Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2898 сообщений
Cообщения с меткой

блюда из яиц - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_multivarki

Рецепт пирожных безе с кокосовой стружкой

Пятница, 19 Октября 2018 г. 23:25 (ссылка)

Рецепт безе в домашних условиях с фото
Рецепт безе в домашних условиях в духовке – довольно простой. Давайте вместе приготовим воздушное пирожное, нежное, словно поцелуй любимого… А, кстати, в переводе с французского языка Baiser и есть «поцелуй».

В нашей памяти отложились эти хрустящие пирожные с детства, и вспоминаются они не полностью просушенными, а с тянущейся сладкой серединкой – мои любимые. Но правильно ли их называли в «наше» время? На самом деле безе – это белковый крем для кондитерских изделий, а вот меренга – это уже просушенный крем – то есть пирожные либо коржи для торта. Хотя способ приготовления практически не отличается – значит можно пользоваться одним и тем же рецептом как для крема, так и для пирожных.

Разновидностей приготовления меренги уйма – с орешками, шоколадом, рисовой либо миндальной мукой, крахмалом… Я решила испечь пирожные с кокосовой стружкой. Мне показалось, что именно этот аромат принесет еще больше нежности в наше лакомство.

А вот еще один чудесный вид пирожных - канноли, рецепт из итальянской кухни.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/recept-beze-v-domashnix-usloviyax-v-duxovke.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
кокося_бобося

очень вкусный завтрак

Пятница, 19 Октября 2018 г. 16:45 (ссылка)

Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

очень вкусный завтрак

nqkwKsFQHXQ (700x525, 81Kb)
Ну очень вкусный завтрак

На 2 порции нам понадобится:
3 яйца;
половина помидора;
5 крабовых палочек;
30 гр. сыра (Пошехонский,Российский все рано!);
масло растительное для жарки;
соль перец по вкусу;
зелень!
Приготовление:
Яйца взбить венчиком,добавить порезанный мелким кубиком помидор,тонко порезанные крабовые палочки,тертый сыр,посолить и поперчить.Все хорошо перемешать.На хорошо разогретую сковороду с небольшим кол-м масла вылить наш омлет,закрыть крышкой и "выпекать" на медленном огне.Время около 5-7 минут.Готовый омлет посыпать любимой зеленью.
Получается сытное,сочное и вкусное блюдо!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lta212

Омлет в духовке

Среда, 17 Октября 2018 г. 14:43 (ссылка)

ИСТОЧНИК - http://lovecook.me/zapekanki/omlet-v-duhovke


1.
ua1k03wf-1 (700x394, 174Kb)

Запеченный в духовке омлет получается пышнее, нежнее и многие согласятся, что вкуснее чем на сковороде! Не пробовали? Тогда обязательно попробуйте, приготовив такой омлет по этому простому рецепту.

Ингредиенты:
250 мл молока
30 г сливочного масла
5 яиц
1/2 ч.л. соли

Как приготовить омлет в духовке

1. Взбить в миске 5 яиц с помощью венчика или вилки – не сильно, лишь слегка взболтать.
2. Всыпать к яичной смеси соль, влить молоко, еще немного взбить до перемешивания.
3. Сливочным маслом смазать дно и стенки формы для запекания.
4. Влить в форму яичную массу, поставить ее в нагретую до 200-220 градусов духовку на полчаса или до готовности.

Подавать запеченный в духовке омлет горячим.

Приятного аппетита!

У готового омлета должна быть аппетитная румяная корочка, а чтобы он хорошо поднялся, старайтесь не открывать дверцу духовки в процессе приготовления.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-Juliana-

Продукт, требующий уважения... Омлет.

Четверг, 12 Октября 2018 г. 00:50 (ссылка)



Всемирный день яйца – праздник, известный на сегодняшний день во многих странах мира. Отмечается он ежегодно во вторую пятницу октября. Всемирный день яйца является праздником всех любителей полакомиться глазуньей, запеканками, омлетами и т. д. В появлении этого необычного торжества нет, в принципе, ничего удивительного. Яйца – универсальный продукт питания, очень популярный в разных странах, продукт, требующий уважения!
Ну, а раз День яйца, то и поговорим о яйцах, а точнее, об омлетах...

