-Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Рубрики

 -Метки

баклажаны блины блюда из курицы блюда из макарон блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы блюда из свинины блюда из фарша булочки булочки с корицей булочки с творогом варенье ватрушки ватрушки с творогом видеорецепт вкусно и просто вторые блюда выпечка десерт десерты домашние конфеты жареные пирожки заварное тесто заварные пирожные заготовки заготовки на зиму закуска закуски заливной пирог здоровье израильская кухня итальянская кухня йогуртовый торт кекс на кефире кефир клубника коврижка на кефире королевская ватрушка круассаны кулич куличи куриная грудка куриное филе курица ленивые пирожки лимонный пирог лук манник на кефире манник с яблоками медовая коврижка медовая коврижка на кефире медовик молоко морковь мороженое мраморный кекс мягкое печенье напитки пасха пасхальный кулич первые блюда песочный штрудель печенье печенье «одуванчики» печенье к чаю пирог пирог к чаю пирог с творогом пироги пирожки пирожки в духовке пирожки из дрожжевого теста пирожки на кефире пирожки с грибами пирожки с капустой пирожки с мясом пирожки с яблоками пирожные пончики праздничное блюдо приготовление простой рецепт рецепт рецепт кулича рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта рецепты салатов рулет салат салат с курицей салаты свинина сливочное масло слоеные салаты сметана соусы специи супы сыр творог творожная запеканка творожное печенье творожное пирожное творожные кексы творожный пирог тесто для пирожков торт торт «королевский» торт без выпечки торт за 15 минут торт за 5 минут торт на сковороде торт наполеон торты фарш холодные супы чизкейк без выпечки шампиньоны шоколадные пирожные шоколадный кекс шоколадный торт шоколадный чизкейк яблоки яблочный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей: 67182
Комментариев: 169938
Написано: 253985

Выбрана рубрика соусы.


Другие рубрики в этом дневнике: щи(37), ШАШЛЫКИ(183), ХЛЕБ(539), украшения стола, приёмы сервировки(63), украшения блюд(253), торты(5172), супы(1266), СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ(395), специи,травы(119), советы кулинарам(507), СЕГОДНЯ И ВСЕГДА(38), салаты(4460), Реклама(111), прочее(586), прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники(10854), Просто ПОСТ(249), праздники(813), ПЛОВ(39), пицца(305), пироги(6116), пельмени,вареники(241), ПАСХА(725), оригинальные бутерброды(317), Новый год, РОЖДЕСТВО(1240), НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ(1531), напитки, коктейли, морсы(821), креатив, КАРВИНГ(186), консервирование, заготовки(2674), интересные статьи, статьи о красоте и здоровье(7181), запеканки(1188), закуски(4643), ДЛЯ СТРОЙНЫХ(679), детское,диетическое питание, диеты(222), детское питание для самых маленьких(80), десерты(3383), ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ(429), ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ(137), борщи(88), блюда из яиц(527), блюда из ягод, фруктов(469), Блюда из субпродуктов(637), Блюда из сосисок, колбас, сарделек(122), блюда из свинины(2238), блюда из рыбы(2641), блюда из птицы(3714), блюда из овощей(4862), блюда из морепродуктов(425), блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти(362), блюда из круп(654), блюда из другого мяса, из фарша(1517), блюда из грибов(848), блюда из говядины(1197), блюда из баранины(365), блины, оладьи(1166), блюда из молочных продуктов(747)

Маринад для курицы

Дневник

Воскресенье, 07 Июня 2009 г. 08:32 + в цитатник
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Чатни из манго

Дневник

Пятница, 19 Июня 2009 г. 06:48 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора


чатни из мангоЧатни - это острая приправа, являющаяся популярным соусом в индийской кухне. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.

Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту.

Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение.

Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом.

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Классический томатный соус

Дневник

Пятница, 19 Июня 2009 г. 06:52 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора


 

Предлагаем вам рецепт традиционного итальянского соуса из томатов, который подается к макаронам и частенько является основной частью начинки для пиццы.
классический томатный соус

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Соус для спагетти

Дневник

Суббота, 20 Июня 2009 г. 09:46 + в цитатник
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Соус "Гуакамоле"

Дневник

Вторник, 30 Июня 2009 г. 13:34 + в цитатник
Kiera_McCraith (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Соус "Гуакамоле"
 
Существует множество способов приготовления "Гуакамоле". Основными компонентами соуса являются: мякоть авокадо, сок лимона или лайма и соль.
Соус можно есть с хлебом или чипсами, или подавать в качестве соуса к различным блюдам

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Ягодный соус

Дневник

Понедельник, 06 Июля 2009 г. 10:38 + в цитатник
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Соус Маринара

Дневник

Среда, 08 Июля 2009 г. 09:44 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора



Соус МаринараСоус Маринара является одним из основных соусов Итальянской кухни. Этот соус отлично сочетается с блюдами из пасты и пиццой. Его можно подавать как дип-соус с багетом или чабаттой.

