Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 9151 сообщений
Cообщения с меткой

пряники - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Галина_-_Галинка

Шоколадные пряники

Четверг, 17 Января 2019 г. 21:26 (ссылка)

1 (700x466, 31Kb)
Шоколадные пряники по праву считаются одними из самых любимых десертов. Простой и легкий рецепт; мягкий, нежный вкус; рассыпчатая, влажная текстура.






Такие пряники, приготовленные на основе какао и шоколада (chocolate), стали непременным сопровождением семейного чаепития для многих поколений. Пряники — одно из немногих запоминающихся сладких блюд, которые часто появлялись на столе в далеком детстве.

Даже холодная ветреная погода мгновенно забывалась, когда мы — дети — «прибывали» из школы домой на запах шоколадных пряников, печенья и пирогов.

Особенности приготовления шоколадных пряников в домашних условиях
В отличие от пирогов, рецептура которых требует дрожжей и нескольких часов расстойки, в шоколадных пряниках рекомендуем использовать патоку и обычные разрыхлитель с содой, значительно сократив время приготовления.
Наряду с расплавленным шоколадом, в тесте используется какао-порошок, чтобы придать пряникам большую шоколадную насыщенность. Эти ингредиенты необходимо соединить вместе. Затем ввести соду/разрыхлитель вместе с яйцами, патокой (если применяется) и маслом, чтобы облегчить текстуру выпечки. Замесить тесто по описанию ниже, сформировать заготовки, выложить их на противень и все это «богатство» отправить в духовку.
Старые книги рецептов: «Руководство повара и домохозяйки» от 1826 года или «Кулинария для всех» от 1930 года, существующие до сих пор, имеют подробное описание приготовления имбирных пряников. Мы лишь немного изменили рецептуру, убрав имбирь и добавив какао-порошок.
Применение патоки для пряничного теста — условие обязательное, иначе не получится тот особенный вкус, который отличает пряники от обычного печенья. Патока продается в кондитерских отделах любого супермаркета. В крайнем случае ее можно заменить на глюкозный сироп.
Видео рецепт наглядно покажет процесс приготовления шоколадных пряников по ГОСТу:



Готовые шоколадные пряники можно украсить сахарной глазурью.

Шоколадные пряники
Время подготовки: 40 mins Время приготовления: 15 mins Калории: 360 Порции: 26-28
Ингредиенты
275 г муки 1-го сорта
33 г патоки (или глюкозного сиропа)
50 г черного шоколада
20 г сливочного масла
30 г какао-порошка
5 г соли (почти чайная ложка без горки)
120 г сахара (по вкусу можно уменьшить до 100 г)
20 мл молока
1/2 яйца (яйцо разбиваем в миску, взбалтываем и отмеряем половину - примерно 31-32 г)
50 мл растительного масла
2 г соды (на кончике ножа)
8 г разрыхлителя
30 г сахарной пудры для обсыпки перед выпечкой
Инструкции
1
В небольшом сотейнике на минимальном огне расплавляем шоколад с добавлением сливочного масла.
2
Просеиваем сухие ингредиенты (кроме сахара) и соединяем их в миске. Перемешиваем лопаточкой до однородности.
3
Патоку прогреваем в микроволновке (секунд 10) и вливаем ее в расплавленный шоколад. Добавляем сахар.
4
Доводим смесь до кипения и, помешивая, прогреваем до полного растворения сахара. (1 минута - вполне достаточно)
5
Варим смесь ещи примерно 1 минуту и снимаем сотейник с огня.
6
Охлаждаем до комнатной температуры.
7
Растительное масло, отмеренную половину яйца и молоко соединяем в отдельной миске. Перемешиваем.
8
Вливаем в эту смесь охлажденный шоколадный сироп и немного взбиваем ручным венчиком до однородности.
9
Соединяем обе смеси (мучную и жидкую) и замешиваем крутое тесто.
10
Накрываем пленкой и ставим в холодильник на пол-часа.
11
По истечение времени, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и раскатываем в "колбаску".
12
Делим ее на 26-28 кусочков размером с грецкий орех, формируем шарики и обсыпаем каждый сахарной пудрой.
13
Духовку разогреваем до 200 градусов, противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом.
14
Выкладываем на противень заготовки пряников, слегка их приплющиваем и ставим в духовку. Выпекаем 8-12 минут.
15
Через 8 минут достаем один пряник и разламываем его пополам. Если внутри пористая, но влажная и липкая текстура - пряник готов.
16
Затем остужаем готовые шоколадные пряники, для украшения посыпаем сахарной пудрой или смазываем глазурью.
17
Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=76rbZvsb6E8