0_124a63_1c708868_orig (231x39, 10Kb)

0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ivamar

Самая ПОЛЕЗНАЯ ЯИЧНИЦА

Четверг, 11 Октября 2018 г. 07:51 (ссылка)

37fa0079 (700x393, 69Kb)
Кто еще не пробовал яичницу с патиссонами, обязательно попробуйте. Овощи с яйцом..Классика, но какая вкусная классика.

Ингредиенты:
• Яйца – 6 шт.
• Патиссоны – 200 г
• Помидор – 1 шт.
• Лук зеленый – 5-6 шт.
• Горошек зеленый – 2 горсти
• Брынза – 50 г
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Соль
• Смесь перцев

Нарезать соломкой патиссоны.
Мелко нарезать лук.
Помидор нарезать на мелкие кубики.
Натрем на терке брынзу.
В сковороду добавить растительное масло. Разогреть и добавить патиссоны. Обжарить на умеренном огне примерно 3-4 минутки.
Добавить к патиссонам помидоры. Выпарить сок который они пустят.
Распределить по всей поверхности сковороды зеленый горошек (молодой) и нарезанный зеленый лук.
Сверху посыпать брынзой.
Добавляем необходимое количество яиц. Солим, перчим. Накрываем крышкой и готовим до любимой вами стадии яиц. Я люблю мягкие, поэтому готовил их буквально 3 минуты.
Шикарная и очень вкусная яичница готова.
Приятного аппетита.

Источникhttps://www.cookinglib.ru/2256-samaja-poleznaja-ja...oi-vy-tochno-esche-ne-eli.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Завтрак как в ресторане. Интересные блюда из яиц

Среда, 10 Октября 2018 г. 12:00 (ссылка)

Яйца – классический продукт для завтрака. А те, кто худеет или добивается рельефных мышц, часто предпочитают есть их и на ужин. Изысканных и вкусных блюд из яиц множество, стоит только начать экспериментировать! Шеф-повара московских ресторанов согласились поделиться с читателями "МИР 24" своими авторскими рецептами.

1539161856_6 (699x393, 108Kb)

Азербайджанский завтрак кю-кю


Воздушный омлет с четырьмя видами зелени (кинза, укроп, петрушка, шпинат), белым сыром и вялеными томатами – идеальное легкое блюдо! Оно радует глаз и готовится совсем несложно. К тому же, это просто подарок весной, когда так хочется первой зелени с грядки! Рецептом этого и двух следующих блюд поделились с нами повара ресторана Cook’kareku.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт
  • Сливки 33% – 60 мл
  • Сыр моцарелла для пиццы – 40 г
  • Шпинатная паста – 30 г
  • Укроп, петрушка (мелко нарезанные) – 6 г
  • Масло растительное – 20 мл
  • Сыр слабосоленый (например, Фета) – 58 г
  • Помидоры черри вяленные – 5 г
  • Шпинат мини – 1 г

Как готовить:

Смешиваем яйца, сливки и сыр моцарелла. Добавляем мелко порубленную зелень и шпинатную пасту. Для ее приготовления нужно просто ошпарить свежий шпинат и измельчить его в блендере, добавив соль по вкусу.

Готовим омлет традиционным образом. Подаем, украсив вялеными помидорами и кусочками сыра фета. Все просто и быстро!

Скандинавский завтрак c лососем и соусом


Когда кусочки тонко нарезанной сёмги соединяются с кремом из картофеля, сочным шпинатом, помидорами черри и яйцом-пашот, они превращаются в сытный и красивый завтрак по-скандинавски.

С этим блюдом возни чуть больше, чем с предыдущим, но если сделать заранее свекольный соус и основу для парматье, то и его можно приготовить за 10 минут!

Ингредиенты:

  • Пармантье из шпината – 150 г
  • Яйцо-пашот – 1шт (разрезанное на две половинки)
  • Сушёные черри томаты – 30 г
  • Соус из печёной свеклы – 20 г
  • Лосось малосольный – 70 г
  • Редис – 10 г
  • Шпинат мини – 3 г

Для пармантье:

  • Картофельное пюре – 250 г
  • Куриный бульон – 50 г
  • Сливки – 25 г
  • Шпинатная паста – 35 г
  • Соль, перец – по вкусу

Для соуса из свеклы:

  • Печёная свекла – 175 г
  • Сметана 20% – 75 г
  • Горчица дижонская – 15 г
  • Растительное масло – 25 г
  • Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Для соуса из свеклы все ингредиенты пропускаем через блендер, доводим до состояния однородного крема.

