Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Нежные, румяные, невероятно аппетитные пирожки, испеченные в домашних условиях, это отличный вариант сытного перекуса или десерта к чаю. С этим рецептом они у вас всегда будут получаться идеальными.

Перед вами очень классный способ, как приготовить сдобные пирожки с капустной начинкой. Впрочем, вы можете использовать абсолютно любую начинку, которая вам нравится. Если вы будете печь сладкие пирожки, то можно увеличить количество сахара в рецепте. Особое внимание уделяйте выбору дрожжей, ведь во многом именно от них зависит качество теста.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• Сахар — 3 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука — 3.5 стак. (примерно)
• Капуста тушеная — 300 г (для начинки)

Как приготовить

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Источник

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Расскажу вам, как приготовить пирожки с капустой из дрожжевого теста. Получается нежная, сытная и очень вкусная выпечка, вы останетесь довольны! Этот рецепт мне достался еще от бабушки, а уж она-то знала толк в пирожках! Рекомендую и вам попробовать, вкусно очень!

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи — 25 г
• Маргарин — 150 г
• Мука — 3.5 стак.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Капуста — 0.5 шт. (средних размеров)
• Лук зеленый — 1 Пучок
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 3 шт.

Как приготовить

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

• В небольшую миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар и соль. Все перемешиваем.
• В небольшой миске взбиваем яйцо, вливаем его в миску, перемешиваем и добавляем муку. А потом замешиваем мягкое и эластичное тесто.
• В конце замеса добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем. А потом скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на час-полтора.
• Через отведенное время руки смазываем растительным маслом, перекладываем на рабочую поверхность и тщательно обминаем. А потом делим на порционные кусочки.
• Затем каждый кусочек растягиваем в небольшую лепешку,а в центр кладем начинку. Края теста соединяем и защипываем.
• Готовые пирожки перекладываем на противень, промазанный растительным маслом и присыпанный мукой.
• В миске взбалтываем яйцо с молоко и промазываем пирожки. По желанию присыпаем их кунжутом.
• Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 25-30 минут (до золотистого цвета). А потом подаем к столу.

tanuuusa (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Пирожки с фаршем и капустой "Бирокс"

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но... скажу вам честно - таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!! Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -"Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. "

Рецепты_блюд (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Пирожки с капустой

Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Замечательные пирожки из тонкого, хрустящего теста, очень быстрые и приготовлении и поедании, рецепт с сайта "say 7 " от Юлии. Большое ей спасибо за рецепт, мне понравился, и вам предлагаю попробовать.