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Итальянский салатный соус

Дневник

Среда, 15 Июля 2009 г. 11:53 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

   
Итальянский   салатный   соус Описание: Еще один вариант салатной заправки, достаточно легкой и пикантной на вкус, которая отлично подойдет для листовых и овощных салатов. Сразу отмечу, что есть несколько вариантов такой заправки - с бальзамическим уксусом и без него.
Продукты доступные, готовится просто и быстро!
Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

"Любимые рецепты для микроволновки" Соусы

Дневник

Среда, 22 Июля 2009 г. 11:11 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

&quot;Любимые рецепты для микроволновки&quot; Соусы О том, как удобно, быстро и с пользой для здоровья можно готовить в микроволновой печи я рассказывала здесь.http://www.myjulia.ru/article/85814/
Но, не для кого не секрет, что любое блюдо может заиграть новыми красками и приобрести необычный вкус, если добавить или изменить соус.
Готовить соусы в микроволновой печи – одно удовольствие. Соусы получаются густыми, насыщенными, однородной консистенции.

Хочу предложить вам рецепты соусов, которые я готовлю сама.

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Помидорно-мятная приправа к шашлыку

Дневник

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 10:28 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Помидорная приправаЭта приправа-салат прекрасно дополняет шашлык из мяса или птицы. Мята придает блюду особую свежесть. Важное условие - приправу необходимо готовить и подавать непосредственно перед употреблением, поскольку помидоры пускают лишний сок, а нарубленная мята имеет свойство быстро чернеть на воздухе.

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Соус песто

Дневник

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 10:58 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Соус пестоРецептом этого ароматного и свежего базиликового итальянского соуса я решила открыть в блоге новую рубрику - “Соусы”. Песто прекрасно сочетается с пастой, рыбными и мясными блюдами, отлично подходит для заправки салатов. Лично у меня его запах вызывает обильное слюноотделение и желание есть этот соус ложками :) .

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Грибной соус с каперсами

Дневник

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 11:00 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

Грибной соус с каперсамиЭтот соус прекрасно подходит к жареному мясу и птице - он придает блюду необычный вкус и дополнительную сытность. Стоит, правда, отметить, что каперсы любят далеко не все, поэтому, если вы собираетесь подать этот соус гостям, заранее уточните, нравится ли им слегка специфический вкус этого ингредиента. Мой муж, который не любит каперсы в чистом виде, выковырял их из соуса и кушал без них - так что проблема невелика.

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Генуэзский соус песто

Дневник

Вторник, 28 Июля 2009 г. 09:32 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора



Песто (от итальянского pestare — толочь) - популярный соус итальянской кухни, изготавливаемый на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Происходит этот соус из северной Италии, регион Лигурия, в основном — город Генуя (pesto alla genovese). Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865 году.
Генуэзский соус песто

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Белый луковый соус

Суббота, 01 Августа 2009 г. 12:30 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белый луковый соус



  

ПОДРОБНОСТИ
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Салат из огурцов с клюквенно-медовой заправкой

Воскресенье, 09 Августа 2009 г. 08:39 + в цитатник
Старый_блокнот (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (123 300, 14Kb)
Несколько неожиданная заправка для огурцов. Люблю необычные сочетания. Надо попробовать.

5 шт.Огурцов
1 маленькая горсть клюквы
½ пучка укропа
1 десертную ложку меда
2 ст.л. сметаны
Черный перец,
соль по вкусу.

Помыть и обсушить огурцы, клюкву, укроп. Огурцы нарезать кружочками. Клюкву раздавить толкушкой или перемолоть в блендере. Добавить мед, сметану, мелко нарезанный укроп, черный перец и соль. Перемешать огурцы с заправкой. Подавать, украсив целыми ягодками клюквы.

Автор рецепта irica_summer

Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга
блюда из овощей
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Курица в горчично-сырном соусе

Воскресенье, 09 Августа 2009 г. 08:40 + в цитатник
Старый_блокнот (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Poulet Gaston Gerard или Poulet a la dijonnaise
 



"Дижон славится своей горчицей. Один из первых рецептов ее из Бургундии был известен уже в IV веке. В раннее Средневековье горчицу считали лекарством. Позднее она стала приправой, которую постепенно научились готовить в самых разных вариантах. Если сегодня пройтись по Дижону, то от такого разнообразия может закружиться голова, и тогда накупишь горчицы больше, чем надо. Можно увидеть и прелестные антикварные горшочки для горчицы, которые тоже захочется приобрести.
В одном ресторанчике подают это блюдо, оказывается, повар назвал его "Цыпленок Гастона Жерара" ,по имени мэра Дижона (1878-1969), основателя Гастрономической ярмарки. И, конечно же, соус был приготовлен с горчицей, затем все блюдо запекалось с сыром."