Яйцо-пашот варим так: в кипящей подсоленной воде с добавлением уксуса ложкой закручиваем воронку (вода должна кипеть не слишком бурно). Разбиваем в эту воронку яйцо, варим 1 минуту. Есть секрет: чем холоднее яйцо, тем аккуратнее получается его форма при варке. Перед погружением в кипяток лучше вылить яйцо сперва в небольшую пиалу, не нарушив целостность желтка, а потом, поднеся край пиалы как можно ближе к образованной в кипятке воронке, аккуратно выпустить туда яйцо. Когда оно приготовится, вынимаем его шумовкой, даем стечь воде и чуть-чуть остыть яйцу. Перед сборкой блюда разрезаем его пополам.

Парматье. В данном случае парматье – это густой соус из картофельного пюре. В кулинарии так называют целый ряд различных блюд из картофеля: от супов и кремов до запеканок. Для приготовления парматье все ингредиенты для него перемешать, прогреть, добавить соль и перец по вкусу.

В большую глубокую тарелку поместить горячее пармантье из шпината и картофеля, сверху уложить 3 рулетика из маринованной сёмги, две половинки яйца-пашот, украсить соусом из свеклы, сушёными томатами, шпинатом и слайсами редиса.

Шакшука (ближневосточный завтрак)


Шакшука – традиционное еврейское блюдо, представляющее собой томленые яйца в густом томатном соусе со сладким перцем, репчатым луком, чесноком и ароматными специями. Идеально с лепёшкой пита!

Подавать шакшуку лучше в порционной сковородке, в которой она готовилась. Или в заранее подогретой посуде (лучше в керамической). Если положить шакшуку с огня на холодную тарелку, она немедленно съежится, опадет и потеряет половину вкуса.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Яйца – 4 шт
  • Острый перец – 1 шт
  • Оливковое масло – 1 ст л
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Как готовить:

Разогреть сковороду, подходящую для духовки, на сильном огне. Раскалить оливковое масло и обжарить в нем 4 мелко порезанных помидора, луковицу, измельченный острый перчик. Помешивать, пока смесь не загустеет.

Добавить соль и перец, сделать в томатной массе 4 углубления. Разбить в них 4 яйца и поместить сковороду в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 5–7, пока яйца не приготовятся. Перед подачей добавить зелень.

Шакшука по-сочински


Немного по-другому, с ароматными свежими травками — кинзой, базиликом, мятой – готовят шакшуку в ресторане Хмели&Сунели. Там говорят, что это сочинский вариант блюда.

Ингредиенты:

  • Лук – 50 г
  • Чеснок – 15 г
  • Перец чили – 9 г
  • Болгарский перец – 28 г
  • Масло оливковое – 30 г
  • Томаты – 180 г
  • Петрушка – 12 г
  • Яйцо – 3 шт
  • Базилик – 6 г
  • Кинза – 6 г
  • Мята – 3 г

Как готовить:

Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками. Лук, чеснок обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить болгарский перец. Еще через пару минут, помешивая овощи на сковороде, ввести туда же мелко нарезанные томаты, специи и зелень. Тушить, все время помешивая, около 5-7 мин. Сделать небольшие углубления в овощной подложке и выбить в каждое по яйцу. Посолить и готовить на медленном огне. Снять с огня в тот момент, когда белок будет уже плотным, а желток внутри еще останется жидким. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой.

Черный омлет с крабом и щучьей икрой


Рецептом необычного черного омлета с крабом с нами поделился шеф-повар ресторана "Мечтатели" Виктор Гусев. Единственный необходимый для его приготовления ингредиент, который не всегда бывает на полках супермаркетов – это чернила каракатицы, которые и делают блюдо таким экзотически-черным. Но даже их несложно заказать по интернету. Сделайте это один раз и перед вами откроется масса возможностей для экспериментов со вкусом и цветом блюд!

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт
  • Сливки – 150 мл
  • Чернила каракатицы – 3 г
  • Соль – 2 г
  • Мясо краба – 30 г
  • Щучья икра – 10 г
  • Салат Маше – 3 листка

Как готовить:

Яйца взбить со сливками и чернилами каракатицы. Быстро обжарить на растительном масле, посолить.

Переложить омлет на подогретую тарелку, сверху выложить теплое консервированное мясо краба, икру щуки и украсить листьями Маше.

