|
 Тонкая_Рябинка
Среда, 25 Марта 2026 г. 18:25 (ссылка)
Если вы еще не знаете, как сделать постные печеные пирожки с любимой начинкой, тогда этот рецепт специально для вас. Простые и очень аппетитные, они отлично подойдут в качестве сытного перекуса.
Описание приготовления: Такие пирожки можно готовить с разной начинкой — подойдет любая постная. Мне больше нравится использовать в приготовлении прессованные свежие дрожи, чем сушеные, но вы используйте те, которые вам будет удобнее.
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Соль — 1 чайная ложка
Морковь — 1 Штук
Луковица — 1 Штук
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Перец — 1 Щепотка
Мука — 400 Грамм
Растительное масло — 4 Ст. ложка
Дрожжи свежие прессованные — 20 Грамм
Вода — 200 Миллилитр
Сахар — 1 чайная ложка
Капуста — 300 Грамм
Приготовление:
Для приготовления вода должна быть теплая. Заранее почистите морковь и лук, затем их ополосните. Также помойте и капусту, удаляв верхние листики.
Приготовьте сначала опару. Для этого в удобной емкости пальцами разотрите свежие дрожжи, к ним добавьте сахар.
Залейте к ним теплую воду и венчиком хорошенько все размешайте до растворения дрожжей.
К дрожжевой смеси добавьте 2-3 ст.л. муки.
Муку вмешайте до получения однородной смеси. Емкость с опарой прикройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 20-30 минут.
Через полчаса опара очень поднялась и готова к дальнейшему использованию.
В просторную миску просейте муку, добавьте соль (1/2 ч.л.).
К муке добавьте опару.
Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, округлите его в миске. Миску с тестом затяните пищевой пленкой и оставьте в покое на 1-1.5 часа — тесто должно подойти.
Пока подходит тесто займитесь начинкой. Мелко нашинкуйте лук.
Морковь натрите на крупную терку.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите измельченный лук — обжаривайте лук на среднем огне до легкого золотистого оттенка.
К обжаренному луку добавьте натертую морковь.
Обжаривайте все вместе до мягкости моркови.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Капусту добавьте в сковороду к овощам, также добавьте томатную пасту, соль (1/2 ч.л.) и черный молотый перец, залейте примерно 100 мл. воды.
Под закрытой крышкой тушите на небольшом огне до мягкости капусты. Это начинка.
Тесто подошло.
Тесто поделите на небольшие части и подкатайте их в шарики. У меня один шарик теста весит 70 грамм.
Выложите часть теста на рабочую поверхность, немного подпыленную мукой, раскатайте скалкой в лепешку и на центр выложите начинку из капусты — 2-3 ч.л.
Защепите края теста и сформируйте пирожок.
Все заготовки пирожков выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Каждую заготовку пирожка смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Отправьте пирожки выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Готовые пирожки подавайте к столу.
Приятного аппетита!
|
Тонкая_Рябинка
