Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Нежнейший шоколадный торт-мусс с хрустящими шариками в основании. Готовится очень просто и быстро, а на вкус очень изысканно! И включать духовку не придется, поскольку торт готовится без выпечки. Отличный вариант для летних праздников. Попробуйте!

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

По-настоящему вкусный торт, на вид неотличимый от купленного в дорогой кондитерской, можно собрать на обычной кухне всего за 15 минут. Никаких хлопот с тестом не потребуется вовсе: нежную кремовую основу достаточно просто вылить на печенье.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

1. Для крема смешиваем все продукты, кроме сливочного масла и варим до густого состояния.
2. Снимаем кастрюлю с кремом с плиты и остужаем.
3. Заранее вынимаем сливочное масло и размягчаем его до комнатной температуры.
4. Взбиваем масло миксером до пышности и частями вводим остывший крем, взбиваем до пышности и однородности.
5. Когда весь крем соедините со сливочным маслом, накрываем его и отправляем в холодильник.
6. Торт формируем в кондитерском кольце, установив его на блюдо.
7. Печенье можно предварительно окунать в молоко и выкладывать слои. Если вы не любите слишком размягченные коржи, тогда обойдитесь без этого этапа.
8. Каждый слой печенья покрываем кремом и формируем весь торт.
9. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
10. Убрав пленку и форму, действуйте по своему усмотрению – украшайте тертым или растопленным шоколадом, крошкой печенья и измельченными орехами, миндальными лепестками и т.д.

Источник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Торт – прекрасный вариант десерта. Но как иногда не хочется что-то печь и долго готовить. Если это ваш случай, попробуйте пломбирный торт. Выпекать его не придется.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

1. Делаем крем: сначала высыпаем столовую ложку желатина в воду и оставляем на несколько минут набухать.  Набухший желатин перекладываем в кастрюльку и ставим на минимальный огонь.
2. Желатин очень быстро растворяется. Мы его тут же процеживаем и отставляем пока в сторону.
3. В блендере взбиваем творог, сметану и сахар, чтобы у нас получился нежный однородный крем без крупинок творога.
4. Вливаем туда же желатин и перемешиваем. Крем получится жидкий, так и должно быть.
5. Собираем торт: выкладываем в форму печенье, чтобы закрыть дно, заливаем печенье кремом. Потом выкладываем ещё слой печенья, снова заливаем кремом. Так повторяем ещё раз. Итого получается 3 слоя печенья и 3 слоя крема.
6. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник на несколько часов. Я обычно делаю с вечера и оставляю на ночь.
7. Крем хорошо пропитывает печенье, оно становится мягким, как настоящие коржи.
8. Когда торт застынет, то по поверхности проступят очертания печенек и по ним очень удобно нарезать торт на порции — пирожные.  Кстати, торт режется и вынимается из формы легко, не ломается.
9. Осталось украсить торт натёртой шоколадкой и вот она — вкусная красота) А вообще этот торт дает большой простор для вариаций:

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Вся суть в приготовлении этого тортика заключается в том, что коржи для его приготовления выпекаются не в духовке, а на сковороде. Для его приготовления вы потратите не больше 20 минут.

Ингредиенты

Коржи:

• 300 гр. домашней сметаны;
• 300 гр. муки;
• 100 гр. сахара;
• 10 гр. ванильного сахара;
• 3 шт. яиц и 1 ч. л. пищевой соды.

Крем:

• 700 гр. домашней сметаны;
• 120 гр. сахара;
• 10 гр. ванильного сахара.

Для украшения приготовьте 100 гр. шоколада.

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления теста возьмите не большую глубокую миску, выливаем в сметану, сбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин. Все это перемешиваем или недолго взбиваем до однородной массы.

Шаг 2
К получившейся массе добавляем соду. Ее гасить не нужно, сметаной кислоты достаточно, чтобы сода придала тесту пушистости. Затем мелкими порциями засыпаем муку, все время перемешиваем, чтобы не забилось тесто. Доведите его до консистенции густой сметаны.

Шаг 3
Жарим блины. Берите сковородку не большого диаметра, чем меньше сковородка, тем выше получиться торт. На разогретую, ни чем не смазанную сковородку вливаем 1/5 теста. Аккуратно расправляем по всей поверхности и обжариваем с обеих сторон. Жарятся они довольно быстро. Такую процедуру проделываете еще четыре раза. Если у вас хороший глаз, должно получиться 5 одинаковых мягких и нежных коржей.
Оставляем их остужаться.

Шаг 4
Тем временем готовим кремовую массу. В небольшую, но глубокую посудину заливаем сметану, добавляем сахар и ванилин. Хорошенько взбиваем до плотной массы.

Формируем торт

Остывшие коржи выкладываем в стопку. По краям выравниваем стенки, обрезая неровности. Эти обрезки пригодятся для приготовления крошки.

Теперь, на подставку для торта, выкладываем корж, обильно намазывая его сверху. Поверх кладем следующий корж и проделываем туже операцию со всеми коржами. Также обмазываем стопку коржей по сторонам.

Из обрезков, в блендере делаем крошку и посыпаем тортик с боку по всей окружности, а сверху украшаем растопленным шоколадом.

Торт сметанник без выпечки готов. По желанию вы можете додавать в крем орешки, мелкие кусочки фруктов или другую любимую вами начинку. Так же для украшения предоставляется ваша полная свобода.

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Источник

photorecept (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Торт без выпечки