе получается довольно сладким. поэтому если вы не сладкоежка, лучше уменьшить кол-во сахара)
- 3 пластины листового желатина или 15 граммов обычного
- 1,5 стакана воды

С мандаринов снять маленьким ножом тонким слоем цедру.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Домашний томатный соус от Ольги Терницкой

Дневник

Среда, 07 Ноября 2018 г. 23:41 + в цитатник
Vitolda (Царство_Кулинарии) все записи автора

Домашний томатный соус от Ольги Терницкой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  

Сванская соль от Елены Оргюн

Дневник

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 17:16 + в цитатник
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

Майонез в домашних условиях от Ирины Логуновой

Дневник

Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 00:31 + в цитатник
Vitolda (Царство_Кулинарии) все записи автора

Майонез в домашних условиях от Ирины Логуновой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии

Метки:  

 Страницы: [4] 3 2 1