-Музыка

 -Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?


2 фотографий

 -Рубрики

 -Метки

баклажаны блины блюда из курицы блюда из макарон блюда из мяса блюда из овощей блюда из птицы блюда из рыбы блюда из свинины блюда из фарша булочки булочки с корицей булочки с творогом варенье ватрушки ватрушки с творогом видеорецепт вкусно и просто вторые блюда выпечка десерт десерты домашние конфеты жареные пирожки заварное тесто заварные пирожные заготовки заготовки на зиму закуска закуски заливной пирог здоровье израильская кухня итальянская кухня йогуртовый торт кекс на кефире кефир клубника коврижка на кефире королевская ватрушка круассаны кулич куличи куриная грудка куриное филе курица ленивые пирожки лимонный пирог лук манник на кефире манник с яблоками медовая коврижка медовая коврижка на кефире медовик молоко морковь мороженое мраморный кекс мягкое печенье напитки пасха пасхальный кулич первые блюда песочный штрудель печенье печенье «одуванчики» печенье к чаю пирог пирог к чаю пирог с творогом пироги пирожки пирожки в духовке пирожки из дрожжевого теста пирожки на кефире пирожки с грибами пирожки с капустой пирожки с мясом пирожки с яблоками пирожные пончики праздничное блюдо приготовление простой рецепт рецепт рецепт кулича рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков рецепт торта рецепты салатов рулет салат салат с курицей салаты свинина сливочное масло слоеные салаты сметана соусы специи супы сыр творог творожная запеканка творожное печенье творожное пирожное творожные кексы творожный пирог тесто для пирожков торт торт «королевский» торт без выпечки торт за 15 минут торт за 5 минут торт на сковороде торт наполеон торты фарш холодные супы чизкейк без выпечки шампиньоны шоколадные пирожные шоколадный кекс шоколадный торт шоколадный чизкейк яблоки яблочный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Моя_кулинарная_книга

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

<div style = "width:100%;text-align:center

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Диабеткафе Pizza_chef

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2009
Записей: 67182
Комментариев: 169938
Написано: 253985

Выбрана рубрика ХЛЕБ.


Другие рубрики в этом дневнике: щи(37), ШАШЛЫКИ(183), украшения стола, приёмы сервировки(63), украшения блюд(253), торты(5172), супы(1266), СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ(395), специи,травы(119), соусы(760), советы кулинарам(507), СЕГОДНЯ И ВСЕГДА(38), салаты(4460), Реклама(111), прочее(586), прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники(10854), Просто ПОСТ(249), праздники(813), ПЛОВ(39), пицца(305), пироги(6116), пельмени,вареники(241), ПАСХА(725), оригинальные бутерброды(317), Новый год, РОЖДЕСТВО(1240), НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ(1531), напитки, коктейли, морсы(821), креатив, КАРВИНГ(186), консервирование, заготовки(2674), интересные статьи, статьи о красоте и здоровье(7181), запеканки(1188), закуски(4643), ДЛЯ СТРОЙНЫХ(679), детское,диетическое питание, диеты(222), детское питание для самых маленьких(80), десерты(3383), ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ(429), ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ(137), борщи(88), блюда из яиц(527), блюда из ягод, фруктов(469), Блюда из субпродуктов(637), Блюда из сосисок, колбас, сарделек(122), блюда из свинины(2238), блюда из рыбы(2641), блюда из птицы(3714), блюда из овощей(4862), блюда из морепродуктов(425), блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти(362), блюда из круп(654), блюда из другого мяса, из фарша(1517), блюда из грибов(848), блюда из говядины(1197), блюда из баранины(365), блины, оладьи(1166), блюда из молочных продуктов(747)

ЧИАБАТТА

Среда, 07 Июля 2010 г. 11:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧИАБАТТА

 (400x300, 58Kb)Существует несколько методов и множество рецептов чиабатты. Предлагаемый мной вариант приготовления является одним из них и не претендует на абсолютность. Он сложился из рецепта «итальянского итальянца», живущего в Америке, который вырос на этом хлебе, мастер-класса итальянского повара - у него я подсмотрела процесс выстаивания-складывания теста и рекомендаций по выпечке чиабатты в домашних условиях, взятых мной из книги по итальянской кухне. Этот рецепт нравится мне, очень надеюсь, что будет полезен и вам.

СОСТАВ:

Для закваски вам понадобится:
Мука – 2 стакана
Вода – 1 стакан (250 мл)
Сухие дрожжи – 1.5 чайные ложки
Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Как испечь домашний хлеб

Дневник

Среда, 22 Сентября 2010 г. 07:49 + в цитатник

 

Однажды, на мои робкие просьбы купить хлебопечку, мой муж, воздев глаза к небу, ответил:
- А как же раньше без неё обходились?
А действительно как?
Мною было решено провести эксперимент.

Как испечь домашний хлеб

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Сырный хлеб из новой книги Данит Соломон

Дневник

Пятница, 01 Октября 2010 г. 08:03 + в цитатник

 У меня целая серия её книг. Все очень просто и доступно.
Теперь вышла большая книга,куда входят все эти.
А я покупала по одной. Они не дорогие.