Яйца Бенедикт с копченым филе лосося


Яйца Бенедикт – это разновидность бутерброда с яйцом-пашот и голландским соусом. Яйца Бенедикт идеально дополнить копченым лососем – получается беспроигрышное вкусовое сочетание! В ресторане Moregrill, откуда мы взяли этот рецепт, лосось коптят в собственной коптильне, а блюдо подают на свежеиспеченном панкейке (это разновидность толстеньких блинчиков, родом из США).

Ингредиенты:

  • Панкейки – 60 г
  • Филе лосося – 50 г
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Соль – 1 г
  • Перец черный – 1 г
  • Голландский соус – 30 г

Для панкейков:

  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Молоко 3,2% – 440 г
  • Мука в/с – 300 г
  • Дрожжи сухие – 2 г
  • Сахарный песок – 130 г
  • Масло растительное – 90 г
  • Соль – 5 г
  • Разрыхлитель для теста – 7 г

Для голландского соуса:

  • Желток – 3 шт
  • Белое вино – 50 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Крахмал – 3 г
  • Сок лимона – 10 г
  • Соль – 2 г

Как готовить:

Дольше всего готовятся сами панкейки, ведь дрожжевое тесто для них должно еще подойти! Для теста в небольшом количестве молока растворяем соль, сахар, добавляем разведенные в молоке дрожжи, пережимаем смесь руками, соединяем с остальным молоком, подогретым до 35-40 градусов. Добавляем яйца, муку, перемешиваем до однородной массы, вводим растительное масло и снова перемешиваем. Затем оставляем тесто в теплом месте (25-35 градусов) примерно на 3-4 часа. В процессе брожения обминаем тесто несколько раз. Обжариваем блинчики-панкейки на растительном масле до золотистой корочки.

Для голандского соуса надо соединить желтки с белым вином, лимонным соком и крахмалом (лучше в огнеупорной стеклянной или керамической миске, которую можно потом установить на кастрюлю с водой для бани). Для водяной бани в кастрюлю надо налить воды, довести почти до кипения и уменьшить огонь до минимума. Поместить миску со смесью желтков, сока, вина и крахмала поверх бани.

Теперь взбивайте смесь венчиком или миксером. Примерно через 3-5 минут, когда масса загустеет, не переставая взбивать, начинайте добавлять небольшими порциями размягченное сливочное масло. Когда соус возьмет в себя все масло, снимите его с водяной бани, посолите и поперчите. Взбивайте еще 20–30 сек. Соус готов!

Яйцо-пашот варим как обычно (см. в рецепте скандинавского завтрака), аккуратно вынимаем его шумовкой, даем стечь воде. Степень готовности яйца должна быть такой, чтобы внутри плотной капсулы из белка желток оставался жидким и чуть растекался при надрезе.

Собираем блюдо: на подогретую тарелку кладем теплый панкейк, на него выкладываем еще не остывшее яйцо-пашот. Теперь наполовину прикрываем яйцо ломтиком копченого лосося, сверху водружаем ложку соуса (его можно выдавить из кулинарного мешка с насадкой). Украшаем листьями мини-шпината и каплями контрастного по цвету соуса.

https://mir24.tv/articles/16301608/kak-v-restorane-luchshie-blyuda-iz-yaic

http://desert-man.org.ua/post441910628/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Завтрак как в ресторане. Интересные блюда из яиц

Среда, 10 Октября 2018 г. 12:00 (ссылка)


 




 



Яйца – классический продукт для завтрака. А те, кто худеет или добивается рельефных мышц, часто предпочитают есть их и на ужин. Изысканных и вкусных блюд из яиц множество, стоит только начать экспериментировать! Шеф-повара московских ресторанов согласились поделиться с читателями «МИР 24» своими авторскими рецептами.



1539161856_6 (699x393, 108Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florsita

ТОП-7 самых вкусных яичниц мира

Суббота, 06 Октября 2018 г. 17:46 (ссылка)


Яйца на завтрак любят все! Это питательный и очень полезный продукт, блюда из которого пользуются огромной популярностью, ведь в каждой стране есть свой особенный рецепт приготовления яичницы.



Израильская Шакшука





Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций.



Ингредиенты:




  • Лук – 1 шт. 


  • Красный болгарский перец 1 шт. 


  • Маленький перец чили - 1 шт. 


  • Чеснок - 2 зубчика


  • Спелых помидора 4


  • Яйца – 6 шт.