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Подружка № 12 2018

Среда, 17 Января 2019 г. 01:02 (ссылка)




Название: Подружка

Номер выпуска/год: № 12 (72), 2018

Страниц: 64

Формат: PDF

Размер: 78,97 Мб    



Женский журнал обо всём, что касается представительниц прекрасного пола! Возник вопрос, нужен совет или мнение со стороны?

На 64 страницах ищите ответы на "женские" темы: оригинальные кулинарные рецепты и рецепты красоты, прически и маникюр, советы и секреты. С этим интересным изданием вы можете узнать как стать красивой, иметь хорошую фигуру, и главное - быть счастливой!!

Среди статей номера:

* Советы диетолога: как не поправиться в праздники * Правильное питание * Уход за лицом, телом, волосами * Лунный календарь стрижек и окрашивания волос * Домашний уют *Домашняя оранжерея: лимон *

А также кулинарные рецепты:

 - Детское меню: имбирные пряники, маффины с брокколи с сыром*

 - Закуски и салаты: волованы и тарталетки с семгой и сыром, мидии в сливочно-чесночном соусе, "Цезарь" с креветками, салат из индейки *

 - Супы: мясная солянка, чизбургер-суп *

 - Блюда из мяса и рыбы, гарниры: рулет из цыпленка, шах-плов в лаваше, камбала в сухарях, карп, фаршированный грибами, пхали из свеклы*

 - Блюда из творога: ленивые вареники с лимонным курдом, творожное печенье-елочки*

 - Блюда из круп: баранина с кускусом, шавля*

 - Пельмени и вареники * Паста * Блюда в горшочках *

 - Выпечка, торты и десерты: воздушный рыбный пирог по-милански, пармиджана, пицца-кальцоне с курицей, бельгийские вафли, пряничный пирог с имбирем, торт "Муравейник"*

 - Рецепты для мультиварки: карп под маринадом, холодец, шпроты из салаки*

 - Кулинарные хитрости: если не застыл холодец*

       

d o w n l o a d :

[center]   turbobit     |     hitfile    [/center]
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_secondstreet_ru

Торт... Из пряников...

Вторник, 15 Января 2019 г. 23:49 (ссылка)

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/G4V8LvY6ETo/tort-iz-prjanikov.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_www_secondstreet_ru

Торт... Из пряников...

Вторник, 15 Января 2019 г. 23:49 (ссылка)

http://feedproxy.google.com/~r/secondstreet/posts/~3/G4V8LvY6ETo/tort-iz-prjanikov.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Доремифа_СОЛЬка

Очень вкусные пряники!

Понедельник, 14 Января 2019 г. 19:10 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Очень вкусные пряники!




НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ 20 (145x30, 1Kb)



alt="Очень вкусные пряники!"alt="Очень вкусные пряники!" alt="Очень вкусные пряники!"



