-Рубрики

 -Метки

баклажаны на зиму блины блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из фарша булочки булочки с корицей булочки с творогом варенье вкусно и просто вторые блюда выпечка горячий молочный пирог десерт десерты домашний хлеб заварное тесто заварные пирожные завтрак заготовки заготовки на зиму закуска закуски заливной пирог итальянская кухня кабачки картофель кекс кекс на кефире кефир консервирование котлеты круассаны кулич куличи куриная грудка курица лимонный пирог лук манник на кефире маринад медовик медовое печенье молоко морковь напитки орехи пасха пасхальный кулич первые блюда песочный пирог печенье печенье к чаю пирог пирог к чаю пирог с творогом пирог с яблоками пирог с ягодами пироги пирожки пирожки в духовке пирожки из дрожжевого теста пирожки на кефире пирожки с грибами пирожки с капустой пирожки с картошкой пирожки с мясом пирожки с яблоками пирожные пицца помидоры на зиму пончики праздничное блюдо приготовление простой рецепт рецепт рецепт кулича рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта рецепты салатов рулет салат салат с курицей салаты сливки сливочное масло слоеные салаты сметана советы кулинарам специи супы сыр тёртый пирог творог творожная запеканка творожное печенье творожный пирог тесто для пирожков тонкие блины торт торт «королевский» торт без выпечки торт за 15 минут торт за 5 минут торт на сковороде торт наполеон торты узбекская кухня фарш форшмак французская кухня чизкейк без выпечки шампиньоны шоколад шоколадные пирожные шоколадный кекс шоколадный манник шоколадный торт шоколадный торт на кефире эклеры яблочный пирог

 -Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей: 67749
Комментариев: 169938
Написано: 254554

Выбрана рубрика дрожжевое тесто.


Соседние рубрики: Слоёное тесто(511), песочное тесто, бисквит(3276), заварное тесто(109)

Другие рубрики в этом дневнике: щи(37), ШАШЛЫКИ(184), ХЛЕБ(540), украшения стола, приёмы сервировки(63), украшения блюд(253), торты(5212), супы(1274), СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ(395), специи,травы(119), соусы(762), советы кулинарам(510), СЕГОДНЯ И ВСЕГДА(38), салаты(4481), Реклама(111), прочее(586), прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники(10990), Просто ПОСТ(250), праздники(813), ПЛОВ(39), пицца(311), пироги(6229), пельмени,вареники(243), ПАСХА(725), оригинальные бутерброды(317), Новый год, РОЖДЕСТВО(1240), НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ(1538), напитки, коктейли, морсы(826), креатив, КАРВИНГ(186), консервирование, заготовки(2745), интересные статьи, статьи о красоте и здоровье(7181), запеканки(1196), закуски(4663), ДЛЯ СТРОЙНЫХ(679), детское,диетическое питание, диеты(222), детское питание для самых маленьких(80), десерты(3409), ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ(429), ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ(138), борщи(90), блюда из яиц(530), блюда из ягод, фруктов(471), Блюда из субпродуктов(637), Блюда из сосисок, колбас, сарделек(127), блюда из свинины(2243), блюда из рыбы(2652), блюда из птицы(3737), блюда из овощей(4895), блюда из морепродуктов(425), блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти(363), блюда из круп(655), блюда из другого мяса, из фарша(1530), блюда из грибов(851), блюда из говядины(1200), блюда из баранины(365), блины, оладьи(1176), блюда из молочных продуктов(749)

Пирожковое тесто на дрожжах

Дневник

Понедельник, 28 Сентября 2009 г. 00:44 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки
Моя_кулинарная_книга

Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

Вторник, 25 Мая 2010 г. 11:01 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста

 Именно этими пирожками славится город Орск в Оренбургской области. В Орске их называют «Старогородскими» , а за его пределами именно «орскими».

Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать!

 

 (480x360, 37Kb) 

 

Рассказываю, как такие пирожки делают сейчас девочки у меня в кафе.

Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте.