нужны две формы 8*26 застелить бумагой и смазать маслом.
У меня таких не было и я взяла другие. Это не важно.

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Погачице-сербский хлеб

Понедельник, 08 Ноября 2010 г. 11:13 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Погачице-сербский хлеб

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Хлеб без замеса (с тушеной капустой)

Дневник

Четверг, 18 Ноября 2010 г. 07:36 + в цитатник

 


Если вы любите пироги с капустой, но ленитесь их делать, то этот рецепт для вас!
Плюсы этого хлеба:
- не нужно долго вымешивать тесто;
- не нужно защипывать пирог (актуально для тех, кто не умеет этого делать);
- пышная влажная мякоть с тонкой хрустящей корочкой;
- аромат совсем как у настоящего капустного пирога;
- долго не черствеет;
- очень-очень вкусный.
Минусы:
- вкус от капустного пирога отличается. т.к. начинка распределена по тесту, а не собрана в одном месте;
- долго готовится капуста;
- требует осторожного обращения, потому что тесто утяжелено капустными вкраплениями. При малейшем сотрясении хлеб может опасть.
(У меня он не то что опал, но стал какой-то неровно-бугристый с одной стороны, потому что я из-за своей торопыжности засунула поверх формы с хлебом ещё одну форму.)



хлеб без замеса (с тушеной капустой)

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Сербский хлеб «Погачице»

Суббота, 20 Ноября 2010 г. 09:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сербский хлеб «Погачице»



250 мл. молока
10 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л сахара
4 ст. муки высшего сорта
100 гр. сливочного масла
1 желток для смазки

читать далее
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Хлебный пирог с абрикосами, вишней и имбирем

Дневник

Четверг, 09 Декабря 2010 г. 08:20 + в цитатник

 

Впервые хлеб начали печь в Египте более 7500 лет назад. А сегодня это один из основных продуктов питания в мире. Кроме того, с ним можно приготовить множество замечательных блюд, например, хлебный пирог с  абрикосами, вишней и имбирем.

Хлебный пирог с абрикосами, вишней и имбирем

Читать далее...
Рубрики:  пироги
Моя_кулинарная_книга
ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Багет с орехами

Дневник

Четверг, 09 Декабря 2010 г. 08:21 + в цитатник
Рубрики:  Новый год, РОЖДЕСТВО
Моя_кулинарная_книга
праздники
Моя_кулинарная_книга
ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Томатно-сырный хлеб к новогоднему застолью

Суббота, 11 Декабря 2010 г. 10:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Панда_в_городе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Томатно-сырный хлеб к новогоднему застолью

Сегодня попробовала испечь томатные булочки с сыром. Получилось очень вкусно. Думаю этими булочками заменить на предстоящем новогоднем застолье обычный хлеб. Уверена все будут в восторге.


На 8 булочек:

 

450 гр пшеничной муки;

100 гр натертого сыра (в моем случае сыр был ольтермани классический);

¾ стакана тёплой воды;

3 ст. л. томатной пасты ( я использовала томатную пасту Балтимор);

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

1,5 ст. л. сахара;

1,5 ч. л. соли;

1 яйцо (белок);

 

Приготовление:

 

1.      Всыпаем муку в миску — тщательно перемешиваем её с мелко натертым сыром и солью.

2.      В ¾ стакана воды — добавляем томатную пасту, дрожжи  и сахар. Перемешиваем.

3.      Как только в воде с томатной пастой пойдут пузырики — вливаем эту смесь в муку и тщательно замешиваем, чтоб тесто получилось крутым и легко отходило от стенок. При необходимости добавляем немного муки или воды для лучшей консистенции.

4.      Ставим тесто в тёмное тёплое место на 30 минут или час, если время позволяет. Тесто должно подняться и увеличится в объемах в 1,5/2 раза.

5.      Нагреваем духовку. Противень застилаем бумагой для выпечки. Из теста формируем одинаковые по размеру круглые булочки размером с пол ладони. Яйцо разбиваем в миску отделяем белок от желтка — белком смазываем булочки сверху, чтоб лучше зарумянились.

6.      Выпекаем булочки в духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания. В моей духовке (газовой) выпекались примерно 30 минут.

7.      Готовые булочки вытащить из духовки накрыть полотенцем и дать выстояться пол часика.

 

Всем счастливого Нового Года и вкусного праздника!

 
Рубрики:  Новый год, РОЖДЕСТВО
Моя_кулинарная_книга
ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Хачапури или тонкий сырный хлеб

Дневник

Среда, 15 Декабря 2010 г. 07:58 + в цитатник
Рубрики:  прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники
ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ

Воскресенье, 20 Февраля 2011 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ

Этот хлеб очень хорош и к завтраку к чаю, не приторно сладкий, хороший хлеб!

картинка
Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

МАТНАКАШ

Дневник

Вторник, 12 Апреля 2011 г. 05:04 + в цитатник
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Хлеб с чесноком

Дневник

Среда, 01 Июня 2011 г. 05:12 + в цитатник

xleb chesnok 6

Чеснок на испанской кухне – вещь незаменимая. Кладут его и в супы, и в блюда из макарон, и в салаты. А сегодня – рецепт хлеба с чесноком.

