Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Луковые лепешки

Пресные луковые лепешки из ржаной муки с пикантной луковой начинкой безусловно станут замечательным дополнением к ароматным первым  блюдам, а также способны порой заменить утренний бутерброд к чашечке чая или кофе. Кроме того, они весьма полезны, ведь для их приготовления использовалаia ржаная цельнозерновая мука. Готовятся луковые лепешечки не сложно - тесто получается очень эластичным.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Печенье "Орео" в домашних условиях

Хрустящее, тающее во рту шоколадное печенье-сэндвич с вкуснейшей кремовой прослойкой привлекало своим божественным вкусом не только малышей, но и их родителей.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Тесто для куличей

Ни для кого не будет секретом, что тесто для куличей в обязательном порядке должно быть сдобным дрожжевым. Рецепт простой, и справиться с ним совсем не сложно.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Булочки-косички с колбасой

Простой рецепт. Тесто дрожжевое, но не сладкое. Для посыпки использовала копченый сыр, который передал булочкам свой аромат.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Печеночные капкейки

Думаю, что идею несладких капкейков, которую хочу вам предложить, обязательно возьмут на вооружению многие. Это запеченное печеночное суфле, украшенное картофельным пюре (с добавлением паприки и куркумы). Так можно приготовить и подать любую мясную и рыбную котлетку, если запечь ее в силиконовой формочке.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Дрожжевое тесто. Холодный способ + рецепт плюшек

Испокон веку дрожжевое тесто подходило в тепле. А несколько лет назад увидела рецепт, где тесто подходит в холодильнике. То ли сам холод как-то влияет на активность дрожжей, то ли просто новые дрожжи такие "трудолюбивые и работают в любых условиях," не знаю. Но рецепт заинтересовал. Самое главное, что понравилось - тесто можно сделать с вечера, а пироги печь с утра. Такое тесто можно держать в холодильнике даже целые сутки. И оно не перестоит, и не перекиснет, и от выпечки не будет пахнуть дрожжами и спиртом.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Корзиночки из лаваша

Тонкие лаваши - отличная основа для интересной закуски! Варианты начинки можно придумывать каждый день разные в зависимости от кулинарных вкусов и содержимого холодильника. Чаще всего из таких лавашей делают холодные или же горячие рулеты. В этот раз решила приготовить корзиночки с сырно-овощной начинкой

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Хрустящий картофель, запеченный в яичном белке

Иногда случаются такие ситуации, когда для приготовления того или иного блюда необходимы только желтки. Так вот оставшиеся белки очень удачно подойдут для запекания вкуснейшей хрустящей картошечки. Это один из самых простых и любимых гарниров моей семьи. Надеюсь, понравится и вам!

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Лобио

Постное, сытное и полезное блюдо из фасоли.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Фигурные рулеты-плетёнки

Рулетики с маком и кунжутом. Но они не совсем обычные, а фигурные.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

"Веретено" в тесте

Для приготовления "веретена в тесте" в качестве основы я использую свиные ребрышки, но думаю, что вполне допустимо и использование обычных деревянных шпажек. Эффект, быть может, и не тот, но на вкус это уж точно никак не повлияет. Что касается теста, то здесь все тоже можно гораздо упростить, использовав обычное слоеное замороженное тесто. Иногда я так и поступаю. Но на этот раз, не обнаружив его в морозилке, приготовила свое любимое «универсальное» тесто, которое использую очень часто и для вареников, и для пельменей, и для чебуреков.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Рецепт бабушкиной сдобы – просто и вкусно

Для того чтобы сдоба получилась пышной и легкой, не нужно добавлять много яиц - яйца, как раз делают тесто тяжелым и очень липким. В сдобное тесно обязательно добавляют растительное или сливочное масло, растопив его и вводя, помешивая, именно масло делает вкус насыщеннее и предотвращает высыхание. Для выпечки сдобы используется мука высшего сорта, белая и с хорошими качествами.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Луковые булочки

Разнообразие булочек поражает. Они бывают сладкими, дрожжевыми, солеными и даже луковыми. Они хорошо подходят в первым блюдам. Они не сладкие и с очень насыщенным луковым вкусом. Поэтому станут прекрасным заменителем хлебобулочных изделий. Лука для этой выпечки потребуется не так много. Достаточно 2 - 3 луковицы, чтобы булочки приобрели необходимый вкус. В конечном результате, выпечку можно притрусить тмином или кунжутом. Жирность и структура творога особой роли не играет, поскольку этот продукт здесь играет не самую главную роль.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Супер ягодный пирог

Песочный пирог с большим количеством ягод.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Мини-лавашики

Маленькие хрустящие солёные лавашики - это, на мой взгляд, особенное лакомство! Предлагаю простой рецепт мини - лавашиков.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Салат с сулугуни

Легкий витаминный салат, который Вам понравится!

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Сметанные кексы с сюрпризом

Есть ещё один ингредиент, кроме творога, который сделает любое тесто нежным и воздушным… Это сметана. Кексы получились нежными за счёт сметаны, лёгкими из-за отсутствия масла (даже растительного), интересными благодаря сюрпризу внутри!
Шоколадная оболочка под действием температуры растекается, а орешек, конечно же, остаётся на своём месте.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Булочки с шоколадом

Эти булочки - просто чудо! Я предлагаю не просто поверить мне на слово, а приготовить их самим. Тогда можно будет лично убедиться в том, насколько они вкусные. А главное — быстрые! Для них можно выделить всего лишь 40 минут.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Шанежки

Шанежки - это маленькие жареные рулетики из дрожжевого теста со всевозможной начинкой. Шанежки готовятся очень легко. Для этого нужно приготовить дрожжевое тесто и запастись фаршем. Шанежки можно готовить с разнообразной начинкой. Очень хорошо подойдут грибы, капуста, яйца с зеленью.

Galche (Моя_кулинарная_книга) все записи автора

Постные лепешки на рассоле

У вас остается рассол в банке? Да? Тогда я вам сегодня расскажу, как из него испечь лепешки, которые можно сделать как сладкими, так и солеными. Эти лепешки подойдут всем. Если в них добавить больше сахара, дети с удовольствием лакомятся ними под чаек или компот, а если немного соли — они прекрасно подойдут к первым блюдам.

Рассол можно использовать любой. После огурчиков, помидорчиков - не принципиально. Если вдруг у вас не осталось рассола под рукой, вы всегда можете его сварить из соли, сахара и уксуса. Главное - не забыть специи. Сегодняшние лепешки будут постными, поэтому те, кто придерживается поста, могут не боятся за то, что эти лепешки нарушат из меню. Они получаются очень мягкими, нежными. Прекрасный рецепт для тех, кто следит за своим питание.