ПОДРОБНОСТИ
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/пирожки
Моя_кулинарная_книга

Пирог &quot;Дружная семейка&quot;

Дневник

Суббота, 29 Мая 2010 г. 11:43 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

булочки с зеленым чесноком

Дневник

Понедельник, 31 Мая 2010 г. 10:01 + в цитатник

 

У нас на даче наконец-то появилась съедобная растительность - первая в этом году. А так как чеснока у нас навалом, он растёт как сорняк, то мы его безжалостно выдёргиваем.

Готовить эти булочки довольно долго. В чесноке содержатся вещества, препятствующие размножению дрожжевых грибков. Поэтому дрожжей приходится класть гораздо больше нормы. И всё равно расстойка булочек очень затянута по времени.
При выпечке запах чеснока очень сильный и всепроникающий - пришлось открыть окна и включить вытяжку.
Зато после остывания булочки просто прелесть - с лёгким дразнящим аппетитным ароматом, солоноватые, пружиняще-мягкие. Цвет мякиша - приглушённо-зелёный.



булочки с зеленым чесноком
Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог Капустник

Пятница, 11 Июня 2010 г. 13:11 + в цитатник
Это цитата сообщения irulika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог Капустник

Пирог Капустник

 
Изображение


Состав:

тесто:
мука- 700 гр.
дрожжи- 2 чайные ложки
сахар- 2,5 столовые ложки (40 гр.)
соль- 1 неполная чайная ложка
молоко- 500 мл
масло растительное- 70 мл
начинка:
капуста- 700 гр.
соль
укроп свежий
масло растительное ~3 столовые ложки

Приготовление:

Я тесто замешивала в хлебопечке, но можно замесить руками. Для этого, просеять муку, смешать с солью, сахаром и дрожжами. Влить теплое молоко и растительное масло. Замесить тесто. За время подхода два раза обмять тесто.
Пока тесто подходит приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, добавить соль и немного перетереть руками, чтобы капуста уменьшилась в объеме и дала сок. Кладем капусту в сотейник с растительным маслом и немного потушим. Добавить к капусте зелень укропа. Все, наша начинка готова.

Изображение

Поглядим, что с тестом. Оно уже подошло и даже чуть не убежало из ведерка от хлебопечки.

Изображение

Выкладываем его на стол и оставим на 5 минут.

Изображение

Берем огнеупорную форму и смазываем ее маслом. Отрезаем половину теста и раскатываем его в лепешку. Получившуюся лепешку кладем в форму.

Изображение

Сверху капустную начинку.

Изображение

Со второй частью теста поступаем так же, как и с первой. Раскатать в лепешку и выложить на капусту, защипать края.

Изображение

Прикрыть полотенцем и оставить на последнюю расстойку на 20 минут. Смазать пирог взбитым яйцом и разрезать на сектора (но не прорезая тесто до конца).

Изображение

Ставим выпекаться пирог в предварительно разогретую духовку при 200*С на 35 минут.

Изображение

Изображение


Изображение

Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Я его слепила из того, что было...

Дневник

Воскресенье, 13 Июня 2010 г. 15:46 + в цитатник

 

Пашка мой все экзамены сдал на 5! Так что 9-ый класс мы закончили. С сегодняшнего дня он отдыхает, а значит я буду сюда приходить чуть позже...Сегодня утром захотела испечь моим мальчикам пирог, а в доме ничего нет...

Но всё равно испечь то надо! Вот и сотворила его, капустный пирожок, без лишних затрат, из продуктов, которые всегда есть дома!



Кстати, подавалв я его на тарелочках, которые подарил мне Виталик (по моей просьбе, конечно).

Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

дрожжевой пирог с глазурью

Дневник

Среда, 23 Июня 2010 г. 09:09 + в цитатник

 

Пирог на скорую руку. Его можно сделать тогда, когда хочется чего-нибудь сладенького, а с начинкой возиться не хочется.
Вместо начинки в этом пироге используется сахарная глазурь.
Получается пышный слой теста покрытый сладкой плёночкой. Но самые вкусные места в пироге - это углубления. Они пропитаны сливочным маслом и в них, на место растопившегося масла, набирается много глазури.



