Разнообразие булочек в современном мире поражает. В каждой стране, в каждом городе есть свои рецепты выпечки. Нередко выпечка связана с какими-то историческими событиями. Например, крендельки или пышки.
Многие давно отказались от самостоятельной выпечки булочек, отдали предпочтение покупному хлебу.
Однако, магазинные булочки не всегда бывают свежими. Это заметно по текстуре мякоти, которая со временем теряет свой аромат и характерный свежий хруст.
Некоторые не готовят булочки самостоятельно, так как не умеют или считают это сложным занятием. Хотя выпечка простых булочек не занимает много времени.
В мире имеется много разнообразной выпечки. Каждый вид пирогов и булочек имеет свою уникальную историю. Некоторые изделия из теста обладают историей, продолжительностью в 1000 лет. Например, лепешки, хачапури, пироги с мясом и другими компонентами.
Сравнительно недавно была придумана булочка улитка. Но, эта булочка произвела фурор среди кулинаров в Германии в XIX веке. Изначально улитка готовилась с изюмом и была сладкой выпечкой. Позднее булочки стали готовить с другими ингредиентами. Часто в улитках можно увидеть мясо, сыр и другие соленые компоненты.
Расскажем, как приготовить улитку в домашних условиях.
Эти булочки стали моими любимыми! Получаются нежненькими, мягкими, воздушными, а готовить просто, без молока и яиц. Тесто готовлю на воде, а результат шикарный! Попробуйте этот бюджетный рецепт.
Одним из самых традиционных блюд нашей кухни является пирог. Его готовили постоянно в крестьянских семьях. Так как в одном доме, как правило, проживало много людей, то готовили довольно большое количество пирожков.
Выпечка была универсальной. Это и закуска отдельная от остальных яств, и дополнение к супам и второму. Существует много видов пирогов — елочки, треугольники, лодочки, саечки, расстегаи и прочие.
В основном, форма пирога зависела от региона, в котором тот выпекается.
Расскажем, как приготовить картофельные пироги булочки.
Несколько месяцев назад на моем канале вышел видеорецепт этих чудесных булочек. Я даже не ожидала, что он мгновенно станет хитом и наберет такое огромное количество просмотров. Булочки действительно шикарные, тесто тут просто изумительное — мягкое, сливочное, воздушное, и начинка вкусная.
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Молоко (теплое) — 200 мл.
✔Сметана (у меня 20%) — 200 г.
✔Дрожжи — 8 г сухих или 20 г свежих.
✔Сахар — 50 г или по вкусу.
✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Яйца — 2 шт.
✔Мука — 650 г (+/- 50 г).
Начинка:
✔Сгущенка вареная — 1 банка (380 г).
✔Для смазывания — желток+1 ст. л. молока.
✔Для посыпки — немного миндальных лепестков (необязательно).
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
Как много рецептов приготовления булочек вы знаете? Если задуматься, то можно перечислить большое количество интересных способов приготовления этой на первый взгляд обычной выпечки.
Например, тесто для булочек может быть замешано на воде, молоке или кефире. Сама выпечка либо имеет начинку, либо готовится без нее.
Наполнений для булочек тоже в избытке. Из всего спектра начинок популярностью пользуется мак, изюм, джем и вареное сгущенное молоко.
Посыпать булочки можно сахарной пудрой, кокосовой крошкой. Нередко выпечку поливают шоколадной глазурью. Короче, рецептов булочек невероятно много!
Мы хотим рассказать вам об одном из классических вариантов приготовления выпечки с начинкой.
1. В тёплое молоко или воду всыпаем ложку сахара, дрожжи, пару ложек муки, хорошо перемешиваем, накрываем и даем "заиграть".
2. Затем в опару добавляем яйцо, оставшийся сахар, соль, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, накрываем чистым полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно поднялось. Достаточно и одного поднятия.
3. Тесто делим на нужное вам количество кусочков. Даем кусочкам немного подняться, затем выкладываем в них начинку (джем, варенье, орехи т. д.) и придаем форму. Если тесто немного липнет — смазываем руки растительным маслом.