  • Паприка, зира, куркума – по вкусу


  • Зелень - по вкусу 


  • Оливковое масло  - 2 ст.л



Способ приготовления:



1.    Помидоры вымыть, сделать надрезы, залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем очистить и мелко порезать.

2.    Лук мелко нарезать, обжарить слегка на среднем огне.

3.    Мелко нарезать болгарский перец (в идеале его предварительно следует сжечь на огне или запечь в духовке и почистить от кожуры) и отправить его к луку. Через 5 минут добавить нарезанные чили и чеснок, добавить специи. Тушить ещё 5 минут, постоянно помешивая.

4.    Добавить помидоры, готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить. Если слишком кисло, добавьте сахар (на кончике ножа). Матбуха готова.

5.    Теперь самое интересное: ложкой сделать 6 углублений в матбухе, разбить в 3 из них по целому яйцу, а в оставшиеся 3 поместить только по желтку (важно не затронуть пленку на желтке). Так вкуснее, лишние белки обедняют вкус шакшуки.

6.    Посолить, поперчить, готовить до тех пор, пока белок не побелеет, а желток останется жидким.

7.    Посыпать рубленной зеленью. 

Подавать шакшуку нужно с питой или лепешкой в заранее подогретой. Если положить шакшуку с огня на холодные тарелки – она немедленно свернется, опадет и потеряет половину вкуса.



 



Испанская тортилья





Тортилья де патата, испанский омлет, испанская тортилья, картофельный омлет. Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни.



Ингредиенты:




  • Яйцо куриное - 2 штуки


  • Картофель - 1 штука


  • Лук репчатый - ½ штуки


  • Оливковое масло - 1 столовая ложка


  • Соль - по вкусу


  • Перец черный молотый - по вкусу



Способ приготовления:



1. Картофель нарезать тонкими полукружками и обжарить до готовности на сковороде на слабом огне, чтобы не было корочки, примерно 15 минут.

2. В середине жарки к картофелю добавить мелко нарезанный лук.

3. В миске взбить два яйца, добавить готовый картофель и лук (если масла в картофеле много, лучше дать ему стечь). Перемешать и слегка размять картошку вилкой.

4. В маленькой сковороде хорошо разогреть оливковое масло, вылить яйца с картофелем и сразу убавить огонь до среднего. Через три минуты убавить до самого слабого и жарить еще около трех минут.

5. Теперь аккуратно тонкой лопаткой переложить тортилью на тарелку, накрыть ее сковородой и откинуть на нее.

6. Продолжать жарить на другой стороне еще около трех минут. Готовность можно проверить зубочисткой.



 



Омлет по-норвежски





От обычного омлета, норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.



Ингредиенты:




  • Куриное яйцо - 3 шт.


  • Пастообразный творог - 30 гр


  • Соль, молотый мускатный орех - по вкусу


  • Копченая семга - 100 гр


  • Оливковое масло - 10 мл



Способ приготовления:



1.    Яйца взбить вилочкой. Добавить соль и мускатный молотый орех по вкусу. 

2.    Солить много не стоит , т.к. рыба содержит достаточно соли.

3.    Добавить творог и хорошо перемешать.

4.    В сковорду налить оливковое масло, вылить яичную смесь и выложить кусочки семги.

5.    На тихом огне и под закрытой крышкой оставляем до готовности.



 



Итальянская фриттата





Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке.



Ингредиенты:




  • Яйца куриные - 4 шт.


  • Тыква - 300 г


  • Моцарелла шарик большой - 1 шт.


  • Сыр - 80 г


  • Лук репчатый - 1 головка


  • Чеснок - 3 зубчика


  • Тимьян - 6 веточек


  • Оливковое масло на чесноке - 2 ст. л.


  • Перец черный свежемолотый – 0,5 ч. л.


  • Соль морская – 0,5 ч. л.



Способ приготовления:



1.    Тыкву почистите и нарежьте небольшими кусочками.

2.    Выложите тыкву в небольшую форму для выпечки, добавьте немного оливкового масла, 2 зубчика чеснока, посолите и поперчите.

3.    Посыпьте половиной листьев тимьяна и запекайте в духовке под грилем 10 минут.

4.    Лук очистите и мелко нарежьте.

5.    Обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.

6.    Оставшийся зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите, добавьте в сковороду с луком и обжаривайте еще 4–5 минут.