ЛОГО (150x150, 19Kb)



Русское чаепитие – это традиция, в которой есть свои правила, соблюдать которые нужно всегда. Прежде всего, это гостеприимство и радушие! Чай предлагают любому человеку, который входит в дом с добрыми намерениями. А к чаю подают всё самое вкусное, что есть в доме: конфеты, варенье, мёд, сладости, выпечку, сушки-бараночки, пряники, без которых и чай не в радость! За чаем можно и приятно поговорить с человеком, и узнать все последние новости, разрешить проблемы, уладить споры, помириться и помирить людей. За чаем можно разрешить все проблемы и конфликты, особенно если у Вас на столе пряники «Ginger Dream», сделанные на заказ с любовью и большой выдумкой в лучших традициях изготовления пряников.


Расписные пряники «Ginger Dream», которые изготавливаются в Москве, это уникальные пряники, лучшие сладкие подарки, которые только можно придумать! Сегодня никого не удивить шоколадными тортами и наборами дорогих конфет – они продаются во многих магазинах, расписных же пряников нет нигде, зато с каким удовольствием едят их дети, как радуются они столь щедрому подарку – Вы даже не представляете! Даже взрослые в восторге от этих пряников, и это повод подарить их в качестве подарка на любой праздник, а уж дети будут просто пищать от восторга, если им подарить коробку пряников «Щелкунчик» или «Строительная техника», эти подарки не будут пылиться на полках, а будут тотчас съедены, настолько они вкусные. Женщины будут в восторге от пряников «Восьмёрка» и имбирных пряников в наборах к 8 Марта «Любимая косметичка»! Имбирные пряники вкусны и сами по себе, а уж от этих просто не оторваться – и глазу приятно, и с чаем вкусно!


 




alt="Очень вкусные пряники!"

alt="Очень вкусные пряники!"



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Очень вкусные пряники!

Понедельник, 14 Января 2019 г. 12:00 (ссылка)


НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ 20 (145x30, 1Kb)



alt="Очень вкусные пряники!"alt="Очень вкусные пряники!" alt="Очень вкусные пряники!"



ЛОГО (150x150, 19Kb)



Русское чаепитие – это традиция, в которой есть свои правила, соблюдать которые нужно всегда. Прежде всего, это гостеприимство и радушие! Чай предлагают любому человеку, который входит в дом с добрыми намерениями. А к чаю подают всё самое вкусное, что есть в доме: конфеты, варенье, мёд, сладости, выпечку, сушки-бараночки, пряники, без которых и чай не в радость! За чаем можно и приятно поговорить с человеком, и узнать все последние новости, разрешить проблемы, уладить споры, помириться и помирить людей. За чаем можно разрешить все проблемы и конфликты, особенно если у Вас на столе пряники «Ginger Dream», сделанные на заказ с любовью и большой выдумкой в лучших традициях изготовления пряников.


Расписные пряники «Ginger Dream», которые изготавливаются в Москве, это уникальные пряники, лучшие сладкие подарки, которые только можно придумать! Сегодня никого не удивить шоколадными тортами и наборами дорогих конфет – они продаются во многих магазинах, расписных же пряников нет нигде, зато с каким удовольствием едят их дети, как радуются они столь щедрому подарку – Вы даже не представляете! Даже взрослые в восторге от этих пряников, и это повод подарить их в качестве подарка на любой праздник, а уж дети будут просто пищать от восторга, если им подарить коробку пряников «Щелкунчик» или «Строительная техника», эти подарки не будут пылиться на полках, а будут тотчас съедены, настолько они вкусные. Женщины будут в восторге от пряников «Восьмёрка» и имбирных пряников в наборах к 8 Марта «Любимая косметичка»! Имбирные пряники вкусны и сами по себе, а уж от этих просто не оторваться – и глазу приятно, и с чаем вкусно!


 




alt="Очень вкусные пряники!"

alt="Очень вкусные пряники!"



Читать далее...
Метки:   Комментарии (10)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

Пряники на сметане

Суббота, 12 Января 2019 г. 16:13 (ссылка)

14 (604x399, 44Kb)


Ингредиенты:




  • 2 яйца


  • 0,5 стакана сахара


  • 1 стакан сметаны


  • 100 г маргарина


  • 1 ч.л. соды


  • немного соли


  • мука — сколько возьмет тесто (около 400 г)



Приготовление:



Подготавливаем емкость, в которой будем замешивать тесто для пряников. Разбиваем в миску яйца. Взбиваем их с сахаром. Можно не слишком активно, главное, чтобы растаял сахар.



Вводим сметану. Теперь хорошо перемешиваем, чтобы сметана соединилась с яично-сахарной смесью. В эту массу добавляем соду и соль. Мелко изрубила маргарин. Вместо маргарина можно использовать любой жир (сливочное масло)



Теперь вводим муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться средней мягкости. Раскатываем не очень тонко тесто и с помощью формочки (или стаканчика) вырезаем кружочки. Вилочкой или зубочисткой делаем дырочки по всему кружочку.



Выкладываем пряники на противень, смазываем их яйцом, выпекаем при температуре 200 градусов 30-35 минут. Вот такие бабушкины пряники частенько нас радуют. Подавать их можно с чаем или молоком. Я люблю с холодным йогуртом, но тут я вам не советчик, главное, чтобы пряники быстренько исчезли с тарелки!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

*ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ В ГЛАЗУРИ*

Понедельник, 07 Января 2019 г. 05:34 (ссылка)


ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ В ГЛАЗУРИ



Пряники шоколадные в глазури Пряники шоколадные в глазури



ИНГРЕДИЕНТЫ

* Молоко 250 мл.

* Сахар 200 г.

* Яйцо 1 шт.

* Масло растительное 40 мл.

* Соль 1/4 ч. л.

* Мука 475-500 г.

* Сода 2/3 ч. л.

* Разрыхлитель 1 ч. л.

* Какао 1,5-2 чт. л.

ГЛАЗУРЬ:

* Сахар 150 г.

* Вода 75 мл.



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LudMILA111213

Рождественские пряники♥♥♥

Суббота, 06 Января 2019 г. 00:10 (ссылка)




Рождественские  пряники



Рождественские фантазии с пряниками (42) (640x480, 176Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florinella

Как сделать пряничный домик на Новый год

Пятница, 04 Января 2019 г. 12:57 (ссылка)


4276504_qiL0j7TUuoA (500x333, 51Kb)



Уже совсем близко, наверно, самые веселые, красочные и волшебные празднества - Новый год и Рождество. Эти праздники отличаются от всех других еще и особенной, традиционной сладкой выпечкой. Например, имбирный пряничный домик - волшебная, вкусная сказка!

При всей кажущейся сложности готовится такой домик совсем просто. Кроме того, для экономии времени при подготовке праздника, его можно и даже нужно готовить заранее. Хранится он очень хорошо, со временем становится только вкуснее.

А еще, пряничный домик - это не только украшение новогоднего стола, но и отличный сладкий подарок.



Вам потребуется:



Сахар — 150 г 

Мед — 100 г 

Масло сливочное — 100 г 

Специи — 1 ст.л. для пряников

Лимон — 0.5 шт. цедра и сок

Имбирь — 1 ч.л. свежий

Яйцо куриное — 2 шт. 

Мука — 450 г в тесто

Разрыхлитель теста — 1 ч.л. 

Какао-порошок — 1 ст.л. 

Мука — 1 ст.л. для подсыпки

Сахарная пудра — 300 г для глазури

Белок яичный — 1 шт. 

Сахарная пудра — 1 ст.л. для обсыпки



Примечание: смесь приправ для пряников (если нет возможности купить готовую) можно подготовить и самим - просто смешайте по 1 чайной ложке молотые имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех, кардамон... В рецепте использовать указанное количество, оставшееся использовать в других рецептах.



Как готовить:



1. В отдельную кастрюлю с толстым днищем выложите масло сливочное, мед, сахар и специи для пряников. Поставьте на небольшой огонь нагреваться, время от времени перемешивая содержимое - масса должна стать однородной. Нагревать следует до полного растворения сахара, но ни в коем случае не дайте массе закипеть!