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Домашний хлеб на черном чае

Дневник

Пятница, 08 Июля 2011 г. 05:10 + в цитатник

Я недавно узнала, что в семье женщина обязательно должна печь дома хлеб. В домашнем хлебе есть энергия объединения, и только женщина может ее создавать через такую простую, казалось бы, вещь.
Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Хлеб с курагой и овсяными хлопьями от г-на Бертине

Дневник

Среда, 13 Июля 2011 г. 05:00 + в цитатник

Несколько дней назад написала целый пост про свои подарки, а он у меня о-па и исчез при отправке, а времени переписывать уже не было. Зато я тут собралась и сфотографировала свои любимые хлеба. Да, с тех пор, как мой муж подарил мне книгу Ришара Бертине “Свой хлеб”, я просто влюбилась в эти рецепты. Поэтому я решила постепенно выкладывать их сюда, чтобы вы могли их попробовать и оценить великолепные вкус настоящего домашнего хлеба!
d185d0bbd0b5d0b1 d181 d0bad183d180d0b0d0b3d0bed0b9 d0b8 d0bed181d0b2 d185d0bbd0bed0bfd18cd18fd0bcd0b8 Хлеб с курагой и овсяными хлопьями от г на Бертине

Приготовление и рецепт на сайте

Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Английский хлеб с сыром и ветчиной

Дневник

Четверг, 18 Августа 2011 г. 05:10 + в цитатник
Автор Ляночка

Спешу поделиться новым рецептом красивого и вкусного хлеба!
Источник - Харч. ру + мои изменения.
Я адаптировала рецепт для хлебопечки, но у кого нет ее, делайте тесто ручками, подробности в конце рецепта.

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

ЧЕРНЫЙ ПИВНОЙ ХЛЕБ.

Дневник

Среда, 24 Августа 2011 г. 13:45 + в цитатник
MaxiMama (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

029 (700x525, 142Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Темное нефильтрованное пиво — 200 мл
Вода — 75 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сухое картофельное пюре — 2 ст.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Крепкая горячая заварка — 75 мл
Сухое молоко — 2 ст.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Ржаная мука — 0,5 стакана + 1ч.л. какао + 1ч.л. растворимого кофе (все перемешать)
Пшеничная мука — 500 гр ()
Молотый кориандр и молотый тмин по 1 ст.л.

Смешать воду и сухое молоко, добавить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место для активации дрожжей.
Залить сухое картофельное пюре горячей водой, примерно 50 мл.
Смесь ржаной муки, кофе, какао залить горячей заваркой и хорошо перемешать.
Добавить в нее дрожжевую смесь, соль и перемешать тщательно.
Добавить масло.
Замесить мягкое тесто. Пусть лучше к рукам прилипает. Поставить на расстойку часа на полтора.
Измельчить тмин и кориандр. В рецепте надо его в тесто ложить, но не все это любят. Я посыпала хлеб сверху.
Обмять тесто и если надо добавить муки.
Сформировать булку, смазать верх молоком, посыпать кориандром и тмином. Сделать надрезы.
Выпекать при 200С 15 минут, убавить температуру до 180С и выпекать до готовности.

В готовом хлебе вкуса пива нет. Очень похож по вкусу и консистенции на «Дарницкий хлеб», который продают в магазине.

Источник - http://maxibulka.ru/wordpress/?p=613

Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Овсяно-льняной хлеб.

Дневник

Вторник, 06 Сентября 2011 г. 09:16 + в цитатник
MaxiMama (Моя_кулинарная_книга) все записи автора


001 (700x525, 154Kb)



Скажу я вам, что хлебушек с льняной мукой совсем меня не разочаровал, даже наоборот. Достоинств у такой муки масса.



Хлебушек получается мягенький, пористой структуры, со слегка кисловатым ароматом (видимо сметана дает), и полезный, так как выводит шлаки, от такого не полнеешь.

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Чесночные гренки с помидорами и беконом.

Дневник

Понедельник, 12 Сентября 2011 г. 09:41 + в цитатник
katya71 (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Фото рецепта «Чесночные гренки с помидорами и беконом»

Ингридиенты:

1 ЛУКОВИЦА
4 СТ.Л.ОЛИВКОГО ИЛИ ДРУГОГО РАСТ.МАСЛА.
2 МЯСИСТЫХ ПОМИДОРА
2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
4 ЛОМТИКА ЧЁРНОГО ХЛЕБА
СОЛЬ,ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ
40 Г СЫРА
50 Г БЕКОНА             

Рецепт:                   

Читать далее...
Рубрики:  блюда из овощей
Моя_кулинарная_книга
закуски
Моя_кулинарная_книга
ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга

Метки:  

Провансальский хлеб.

Дневник

Воскресенье, 02 Октября 2011 г. 12:23 + в цитатник
Рубрики:  ХЛЕБ
Моя_кулинарная_книга


 Страницы: [27] 26 25 ..
.. 1