-Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Рубрики

 -Метки

баклажаны на зиму блины блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из свинины блюда из фарша булочки булочки с корицей булочки с творогом варенье ватрушки с творогом вкусно и просто вторые блюда выпечка десерт десерты домашние конфеты домашний хлеб жареные пирожки заварное тесто заварные пирожные заготовки заготовки на зиму закуска закуски закусочный торт заливной пирог запеканка итальянская кухня итальянское печенье кабачки картофель кекс кекс на кефире кефир консервирование котлеты круассаны кулич куличи куриная грудка курица лепешки лимонный пирог лук манник на кефире маринад масленица медовая коврижка медовое печенье медовый торт молоко напитки орехи пасха паштет из куриной печени первые блюда песочный пирог печенье печенье к чаю пирог пирог к чаю пирог с абрикосами пирог с творогом пирог с яблоками пироги пирожки пирожки в духовке пирожки из дрожжевого теста пирожки на кефире пирожки с грибами пирожки с капустой пирожки с картошкой пирожки с яблоками пирожные пицца помидоры на зиму пончики праздничное блюдо приготовление простой рецепт рецепт рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта рецепты салатов рулет салат салат с курицей салаты свинина сливки слоеные салаты сметана специи супы сыр тёртый пирог творог творожная запеканка творожное печенье творожный пирог тесто для пирожков торт торт без выпечки торт за 15 минут торт за 5 минут торт медовик торт на сковороде торт наполеон торты узбекская кухня фарш форшмак французская кухня чизкейк без выпечки шампиньоны шоколад шоколадные пирожные шоколадный кекс шоколадный торт шоколадный торт на кефире яблоки яблочный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей: 67786
Комментариев: 169938
Написано: 254591

Выбрана рубрика пироги.


Вложенные рубрики: Слоёное тесто(511), песочное тесто, бисквит(3279), заварное тесто(110), дрожжевое тесто(1052)

Другие рубрики в этом дневнике: щи(37), ШАШЛЫКИ(184), ХЛЕБ(540), украшения стола, приёмы сервировки(63), украшения блюд(253), торты(5220), супы(1274), СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ(395), специи,травы(119), соусы(762), советы кулинарам(510), СЕГОДНЯ И ВСЕГДА(38), салаты(4481), Реклама(111), прочее(586), прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники(11007), Просто ПОСТ(250), праздники(813), ПЛОВ(39), пицца(311), пельмени,вареники(243), ПАСХА(725), оригинальные бутерброды(317), Новый год, РОЖДЕСТВО(1240), НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ(1538), напитки, коктейли, морсы(826), креатив, КАРВИНГ(186), консервирование, заготовки(2750), интересные статьи, статьи о красоте и здоровье(7181), запеканки(1196), закуски(4663), ДЛЯ СТРОЙНЫХ(679), детское,диетическое питание, диеты(222), детское питание для самых маленьких(80), десерты(3409), ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ(429), ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ(138), борщи(90), блюда из яиц(530), блюда из ягод, фруктов(471), Блюда из субпродуктов(637), Блюда из сосисок, колбас, сарделек(127), блюда из свинины(2243), блюда из рыбы(2653), блюда из птицы(3737), блюда из овощей(4896), блюда из морепродуктов(425), блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти(363), блюда из круп(655), блюда из другого мяса, из фарша(1530), блюда из грибов(851), блюда из говядины(1200), блюда из баранины(365), блины, оладьи(1177), блюда из молочных продуктов(749)

Киш с начинкой из шпината.

Дневник

Воскресенье, 31 Мая 2009 г. 08:54 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Киш – это открытый пирог с основой из песочного или слоенного теста и начинкой из яиц, сливок и сыра. Также в начинку можно добавлять легкие овощные смеси, рыбные, мясные или грибные.
Блюдо характерно для французской кухни, однако считается, что оно пришло от немцев Лотарингии, так как во Франции этот пирог  часто называется киш лоран (по французскому названию Лотарингии).
Мы предлагаем вам попробовать приготовить один из многочисленных рецептов киша – киш с начинкой из шпината.

Для теста:

- 200 г муки
- 100 г нарезанного на кубики сливочного масла
- 1 яйцо
- соль
- вода

Для начинки:

- 1 кг шпината
- 2 яйца
- 250 г сливок (не ниже 33%)
- 1 ч.л. соли
- черный перец тонкого помола
- щепотка мускатного ореха
- 200 г творожной массы (рикотта)

форма для выпечки
растопленное сливочное масло

Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пастуший пирог.

Дневник

Воскресенье, 31 Мая 2009 г. 08:57 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сегодня lady.ru предлагает вам интересный рецепт традиционной английской кухни. Речь идет о мясном пироге, который в самой Англии называют "пастушьим". Впервые его рецепт появился в кулинарных книгах в 1791 году, но название, закрепившееся за ним по сей день, пирог получил в 70-е годы девятнадцатого века. Сразу отметим: англичане с давних времен были настоящими гурманами, и в этом вы сможете убедиться, попробовав пастуший пирог!

Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Перевернутый пирог с ревенем

Дневник

Пятница, 05 Июня 2009 г. 07:24 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 


Наконец-то кустик ревеня, растущий на даче, превратился в огромный раскидистый куст и с него стало можно собирать урожай.
Пирог с ревенем очень нежный - более нежный, чем со щавелем. Резкая кислота у ревеня после термообработки сильно уменьшилась и осталась лишь приятная кислинка. Кусочки ревеня влажные и мягкие - очень хорошо гармонируют с суховатым полубисквитным тестом.



перевернутый пирог с ревенем
Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

клюквенный перевернутый пирог с итальянской меренгой

Дневник

Пятница, 05 Июня 2009 г. 07:27 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора


Делала этот пирожок на скорую руку - примерно за полчаса до прихода гостей.
Муки не хватило, оказалось, дети почти всю истратили на блины. Пришлось вместо муки досыпать крахмал. От этого тесто получилось просто воздушным - пышным, рассыпчатым, нежным и сочным. Если готовить пирог только на муке, то у теста получается совсем другая структура.
А так как тесто было только на желтках, решила из белков сделать крем к пирогу. Давно я хотела попробовать сделать итальянскую меренгу, да всё руки не доходили. А тут - решилась. И к моему удивлению - меренгу делать оказалось ОЧЕНЬ просто. Не помешало даже мельтешение пришедших гостей.
А уж как нахваливали гости этот пирог! Вообще-то были у меня сомнения, что пирог только чуточку поклюют и оставят - ведь в основном гостями были дамы, дорожащие своими фигурами и периодически впадающие в диетный психоз.
Но от пирога не осталось ни крошки, не смотря на его калорийность.



клюквенный перевернутый пирог с итальянской меренгой
Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Перевернутый пирог с клюквой и орехами

Дневник

Пятница, 05 Июня 2009 г. 07:30 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора



Очень вкусный пирог. Клюква отдаёт пирогу свой кислый вкус, а орехи придают неоднородную жёсткость и аромат.
Есть только одно замечание - клюква лучше всего сочетается с фундуком. Я положила кедровые орехи - мне очень понравилось, а вот младшая дочь есть отказалась.



перевернутый пирог с клюквой и орехами
Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог с рисом и сливами

Дневник

Пятница, 05 Июня 2009 г. 07:38 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора



Пирог хорошо пропёкся, но тесто всё равно очень сочное. Приятные вкрапления рисинок и кусочков слив.
Вместо слив можно взять вишню.



пирог с рисом и сливами
Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Перевернутый пирог с орехами и вишней

Дневник

Пятница, 05 Июня 2009 г. 07:43 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 


Сочный и нежный пирог. Очень интересное сочетание - мед, орехи и вишня. Мед со сливочным маслом дают чудесный аромат, вишня придает кислинку и тоже добавляет своеобразный приятный запах. А орехи - пикантность.
Единственный минус пирога - вишня окрашивает тесто в фиолетовый цвет.
При отсутствии вишни можно взять любую другую ягоду.



перевернутый пирог с орехами и вишней
Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Перевернутый томатно-луковый пирог

Дневник

Пятница, 05 Июня 2009 г. 08:09 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора



Увлеклась я перевернутыми пирогами. Экспериментирую с разными начинками.
Но мой муж ничего сладкого не ест, поэтому специально для него приготовила вот этот не сладкий пирог. Муж понравилось. А я даже не попробовала - не досталось.
При приготовлении пирога есть небольшая трудность. При переворачивании часть помидоров остаются прилипшими ко дну формы. Как этого избежать я не знаю. Я потом просто аккуратно вынимала прилипшие дольки лопаточкой и выкладывала на пирог.



перевернутый томатно-луковый пирог

Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог "Наливной".

Дневник

Пятница, 05 Июня 2009 г. 14:12 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Кальцоне.

Дневник

Суббота, 06 Июня 2009 г. 07:28 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Открытый пирог с цукини.

Дневник

Суббота, 06 Июня 2009 г. 07:43 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Яблочный пирог (шарлотка)

Дневник

Воскресенье, 07 Июня 2009 г. 07:39 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 


Это очень старый рецепт нашей семьи. Я помню, как его готовила еще моя прабабушка.
В чем его основные отличия от стандартной шарлотки.
Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков.
Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков).
В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита.
Ну и в четвертых, на этот пирог идет очень много яблок. Яблоки едва смазываются тестом.
И самое главное - трудозатраты на приготовление теста минимальные, а по вкусу он превосходит шарлотку с бисквитом (но это на мой личный вкус).



яблочный пирог (шарлотка)
Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог "Кубитэ"

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2009 г. 07:55 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Штрудель австрийский

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2009 г. 07:58 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Блинный пирог

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2009 г. 08:01 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог "Яблочный"

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2009 г. 08:05 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Мясной пирог с капустой и грибами

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2009 г. 08:08 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Лимонный пирог

Дневник

Воскресенье, 14 Июня 2009 г. 08:10 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог на кефире с малиной

Дневник

Понедельник, 15 Июня 2009 г. 07:22 + в цитатник
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Пирог с кислой капустой

Дневник

Четверг, 18 Июня 2009 г. 08:16 + в цитатник
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

 


Что нужно:

Для начинки

квашеная капуста - 500 г

капуста свежая - 1 кг

капуста свежая - 1 кг

яйца, сваренные вкрутую - 4 шт

мука пшеничная - 2 ст.л.

Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

 Страницы: [312] 311 310 ..
.. 1