7.    Сыр натрите на крупной терке, моцареллу нарежьте небольшими кубиками.

8.    Яйца взбейте в глубокой миске, добавьте соль и перец, перемешайте.

9.    Моцареллу, большую часть натертого сыра и обжаренный лук с чесноком добавьте к яичной массе и перемешайте.

10.    Залейте тыкву яйцом и сыром, посыпьте оставшимся натертым сыром.

11.    Запекайте еще 5–7 минут.

12.    При подаче посыпьте блюдо тимьяном.



 



Французские яйца кокот





Яйца-кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мясо, ветчина, овощи, грибы. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого, кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.



Ингредиенты:




  • Яйцо куриное — 4 шт


  • Лук зеленый — 1 пуч.


  • Помидор (мелкие, можно взять помидоры черри) — 3 шт


  • Сливки (8 ст. л. - в помидорно-луковую смесь, 4 ст.л. - для 4 формочек (в каждую по 1 ст.л.)) — 12 ст. л.


  • Масло сливочное — 3 ст. л.


  • Сыр голландский — 50 г


  • Соль (по вкусу)


  • Смесь перцев (по вкусу)


  • Специи (по вкусу, у меня смесь средиземноморских трав )



Способ приготовления:



1.    Зеленый лук помыть и мелко нарезать. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем зеленый лук в течение 2-3 минут.

2.    Помидоры помыть и нарезать небольшими кусочками (если используете помидоры черри - просто разрезать на половинки). Добавить помидоры к луку и жарить еще 1-2 минуты. 

3.    Солим, перчим по вкусу, добавляем средиземноморские травы.

4.    Вливаем 8 столовых ложек сливок и чуть прогреваем.

5.    Помидорно-сливочно-луковую смесь раскладываем по формочкам.

6.    Сверху в каждую выпускаем по одному яйцу и одной столовой ложке сливок. Сверху присыпаем тертым сыром.

7.    Берем глубокий противень для запекания, ставим в него наши формочки с яйцами. Наливаем в противень горячую воду так, чтобы формочки с яйцами были в воде примерно на 2/3.

8.    Отправляем противень с формочками в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. 



 



Испанские Huevos rancheros или яйца по-деревенски





Это мексиканская яичница, с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили.



Ингредиенты: 




  • Яйца — 4 шт.


  • Пюре из фасоли — 250 г


  • Перец острый красный — 1 шт.


  • Масло растительное



Способ приготовления:



1.    Сделайте обычную глазунью: разбейте яйца на разогретую сковороду с растительным маслом, стараясь сохранить желтки целыми, и жарьте  3–4 минуты, пока белки не схватятся. Желтки должны остаться мягкими.

2.    Выложите на тортилью немного пюре из фасоли, затем нарезанный кольцами острый перец, а сверху — глазунью.



 



Итальянские орсини





Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.



Ингредиенты:




  • Масло сливочное 12 г    


  • Соль 2 г


  • Яйца куриные 4 шт.    



Способ приготовления:



1.    Аккуратно отделяем желтки от белков, желтки оставляем в скорлупе. 

2.    Взбиваем белки с солью, постепенно увеличиваем обороты миксера, добиваемся стойких пиков. 

3.    Смазываем формы маслом. 

4.    Выкладываем пену в форму, делаем углубления. 

5.    Ставим в разогретую до 230°С духовку на 3 минуты. 

6.    Вынимаем из духовки белки, в углубления выливаем желток. 

7.    Ставим белки с желтком ещё на 4-5 минут, выбираем нижнее нагревание, подаём тёплым. Если готовим без формы, время нагревания уменьшаем до 3-4 минут. 



 



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Profy_angel

Что приготовить из яиц. Старинные рецепты

Вторник, 02 Октября 2018 г. 13:28 (ссылка)


Яйца, конечно, питательны и вкусны, могут использоваться в диетическом и детском питании, но у них есть недостаток: они быстро надоедают. Делюсь старинными рецептами (XIX век, между прочим) различных блюд из яиц - может быть, это разнообразит ваши кулинарные навыки в приготовлении яиц.



Кстати, в публикации помимо рецептов еще будут даны старинные советы, позволяющие научиться отличать старое яйцо от молодого, испорченное от свежего.



