Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Содовый хлеб

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Домашняя лапша

Самая простая домашняя лапша по полезности никогда не сравнится с дорогостоящими макаронными изделиями из магазина. В домашних условиях лапша готовится только из натуральных продуктов, все рецепты практически идентичны. Тесто может замешиваться только на яйцах, либо с добавлением воды. Оба варианта правильные, и в данном случае нужно полагаться сугубо на свой вкус. Существует еще один способ, в котором используется молоко. Однако, если Вы такую лапшу бросите в суп, то бульон сразу помутнеет и утратит прозрачность.

Сегодняшний рецепт домашней лапши простой. Ее можно заготовить впрок, предварительно высушив ее, если она замешена не на молоке.Потратив немного времени, Вы получаете полуфабрикат, используя который, можете довольно быстро приготовить вкусный суп, гарнир к мясу или запеканку. Размер нарезаемой лапши может быть различный: узкий, широкий и т.д. Не забывайте, что во время варки тесто значительно увеличивается в объеме, поэтому следите, чтобы Ваш суп не превратился в кашу.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Ленивые вареники без муки

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Свинина в кисло-сладком соусе (по-китайски)

Пикантное кисло-сладкое блюдо из свинины и ананасов.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Дип из запеченных перцев и томатов

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат из капусты на зиму

Главным достоинством салата из капусты без стерилизации на зиму – это то, что хранится такая заготовка все холодное время года при комнатной температуре. Капуста для салата подходит и летняя (ранняя), и позднеспелая (зимняя). Рецепт салата из капусты на зиму не обязательно соблюдать от А до Я. Овощи в рецепте могут быть взяты по сезону. Летом же можно кроме всего прочего – капусты, морковки и др. – положить в салатик огурчики, кабачки, помидоры или баклажаны. Не все в одну банку, а на выбор, или взять за основу 2 - 3 овоща.

Капустный салат на зиму с перцем может быть приготовлен из сочетания белокочанной и цветной капусты, а также раздельно. Рассчитан рецепт капустного салата с морковью, то есть его маринад, на трехлитровую банку, количество же овощей не указываю, так как делается все примерно, сколько возьмет объем Вашей предполагаемой емкости. Для небольшой семьи закатать салат удобнее всего в небольших 0,5- или 0,7-литровых баночках. Праздничным салатом эту закуску не назовешь, но если все же такая капуста будет на Вашем столе, она уйдет гораздо раньше мясных салатов.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сыр домашний, пряный, с зеленью

Быстрый и простой рецепт приготовления домашнего сыра. Я бы отнесла этот сыр к категории мягких сыров, типа адыгейского. Карри дает мягкое пряное послевкусие, а укроп - ярко-выраженный привкус и аромат.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Мандариново-апельсиновый торт

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Пирог с капустой

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Маринованная быстрая капуста

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Бисквит с ягодами и помадкой

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Как варить рис (для разных блюд)

Рис, как продукт, употребляемый в пищу человеком, используется уже очень давно. В разных странах нашей планеты используют самые различные сорта рисовой крупы, которых насчитывается более 20 видов. Отварной рис, особенно неочищенный (коричневый или бурый), является богатейшим источником клетчатки, сложных углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Как варить рис - многие из нас задавались этим вопросом, я думаю, не один раз. Для каждого рецепта блюд и типа зерен технологии варки рисовой крупы могут значительно отличаться друг от друга.

В одном случае нужно сварить рассыпчатый рис (для гарниров и салатов), а в другом клейкий (для тефтелей, голубцов, пирожков, каши). Круглый – более вязкий, чем длиннозерный (из-за высокого содержания крахмала), поэтому чтобы сварить рассыпчатый рис, его необходимо промывать в холодной воде не меньше пяти раз и добавить пару капель лимонного сока. Тогда отварной рис будет рассыпчатым и приобретет яркий белый цвет.

Предлагаю вам разные варианты варки риса для различных блюд.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат "Коул слоу"

Сочный свежий салат из капусты.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Жареные грибы на зиму

Чтобы запастись лесными грибами на зиму (белыми, маслятами, опятами, волнушками и др.) не обязательно их солить, можно – пожарить. Как жарить грибы на зиму? Для этого рецепта необходимы, конечно, грибы, масло (можно сливочное, растительное рафинированное) и соль, ну и сковорода для жарки.