Простое блюдо для семейного праздничного ужина.
Можно подать с запеченным картофелем.

Читать далее...
Рубрики:  блюда из птицы
Моя_кулинарная_книга
соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Греческий соус Tzatziki("Цацики")

Воскресенье, 09 Августа 2009 г. 08:44 + в цитатник
Старый_блокнот (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

tzadziki, or tsatsiki (греч: τζατζίκι)



Популярный греческий соус, который возможно, корнями уходит в турецкую кухню и имеет массу вариантов у различных народов.
В Болгарии и Македонии - суп таратор.
В Иране и Афганистане mast-o-khiar
Tzatziki сделан из йогурта (обычно молоко овец или молоко козы в Греции и Турции), он всегда подается холодным, иногда с хлебом, а иногда как гарнир к мясу и рыбе.


* 500 мл натурального йогурта
* 1 большой огурец
* 2 зубчика чеснока
* 1 ст. л. укропа
* 1 ст. л. лимонного сока
*1ст.л. оливкового масла
* 1 ст. л. крупной соли

Чеснок мелко изрубить, посыпать солью и раздавить ножом
(движение такое, будто вы его размазываете)
Огурец очистить, разрезать пополам, удалить ложкой семена. Натереть на терке, выложить массу в мелкое сито и отжать выделившийся из огурцов сок, отжать выделившийся сок.
Йогурт переложить в миску, добавить лимонный сок, оливковое масло измельченный чеснок, огурец и мелко нарезанную зелень укропа. Перемешать, добавить соль по вкусу и поставить на холод минимум на 2 ч.

Карандашом на полях:

Как вариант можно использовать цедру лимона, черный молотый перец, зелень мяты.
Йогурт в идеале должен быть греческим



Автор рецепта irica_summer

Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга
блюда из овощей
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Салатная заправка «Весенний майонез»

Дневник

Воскресенье, 09 Августа 2009 г. 09:25 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 

 автор Айн

Эту лёгкую, весеннюю заправку можно подавать с любым зелёным салатом или в качестве дипа для свежих овощей.

CreamyDressing

Читать далее...
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Яблочное чатни

Среда, 12 Августа 2009 г. 06:40 + в цитатник
Старый_блокнот (Моя_кулинарная_книга) все записи автора Это цитата сообщения Старый_блокнот [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

apple chutney


Рылась, рылась я в своих книгах, начиталась разных вариантов чатни и решила сделать  микс из всего увиденного. Вот что у меня получилось. А получилось вкусно. Особенно с мясом, горячим мясом! И с ветчиной вкусно, и со свежим сыром и рукколой. как всегда тут много вариантов, каждый найдет для себя лучшее применение.

Читать далее...
Рубрики:  консервирование, заготовки
Моя_кулинарная_книга
соусы
Моя_кулинарная_книга
блюда из ягод, фруктов
Моя_кулинарная_книга
закуски
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Как приготовить майонез самостоятельно?

Дневник

Суббота, 15 Августа 2009 г. 16:23 + в цитатник
Алиция_Гадовская (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Для приготовления майонеза следует использовать только свежие и качественные составляющие! Тем паче, что не так уж их и много. Растительное масло, яйца, лимон, соль, сахар – для классического майонеза. Для майонеза провансаль, еще понадобится горчица.

Эмульгирование можно производить как механическими мешалками (например миксер, только насадки должны быть именно мешающими, а не взбивающими), так и обычной ложкой из нержавеющей стали, нро лучше деревянной лопаткой. Посуда для эмульгирования используется эмалированная или стеклянная.

Для приготовления одной порции майонеза (для заправки салата на 5-6 человек) понадобятся следующие ингредиенты: растительное масло – 150 мл.; яичный желток – 1 шт.; соль – 1/3 чайной ложки; сахар – 1 чайная ложка; горчица столовая – 1 чайная ложка; сок лимона – 1/2 столовой ложки.

Соль и сахар лучше растереть в ступке или измельчить в кофемолке, так они легче растворятся.

картинка
НУ ЧТО, ПОПРОБУЕМ ПРИГОТОВИТЬ?>>>>>
Рубрики:  соусы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

 Страницы: [38] 37 36 ..
.. 1