Читаем ТУТ



блюда из яиц

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Morskaja_-_Marishka

Всегда мало, сколько не приготовишь! Объедение из Фарша ЗА 30 МИНУТ

Среда, 26 Сентября 2018 г. 12:46 (ссылка)

Ленивый бризоль

Это обалденно вкусные, невероятно мягкие, аппетитные рулеты, внутри которых находится мясо и сыр — придутся по душе всем. Они буквально тают во рту, а аромат такой стоит, что не передашь словами.
fullsize (1) (700x393, 71Kb)
Фарш – 350гр.
Сыр – 100гр.
Соль – 1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Луковица – 1шт.
Чеснок – 2зуб.
Яйца – 5шт.
Молоко – 5 ст.л.
Соль – 1/3ч.л.
Читать рецепт полностью...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SvetlanaT

Сырно-яичный рулет.

Вторник, 26 Сентября 2018 г. 01:30 (ссылка)

1 (700x346, 235Kb)
2 (700x175, 157Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
davayte_prigotovim (Автор -photorecept)

Яичница - самые простые и интересные рецепты на завтрак

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 11:47 (ссылка)


Яичница



Яичница



Посмотреть рецепты яичницы
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Как приготовить пышный омлет

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 20:04 (ссылка)


Это цитата сообщения В_копилочке Оригинальное сообщениеКак приготовить пышный омлет

280 (590x460, 119Kb)
Омлет по данному рецепту получается необыкновенно нежным и пышным. В него можно смело добавлять нарезанную зелень, томаты, оливки, грибы и любые другие ингредиенты по вашему вкусу.

Нам потребуется:
Яйца – 6 шт.,
Молоко – 250 мл,
Соль – по вкусу,
Сливочное масло для смазывания формы.

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Яйца разбейте в миску, посолите и слегка подбейте венчиком или вилкой. Сильно взбивать не нужно, иначе омлет высоко поднимется в духовке, а потом опадет.

Влейте молоко к яйцам, перемешайте.

Перелейте в форму для запекания и поставьте в духовку, выпекайте омлет 30 минут.
281 (590x460, 137Kb) 282 (590x460, 128Kb) 283 (590x460, 116Kb) 284 (590x460, 125Kb) 285 (590x460, 149Kb)
По материалам: vk.com

http://www.akmaya.ru/post440734420/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
В_копилочке

Как приготовить пышный омлет

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 06:55 (ссылка)

280 (590x460, 119Kb)
Омлет по данному рецепту получается необыкновенно нежным и пышным. В него можно смело добавлять нарезанную зелень, томаты, оливки, грибы и любые другие ингредиенты по вашему вкусу.

Нам потребуется:
Яйца – 6 шт.,
Молоко – 250 мл,
Соль – по вкусу,
Сливочное масло для смазывания формы.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Когалымчанка

Понедельник! Еда за три рубля... Меню для семьи из 3 человек, готовим вместе...

Понедельник, 10 Сентября 2018 г. 22:31 (ссылка)

Еда за три рубля: готовим индейку, перцы и омлет как в ресторане


Сытный ужин для семьи можно сделать даже когда кажется, что времени нет совсем

Сеть городских порталов устраивает революцию на кухне: мы будем готовить быстро, вкусно и дешево. И вас научим. В этом нам помогут постоянные участники кулинарных форумов. Героем первого эксперимента стала Ирина Недосекова — юрист и повар-любитель. Мы дали Ирине три тысячи рублей и задание: неделю кормить на эту сумму семью из трех человек, при этом каждый день разными блюдами.


Домашние давно намекают Ирине, что она должна открыть свое кафе

Кулинарный марафон начинается на пороге магазина: сегодня мы должны купить всё, что понадобится для недельной готовки. Ирина составила меню так, что ингредиенты для блюд понятные и простые — вам не придется полдня выискивать в магазинах тот-самый-соус или основу для гарнира: все продукты лежат в ближайшем супермаркете, к тому же большинство ингредиентов (например, рыбу или свинину) легко можно заменить на то, что вам можно.

Один из великих соблазнов — набрать в корзину лишнее, поэтому мы составили подробный гид по отделам супермаркета с указанием, что и сколько брать. Указанные в списке цены примерные, но максимально приближены к магазинным.



Первый день — самый сложный, потому что на кухне придется задержаться подольше. Займитесь мясом: поделите куриные окорочка на бедра и ножки. Килограмм свинины прокрутите в мясорубке, второй килограмм поделите пополам и покрошите на гуляш.


