Мне понравился этот рецепт возможностью самой создавать дома такую вкуснятину! Как правило, подобную выпечку многие привыкли покупать в булочных, думая, что сделать в домашних условиях такое просто невозможно. А зря! Благодаря этому рецепту и дома у вас получатся такие вкусные булочки с хрустящей корочкой, нежные и воздушные! Готовятся они очень быстро, очень вкусно с кофе.
Тесто восхитительное, чем-то напоминает песочное, хотя я знаю, что песочное с растительным маслом не получается.
Если не употреблять сыр, как это делала я получается вполне постное блюдо, очень вкусное и сытное!
Кто не мечтает про идеальный, высокий и пористый бисквит? Естественно из нас – пекущих. У кого бисквит получается всегда? Мой Вам большой респект!
Я для себя как то решила, что не дал мне Бог таланта печь бисквиты, а тут встретила этот рецепт и поняла, что практика и поиск идеального рецепта - вот решение проблемы.
Этот рецепт увидела по телевизору в кулинарном шоу, записала, как могла и на чём получилось (это была спортивная газета мужа).
Делюсь! Рецепт
Бисквиты — это европейский вид тортов. Пропитанные простым сиропом или ароматизаторами, они восхитительные. Рецепт этого бисквита я взяла из книги On Cooking, в оригинале рецепта была апельсиновая пропитка, но я решила сделать обычную, из сгущёнки и нежирной сметаны. Текстура этого бисквита получается нежная и очень воздушная. Так как бисквит очень хорошо поднимается, он чудесно подойдёт и как основа для любых бисквитных тортов. Рецепт
1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. 2. Хорошо перемешать. 3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам. 4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки. 5. Начинку берем любую.
Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть.
Приготовление. Муку с солью дважды просеиваем. Масло с водой доводим в кастрюльке до кипения, как вскипело — сразу высыпаем всю муку с солью, убавляем огонь до слабого и взбиваем миксером или деревянной ложкой, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюльки. Снимаем кастрюльку с огня и отставляем на 10 минут, пусть немного остынет. Яйца растереть, и понемногу ввести в теплую массу. Вымешиваем тесто так, чтобы оно стало гладким и однородным, но оставалось достаточно густым ( возможно, понадобятся не все яйца — это зависит от их размера). Вымешали. Теперь накроем тесто пищевой плёнкой, пусть стоит 30 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень смазываем маслом и смачиваем водой, чтобы в духовке образовался пар. При помощи двух ложек выкладываем тесто на противень на расстоянии не менее 5 см. Профитроли пекутся 20 минут, булочки 35. Спеклись. Вынимаем из духовки, делаем на боковой стороне разрез, чтобы выпустить пар. Перекладываем остывать на решётку. Начинкой наполняем незадолго до подачи на стол.
Мясной рулет можно приготовить практически из любых мясных фаршей, овощей и видов теста. Мы предлагаем вам вариант из мяса лося или говядины, цветной капусты и брокколи, а в качестве теста – просто покупное слоёное бездрожжевое. Приготовить это блюдо просто, а подходит оно не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.
Ингредиенты
Мясной фарш – 600 г
Тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка
Лук – 0,5 головки
Брокколи – 5-7 соцветий
Цветная капуста – 5-7 соцветий
Сыр – 50 г
Специи для мяса – 2 щепотки
Соль – 1 щепотка
250-350 г муки
225 г моцареллы
50-70 г феты
1 яйцо
1 стакан натурального йогурта
2 ст. л сметаны
2 ст. л. молока
1-2 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. сахара
щепотка орегано
щепотка соли
Праздничный конверт из слоеного теста с мясной начинкой
Этот конверт или рулет я сделала по случаю и получилось очень вкусно! Начинка невероятно интересная, разумеется для любителей сочетания мяса и сухофруктов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 пачка слоеного бездрожжевого теста
300 г смешанного фарша
300 г грибов (у меня замороженные лесные)
7 штук чернослива
7 штук кураги
50 г изюма
50 г кедровых орехов
1 яйцо
1 небольшая луковица
1 желток
1 ч. ложка горчицы
соль и перец
Когда я попробовала этот пирог, я почувствовала себя скульптором, который влюбился в свое произведение...это практически авторский рецепт так сказать, то есть это микс из других ранее приготовленных рецептов, с учетом опыта и желаний. Тесто и корж - нежирное творожное тесто без сливочного масла и яиц, начинка...ничего лишнего, воздушная, нежная, легкая...тает во рту...тоже не жирная и не тяжелая...не приторная и немного ванильная...
Замечательные любимые пироги в летний период - это пироги с абрикосами и ягодами.К тому же, абрикосы содержат в себе очень нужный витамин А, который необходим для хорошего зрения.
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар 140 г
Абрикосы 10 шт
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Масло сливочное 125 г
Сахар ванильный 40 г
Малина 70 г
Мука 200 г
Пирог получается замечательный, нежный и очень вкусный.