дрожжевой пирог с глазурью
Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/глазури, кремы
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Французский картофельный пирог

Четверг, 12 Августа 2010 г. 13:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Французский картофельный пирог

 (500x250, 10Kb)Ингредиенты:

1 стакан воды;
25 г сухих дрожжей (или 7 г "живых");
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
3-5 ст. л. растительного масла;
3-3,5 стакана муки;
7-8 картофелин;
200 мл нежирных сливок;
мускатный орех, соль, черный перец, сухая зелень, пара зубчиков чеснока.

Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пампушки с чесноком

Дневник

Среда, 08 Сентября 2010 г. 11:54 + в цитатник

 

Почему-то при написании этого рецепта вспомнился следующий анекдот. Пьяный муж приходит домой поздно ночью. Ему открывает жена, в руках у нее скалка. Муж пытается ее обнять, и говорит: "А ты все печешь, дорогая, все печешь?"

Итак, готовим пампушки с чесноком - очень вкусное дополнение к украинскому борщу!

Пампушки с чесноком

Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники/булочки, пончики
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Чесночные хлебные палочки

Дневник

Суббота, 11 Сентября 2010 г. 10:44 + в цитатник

 

 Ароматная-преароматная выпечка. Палочки солоноватые и очень вкусные. Можно их сделать хрустящими или мягкими. Особенно хороши они к супу или к пиву. Или так просто пожевать.

 

чесночные хлебные палочки
Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники
прочее
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Губадья - национальное татарское блюдо

Дневник

Вторник, 28 Сентября 2010 г. 08:04 + в цитатник

 

Разместил: ГорькаяN



 


 
 Делюсь рецептом моей бабушки. Она у меня татарка.
Губадья - сдобный круглый пирог с многослойной начинкой.
Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

РЫБНАЯ КУЛЕБЯКА КРОКОДИЛ

Дневник

Среда, 13 Октября 2010 г. 08:12 + в цитатник

На Руси пекли пироги с незапамятных времен. Уже в 1193 году есть упоминание о «пирозях», а вот кулебяки появились значительно позднее – лишь в 17 веке. Чем же отличается кулебяка от обычного пирога? Прежде всего, большим количеством фарша. В традиционной кулебяке начинки примерно столько же, сколько и теста, поэтому и форму ей придавали продолговатую вытянутую, чтобы фарш хорошо пропекался, и тесто делали более крутое, способное удержать высокий слой начинки. Такое тесто требовало особых усилий – его нужно было хорошенько мять, тереть, месить или, как говаривали раньше, кулебячить. Возможно, отсюда и название. Крутое тесто хорошо сохраняет форму при выпечке и поэтому кулебякам частенько придавали различную форму, зависящую от вида начинки. Я предлагаю приготовить кулебяку в форме крокодила. Такая форма не является традиционной, но очень нравится детям, да и взрослым тоже. Это вкусно и весело. Попробуйте! 

Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Дрожжевой пирог с творогом и сливами

Дневник

Вторник, 08 Февраля 2011 г. 05:09 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог со скумбрией

Суббота, 02 Апреля 2011 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог со скумбрией ( Тесто обалденное!!!)))

Читать далее...
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

БРИОШЬ

Дневник

Понедельник, 04 Апреля 2011 г. 05:04 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

ПИРОГ ПАСХАЛЬНЫЙ с ЛИМОННОЙ ПОМАДКОЙ

Дневник

Пятница, 08 Апреля 2011 г. 05:10 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
ПАСХА
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Кулич пасхальный (небольшая порция)

Вторник, 19 Апреля 2011 г. 11:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич пасхальный (небольшая порция)

Кулич пасхальный (небольшая порция)

Кулич

Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один. Главное, запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими. Удачи!

Кулич

Рецепт

Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
ПАСХА
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Кольцевой пирог

Дневник

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 05:11 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга
пироги/Слоёное тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ЛЕПЁШКИ!!!

Дневник

Среда, 01 Июня 2011 г. 13:11 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ

Дневник

Вторник, 21 Июня 2011 г. 13:19 + в цитатник
Рубрики:  пироги/дрожжевое тесто
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

 Страницы: [53] 52 51 ..
.. 1