Разбираемся с мясом в первый день: делим на порции, делаем фарш, гуляш и убираем в морозилку

Упакуйте свинину и курицу и отправьте их в морозилку — дожидаться повестки в суп. А индейка и треть фарша понадобятся нам сегодня.

Завтрак: бризоль с колбасой и сыром

Ирине приходится придумывать завтрак каждый день. Сегодня мы готовим бризоль — привет от французских поваров, которые знают: чтобы сделать еду вкусной, нужно окунуть её в яйцо. Поэтому достаем яйца, колбасу, сыр и ставим сковородку на плиту.


Бризоль в «разобранном» состоянии: через 15 минут это будет завтрак для целой семьи

На порцию бризоли нам понадобятся:

яйцо — 1 штука;
молоко — 20 граммов;
колбаса — 40 граммов;
сыр — 20 граммов;
время готовки: 5 минут.

Ирина разбивает в тарелку яйцо и замешивает его с молоком, выливает смесь на разогретую сковородку. Через минуту, когда омлет окрепнет, на одну его половину Ирина высыпает нарезанную соломкой колбасу и тертый сыр. Ждет пару минут, аккуратно подгибая края бризоли силиконовой лопаткой. Как только блин запечется, сворачиваем его пополам и еще по минуте обжариваем с обеих сторон.


Не давайте яичному блину пригореть

Как только блин подрумянится снизу, сверните его пополам

Украшаем порцию тимьяном или любой другой зеленью, солим и перчим по вкусу. Три порции горячего завтрака готовы за 15 минут!

Воздушная бризоль с колбасно-сырной начинкой — отличное начало сытной недели


Обед: индейка, запеченная с лимоном и картофелем

Приготовить голень индейки Ирина решает в первый же день, к тому же это вкусно и просто. На столе остаются:

голень индейки — 2 штуки;
картофель — 4 штуки;
лимон: половинка;
горчица, мед, соль — для маринада;
веточки тимьяна — для красоты;
время готовки: 1 час 20 минут.


Для маринада можно использовать всё, что прячется в холодильнике: соусы и специи. Мы взяли горчицу, мед и тимьян

Маринуем птицу и оставляем в покое на 20 минут — этого времени хватит, чтобы голени замариновались. Чистим картофель, нарезаем крупными дольками. Вместе с мясом укладываем его в посуду для запекания. Ирина рассказывает, что индейку лучше запекать в такой посуде или фольге — так птица останется сочной.


Индейка готова к запеканию

В разогретую духовку отправляем блюдо на час. Запекаем при температуре 180 градусов.

К обеденному столу порежьте помидоры и огурец, украсьте их кусочками брынзы и колечками лука, посыпьте сверху перцем.


Если вы обедаете в офисе, то такой нехитрый набор легко упаковать в контейнер


Ужин: фаршированные перцы

Пока индейка румянится в духовке, можно заняться ужином. На очереди фаршированные перцы, рецепт которых наши мамы знают наизусть. Перцы — блюдо сезонное и выгодное. На семейный ужин нам понадобятся:

фарш — 300 граммов;
перцы — 6 штук;
лук — 1 штука;
рис — 150 граммов;
время готовки: 50 минут.


Фаршированные перцы — блюдо сезонное, а потому выгодное

Первым делом Ирина ставит на плиту кастрюлю с водой, а пока она нагревается, занимается фаршем: смешивает с рисом, солит и перчит.

«Шляпки» с перцев долой, Ирина чистит их от семечек и накладывает внутрь фарш.



В кипящую воду перцы отправляются на полчаса.

Покрошите в воду зубчик чеснока для усиления аромата

Чтобы вкус был насыщенным, потушите отдельно тертую морковь и помидор, добавьте их в кастрюлю с перцами и тушите все вместе еще 10 минут.


Овощная зажарка — последний штрих в готовке ужина

Подавать перцы можно со свежим или обжаренным багетом. И не забудьте сметану.

Сытный ужин для всей семьи

Готовить мы продолжим. Успевайте закупить продукты и продолжайте кулинарный эксперимент вместе с нами!

https://afisha.72.ru/
D1opY.gif
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наши_рецептики (Автор -photorecept)

Воздушный омлет - как в садике

Среда, 05 Сентября 2018 г. 11:09 (ссылка)


Омлет



Омлет



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<блюда из яиц - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda