Несколько неожиданная заправка для огурцов. Люблю необычные сочетания. Надо попробовать.

5 шт.Огурцов
1 маленькая горсть клюквы
½ пучка укропа
1 десертную ложку меда
2 ст.л. сметаны
Черный перец,
соль по вкусу.

Помыть и обсушить огурцы, клюкву, укроп. Огурцы нарезать кружочками. Клюкву раздавить толкушкой или перемолоть в блендере. Добавить мед, сметану, мелко нарезанный укроп, черный перец и соль. Перемешать огурцы с заправкой. Подавать, украсив целыми ягодками клюквы.

Автор рецепта irica_summer

Poulet Gaston Gerard или Poulet a la dijonnaise
 



"Дижон славится своей горчицей. Один из первых рецептов ее из Бургундии был известен уже в IV веке. В раннее Средневековье горчицу считали лекарством. Позднее она стала приправой, которую постепенно научились готовить в самых разных вариантах. Если сегодня пройтись по Дижону, то от такого разнообразия может закружиться голова, и тогда накупишь горчицы больше, чем надо. Можно увидеть и прелестные антикварные горшочки для горчицы, которые тоже захочется приобрести.
В одном ресторанчике подают это блюдо, оказывается, повар назвал его "Цыпленок Гастона Жерара" ,по имени мэра Дижона (1878-1969), основателя Гастрономической ярмарки. И, конечно же, соус был приготовлен с горчицей, затем все блюдо запекалось с сыром."

Простое блюдо для семейного праздничного ужина.
Можно подать с запеченным картофелем.

tzadziki, or tsatsiki (греч: τζατζίκι)



Популярный греческий соус, который возможно, корнями уходит в турецкую кухню и имеет массу вариантов у различных народов.
В Болгарии и Македонии - суп таратор.
В Иране и Афганистане mast-o-khiar
Tzatziki сделан из йогурта (обычно молоко овец или молоко козы в Греции и Турции), он всегда подается холодным, иногда с хлебом, а иногда как гарнир к мясу и рыбе.

* 500 мл натурального йогурта
* 1 большой огурец
* 2 зубчика чеснока
* 1 ст. л. укропа
* 1 ст. л. лимонного сока
*1ст.л. оливкового масла
* 1 ст. л. крупной соли

Чеснок мелко изрубить, посыпать солью и раздавить ножом
(движение такое, будто вы его размазываете)
Огурец очистить, разрезать пополам, удалить ложкой семена. Натереть на терке, выложить массу в мелкое сито и отжать выделившийся из огурцов сок, отжать выделившийся сок.
Йогурт переложить в миску, добавить лимонный сок, оливковое масло измельченный чеснок, огурец и мелко нарезанную зелень укропа. Перемешать, добавить соль по вкусу и поставить на холод минимум на 2 ч.

Карандашом на полях:

Как вариант можно использовать цедру лимона, черный молотый перец, зелень мяты.
Йогурт в идеале должен быть греческим


Автор рецепта irica_summer

Рылась, рылась я в своих книгах, начиталась разных вариантов чатни и решила сделать  микс из всего увиденного. Вот что у меня получилось. А получилось вкусно. Особенно с мясом, горячим мясом! И с ветчиной вкусно, и со свежим сыром и рукколой. как всегда тут много вариантов, каждый найдет для себя лучшее применение.