4. Выкладываем готовые булочки на противень или форму для выпекания (смазываем маслом) и смазываем их яйцом.
5. Ставим в разогретую духовку до 180 ºC и выпекаем до готовности (до золотистого теста) примерно 30 минут.
6. Готовые булочки по желанию покрываем сиропом или джемом.
Чудесные, воздушные, мягкие, бездрожжевые, быстрые булочки с вкусной начинкой! Булочки с яйцом и зелёным луком остаются нежными и мягкими даже на следующий день. Творожное тесто сочетается с любой начинкой! Делюсь рецептом.
Эти мягкие и пуховые булочки из сдобного дрожжевого теста с творогом мои любимые. Они не требуют никаких особых навыков, не черствеют, ароматные, воздушные. В общем, вкуснятина неимоверная!
Когда не хочется замешивать тесто или нет на это времени, то для такого случая иногда очень удобно воспользоваться уже готовым замороженным и просто испечь булочки с начинкой к завтраку или для перекуса. Этот рецепт булочек с сосисками из слоеного дрожжевого теста. Выпечка из него получается замечательная и красивая.
Здравствуйте друзья! Сегодня у меня вкусная, воздушная выпечка.Первым делом я советую проверить дрожжи, опара это очень хороший способ проверки дрожжей.
Пышные, мягкие, очень вкусные булочки – достойное завершение обеда или ужина, или когда настает время пить чай, ведь от ароматной выпечки мало кто откажется. Эти булочки невероятно нежные и просто «пуховые» на вкус, а, кроме того, еще и очень красивые внешне. С удовольствием делимся с вами проверенным рецептом, который наверняка станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты:
Цельное молоко — 100 мл;
Кефир или ряженка 3,5-4% жирности-170 мл;
Сливочное масло (несоленое) — 70 граммов;
Сахар — 70 граммов;
Полчайной ложки соли;
Немного ванилина;
Одно куриное яйцо среднего размера;
Мука пшеничная — 450-500 гр;
Быстродействующие сухие дрожжи — 6 грамм;
Одна банка вареного сгущенного молока;
Сырое яйцо для смазывания готовых булочек или 50 миллилитров молока;
По желанию – сахарная пудра.
Приготовление.
Смешаем жидкие продукты в миске: теплое молоко, кефир (или ряженку) и растопленное сливочное масло. Добавляем сахар, соль, ванилин и яйцо.
Просеиваем муку в смесь, всыпаем сюда же быстродействующие дрожжи и замешиваем тесто.
Оно должно получиться мягким, эластичным и немного прилипающим к рукам. Пару минут месим тесто. Накрываем крышкой, ставим его в тепло, тесто должно подойти, увеличившись в 2 раза. Обычно оно подходит в течение 1,5-2 часов.
Тесто подошло, рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто. Если оно липнет к рукам, смажьте их тоже маслом или смочите водой.
Разделяем тесто на кусочки, каждый из которых скатаем в шарик.
Пока будем формировать булочки, накроем шарики целлофановым пакетом или полотенцем (им должно быть тепло).
Каждый кусочек теста раскатываем скалкой. Делаем боковые поперечные надрезы с одной стороны длиной примерно по 3-4 см от почти середины до края теста.
Расстояние между надрезами должно быть где-то 2-3 сантиметра.
На ту сторону раскатанного теста, где нет надрезов, выкладываем начинку.
Заворачиваем тесто до конца аккуратно так, чтобы начинка не вытекала. Защипывайте тесто, следите, чтобы в нем не было щелей и дырок.
Придадим нашему скатанному рулетику форму полумесяца. Начинку можно использовать любую, главное, чтобы она была густой, иначе может вытечь и будет обидно.
Помещаем наши полумесцы на противень, выложенный силиконовым ковриком.
Сверху накрываем их целлофановым пакетом, а затем полотенцем. Оставляем на 30-40 минут, чтобы булочки подошли.
Спустя полчаса смазываем их взбитым яйцом. Если яйца нет, можно смазать молоком для красивого «румянца» сверху.
Наконец, отправляем «полумесяцы» в разогретую духовку, температура которой – 180-190 градусов. Время их выпекания обычно составляет 20-25 минут, смотрите на них, как зарумянятся, значит — готовы.
Вроде бы ничего особенного, а какая же красота получается, а все именно благодаря нашим надрезам и узору, который получается на булочке! Прямо дух захватывает! Обратите внимание еще раз там, где плохо соединилось тесто, начинка может вытечь.
Получились на редкость мягкие булочки – просто пуховые! Удержаться невозможно, скорей зовите семью к чаю, надо срочно их попробовать. Тесто у рогаликов воздушное и нежное. Если желаете – сверху можно посыпать сахарной пудрой. Обязательно попробуйте приготовить такие красивые, аппетитные и вкусные чудесные булочки!
Сдобные, аппетитные булочки - украсят любое чаепитие! Булочки с ореховой начинкой, мягкие и очень вкусные! Приготовьте такие пышные домашние булочки для своих родных и близких, они будут в восторге!
А может и не к кофе, а к чаю, а может и не булочки, а совсем даже пирожки. Начинка, кстати, может быть совершенно любой. Я люблю использовать курагу, творог, шоколад или варёное сгущённое молоко. А если положить меньше сахара в тесто, то можно и с несладкой начинкой сделать, например, с мясом, с капустой, с яйцом и зелёным луком.
Тесто простое, без каких-либо заморочек. В данном случае рекомендую купить сухое молоко, эта составляющая улучшает структуру теста, делает её более пластичной, упругой. Ну а если нет сухого молока, то вместо воды возьмите обычное молоко.
1. В тёплое молоко или воду всыпаем ложку сахара, дрожжи, пару ложек муки, хорошо перемешиваем, накрываем и даем "заиграть".
2. Затем в опару добавляем яйцо, оставшийся сахар, соль, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, накрываем чистым полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно поднялось. Достаточно и одного поднятия.
3. Тесто делим на нужное вам количество кусочков. Даем кусочкам немного подняться, затем выкладываем в них начинку (джем, варенье, орехи т. д.) и придаем форму. Если тесто немного липнет — смазываем руки растительным маслом.
4. Выкладываем готовые булочки на противень или форму для выпекания (смазываем маслом) и смазываем их яйцом.
5. Ставим в разогретую духовку до 180 ºC и выпекаем до готовности (до золотистого теста) примерно 30 минут.
6. Готовые булочки по желанию покрываем сиропом или джемом.
Вы печете сайки? Для тех кто не знает что сайки — это такие сдобные булочки, которые имеют продолговатую форму и выпекаются близко друг к другу. При выпечке они склеиваются боками и превращаются в единый блок. Готовые сайки отламывают и едят с чаем или молоком. В основном сайки пекут с изюмом. Но я хочу предложить вариант с заварным ванильным кремом. Это так вкусно, что оторваться невозможно.Из данного количества ингредиентов получается 10 булочек.
Пышные и мягкие, как облачко, в то же время приготовленные без лишнего масла и жарки булочки придутся по вкусу даже тем, кто не очень любит выпечку и сладкое. Тесто и способ приготовления универсален, а начинка может быть самая любая, на ваш вкус. Приготовьте для домочадцев самые простые, вкусные и пышные булочки без жарки в масле!
Ингредиенты для пышных булочек:
мука пшеничная — 300 гр;
сухие дрожжи — 3 гр;
сахар — 35 гр;
соль — 1 гр;
молоко — 160 гр;
куриное яйцо — 1 шт;
растительное масло — 20 гр;
любая начинка (шоколад, варенье, джем, сгущенка и т. д.);
Как сделать лучшие булочки с начинкой. Секретный способ лепки. Продолжаю делится своими любимыми рецептами домашней выпечки. Сегодня булочки со сгущенкой и орехами. Сформируем так, что в каждом уголочке нашей булочки будет начинка. Смотрите и пеките вместе с нами!
Как обычно проверяем дрожжи на работоспособность, заводим быструю опару. После чего соединяем все с мукой и замешиваем тесто. Мягкой масло добавляем в последнюю очередь.