2. Как только сахар растворится, снимайте кастрюлю с огня и вмешайте натертую лимонную цедру и свежий имбирь.



3. Теперь можно отмерить нужное количество муки и, смешать ее с разрыхлителем и какао порошком.

За это время масса немного остынет и можно будет сначала вмешать по одному яйца до однородного состояния. А потом добавить просеянную мучную смесь с какао.



4. Замесить тесто, при надобности подсыпая на рабочую поверхность дополнительно муку. Тесто получается очень пластичным, практически не липнущим к рукам. И даже если вам будет казаться что оно еще липкое, я бы не советовала "утяжелять" это тесто большим количеством муки - просто замесите его до однородного состояния.

Потом выложите к какую-нибудь закрывающуюся герметичную емкость (миска с крышкой или просто пищевой пакет) и положите в холодильник на часов 10-12 (очень удобно на ночь).

Перед тем как начинать работать с тестом, достаньте его предварительно за полчаса - пусть немного согреется и смягчится, будет легче его раскатывать.

За это время надо определиться с размерами и видом домика. Придется нарисовать и вырезать из бумаги лекала деталей - крышу, фронтальную и боковую стороны.



5. Дальше надо тесто раскатать в пласт толщиной в 5 мм. Очень легко это сделать, если раскатывать между палочками нужной толщины, например я использовала для этого китайские палочки.



6. Расскатав тесто, приложите бумажные шаблоны и вырежьте нужное количество деталей из теста.



7. - по 2 штуки от каждого шаблона.



8. Из оставшегося теста можно вырезать детали декора на свое усмотрение - трубу, забор, елочку... На что хватит вашей фантазии.



9. После всего декора у меня осталось еще тесто и из него я просто испекла основу под домик.



10. Выпекать детали домика следует примерно 10-12 минут в разогретой до 180 градусов духовке, до красивого золотистого цвета. Надо при этом помнить, что для более мелких деталей время может быть короче, иначе могут и подгореть.

Дать всем выпеченным деталям дать полностью остыть на ровной поверхности, во избежании деформации.

А теперь пришло время подготовить сахарно-лимонную глазурь - это и украшение и средство "склеивания" деталей домика.



11. Надо выжать сок лимона, процедить его через ситечко от косточек и возможной мякоти.

Дальше яичный белок взбить до хорошей пены. Тогда можно добавить в него сахарную пудру и лимонный сок. Все хорошенько взбить до однородного, густого состояния.



12. Но масса должна получится настолько густой, чтобы не только хорошо держать форму, но и все-таки без проблем выдавливаться через небольшое отверстие наконечника, вставленного в кондитерский мешок (или шприц).



13. Дальше остается только собрать наш домик.

Сначала "приклеиваем" сахарной глазурью к основе и друг к другу стены домика, а потом и крышу с трубой.

Украшаем ею же, рисуя всевозможные узоры (как воображение подскажет).

Там же на основе пристраиваем забор и елочку.

В конце всю "конструкцию" припорошиваем сахарной пудрой.



Вот и все - пряничный сказочный домик готов!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MerlettKA

Пряники творожные

Четверг, 03 Января 2019 г. 05:54 (ссылка)


250 г творога 

1 яйцо 

щепотка соли 

0,5 ст. сахара 

0,5 ст. растит. масла 

1 пак. ванильного сахара 

около 400 г муки (сыпать частями, может уйти не все) 

1 пакет разрыхлителя - 15 гр. 



0 (700x525, 313Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MerlettKA

Декоративное рисование на пряниках

Среда, 02 Января 2019 г. 14:04 (ссылка)


У настоящей хозяюшки так сложно понять, где кончается рукоделие и начинается кулинария.



Рё (1) (413x550, 139Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пряники - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda